神奇的糖尿病救命奇蹟：降糖料理╳藥草茶╳飲食宜忌全公開，告別飢餓療法，輕鬆吃出穩定血糖！（特別收錄4週降糖食譜）[Shen Qi De Tang Niao Bing Jiu Ming Qi Ji ： Jiang Tang Liao Li ╳...]～推薦！

作者：向紅丁/主編,張曄/副主編
出版社：繪虹企業
出版日期：2016/07/07
語言：繁體中文

ISBN：9789869293389
叢書系列：每日的健康BOOK
規格：平裝/224頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

【Author】作者/繪者/著者/譯者

作者簡介

向紅丁／主編

　　北京協和醫院糖尿病中心主任、內分泌科主任醫師
　　糖尿病防控專項基金專家委員會主任委員
　　中華糖尿病防治協會理事長

　　醫療專長為內分泌領域，尤以糖尿病、甲狀腺和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。現任中國協和醫科大學教授、博士生導師。著有《糖尿病救命飲食運動法》等多本糖尿病保健書籍。

張曄／副主編

　　從事營養工作三十餘年，長期活躍於臨床工作最前線。對臨床上多種疑難雜症、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參與各大營養學專業學術會議。著有《逆轉腎超特效飲食》、《驚人的糖尿病超特效飲食》等多本營養相關書籍。

【Introduction】簡介/書評/特色/摘要

告別飢餓療法！
糖尿病權威專業指導
「降血糖超效飲食法」
降糖料理╳藥草茶╳飲食宜忌全公開
糖友輕鬆吃出穩定血糖，
代謝力超強提升、杜絕併發症！

　　糖尿病≠挨餓、忌口！
　　糖友也能餐餐吃好、吃飽，
　　簡單食療，餐後血糖不飆高，
　　輕鬆對抗糖尿病！

　　◆你是糖尿病高危險族群嗎？
　　✓40歲以上有糖尿病家族史者
　　✓肥胖者
　　✓傷口不易癒合或不明原因四肢麻痺者
　　✓葡萄糖不耐症患者
　　✓高尿酸、高血壓或高血脂患者
　　✓曾患有妊娠型糖尿病者
　　✓曾生下4千克以上寶寶的女性

　　上述條件符合越多，罹患糖尿病的機率也越高。建議及早就醫檢查，並跟著本書的專業飲食建議，攝取重點營養，顧好血糖！

　　◆掌握黃金飲食原則，向高血糖說Bye-bye
　　吃錯食物，不僅會增加身體的負擔，還會加重糖尿病病情，使血糖驟升；食物吃對了，血糖不作怪，比吃藥還有效。糖尿病權威與營養專家共同指導，教你從飲食開始改變體質！

　　糖友的關鍵飲食原則：
　　‧依體重、活動量控制一天熱量總攝取
　　‧膳食均衡，營養不過剩也不欠缺
　　‧聰明攝取碳水化合物，合理管控醣類攝取量
　　‧少量多餐，三餐之間適當加餐，血糖更穩定
　　‧食用低升糖指數（GI）與低升糖負荷（GL）的食物

　　◆超過100道降糖料理，給糖友的安心飲食提案
　　嚴選9大必需營養素、8種關鍵中藥材、64種降糖食材，從熱量、醣類含量到GI與GL值，清楚標示每位糖友想知道與必須知道的資訊。

　　食材選對了，烹煮方式也要正確。每一樣食材都有貼心的建議烹調方式與搭配組合，助你改善葡萄糖耐量，熱量、脂肪減少了，營養不減反增！

　　◆自我按摩調理，對付6大併發症有一套
　　針對高血脂、高血壓、腎臟病、脂肪肝、冠心病和眼疾等糖尿病6大常見併發症，提出最有效的對症食療，以及簡單的穴道按摩調理法，戰勝棘手病症與不適症狀。

　　◆專家連線！完整傳授正確飲食觀
　　糖尿病患者可以吃澱粉類食物嗎？每天可以攝取多少食鹽？主食吃五穀雜糧最好？透過專業Q & A為糖友解惑，打破原有的飲食迷思。

　　另外還有各種飲食小訣竅，例如：炒菜前先汆燙，再用預熱好的鍋子大火快炒，可大大減少脂肪攝取量；烹煮時少加水，不要煮過久，可降低料理的升糖指數……等。讓糖友吃得安心，血糖穩、穩、穩！

　　※特別收錄※
　　4週降糖食譜：完全掌控攝取總熱量，照著吃，輕鬆避開不必要的熱量和脂肪。

本書特色

　　◆9大必需營養素，維持細胞正常運作
　　介紹碘、鋅等營養素的攝取方式，促進胰島素分泌、調節血糖。
　　◆8種關鍵中藥材，溫和抑制血糖上升
　　簡單製作藥草茶，有效緩解病症，對抗高血壓、高血脂等併發症。
　　◆64種降糖食材，營養專家最推薦
　　詳解最適搭配與食用宜忌；超過100道營養料理，美味不打折。
　　◆4週飲食計劃，循序漸進最有效
　　營養專家嚴選降糖食譜，掌握4大原則，餐餐吃好，血糖照樣降。
　　◆精選穴道按摩，對抗6大併發症
　　隨時按揉，即刻保健，一指搞定常見併發症，改善不適症狀。

【Table of Contents】目錄/大綱/內容概要

了解糖尿病
糖尿病是什麼？
糖尿病的類型
糖尿病的黃金飲食原則
選擇低升糖指數（GI）和低升糖負荷（GL）的食物

PART1　糖尿病患者的三餐飲食安排
糖友每天需要多少熱量？
進食順序是關鍵
三餐、加餐要吃好
食物代換，讓你想吃什麼就吃什麼

PART2　糖友必吃！明星營養素
膳食纖維　延緩食物的消化與吸收
維生素B₁　保護微血管健康
維生素B₂　幫助醣類的分解與代謝
維生素C　提高胰島素敏感性
鎂　促進胰島素分泌
鈣　傳達「分泌胰島素」的資訊
鋅　增加葡萄糖的利用率
硒　幫助葡萄糖運轉
碘　促進胰島素分泌

PART3　4週降糖！糖尿病飲食提案
第1週　低熱量，維持理想體重
第2週　平衡膳食，營養不過剩也不欠缺
第3週　膳食纖維多一些，防止餐後血糖上升過快
第4週　限制脂肪的攝取量，預防併發症
專題　主食乾重和濕重的換算

PART4　攝取健康穀物，血糖超平穩
主食吃對了，自然不餓不暈
玉米　富含平穩血糖的金牌營養素
紫米　穩定血糖好助手
薏仁　有效控制餐後血糖
小米　調節血糖值
燕麥　抑制餐後血糖上升過快
蕎麥　增強胰島活性
黃豆　低GI的黃金豆類
黑豆　增強胰腺功能，提高胰島素敏感性
綠豆　穩定血糖，不易肥胖
紅豆　延緩餐後血糖上升速度
裸燕麥　減輕糖尿病自覺症狀

PART5　關鍵降糖料理，營養超均衡
正確烹調肉類，減少脂肪攝取
雞肉　增強葡萄糖利用率
牛肉　提高胰島素元轉化為胰島素的能力
烏骨雞　調節血糖、止消渴
鴨肉　平穩血糖

多多攝取蔬菜，避免熱量過剩
菠菜　維持血糖平穩
芹菜　調節血糖值
大白菜　抑制餐後血糖上升
綠花椰　輔治第2型糖尿病
山藥　減少醣類與脂肪的吸收
白蘿蔔　適合便祕的糖尿病患者食用
黃瓜　平穩血糖、利尿
苦瓜　調節血糖值
番茄　糖尿病患者的好選擇
洋蔥　富含降低血糖的金牌營養素
茄子　保護糖尿病患者的視網膜
菜心　低脂、低糖、低熱量
韭菜　幫助餐後血糖穩定
蓮藕　止消渴、調血糖
空心菜　輔助治療糖尿病的理想食材
冬瓜　適合第2型糖尿病肥胖者食用
櫛瓜　糖尿病患者的優選食物

正確料理蕈菇、水產，餐後血糖不飆高
木耳　穩定血糖值
白木耳　抑制血糖升高
金針菇　延緩餐後血糖升高
海帶　促進胰島素分泌
鱔魚　糖尿病患者的理想食物
牡蠣　減輕胰島負擔
扇貝　調節胰島功能

PART6　水果吃對了，糖代謝大提升
聰明選擇「低糖水果」，維持血糖水平
蘋果　平穩血糖
桑葚　適合糖尿病視網膜出血者食用
山楂　糖尿病患者可常食用的食物
芭樂　幫助糖尿病患者恢復健康
羅漢果　改善第第1型糖尿病患者症狀
橘子　促進葡萄糖吸收，防治視網膜出血
櫻桃　促進胰島素生成
柚子增強胰島細胞活性
鳳梨　延緩葡萄糖吸收
奇異果　減輕胰島細胞的負擔

PART7　辛香料與其他食材，維持血管健康
其他類
大蒜　幫助調節血糖
生薑　改善糖尿病伴隨的脂質紊亂
醋　降低食物升糖指數及血糖值
黑芝麻　保護胰島細胞
蓮子　改善第2型糖尿病患者症狀
花生　防治第2型糖尿病
核桃　減少對葡萄糖的吸收

PART8　中藥溫和調理，預防併發症
中藥類
白朮　促進人體周圍組織對葡萄糖的利用
石斛　益胃生津、滋陰清熱
澤瀉　抑制血糖升高
葛根　提高胰島素敏感性
桔梗　抑制餐後血糖上升
黃耆　增加胰島素敏感性
玉米鬚　輔助治療糖尿病
馬齒莧　有助於穩定血糖

PART9　對症食療！戰勝6大併發症
糖尿病併發高血壓
糖尿病併發腎病
糖尿病併發脂肪肝
糖尿病併發冠心病
糖尿病併發眼病