止咳潤肺特效食譜(新版)[Zhi Hai Run Fei Te Xiao Shi Pu ( Xin Ban )]～推薦！

作者：洪尚綱/著，蕭千祐/審訂
出版社：源樺
出版日期：2013/03/15
語言：繁體中文

ISBN：9789865855048
叢書系列：對症特效食譜
規格：平裝/112頁/21x28cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>內科
本書分類：醫療保健>飲食保健>食補/藥膳

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

　　快速止咳、止喘、無副作用
　　鎮咳化痰˙改善氣喘˙強化體質
　　防治感冒˙保護喉嚨和呼吸道˙抗過敏

　　健肺養生自救食療法
　　神奇中醫養生智慧
　　溫和療法調養根治

　　● 醫師專家推薦：自療止咳10大祕訣
　　● 15種潤肺養生明星中藥材大公開
　　● 營養師推薦160道養肺治咳天然食材保健食譜
　　● 藥茶、穴位按摩、運動，增強抵抗力、有效減輕不適

　　● 乾咳、久咳、熱咳、寒咳、感冒咳，要怎麼區分？
　　● 久咳不癒、一直咳不停怎麼辦？
　　● 如何避免咳嗽反覆發作？如何避免依賴藥物、避免西藥的副作用？
　　● 中醫治咳嗽從消化系統著手？
　　● 胃部出問題，也會造成咳嗽？
　　● 想咳嗽卻用手遮住口鼻，這樣大錯特錯？

　　潤肺平喘˙退燒止咳˙利咽消炎˙清熱防燥˙祛痰順氣˙舒緩感冒
　　呼吸順暢˙調養哮喘˙治咽喉炎˙保護肺部˙改善體質˙預防流感

　　秋冬容易出現的咳嗽，在夏天就要先進行預防性治療
　　咳嗽不是病，卻可能是疾病警訊
　　傾聽身體發出的訊息
　　調養體質、預防流感、保養喉嚨，照顧肺部健康
　　有效調理久咳不癒、喉乾聲啞、氣管敏感等不適
　　從此遠離咳嗽、呼吸道疾病的困擾！

本書特色

　　◎160道止咳平喘養生保健料理
　　精心嚴選13種滋補肺部的健康食材，設計160道止咳潤肺保健食譜，由營養師把關成分與功效。享受美食，同時對症食療，輕鬆止咳、暢快呼吸、強健個人體質。

　　◎中醫全方位調養祕訣大公開
　　專業中醫師詳細分類，針對咳嗽證型，搭配漢方藥材、運動、穴位和經絡按摩，用最簡單、自然的方法，改善根本體質，打造健康身體，擺脫咳嗽及呼吸道疾病困擾。

　　◎正確養肺止咳觀念&自然保健療法
　　環境、飲食、生活習慣，都是遠離咳嗽、改善呼吸系統功能的關鍵。專家提供詳細解說與保健知識，讓您舒緩咳嗽及喉嚨病痛等不適。

作者簡介

洪尚綱

現職：
　　東方中醫診所中醫師

經歷：
　　台北市立聯合醫院和平院區中醫師

學歷：
　　國立中興大學植物學系、私立中國醫藥大學學士後中醫學系

代表著作：
　　《中藥材保健功效速查圖典》、《春夏食療特效食譜》
　　《秋冬養生特效食譜》、《肝病調理特效食譜》

審訂者簡介

蕭千祐

現職：
　　長庚科技大學養生保健講師&營養師

學歷＆資格：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士
　　國家營養師高考及格

代表著作：
　　《維生素．礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》
　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

►GO►最新優惠► [暢銷書]止咳潤肺特效食譜(新版)

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

【作者自序】溫和中醫療法有效根治咳嗽　洪尚綱中醫師
【營養師序】對症食療輕鬆止咳暢快呼吸　蕭千祐營養師

Part 1　中醫止咳潤肺真簡單
Q1 咳嗽不只是呼吸道的問題？
Q2 咳嗽有痰時，不能夠吃甜食？
Q3 夏天進行預防性治療，冬天就能不咳？
Q4 咳嗽可分多少種類？
Q5 如何用穴道按摩止咳？
Q6 運動自療，就不怕咳不停？
Q7 常用的止咳化痰中藥材有哪些？

Part 2　160道止咳潤肺特效食譜
止咳潤肺食材1黃色蔬菜類（番茄、甜椒、紅蘿蔔、南瓜、金針）
●番茄黃瓜蔬菜捲 ●紅茄燴木耳 ●番茄鮮肉湯 ●醋拌甜椒花椰菜
●彩椒拌蘆筍 ●紅蘿蔔小排粥 ●紅蘿蔔炒蛋 ●南瓜排骨湯
●松子南瓜濃湯 ●金瓜豆腐餅 ●黃金南瓜豆奶 ●金針排骨湯
●金針雞湯
止咳潤肺食材2綠色蔬菜類（川七、高麗菜、菠菜、綠花椰菜、番薯葉、芹菜、龍鬚菜、空心菜、芥藍菜、油菜、青江菜、莧菜、茼蒿、九層塔）
●薑炒麻油川七 ●翡翠高麗菜捲 ●枸杞熱炒高麗菜 ●綠菠百合玉米湯
●腐皮炒菠菜 ●杏仁拌花椰 ●三彩蔬菜湯 ●番薯葉豆腐羹
●香油番薯葉 ●綠芹香炒牛肉 ●西芹紅茄湯 ●蒜香龍鬚菜
●腐乳空心菜 ●芥蘭牛肉 ●油菜肉片湯 ●青江菜炒香菇
●香油拌莧菜雞絲 ●茼蒿蛋餅 ●九層塔烘蛋
止咳潤肺食材3根莖類（番薯、蘆筍、馬鈴薯、洋蔥、山藥）
●高纖番薯糙米飯 ●黑糖甜薯薑湯 ●甘薯銀耳湯 ●翠綠炒三絲
●清炒蘆筍百合 ●蘆筍番茄牛奶 ●杏仁洋芋濃湯 ●洋蔥綠花椰湯
●洋蔥炒蛋 ●山藥雞茸粥 ●山藥甘蔗汁
止咳潤肺食材4瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜）
●雞絲拉皮 ●黃瓜熱炒豬肝 ●黃瓜豆腐湯 ●金沙冬瓜
●薑絲炒冬瓜 ●清炒絲瓜百合 ●鳳梨香燜苦瓜 ●苦瓜鮮肉湯
●蘆筍苦瓜汁
止咳潤肺食材5菇蕈類（蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、白木耳）
●香芹拌蘑菇 ●高麗菜燴鮮菇 ●雙菇拌雞肉 ●鮮菇燴嫩豆腐
●清炒蘆筍金針菇 ●鮮美燴雙菇 ●野菇炒鮮蔬 ●時蔬炒木耳
●銀耳炒蛋 ●百合銀耳湯 ●枸杞銀耳湯
止咳潤肺食材6豆類、豆製品（黑豆、黃豆、綠豆、豆腐、豆干、豆漿）
●黑豆香梨盅 ●黃豆玉米飯 ●黃豆燉牛肉 ●綠豆豬肝粥
●綠豆蓮藕湯 ●冰糖枸杞豆腐 ●青蒜燒豆腐 ●香芹炒豆乾
●豆漿燕麥粥 ●豆漿南瓜湯 ●豆漿洋芋濃湯
止咳潤肺食材7香料類（芫荽、蔥、薑、大蒜）
●芫荽熱薑湯 ●青蔥糙米粥 ●蔥絲涼拌腰果 ●蜂蜜薑茶
●黑糖薑茶 ●香蒜蜜茶 ●蒜味冰糖飲
止咳潤肺食材8水果類（芒果、金桔、木瓜、番石榴、枇杷、梨、柳橙、橘子、檸檬、楊桃、葡萄柚、柚子）
●香芒雞柳 ●黃金桔香煎蛋 ●雪耳燉木瓜 ●三彩牛腩
●番石榴紅蘿蔔汁 ●枇杷銀耳鮮肉湯 ●冰糖燉枇杷 ●梨香杏仁飲
●百合蒸蜜梨 ●橙香雞柳 ●銀耳香橙奶 ●冰糖橘茶
●橘香蜜茶 ●蜂蜜檸檬汁 ●金桔檸檬 ●楊桃鳳梨汁
●麥芽楊桃汁 ●柚香綠茶 ●麥芽柚茶
止咳潤肺食材9五穀雜糧類（糙米、胚芽米、小麥、燕麥、蕎麥、大麥）
●紅豆糙米飯 ●南瓜糙米粥 ●蔬菜糙米粥 ●鮮蔬胚芽粥
●雞茸玉米雜糧粥 ●蛋花燕麥粥 ●全麥紅棗飯 ●紫米燕麥飲
●蜜香燕麥漿
止咳潤肺食材10堅果類（杏仁、花生、栗子、松子、腰果、核桃、芝麻）
●杏仁香炒雞丁 ●奶香杏仁西米露 ●紫米杏仁漿 ●花生雞絲粥
●花生醬拌西洋芹 ●栗香排骨煲 ●栗子燒雞 ●松子雞丁
●松子翡翠蛋 ●腰果炒西芹 ●韭菜拌核桃 ●核桃綠茶
●三寶藕粉 ●奶香芝麻蓮藕飲 ●濃醇芝麻豆奶
止咳潤肺食材11奶蛋類（皮蛋、雞蛋、鹹蛋、乳酪、牛奶）
●皮蛋香菇粥 ●健康醋蛋 ●奶香雞肉蒸蛋 ●莧菜炒鹹蛋
●紅鳳菜炒蛋 ●番茄乳酪三明治 ●奶香花椰菜 ●香濃蜜豆奶
●杏仁高鈣鮮奶 ●核桃蘋果牛奶 ●美顏葡萄牛奶
止咳潤肺食材12肉類（豬腰、豬肝、豬肉、雞肉、牛肉、羊肉）
●茼蒿腰花湯 ●番茄豬肝湯 ●豬肝炒菠菜 ●韭菜木須炒肉
●羅漢果燉豬肉 ●椰子燉土雞 ●百合燉烏雞 ●雞柳炒銀芽
●青豆炒雞柳 ●空心菜香炒牛肉 ●青椒牛肉 ●莧菜炒羊肉
●清燉羊肉湯
止咳潤肺食材13藥膳、茶飲（貝母、杏仁、桑葉、羅漢果、蘇子、胖大海、枇杷葉、玉米鬚、半夏、沙參）
●川貝蜜 ●杏仁貝母茶 ●杏仁香桂茶 ●桑杏烏龍茶
●桑葉菊花飲 ●菊花羅漢果飲 ●三味薑茶 ●胖大海茶
●胖大海麥冬飲 ●貝葉白果茶 ●玉米鬚冬瓜茶 ●橘香半夏茶
●沙參百合甘草湯

Part 3　輕鬆擺脫惱人的咳嗽
我為什麼會咳嗽？
咳嗽也分好壞嗎？
咳不停怎麼辦？
10大天然食材，有效擺脫咳嗽
保護肺部＆自然止咳10大祕訣

►GO►最新優惠► [暢銷書]止咳潤肺特效食譜(新版)

【Preview】內容預覽/連載/試閱PDF下載

◎ 我為什麼會咳嗽？
當外來物進入呼吸道，身體會自動啟動防衛系統，引發咳嗽，企圖清除刺激物
在安靜場所，控制不住想要咳嗽的衝動，總是令人感到有點難堪。尤其，咳到停不下來，咳到臉紅脖子粗，咳到身旁的人忍不住投以異樣眼光時，那更是尷尬。咳嗽到底是怎麼一回事？我們無法控制咳嗽嗎？

認識呼吸系統
在瞭解咳嗽之前，我們先來認識身體的呼吸系統。呼吸系統分為兩大部分，「肺臟」和「呼吸道」。

呼吸道指的是空氣到肺的通道。當我們從鼻子吸一口氣，空氣會經過鼻腔到達「氣管」，接著氣管一分為二，成為兩根通往肺部的管道，我們稱為「支氣管」。

這兩根支氣管分別進入左肺跟右肺，然後像樹枝一樣，在肺葉裡分為數千支更小的支氣管，越分越細，最後達到最末端的細小單位叫「肺泡」。呼吸時，氧氣與二氧化碳，就是在肺泡進行交換。

咳嗽是保護呼吸系統的反應
人體本來就有一套防衛系統，當受到外來物刺激時，這套系統就會自動啟動，以保護我們不受到有害物質的侵害，咳嗽就是其中一種反應。

引發咳嗽的外來物，有可能是痰液、灰塵、過敏原、異物等。當這些外來物進入呼吸道，對分布於呼吸道的神經接收器造成刺激，神經接受器便會把訊息傳送至腦部的咳嗽中樞。這時，身體自然引發咳嗽反應，企圖將刺激物清除，以保護呼吸道及肺部。

那麼，「咳嗽」是怎麼進行的呢？現在，我們就一一來拆解。首先，在我們吸氣之後，會厭和聲帶會緊緊關閉，把空氣留在肺部。接著，腹部和肋骨間的肌肉會強力收縮，推動橫膈膜，壓迫肺臟。這個時候，你會感覺到有股氣正蠢蠢欲動，想要往上衝。最後，當壓力到達頂點，聲帶和會厭瞬間打開，氣流便會快速通過呼吸道，從口腔噴射出來。

經過測量，我們咳嗽時的風速，每秒可達到160～240公尺，若用風力來算，遠遠超過最高等級17級（每秒56～61公尺）。

◎ 咳嗽不只是呼吸道的問題？
中醫認為，臟腑關係密切，任一機能失調，影響會遍及全身，咳嗽只是一種表現方式

咳嗽在一般觀念中，多認為是呼吸道問題，但中醫治療咳嗽，卻常常從腸胃消化系統著手，這跟西醫有很大的差異。

咳嗽的定義
中醫認為有咳的聲音，但沒有痰，是謂「咳」；有痰流出，但沒有咳的聲音，是謂「嗽」。咳的時候帶有痰就是「咳嗽」。站在中醫的角度，造成咳嗽的病因分為「外感」與「內傷」。外感咳嗽的原因，為外邪侵襲身體，導致肺受影響；內傷咳嗽的原因，為五臟六腑功能失調，牽連到肺。不管引發咳嗽的原因，來自外在或內在，都會造成肺氣宣洩失常，進而引發咳嗽。

外感與內傷治療方法不同，但關係密切。中醫認為，外感若未能即時治療，會轉化為內傷，導致疾病惡化，故一開始的調理相當重要。

咳嗽與脾、胃、肺的關係
咳嗽與五臟六腑皆有關，其中與脾、胃、肺更是相關。《黃帝內經》中指出，胃濁脾濕是咳嗽的大本營。在中醫角度裡，胃是六腑之一，脾為五臟之一，兩者互為表裡，相互影響著。脾胃與消化有關，我們可以把胃當成儲存營養的倉庫，脾則負責從裡面，提取精微的營養物質，透過脾的作用，把營養的津液，輸送到其它臟腑和人體各個部分。

脾、胃功能健全，則消化系統順暢，身體得以獲得足夠的養分。脾、胃功能不健全，則消化系統失衡，氣血不足、水分無法代謝的狀況因而產生，造成所謂的「脾濕」現象。當津液滯留，痰液就會產生，進而引發咳嗽。
按照中醫說法，脾主運化，它將精華物質中的水液上輸於肺。當脾功能不佳，則無法化濕，這時候，脾成了「生痰之源」，肺則成了「貯痰之器」。肺是五臟裡面最嬌貴的臟器，只要稍稍受到打擾，功能受到影響，肺氣上逆的情況便會發生，這時候人自然咳個不停。

五臟六腑皆令人咳
中醫認為「五臟六腑皆令人咳，非獨肺也。」這是由於五臟六腑之間，有著環環相扣的關聯。咳嗽一開始病變在肺部，肺是百脈的聚合之地，當肺部功能受損時，波及氣、血及腎，久了全身都會受影響。在惡性循環下，易造成臟腑功能的衰退。

在中醫理論中，各臟腑之間關係密切，不論是脾、胃、心、肺、肝還是腎，只要其中一個機能失調，影響會遍及全身。咳嗽只是一種表現方式，每一個臟腑都有可能是造成咳嗽的原因，要有效治療咳嗽，必須針對病因及病源加以處理。

◎ 咳嗽有痰時，不能夠吃甜食？
吃太甜，會影響脾胃運化水濕的能力，痰量增加

根據中醫的理論，食物有五味，分別是酸、苦、辛、甘、鹹。五味和身體的五臟，又有著密切的關係，酸走肝、苦走心、甘走脾、辛走肺、鹹走腎。

白飯、水果、蛋糕、含糖飲料等，平時大家所吃的甜味食物，皆屬於五味裡的甘。適量攝取甜味食物，有補脾、滋潤的作用，但如果一口氣吃過多太甜的食物，會減弱脾胃運化水濕的能力，痰也會因而出現且增多。
健康的身體，有一定的調節能力，吃甜食產生痰的狀況，通常會在一段時間內恢復正常、消失不見。但若身體已經受到病菌侵襲、已經有痰，最好暫時不要繼續食用過甜的食物，以免狀況越來越糟，等痊癒之後再吃會比較好。