30天這樣吃！純天然發酵美人餐：日本電視台話題節目真人實證，肌膚細緻度提高3倍、肩頸痠痛降低50%、18天瘦4公斤！(美人になる30日間発酵食品だけ生活 全レシピ)～推薦！

作者簡介

伊達友美

　　1967年日本靜岡縣出生，目前為營養管理師及日本抗老化醫學會認定指導師，同時兼任Venus Academy講師、青春診所及銀座抗老化研究室諮詢師，並為日本營養師會、東京都營養師會、日本產業衛生醫學會、日本營養學者協會、日本男性健康醫學會等會員。

　　至今已指導5000人成功減重。由於擁有減重20公斤與改善痘痘肌的經驗，因此並不主張嚴格控制飲食，而是提倡「吃美食也能瘦」的減肥法，更以「讓身體曲線與肌膚更美麗」為目標，因而受到廣大女性的支持。著有《幸福，從吃對食物開始》（世潮出版）、《消夜吃拉麵不發胖：伊達式瘦身法》（晶冠出版）、《身體暖暖自然瘦》（臺灣東販）等。

　　個人網站：www.omakase-diet.com

譯者簡介

諾麗果

　　專職日文翻譯，曾為資深日文編輯，擁有10多年專業筆譯及口譯經驗，目前台灣及日本兩邊跑。

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30天×3餐，照著吃，確實改善！
淨化血液+緩解頭痛+消除便祕+美肌瘦身+改善失眠+解毒抗病

　　2012年，日本富士電視台播出健康特集「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，引爆了全國的話題。

　　這個節目的主題，就是讓三名19 到32歲的年輕女性，早中晚三餐都只吃發酵食品所烹煮的食物，最後再檢測身體的健康狀態有何變化。

　　沒想到，這個日本史上第一次的「發酵食品」相關實驗，竟獲得了令人極為驚訝的超級效果！

　　3名原本快成慢性病預備軍的女性，才經過一個月，原本混濁血液變得乾淨流暢，長年的便祕解除，肌膚也變得光滑美麗。更重要的是，明明三餐都吃美食吃到飽，到最後竟然還瘦了3-5公斤！

　　本書就是集結了該節目實際採用的30天詳細食譜，保證美味又簡單，同時更附上實驗指導者——營養管理師・伊達友美老師對發酵食品功能的詳細解說，讓您也能輕鬆在家「愈吃愈健康、邊吃邊瘦」，還能順帶美肌哦！

　　●    連醫師也不敢置信！
　　「30天發酵全餐生活」真人實驗的12個驚人效果
　　１：便秘完全消除
　　２：放屁不臭了
　　３：解除生理痛
　　４：18天瘦4公斤
　　５：緩解偏頭痛
　　６：消解肩膀酸痛
　　７：治好痘痘肌
　　８：肌膚明亮不再暗沉
　　９：腰及小腹明顯變瘦
　　１０：治好過敏及花粉症
　　１１：血液變得清澈
　　１２：肌膚細緻度大幅提升

　　醫師、專家、營養師全程檢測、記錄

　　日本電視台節目真人實証「30天發酵全餐生活」，其驚人的效果及變化，連醫師都不可置信，引發熱烈注目！

　　●宮田敬子(19歲)
　　體重：74.2ｋｇ→69.1ｋｇ（-5.1ｋｇ）
　　腰圍：87.0ｃｍ→75.5ｃｍ（-11.5ｃｍ）
　　肌膚細緻度：19→60(3.2倍)
　　肩膀僵硬：12→5(減少58％)

　　●大岩MARI(32歲)
　　體重：62.3ｋｇ→58.8ｋｇ（-3.5ｋｇ）
　　腰圍：85ｃｍ→76ｃｍ（9ｃｍ）
　　肌膚細緻度：30→40(1.3倍)
　　肩膀僵硬：：11→4(減少63％)

　　●北林Tina(27歲)
　　體重：73.0ｋｇ→70.3ｋｇ（-2.7ｋｇ）
　　腰圍：79ｃｍ→71ｃｍ（8ｃｍ）
　　肌膚細緻度：25→45(1.8倍)

　　據說肌膚細緻度非～常難提升啊！
　　19歲那個幾乎是做雷射的效果了.....
　　難怪連皮膚科醫師都嚇一跳。

　　發酵食品最常見的就是用蔬菜水果，或是糙米、米，經由微生物進行代謝，而這些代謝出來的物質含有豐富的營養素，很多小分子可以直接吸收，對各個年齡層的人都很適合，尤其適合小孩及老人。

　　發酵最早是描述釀酒過程中氣泡產生的現象，是微生物利用釀酒原料中的醣類成分代謝產生了二氧化碳，並釋放到外界所造成。

　　發酵與腐壞都是菌種作用的結果，差別就在於發酵過程中益菌獲勝。發酵過程中的高鹽、酸性環境及發酵菌種的存在，有助於益菌生長及代謝，相對也是在抑制雜菌；益菌為了要生存，透過本身的酵素系統，將原料成分代謝轉換成其他可利用的營養物質，才會增加了原本不存在或少量存在的新營養物質，不純粹只是好吃、易吸收而已。

本書特色

　　吃得好又能瘦，還能美肌，這是每個女人的夢想吧！

讀者評論：

　　●看完本書之後，我開始特別注意攝取發酵食品。因為書裡一共提供了30天共90種菜單，又簡單好做，真的很容易持續下去。我才開始沒多久，就已經感覺到效果了。最明顯的就是身體變得輕盈、更有活力，肌膚狀況也變好。為了家人的健康，應該每天都要加上一道用發酵食品製作的料理才對。

　　●因為看過電視節目，知道書出版了，就立刻跑去購買！因為之前那三位女藝人身上出現的效果實在太驚人。重點是，每天都看她們一邊大喊好吃，一邊把三餐料理吃光光，最後不但變瘦，還變健康美麗，感覺自己不去嘗試就太傻了！
 

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★「腸美人才是真美人」：發酵食品讓腸道變美麗！

「發酵食品」是指哪些食物？
這居然也是發酵食品？
發酵食品有益健康的5大理由
發酵力：美肌瘦身兼解毒
「30天只吃發酵食品」，讓身體產生驚人變化！

★30天發酵全餐生活
●第1天
泡菜炒飯／天貝（印尼黃豆餅）漢堡
●第2天
豆漿優格燉飯／嫩煎香辣豬排
●第3天
天然鹽麴海鮮丼／鮭魚石狩湯
●第4天
日式蔬菜冷湯／炸納豆天婦羅
●第5天
酒粕法式吐司／酪梨優格冷湯
●第6天
酒粕肉片湯／蒜炒納豆青菜
●第7天
竹筴魚山河燒／鹽麴野菇炊飯
●第8天
鹽麴蛋沙拉三明治／普羅旺斯燉菜（Tabasco風味）
●第9天
焗優格馬鈴薯／墨醃花枝義大利麵
●第10天
泡菜洋蔥湯／鮪魚生春捲佐香辣泡菜醬汁
●第11天
鮭魚＆瑪士卡彭乳酪貝果／南瓜酒粕濃湯
●第12天
納豆麻婆豆腐／彩蔬棒棒雞絲
●第13天
韓式泡菜馬鈴薯沙拉／八丁味噌燉牛肉
●第14天
柴魚烏龍麵＆醬菜／味噌奶油鮭魚燒
●第15天
豆漿優格玉米片／天然鹽麴玉子燒
●第16天
天貝咖哩／香蕉拉西／水果醋豆漿
●第17天
干貝配棍子麵包／韓式納豆煎餅
●第18天
納豆蒸魚／干燒綜合豆
●第19天
帕馬森茄汁雞翅／鯷魚吐司
●第20天
納豆冷烏龍麵／天貝燉羊栖菜
●第21天
醋黑棗／柳橙蘋果醋沙瓦／鯷魚焗飯
●第22天
酸菜湯／泡菜納豆大阪燒
●第23天
泡菜醬瓜壽司捲／酒粕芝麻醬豬肉片
●第24天
蒜香味噌烤飯糰／芝麻味噌烤魚
●第25天
米糠黃瓜三明治／天貝天婦羅
●第26天
優格果乾吐司／草莓豆漿甜酒思慕昔
●第27天
泡菜燉秋刀魚豆腐／納豆石鍋拌飯
●第28天
天貝鯷魚披薩／酒粕蛤蜊巧達湯
●第29天
米糠醬瓜豆渣沙拉／味噌炸豬排
●第30天
酒粕法式蔬菜湯／天然鹽麴鯛魚飯

★「發酵餐＝美人餐！」
30天發酵全餐生活　健康記錄
 

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ISBN：9789868979925
叢書系列：生活方舟
規格：144頁/17x23cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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規格：144頁/17x23cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010610469?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有。相關資訊僅供參考，歡迎前往選購。發現不妥處請告知!

感謝老天，我活過了十年！[Gan Xie Lao Tian ， Wo Huo Guo Le Shi Nian ！]～推薦！

作者簡介

許達夫

　　曾任林口長庚、臺南奇美、臺中中山醫學中心腦神經外科主任，嘉義聖馬爾定、臺中林新醫院醫療副院長、中華民國外科醫學會醫療品質委員會委員。

　　現任臺中林新醫院神經外科兼任醫師、許醫師自然診所負責人。

　　【大事記】
　　2003年1月17日 發現罹患第三期末直腸癌。
　　2003年4月2日 毅然決定放棄化療，開啟許醫師與癌症共存的人生。
　　2006年12月1日 成立許醫師自然診所，是全臺唯一一家由癌症醫師所開設的診所。
　　2008年3月 成立癌友關懷聯誼會。
　　2013年9月 罹患癌症十周年，推出與癌共存的新作。

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許達夫醫師十年臨床實戰經驗 
近10,000例癌症病人的關鍵報告

　　十年光陰，重回初衷
　　許達夫醫師罹癌後，最真情的告白－
　　面對癌症的侵襲，如何堅強地承擔、勇敢地下決定
　　面對治療的苦痛，如何透過平甩功、學習排解方法
　　面對復發的可怕，如何接受試煉，並學會與癌共存

　　誠實與罹癌的自己對話，
　　也誠實地與罹癌的病人溝通；
　　在這條決定將生命奉獻給所有罹癌病人的路上，
　　隨時保持好自己的最佳狀態。

　　罹癌十年的真情告白，
　　一讀再讀的感動之作，
　　希望與所有癌友分享的仁醫之心。

　　沒有人知道癌症是怎麼發生的，所以-
　　沒有任何療法能治好癌症，
　　沒有任何藥物能治好癌症，
　　也沒有任何所謂的抗癌食品能治好癌症。
　　重要的是，學會如何伴隨著這樣的狀態，
　　有尊嚴、有生活品質地好好活下去。

　　在自己也成為癌症病人後，開始重新審視醫療環境的每個環節。
　　從勇敢拒絕化療，到找到一套可執行的自然療法，
　　漫漫十年長路，過程中，有驚懼、有憂傷、有感動，
　　不只是許達夫醫師的個人經驗，更結合了將近一萬位癌友的親身體驗。

　　其實，是身心靈長期受到汙染，正常細胞才轉化為癌細胞，
　　而癌細胞是無法完全摧毀的，因為那會跟著毀滅健康的正常細胞，
　　所以，我們要學習與癌共存，努力作好身、心、靈之修練。這是許醫師最好的建議。

　　讓我們隨著許達夫醫師回顧，自身面對疾病的心路歷程，
　　與癌友面對面溝通的諸多案例分享。

　　更重要的是，體會與癌共存之道：

　　一、徹底懺悔勇敢面對，寫下遺囑生死看開，跳出癌症陰霾，化危機為轉機。
　　二、適度接受醫療，尋求正確補助療法。
　　三、堅持到底，始終如一，十年如一日。

　　讓自己的生命，得以展望未來，有品質的延長。

感恩推薦

　　和築建設總經理  吳森基
　　台北完全優診所院長    林承箕
　　陽明大學醫教授 許先業
　　前衛生署防疫局副局長 許須美
　　台灣國際基督教會主任牧師曾國榮
　　香港國際癌病康復協會會長盧繼徽
　　生命鬥士漸凍人   蕭建華

　　(以上依姓氏筆畫序)

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李鳳山師父開示
[推薦序]
不是能不能，而是肯不肯！    蕭建華
實踐是檢驗真理的唯一標準    盧繼徽
自然醫學的真諦              許先業
[再版序]
心念轉變，輕鬆以對

第1章  我的故事
成長背景
生病原因之一：過勞
生病原因之二：不當飲食，很少喝水
生病原因之三：個性衝動
首次面對自己的生死
住院治療
心念初轉
肛門疼痛如刀割
拒絕手術
壓力排山倒海而來

第2章 抗癌的正確觀念  
認識人類正常細胞
細胞突變
癌細胞是活生生的生命
致癌物與自由基
癌症診斷必須百分百
無知與逃避，死路一條
真心懺悔，希望無窮
癌症復發的陰影
癌症死之交叉點復發一定要化療嗎
再一次面對生死
活過五年
拒絕手術的二十五位直腸癌病人
換肝有效嗎？
中醫能治癌症嗎？
與癌症病人面對面
乳癌病人的身心分析
醫院三大治療的選擇
癌症可以完全不治療嗎？ 

第3章你所不知道的醫療真相  
健保制度下的醫療品質
醫療與醫學有其限制
親身感受到什麼是好醫院
自然醫學診療中心暨希望病房

第4章 癌症雞尾酒自然療法  
自然法則
嘆為觀止的人體
對抗式的現代醫療
什麼是雞尾酒自然療法？
適度的醫院檢查與治療
飲食治療
九千例癌症病人的初步分析
抗癌產品
個人化益生菌
天仙液
人蔘皂甘
細胞食物
台灣褐藻糖膠
電解還原水
生物能療法
癌症的免疫細胞法
氣功療法
個人健康恢復計劃
癌症身心靈療癒
從恐懼到無懼
大師的智慧話語
手機是一條生命線
天助人助不如自助
做最壞的打算，盡最大的努力

第5章 成功與失敗
佛力、自力、他力
很喜歡得癌症的病人
他們回去都失敗了
阿貴的故事
四姐之死，讓我震驚
肝癌患者，有幸與不幸 
感性十足的劉老先生

第6章 健康隨筆
健康隨筆
十大容易罹癌的職業
少年PI的啟示：與癌共存之道
是健康檢查還是疾病檢查
兩極與平衡
兩種熟年
便便是最好的健康指標
人需要的不多想要的太多
從裘莉雙峰說起—預防手術的意義
理想中的五P現代醫學
博學多聞的白痴與道聽塗說的無知
漫談補充營養品，醫美抗衰老
遠距醫療的意義與必要
醫界的隱憂與覺醒
一念之間
醫病不醫人，正統西醫走火入魔

結語 十年如一日始終如一 只有感恩感謝

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推薦序1

不是能不能，而是肯不肯！

　　十年前，新聞媒體報導許達夫醫師罹癌的消息，頗讓我詫異。心想：一個享譽國際的神經外科權威醫師，怎麼會不懂得照顧調理自己的身體？ 隨後再傳出許醫師拒絕手術化療，引起醫界一片譁然。當時我因突發罕見神經病變，正忙著穿梭在各大醫院，尋求名醫診療。以我一個病人的立場，就覺得許醫師這是不智之舉，好像是小孩在賭氣、流氓在玩命。

　　二年前，承蒙許達夫醫師錯愛，我受邀到許醫師在台中的自然診所分享。而這一次真的讓我開了眼界，一個像家般自然溫暖的診所，還有一個神采奕奕、步履輕盈的名醫。這是傳說中的許達夫醫師嗎？ 我不免感到懷疑，一個罹癌八年的人，竟沒有絲毫的病容疲態。在與許醫師晤談後，不得不對他在罹癌後，勇敢為自己所做的選擇與改變感到由衷佩服。

　　或許有人認為許醫師算是個幸運的特例，不能一以概之。而我也認同台灣癌症基金會賴基銘執行長的觀點，癌症的治療絕對因人而異。不是每一個病友依循同一種照本宣科的方式，就能獲得療癒。但我認為許醫師就是知道因人而異的道理，才會努力地為自己找到一條不一樣的生路。而現在，許醫師不吝分享自身寶貴的經驗，期望能給病友更堅定的信心。自助、人助才能得天助，有智慧的堅持，有良善的固執，我們應該在許醫師身上學到的，正是這樣的態度。

　　與其要繼續浪費時間去懷疑自己能不能好好的活下去，不如把時間用來細細品味這本書。十年了，許達夫醫師都活給我們看了，該反省的是，我們肯不肯好好的活下去。

漸凍人 蕭建華(二○○八年第十一屆全球熱愛生命獎章得主
二○一一年第六屆港澳台灣慈善基金會愛心獎得主)

推薦序2

實踐是檢驗真理的唯一標準

　　從上次許醫師邀我為他的第一本著作《感謝老天，我得了癌症》作序迄今，倏忽已過了八年。八年的歲月，對一般人而言，可做很多事。比如可讀完兩個大學學位，而以現在一個八歲孩子學習內容之豐富，更超乎前人想像。但對一位罹患直腸癌三期、在鬼門關前走過一回的患者而言，八年，又豈是一句幸運就能道盡！其中蘊含了多少努力付出、汗淚交織？ 又有多少懺悔感恩、悲欣交集！箇中滋味如人飲水，不足為外人道也。許醫師現在將他十年來個人抗癌與治療病友的見解、經驗與感受，忠實地整理記錄在本書中。這十年，不足為外人道矣。

　　對一位在癌症治療領域中鍥而不捨，積極為患者尋找最適方案的醫師來說，許醫師的確發揮了原來腦神經外科專科醫師「鉅細靡遺、堅持到底」的奮鬥精神，儘可能為患者做各種分析建議，彷彿就在為自己的病尋找答案一樣的「視病如己」。在他忙碌的門診與回覆廣大讀者提問之餘、有時還要上開刀房，更有來自世界各地的講座邀請他出席。我不只一次提醒他：救人之際，也應多保重自己。所謂「一日罹癌、終身防癌」：做好預防復發的風險管理，是每位病友的終身責任。但他堅毅的眼神彷彿在說－不願為了保護他自己，而放棄幫助病友的使命。

　　有一次他的朋友受到常規醫學界無理地打壓與抹黑時，他不畏強權，挺身而出，仗義執言，雖千萬人吾往矣，就像當年他的父親許強醫師一樣。這就是我所認識的許達夫：堅持公義，永不妥協。這種堅定的信念，應該是他能堅持成功抗癌十年的主要關鍵。他總會以實際的行動來感謝老天，讓他擁有這精彩的十年。

　　也許有人覺得本書不是所謂的主流意見，但別忘了，本書作者不但是學有專精的醫師，更是一位直腸癌三期超過十年的存活者(10year stage III rectal Cancer Survivor)，並正以旺盛的生命力在痊癒的道路上繼續前進，這是作者最真實的抗癌總結紀錄。這些方法不只幫助他自己，也幫助了全球成千上萬的病友。何況癌症治療如果失敗，會往生的到底是病人，還是主治醫師？ 垂危的生命，勢必會為自己找生路。

　　常規醫學界遲早必須正視並回應上述病人普遍的需求。因為醫師也是人，也會得癌症。許醫師正以自己生命啟發醫界同道：癌症治療絕非只有常規三大療法--手術、化療、放療而已，醫師應如何幫助病人選擇使用安全可靠又有醫學實證的「整合治療」，而非放任病人私下尋求偏方，無助地自行「湊合治療」，這是廿一世紀腫瘤醫學界無可迴避的責任。

　　「實踐是檢驗真理的唯一標準。」希望本書讀者能選擇適合自己的方式去實踐以獲得幫助。也祝福許醫師闔府安康，述作圓滿，再創更多精采的十年。

盧繼微
(香港國際癌病康復協會會長)

推薦序3

自然醫學的真諦

　　「自然醫學」在歐美早已是一門顯學，且是被歐美相關醫療部門所認可的治療方式，在西元一九八九年「自然醫學」被編納於美國衛生部的「另類醫學(Alternative Medicine, Program at Naturial Institutes of Health )」當中。其目的是統合西方、東方傳統醫學以及各種自然療法來預防及治療疾病。

　　「自然醫學」強調：選用較無傷害性的醫療方式、增強自體治癒力、在疾病先兆期便開始治療、教導病患生理及心理的平衡治療。在台灣由於醫療系統一直以來皆以主流西醫為準則，對於疾病採取治標療法，反而忽略歐美已廣泛使用的自然醫學療法，甚至將此療法視為無稽之談；卻不知「自然醫學」與「主流西醫」不相牴觸，而且是西方國家愈來愈重視的治療方式。

　　我很敬佩許達夫醫師，他在完成台灣醫療體系訓練後，依然能保持開放的胸襟，以開闊的視野致力於自然醫學的研究及應用；尤其在自己罹患癌症後，仍選擇相信自己的專業，專研自然醫學療法用以補強主流西醫療法的不足，因而戰勝了病魔，並獨排眾議立身於自然醫學的推廣及幫助病患。

　　我自身投入學術研究已經數十載，從早年致力於主流西藥研究，到目前以靈芝多醣及台灣小分子褐藻醣膠為主要研究對象；我深信自然界裡有許多可以治療人類疾病，但卻是以現有西方新藥開發原則無法研究透測的物質存在。以台灣小分子褐藻醣膠為例，早在西元一九一三年褐藻醣膠就已被證實具有調節免疫力及抑制癌細胞生長的功能；但直到延續一百年的今日，期間雖有許多人投入褐藻醣膠科學研究，卻仍無法詳細說明其機轉為何。雖然我於今年已證實「台灣小分子褐藻醣膠(Oligo Fucoidan) 藉由降解乳癌細胞表面受體(Ubiquitindependent TGFβ receptor)抑制並減少乳癌細胞轉移」，並獲英國牛津大學肯定刊載於腫瘤期刊Carcinogenesis，但這成果對於台灣小分子褐藻醣膠，邁入符合新藥臨床應用卻仍是微不足道的一小步，這也是歐美國家重視自然醫學的原因，歐美國家深知「主流醫學」絕非萬能，所以贊同利用「自然醫學」來彌補「主流醫學」不足。

　　許達夫醫師，在嚴謹確認台灣小分子褐藻醣膠之安全性及其學理價值後，能夠將其應用在臨床治療輔助，並協助改善許多癌症病患生活，我想這正是自然醫學最重要價值的發揮，也期盼台灣醫療系統，能夠有更多如同許醫師胸襟的醫療人員投入。

許先業 博士
(國立陽明大學醫學生物技術暨檢驗學系暨研究所教授)

再版序

三聲無奈與感恩感謝

　　十年一眨眼就過去了，十年，三六五○天，八萬七千六百小時，說短不短說長不長。十年是人生一個階段，十年可以完成學業、可以成家立業、可以鴻圖大展，也可以投資失敗走投無路，也可以生一場大病痛苦死亡……

　　而我呢？十年前生一場大病，卻能夠化危機而轉機，如今不僅活過十年，活得更健康快樂 ，更輔導超過九千位癌症病人，至少讓一百人重生。

　　我能，為什麼別人不能？我可以輕鬆抗癌，為什麼絕大多數人都在愁眉苦臉？ 這十年來我寫過三本書，每三年寫一本，每一本書的書名都代表我內心的感受，書的內容都在述說我的心路歷程：

　　第一本書：《感謝老天，我得了癌症！》，在生病之後第三年所寫，描述我如何從恐懼害怕跳脫出來，昇華到感恩感謝。輔導過這麼多癌症病人，讓我深深體會到癌症根本不會致人於死，關鍵在於病人有嚴重的負面情緒，每天愁眉苦臉到醫院接受破壞性治療，然後又愁眉苦臉回家，回到家吃不下睡不好，體力不繼，只好倒下來做個等吃、等睡、等死的三等病人！ 病人是死在「身心受創」之中！

　　第二本書：《感謝老天，我活下來了！》，在過了「癌症五年存活期」後所寫，書名告訴大家我真的活下來了，這本書詳盡地解說我的雞尾酒癌症療法，要活下來是需要定計劃，努力去執行。我曾經到北京天壇當眾大聲叫出：「感謝老天，我活下來了！」北京人都當我是瘋子！ 但是只有我知道我內心充滿著一股濃濃重生的滋味！ 失去健康又重獲健康，才知道健康之可貴，失而復得才會珍惜！

　　第三本書：《誤診誤醫》，寫出我行醫三十年的點點滴滴，以及我的臨床實戰經驗，今年剛滿六十五已進入老年人行列，看看周邊的同行朋友，有退休在含飴弄孫拈花惹草，享受餘年，或是進入官場，每天西裝筆挺迎合恭送，滿嘴馬話。也有不幸早早往生脫離人生苦海。而我呢？ 人生還沒開始，每天忙於看診，追蹤病人，演講寫書，活到老學到老，活到老忙到老，如果不是在捷運上有年輕人起身要讓位給我，我還真不知道自己已經是髮蒼蒼，牙齒動搖了！

　　今年第十年我要重寫第一本書，再讀一遍當初所寫的，竟然自己感動了自己，我活下來是有理由，是有脈絡可循：

　　一、徹底懺悔勇敢面對，寫下遺囑生死看開，跳出癌症陰霾，化危機為轉機。

　　二、適度接受醫療（只放療，拒絕手術與化療），尋求正確補助療法（練梅門氣功，飲食改善遠離汙染，喝優質電解還原水，服用有科學根據的抗癌產品）。

　　三、堅持到底，始終如一，十年如一日。

　　要走出不一樣的路，不僅要勇氣十足，更要不計後果；多少人勸阻我，多少醫界前輩警告我、詛咒我，我卻依然勇往直前。越打壓越激勵我，我很輕易化阻力為助力，化危機為轉機。然而每天面對癌症病人，無論是達官貴人，販夫走卒，無論是教授學者出家人，還是農夫工人，在我面前絕大部分都是愁眉苦臉，不知所措，我再怎樣苦口婆心，怎樣激勵，這些人依然六神無主、恐懼害怕，嚴重的是全身發抖、淚流滿面甚至當面昏倒！

　　天天看到這些場面，我的努力似乎是白費了嗎？

　　真是三聲無奈，老天、上帝、阿拉，誰能告訴我：怎麼救回這些可憐的癌症病人？

　　十年前如果選擇作為一個模範病人接受手術化療，那我一定活不到今天，我死了，我的事業、我的家庭有多悲慘？ 想到此，我只有感恩感謝，老天讓我活下來了，必定是給我重要的任務，要去輔導其他癌症病人，我無怨無悔窮畢生之力，獻身給癌症病人，直到我倒下為止。

許達夫醫師

►GO►最新優惠► [暢銷書]感謝老天，我活過了十年！

ISBN：9789571357867
叢書系列：身體文化
規格：平裝/320頁/25k大/16.5x20cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>血液/腫瘤

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<一般錯誤的癌症飲食>

很多人罹癌後不知道如何改變飲食，書局裡有一大堆癌症飲食指導，各說各話，越看越糊塗，加上醫院醫師營養師不同之意見，更讓人不知所措，於是產生很多妙論：

有人說癌細胞喜歡吃糖，所以癌症病人不能吃巧克力；乳癌病人不能吃山藥，因為山藥富含荷爾蒙；肝癌病人不能吃花生，因為花生可能含黃麴毒素！

生病之初，我也看了一位有名的中醫，一把脈就告訴我一連串毛病：氣血循環不良，胃酸太少，腎虛、燥熱……然後告訴我癌症病人—金橘、柚子、荸薺、花生是化痰的，不要吃，否則會腫塊破潰，造成大出血。

桃子、栗子、薜荔果是活血的，不要吃，否則會腫塊轉移。

核桃有壯陽功效，荔枝是溫裏的，不要吃，否則腫塊就會長大。

檸檬滋陰，不要吃，否則腫塊會水腫。靈芝、冬筍、紫菜具有化痰的作用，不能吃。絲瓜、蕨菜、蘆薈具有活血的作用，不能吃。

請問你，我要吃什麼？從此我不再相信中醫的說詞。

<我的飲食觀>

常常有人問我罹癌後如何吃？ 我的飲食非常簡單，只有以下幾個原則：

一、七少：少肉、少油炸、少燒烤、少醃漬品、少罐頭類、少冰品、少外食。我的著眼點是遠離汙染。

二、吃得均衡：有位病人來求診，瘦巴巴的，我問他怎麼進食，他說生病之後不敢亂吃，聽人說地瓜葉很好，就天天吃地瓜葉，說糙米很好就天天吃糙米，說蘋果很好就天天吃蘋果。我問他：「天天吃一樣東西不會膩嗎？」我建議他要吃得均衡、要多樣化，糙米白米胚芽米五榖米，輪流吃或混著吃，不是很好嗎？

三、吃當天當季的食材：有病人說生病後都吃有機的，像有機米、有機蔬菜、有機水果，還有有機雞、有機豬？我問他：「豬為什麼是有機的？」

「因為它吃有機飼料，所以是有機豬呀！」

我告訴他說：「吃這些都沒有用！」

「我花那麼多錢，沒有用？」

ISBN：9789571357867
叢書系列：身體文化
規格：平裝/320頁/25k大/16.5x20cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>血液/腫瘤

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史上最強排毒料理書：野菜是最好的醫生！169道對症蔬食餐，打造不生病的健康體質[Shi Shang Zui Qiang Pai Du Liao Li Shu ： Ye Cai Shi Zui Hao De...]～推薦！

作者簡介

庄司泉

　　野菜料理家。以100%植物性食譜部落格『vege dining 野菜飯』走紅，與部落格同名的食譜『vege dining野菜飯』（扶桑社刊）頗受好評，之後出版的排毒食譜系列書籍（主婦之友），在日本也有累積銷售14萬本的佳績，是一位非常有人氣的料理作家。

　　不定期舉辦料理教室，料理教學以可使人變得更美麗的蔬菜料理法為主，料理理念為「雖然簡單，卻十分美味，即使只有蔬菜也相當有飽足感。」熱情的支持者不少，其中不乏模特兒及女演員等。
 

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　　野菜和香料，具備了各種健康與美麗的必要成分──
　　番茄中的茄紅素具有抗氧化功能，是抗老聖品。
　　高麗菜能守護胃臟、促進肝臟的解毒機能。
　　香菇豐富的膳食纖維，是最佳腸胃清道夫。
　　馬鈴薯富含維他命C，能打造白皙美肌！
　　芫荽可以將囤積在體內的重金屬物質排出體外。
　　辣椒中的辣椒素能幫助分解體內脂肪。

　　日本野菜料理界的第一把交椅——庄司泉，
　　專為上班族打造簡單、便利又能對症治療的排毒食譜，
　　從小菜沙拉、炸物、主菜、飯麵主食到湯品飲料，還有點心……

　　不妨在每週忙碌的工作結束後的星期天，
　　以清新的蔬食，讓身體感受來自大地的療癒力量！
　　迎接下一個嶄新的自己。

本書特色

　　最多4步驟就能簡單完成的美味料理，
　　更詳細分析了使用食材的營養價值，
　　以及61種野菜及香料的功效。

　　不僅是時尚又健康的菜譜，更是一本排毒百科。
 

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吃出健康美麗的極致料理

Chapter 1　排毒蔬菜的營養素

Chapter 2　對症治療的野菜食譜
富含礦物質的美人飲品菠菜豆漿
不需油炸的健康可樂餅大豆南瓜杯子可樂餅
滋潤肌膚，改善乾燥問題墨西哥酪梨醬
藉由大豆異黃酮來提升美肌力綠紫蘇納豆沙拉蓋飯
搭配油一起食用，更能促進養分吸收香炒腰果彩椒
活化肌膚細胞的湯品香辣大豆馬鈴薯濃湯
改善貧血，為肌膚補充營養椰奶薑黃青菜湯
讓血液流暢，創造粉嫩的膚色現醃韓式涼拌南瓜
預防青春痘生成涼拌菠菜胡蘿蔔絲
抑制皮脂分泌山葵豆腐泥涼拌地瓜
抑制皮脂分泌的維他命B群蘆筍馬鈴薯拌飯
有助排毒的簡易湯品西洋菜乾蘿蔔絲味噌湯
利用維他命E促進血液循環鹽煮南瓜拌芝麻辣椒
強化微血管，輸送養分醬油香蔥炒地瓜
藉由維他命C 來生成膠原蛋白蒜香白蘿蔔濃湯
利用造血功能改善暗沉問題肉桂炒青蔬羊栖菜
具舒眠作用，提升睡眠品質芹菜萵苣舒眠沙拉
促進血液循環，擊退黑眼圈韭菜芝麻炒麵線
豐富的胡蘿蔔素守護肌膚健康胡蘿蔔沙拉佐花生粒淋醬
以維他命E 促進血液循環腰果甜椒百里香餅乾
以茄紅素打造抗紫外線美肌番茄青椒泥冷湯
有助美白的豐盛蔬菜鹽拌蓮藕西洋菜山椒炒麵
維他命C 能預防斑點形成巴西里馬鈴薯泥
重現閃亮動人的肌膚大豆高麗菜燒賣
利用多酚幫助重返青春紅酒燉芹香紫茄
活絡新陳代謝的組合番茄花椰菜義大利麵
幫助膠原蛋白生成，促進美白青椒馬鈴薯佐巴薩米克醋醬油
抑制自由基，凍齡抗老辣味茄子豆腐
讓肌膚散發光澤的常備配菜高野豆腐蔥鬆
飽足感超越肉丸香燉茄汁豆泥丸
借助蛋白質來生成膠原蛋白串烤蔥段油豆腐
利用多酚的抗氧化功能預防皺紋藕泥豆皮濃湯
攝取豐富的蛋白質鷹嘴豆蔬食沙拉
利用胡蘿蔔素，活絡肌膚的再生功能胡蘿蔔豆腐煎餃
補充輔酶Q10與蛋白質花椰菜酸味噌沙拉
完整濃縮的輔酶Q10大豆核果抹醬
重返青春的麵包抹醬酪梨芝麻醬
抑制自由基的下酒菜納豆番茄盅
含量豐富的多酚蓮藕高麗菜卷
增強抗氧化力的熱湯紅酒番茄紅菜豆湯
以維他命E來抗氧化味噌炒腰果青江菜
添加寒天， 能抑制老化菠菜南瓜豆漿燉菜
迅速排出體內多餘水分香辣酥炸小黃瓜
利用鉀來消除水腫中式乾蘿蔔絲高野豆腐
改善手腳冰冷導致的水腫問題香炸辣地瓜片
利尿&暖身效果卓越藕泥烏龍羹麵
二烯丙基二硫能提升新陳代謝禦寒暖暖沙拉
一盤就能攝取到豐富維他命E芝麻炒南瓜蘿蔔葉
加了乾蘿蔔絲的暖身湯品蒜香蔥花湯
讓身體暖起來的根莖力量味噌風味蒸飯
使用兩種纖維質豐富的蔬菜地瓜芹菜沙拉
利用寡糖來增加善玉菌醋拌洋蔥山藥泥
豐富的纖維促進腸胃蠕動白菜鴻喜菇蒸鍋
增加糞便量，讓排便更順暢古早味香菇拌飯
纖維豐富的健康甜點香濃芝麻地瓜羊羹
分量充足且纖維豐富牛蒡金針菇丸子
維他命B1能促進代謝酒煮韭菜舞菇
提升脂肪代謝的效率高麗菜番茄印度燉菜
有助燃脂的下飯配菜香辣金針菇
促進代謝的α-亞麻酸核桃豆腐泥拌蒟蒻絲
維他命B群能改善體質乾菇辣椒味噌湯
大豆胜肽能提升基礎代謝茄汁大豆蒟蒻排
海苔中的維他命B12可改善貧血乾蘿蔔絲巴西里海苔佃煮
富含鐵質的烤箱料理菠菜西洋菜豆腐盅
富含鐵質與葉酸的配菜芝麻拌花椰菜與羊栖菜
加上蛋白質，促進鐵質吸收小松菜拌大豆
維他命E 促進頭皮血液循環花生醬拌四季豆
以蛋白質打造閃亮秀髮蒜辣豌豆芝麻義大利麵
為秀髮補充營養的豆漿芹菜酪梨冷湯
以豐富的胡蘿蔔素來守護頭皮羊栖菜拌紫蘇胡蘿蔔沙拉
促進頭皮血液循環的維他命E香辣芝麻醋拌菠菜車麩
富含礦物質的海帶芽高野豆腐泥
有效促進脂肪代謝泰式冬粉沙拉
低卡的清甜風味泰式綜合蕈菇清湯
大蔥中的硫化物能幫助舒眠香蔥金針菇味噌湯
安定身心，讓睡眠更安穩芹菜小松菜粥
富含維他命C 與鈣質高麗菜小松菜什錦燒
紓解壓力的常備小菜油蔥核桃沙拉淋醬
一次吃到有助減壓的兩種食材香菜炒金針菇
消除焦慮的香氣成分羅勒紫蘇茶
促進血液循環，排出疲勞物質辣油味噌拌韭菜核桃
蕎麥中的芸香素能強化血管甜椒拌芝麻蕎麥麵
大蔥與洋蔥的雙重效果飄香雙蔥湯
利用薑酮暖和身子蘿蔔生薑檸檬汁
強化眼睛黏膜、消除疲勞巴薩米克醋燉南瓜
有益雙眼健康的多酚茄子排佐羅勒味噌醬
活力滿點的蔬食佳餚酥炸蒜片韭菜炒飯
有助恢復元氣的韓式煎餅豆芽菜四季豆煎餅
促進血液循環， 減緩頭痛情形生薑紫蘇紅茶
舒緩緊繃肌肉，減緩頭痛症狀洋蔥舞菇海苔湯
促進血液循環，減緩生理痛薑香蔥油餅
促進血液循環的維他命E南瓜餅乾
調理性賀爾蒙的牛蒡香醇豆渣牛蒡
重現女性魅力薑汁奶茶
消除生理期前的焦慮情緒巴西里西洋菜白醬義大利麵
利用鉀來消除水腫白菜乾蘿蔔絲清湯
保護胃黏膜的黏蛋白秋葵蘿蔔泥
結合多種健胃食材香菜拌薑絲燙水菜
以強效殺菌作用來減緩疼痛生薑紫蘇蘋果泥
幫助消化，整頓胃腸蘿蔔泥拌山藥
以利尿作用來排出毒素小黃瓜萵苣爽口蔬果汁
分解引起宿醉的乙醛古早味鹹梅粥
抑制組織胺生成，強化黏膜巴西里紫蘇香鬆
提升免疫力，改善體質雙菇佃煮
富含補充元氣的天門冬胺酸豆芽蘆筍韓式拌飯
消除疲勞的維他命B1炒洋蔥海帶芽湯
促進血液循環，解決偏低體溫辣味梅醬番茶
富含維他命、礦物質與蛋白質醋拌四季豆與豌豆
抑制發炎，強化腎臟香煎蓮藕山藥

Chapter 3　排毒蔬菜百科
番茄／高麗菜／蘿蔔／洋蔥／蕈菇
胡蘿蔔／馬鈴薯／南瓜／菠菜／青花菜
青椒／牛蒡／豆芽菜／茄子／小黃瓜
秋葵／豌豆／四季豆／地瓜／山藥
苜蓿芽／蓮藕／白菜／小松菜／韭菜
青蔥／萵苣／芹菜／西洋菜／蘆筍
青江菜／酪梨／大蒜／巴西里／紫蘇
堅果／芝麻／大豆／蒟蒻／薑

Chapter 4　排毒香料百科
羅勒／百里香／奧勒岡／迷迭香／胡椒薄荷
綠薄荷／小豆蔻／肉桂／丁香／小茴香
芫荽（香菜）／蒔蘿／芥末／胡椒／番紅花
薑黃／月桂葉／檸檬香茅／山葵／山椒／辣椒
 

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作者序

吃出健康美麗的極致料理

　　多吃新鮮蔬菜，不但可以變漂亮，還能有效排毒。各種蔬菜含有不同的營養素與豐富的膳食纖維，可以幫助排出體內多餘的老舊廢物與有害物質。

　　此外，蔬菜也含有豐富的鉀，能夠代謝體內多餘的水分，改善水腫。維他命含量豐富的黃綠色蔬菜，則對於負責解毒和促進脂肪代謝的肝臟非常有益，能有效提升人體的解毒機能，維持身體健康。

　　除了排毒，蔬菜還提供了淨亮美肌所需的營養素喔！想讓肌膚更美麗，就要攝取胡蘿蔔素與維他命C、維他命E；想擁有不易發胖的體質，不妨多補充維他命B群；另外，蔬菜內的多酚，是凍齡抗老的最佳利器；二烯丙基二硫則能促進血液循環......蔬菜具備了各種美麗的必要成份呢！本書所介紹的料理，含有各種維持美麗所需的營養素，是美人最愛的料理喔！
 

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ISBN：9789865912772
規格：平裝/192頁/19x21.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>蔬果飲食

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史上最強！滾珠舒壓按摩：猶如專業師傅穴位及淋巴按摩，正確消除痠痛、終結水腫（限量附贈：360度舒壓推脂滾珠按摩器）[Shi Shang Zui Qiang ！ Gun Zhu Shu Ya An Mo ： You Ru Zhuan Ye...]～推薦！

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　　在上述這些被歸類為「亞健康」的族群，或因症狀非器質性，或因症狀尚未發展到所謂的「疾病」階段，許多人雖已求助於現代醫學，但治療效果卻極為有限。因此，過去被主流醫學歸類為所謂「另類療法」、「自然療法」等的領域，越來越受到重視。

　　本書作者從事多年經絡理療事業，對於傳統醫學及各種民俗療法有超過三十年的專研及實務經驗。完整結合中醫傳統經絡穴位理論、反射區原理與最新、方便攜帶的360度舒壓推脂滾珠按摩器，以圖文並茂的解說方法，輔以簡單各式運動與小叮嚀，針對上班族最常見的身體不適，介紹最正確的按摩手法，擺脫困擾已久的痼疾，及時解決身心不適，遠離疲勞，緩解壓力，工作效能倍增，喚醒並提高身體原有的「自癒力」，進而達到療效。

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作者簡介

陳明仁
 
　　1978年，來自台灣鄉下純淨的台東，到大台北都會區求學、就業。

　　自1983年起，展開從事足部反射療法保健教育的推廣，從台灣各地到世界許多國家，身為國內視障按摩界及國內、外腳底按摩相關協會、職業工會的導師到足療全國聯合工會創會與永久顧問。一路走來，在健康專業領域，運用簡易保健的方法，指導專業從業人員提升專業能力；並推廣給普世大眾自我保健的觀念與簡易保健法。

　　自1992年起結合自創「生活家」企業，從事歐洲奧地利精品事業代理，將自然環保、健康生活、歐洲時尚融入事業中，並持續為足部反射療法奠定基礎，提升保健產業發展領域，持續投入公益，協助視障弱勢族群、中高齡就業者的技能發展，保障消費者保健的權益。2012年考取台大管理學院EMBA再進修，將健康專業知識與時尚服飾精品，注入各項管理的靈魂，再創消費者價值。

　　經歷
　　．米迦勒國際股份有限公司 董事長
　　．西希國際有限公司 總經理
　　．國際反射學者評議會ICR組織　會員暨台灣代表
　　．中華民國視障團體職訓專案　聘任講師（1985~至今）
　　．社團法人中華足部反射區健康法協會　永久會員、第六~七屆理事長暨永久顧問
　　．中華民國足部反射療法從業人員職業工會全國聯合會　創會人暨永久顧問
　　．中華民國行政院勞工委員會多元就業方案　諮詢輔導顧問
　　．中國中醫研究院中華醫學院　客座教授
　　．美國西南國際大學自然醫學院　教授
　　．國際若石健康研究會　教育推廣部主任（1985~1992）

　　著作
　　《陳明仁的新觀足療法》
　　《腳底按摩圖典》
　　《足部按摩1~3》（另有簡體版、合訂版）

　　審訂推薦
　　《腳底按摩》
　　《手耳足速效按摩輕圖典》

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推薦序──蕭敦仁
推薦序──陳威達
推薦序──王欽堂
推薦序──戴勝益
作者序──陳明仁

[按對位置、按對地方，才真正有效果]
按摩的神奇功效
按摩的技巧
按摩的反應
不正確的按法，比不按更糟
如何清潔「滾珠按摩器」

[專利「360度舒壓推脂滾珠按摩器」使用方法&注意事項]
滾珠按摩器手持面
滾珠按摩器按摩面

[天天滾一下，健康又美麗]
AM07:30起床氣掰掰！不昏沉，超高專注力
AM09:30紅潤好氣色，小臉美人出門去
AM11:30提高代謝率，一整天都精力充沛
PM01:30改善痠澀，電腦前不霧茫，回復晶亮好眼力
PM03:30有效解除緊張壓力，讓工作效率加倍
PM05:30冷氣房裡促進血液循環，預防痠痛
PM07:30解決便秘，輕鬆舒暢，小腹平坦
PM09:30增強抵抗力，元氣十足，感冒掰掰
PM11:30放鬆肌肉，舒緩身心靈，一夜好眠

[如何幫他人按摩－定點按摩法]

[從頭到腳終結痠痛]
頸部痠痛－工時長的疲累
肩膀痠痛－壓力大、不運動
手肘疼痛－肌肉使用過度
手部痠麻－電腦族、低頭族
腰部痠痛－久坐久站
坐骨神經痛－翹腳、不當坐姿
腿部浮腫痠痛－水腫、代謝差

[如何幫他人按摩－單向滾動]

[舒緩不適，解決症狀]
過敏鼻塞
高血壓．低血壓
胸悶或心悸
生理痛
中暑
壓力性頭痛
抽筋痙攣
改善手腳畏寒

[美容美體，身心皆療癒]
立體巴掌臉
光滑美肌
去除黑眼圈
告別蝴蝶袖
緊實大腿

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作者序

　　我18歲時開始認識足部反射療法，當年還是青年學子，如今已經邁入50歲，這些年來，所有的生活都圍繞在奧地利服飾精品行銷與自我保健療法的推廣工作上，一項是真善美的服飾精品事業，另外一項則是助人保健的志業。學習有效率的管理與各種專業領域的管理者互動，是將「終身學習」帶入另一個更高的境界。

　　幾個月前，悅知文化的編輯詠妮帶著滾珠按摩器來訪，希望我為他們提供這項產品的正確使用方法。的確，多年來看到許多工具為自我保健運動興起的緣故因應而生，可惜的是，大多數的流行很快就消失了。對我而言，各種自我保健的工具都有效，但對多數人而言卻都無效，原因是大多數人跟著流行，因為不方便攜帶、不會正確使用、感受無效，很快就放棄了，這些工具最後都成為廢棄物。由於先前幾本書的發行，成為暢銷書的作者，也為足部按摩的自我保健法做了完美的註解，但並非人人都會使用雙手操作，「360度舒壓推脂滾珠按摩器」成為可以應用足部、手部、全身按摩的自我保健工具。我答應她們要為此提供簡易保健操作方法，也期待讀者從中獲得學習與健康。

　　工具的使用是為了帶來便利性、有效性、易知易行、自易習久。這項產品具有專利權，利用360度的滾珠在皮膚、肌肉與經絡穴位上操作，將風險降到最低，把效率提升到最高，投入最低的成本，獲得最大的收益。讀者們都將會是最大的贏家，因為您可以貼身攜帶，隨時隨地的操作，維持或照顧您的健康需求。

　　我問詠妮說：是否已洽妥工具採購？她說找到品質最好的工具了。因為工具的品質很重要，與安全性相關，價格也隨著品質升高，由於悅知文化的母公司是上市公司的精誠資訊（股），為台灣資訊服務產業龍頭企業，所以我很放心，也相信她們的眼光，並展開寫作。她們的認真與專業態度，令我佩服，呈現在各位讀者面前的將是最正確的使用方法與最美的畫面。

　　當攝影完成後，我極具信心地找四位同學為本書寫推薦序，他們都是與我相識一年多的台大EMBA同學，在各領域中包括中、西醫學領域、健診、企業界的佼佼者，很感謝他們共襄盛舉。希望各位讀者能藉由本書的學習，運用工具消除不必要的痠痛，為自己的健康努力，自此有了好方法與好工具，便可為自己「終身學習、成就卓越」的健康，與親友們分享健康與美麗。

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ISBN：9789865912741
規格：平裝/72頁/21x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>民俗療法

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ISBN：9789865912741
規格：平裝/72頁/21x25.7cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>民俗療法

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刮痧美人書：讓妳美肌、小臉與窈窕的天然美麗秘訣[Gua Sha Mei Ren Shu ： Rang Nai Mei Ji 、 Xiao Lian Yu Yao Tiao...]～推薦！

風靡全日本！簡易上手「按摩」保養法則
通往健康與美麗的3大秘密、24道保養難題、近200張局部圖解
夢幻胸圍、纖細腰線、緊緻臀型…
全身保養才是「美」的基礎
美麗，輕鬆掌握於指掌之間！

　　★風靡全日本！美顏、小臉又窈窕的簡易上手「按摩」保養法則，完整收錄！

　　★通往健康與美麗的3大秘密、24道保養難題、近200張局部圖解，夢幻胸圍、纖細腰線、緊緻臀型…美麗之路

　　終將風光明媚！

　　讓妳美肌、小臉與窈窕的天然美麗秘訣

　　刮痧是中國自古流傳的民俗療法之一，據傳已有兩千年以上的歷史。時至今日，刮痧療法早已被納入中醫學的必修科目，是一項基礎且重要的醫學治療；近年也逐漸被使用在美容保養方面，廣泛為大眾所接受。

　　一談到美容，很多人最在意的是「臉」。臉是全身能見度最高的部位，很容易就讓人發現女性朋友們最困擾的肌膚問題，例如皺紋、鬆弛和斑點等等…可惜的是，想維持緊繃、容光煥發、晶瑩剔透的好膚質，單單針對臉部做局部性照顧是不夠的，因為臉只不過是身體的一部分，只保養身體的一部分，就想年輕十歲是絕對不可能的事。

　　知名治療師薄井理惠巧妙結合刮痧療法與按摩，利用刮痧方式來暢通流經要穴的經絡，大家無須費心強記困難的穴道位置，只需利用刮痧板輕輕按摩，便能一次促進多數經絡、穴道，讓其恢復該有的機能運作。此套「自我保養」，運用了她研究近20年的「經絡療法」，充分發揮療效，希望讓每個人都能簡單學會，確實從中受惠。

　　本書所介紹的「天然刮痧保養」，不但有助於改善臉部的惱人問題，同時還能讓人從頭到腳散發年輕光彩。書中不單單解決單一症狀，這是因為長期保持全身整體的平衡才是最重要的，逐步認識散置於全身各角落的「經絡」，並且經常按摩，才能調整全身上下的平衡，進而一併解決各種疑難雜症！

本書特色

　　「沒有健康的身心就無法擁有美麗」。90%的美麗都是由體內製造出來的。從日常生活好好地自我保養以提高生命力，好好打下基礎才是關鍵。藉由刮痧保養，提高隱藏體內的生命力，讓身心都健康，隨著年齡的增加更加美麗。保持良好睡眠品質，維持美味又均衡的飲食生活，心神安定，如此才能夠打造出身心皆平衡的最佳狀態，自然而然由裡到外散發出旺盛的生命力，而這樣的力量就可以達到真實的美麗。

作者簡介

薄井理惠（Rie Usui）

　　針灸師∕RIE針灸院Natural Healing Place院長

　　從孩提時期就是針灸師母親的助手，可說是在針灸世界裡長大的。立教女子學院短期大學在學時期，進入日本針灸理療專業學校。曾向擔任過松下幸之助的已故針灸師—黑田嘉孝氏學習，之後花費15年時間學習經絡治療（脈診）。

　　1994年取得了日本針灸師的國家資格，在母親的薄井鍼診療所擔任針灸師。
　　1996年取得東京醫療專業學校的教職員資格；同年起直到2001年擔任東京醫療學校的兼職講師。
　　2003年開始擔任中央醫療專業學校的兼職講師，負責針灸師的養成教育。
　　2010年開設RIE針灸院，主要看診對象多為女性患者，著重在抗老化護理；其目標為—希望讓所有女性的身心皆美又健康。

　　此外，在紐約學習美容針灸，在北京學習刮痧治療，更走遍亞洲各國，研究天然療法，將之運用於治療工作中；希望大家都能藉由刮痧保養，提高隱藏體內的生命力，讓身心都健康，隨著年齡增長而更加美麗。

譯者簡介

黃邱

　　從書本、漫畫、電影和電視劇學習到許多人生哲學。喜歡用自己的眼、耳朵，去看、去聽、去認識、去享受語言，所以開始學習外語，也開始解構、分析、感受語言帶來的謎題與訊息，翻譯是一條漫長的旅途，期盼一路上能遇到許多激盪腦袋的驚喜。

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前言︱究竟甚麼是「刮痧」？─適合任何人，簡單又方便的終極自我保養法∕「天然刮痧保養」的特徵─「深呼吸」「丹田」「天然石」的三重功效，讓您效果加倍∕瞭解「經絡」和「穴道」─有意識的按摩使效果更加顯著。∕「天然刮痧保養」的基礎──學習最具效果又輕鬆的方法
臉部篇︱基礎保養∕法令紋∕皺眉紋∕抬頭紋∕魚尾紋∕唇周紋∕頸紋∕小臉∕成人痘∕肝斑∕毛孔問題&容易脫妝∕黑眼圈∕雙下巴
身體篇︱Bye Bye袖∕提高胸線∕小腹婆∕腰部曲線∕微笑提臀∕腳部浮腫∕大腿過粗∕蘿蔔腿∕腳踝
抗老篇─經絡美容法︱丹田保養∕手腳經絡保養
附錄︱穴道的療效及正確的穴位

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ISBN：9789865882372
叢書系列：alive
規格：平裝/120頁/21x20cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>民俗療法

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010599370?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有。相關資訊僅供參考，歡迎前往選購。發現不妥處請告知!

酵素阿嬤的逆齡配方[Jiao Su A Ma De Ni Ling Pei Fang]～推薦！

作者簡介

林格帆

　　致力生機素材與生技食品研發、生機美食創意烹飪、自然健康法與體內環保推廣等。

　　．無量壽素食創辦人(1988年)
　　．鳳中奇緣電視節目烹飪講師(1995年)
　　．台北市政府新聞局遴選為「台北市奇女子」(1996年)
　　．受邀「綠色生活」首席顧問，積極推動生機飲食、體內環保等健康法(1999年)
　　．受邀工研院電子所與百餘位碩博士主講「體內環保」(2002年)
　　．貫閎開發生技股份有限公司創辦人&董事長(2003年)
　　．中華順勢健康法生機飲食委員會主委(2003年)
　　．榮獲中華民國農經發展協會「十大傑出青年」殊榮(2004年)
　　．受邀台北市衛生局特聘生機健康課程講師(2006年)。

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健康、瘦身、抗老化的功能酵素養生法
最夯的養生食療，創造酵素養生逆齡新奇蹟

　　將常見營養保健品入菜，走入美味健康蔬食新境界
　　撫平歲月痕跡 創造健康奇蹟

　　酵素在近幾年已被各界專家、學者及中西醫們認可是維持健康及長壽高能量的元素。人體要提升生命的健康力，必須先強化體內細胞。但您可知道不同食物發酵出來的酵素，對身體也有不同的影響？本書就羅列八大類天然植物酵素食材，將四十餘種常見的酵素原料對身體的影響與營養成份詳細說明，並將大眾對酵素的常見疑惑進行解說，讓您不只知道酵素，還能更確切瞭解自己應該如何攝取適合自己的酵素。

　　事實上，酵素不光只是飲用的保健食品，酵素阿嬤更發揮酵素的神奇力量，將酵素入菜、製成醬料、打成精力湯、拌入沙拉、調味麵點、作成果凍、甚至是調成雞尾酒飲品！這些都是獨特的酵素食療餐點。

　　而且食譜中除了酵素外，更將常見市售、吃了會健康但一點都不好吃的營養保健品，如藍藻、啤酒酵母、大麥苗粉….等一起入菜，讓營養品成為餐桌上美味的料理，其中更帶入五行養生的概念與做法，讓蔬食走入更健康養生的新境界！

　　人體要提升健康力，必須先強化細胞的代謝、修補與再生力。酵素阿嬤以自身的研究專業與體驗，教您運用不一樣的酵素來提升體質再生的能量，快速加強細胞的排毒力，徹底消滅萬病的根源，讓您皮膚Q彈水嫩、氣色粉嫩、不易生病、活得健康、長壽又美麗。

　　曾獲頒『十大傑出青年』、被遴選『台北奇女子』、被譽稱『台灣酵素阿嬤』的林格帆女士，公開分享10 多年來研發實踐的酵素蔬食養生法，教您輕鬆做好體內環保，每天聰明攝取天然食材與生物科技酵素，輕鬆啟動生命泉源，讓身體天天健康無負擔。

　　每天這樣吃，讓體內多一點酵素，可以
　　ˇ幫助消化 ˇ加速代謝 ˇ修復細胞 ˇ減脂瘦身
　　ˇ提升自癒力 ˇ提高抗病力 ˇ清腸排宿便 ˇ美顏淡斑

　　【酵素對不同年齡層的輔助作用】

　　小孩：調節免疫力、刺激發育、保護眼睛、腦力集中
　　孕婦：避免水腫、保護胎兒、分娩順利、維護身材
　　更年期婦女：改善睡眠、避免骨質疏鬆、穩定情緒、美化膚質
　　老年人：抗老化、抗癌、鞏固視力、增加骨質密度

　　【生技阿嬤分享酵素細胞養生法】

　　酵素應用食譜1：五色能量抹醬╳五行精力湯 10道
　　酵素應用食譜2：五色能量淋醬╳五行生機沙拉 10道
　　酵素應用食譜3：五味開胃菜╳五味養生餐 10道
　　酵素應用食譜4：五色蒟蒻果凍╳能量健康飲 10道

　　【新手入門】認識酵素 聰明選購 吃對加分

　　酵素為何對人體很重要？如何知道自己需要補充？
　　直接食用含酵素的蔬果，與服用酵素液有何差異？
　　如何因應個人不同需求，選對最適合的功能酵素？
　　一天要喝多少量的酵素？不同時段季節有差別嗎？

　　【進階應用】酵素搭配 健康美味 活力充沛

　　腰果＋香蕉＋柳橙汁＋亞麻仁油＋酵素精華液＋……= 腰果酵素抹醬
　　味噌＋白芝麻＋嫩薑＋亞麻仁油＋酵素原液＋……= 味噌酵素淋醬
　　五蔬果＋枸杞＋亞麻仁油＋能量水＋酵素粉……= 高能量酵素精力湯
　　明日葉＋石蓮花＋薑黃末＋藍藻酵素抹醬……= 養肝酵素生機沙拉

　　※本書適用純 (全) 素

來自眾多醫師、學者、生機專家、政界高度肯定推薦(依姓名筆劃排列)

　　王明勇：食療養生專家
　　王康裕：無毒的家有機連鎖專賣店創辦人
　　吳其祐：中央大學生命科學博士班
　　呂鋒洲：前台大醫學院生化所教授兼所長
　　李宗儒：國立中興大學教授
　　周家復：中央研究院物理研究所研究教授
　　林庭安：康富生技副董事長兼總營養師
　　范世明：深圳市鑫暉生物科技有限公司董事長
　　范秀琴：藕根香有機店及教育中心創辦人
　　徐治平：元培科技大學檢驗生物技術系副教授
　　殷世熙：台南市政府經濟發展局副局長
　　張春生：南臺科技大學生物科技系主任
　　陳文福：國立中興大學水土保持系前系主任
　　陳俊憲：嘉義大學微生物免疫與生物藥學系教授
　　陳啟楨：南臺科技大學生物科技前系主任
　　陳連勝：中興大學企業管理學系教授
　　黃建勳：台大雲林分院家醫科主治醫師
　　楊堉麟：中華醫事科技大學生物醫學研究所創所所長
　　董麗惠：聖德科斯有機事業創辦人
　　詹益清：海力捷國際兩岸綠色平台倡導人
　　劉登傑：台中榮民總院埔里分院眼科主任
　　歐陽英：生機飲食．自然食療專家
　　戴　謙：南臺科技大學校長& 台灣生技產業聯盟理事長
　　羅時鴻：國防醫學院藥理學科教授
　　蘇煥智：前台南縣縣長& 輔大法研所碩士
　　龔家騏：台大新竹分院麻醉部主任及疼痛科主任
 

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PART1 自然愛上蔬食，積極開創蔬食新天地
一.追尋自我本心，發願推廣蔬食
二.吃素不是吃苦，成就「台北奇女子」
三.身體累垮抗議，先放下、轉彎、再出發

PART2 澳洲療癒之旅，發現酵素回春養生法
一.遠赴澳洲養病，見證自然療法的魔力
二.實踐健康八大原則，強健體質，遠離疾病
三.積極研發創新，開發功能酵素

PART3 神奇酵素揭密，這樣搭配使你更健康
一.投身酵素研發工程，發現細胞活化的驚奇能量
酵素是什麼？跟身體健康有何關係
人類細胞週期酵素的運作效應
酵素奠定ＤＮＡ雙鏈構造與複製的工程
認識人體內的酵素種類
酵素是人體激活生命力之源
二.探索食物酵素的最佳來源
體內酵素和未發酵、已發酵的蔬果酵素的差別
找出最佳食材配方比例，保健效果加乘
釀製酵素的天然材料——八大類純植物原料
禾穀類酵素原料／水果類酵素原料／根莖類酵素原料／花葉類酵素原料／
海藻類酵素原料／藥草類酵素原料／真菌類酵素原料／植生型益生菌類酵素原料
三.現代科學化「生技功能酵素」製作技術
酵素生產製作演變進化的過程
四.評估「功能酵素」的重要指標
檢測SOD like總量
檢測總多酚含量
檢測抗氧化DPPH
五.酵素產品未來可積極發展的方向

PART4 生技阿嬤應用酵素的經驗分享
酵素初級選用Ｑ＆Ａ
　新手入門—酵素應用的認識及適用對象
　一看就懂—各種酵素種類的差異性
　聰明買對—正確判斷適合自己的酵素種類
酵素進階使用Ｑ＆Ａ
　吃對加分—酵素的食用時間與正確食用法
　搭配有方—酵素與保健品搭配與禁忌
酵素加乘應用Ｑ＆Ａ
　創意升級—酵素的進階應用與變化料理

PART5 要有好的身體就從酵素健康餐開始
一.盡早善待細胞，儲存好的健康能量
二.酵素阿嬤養生、瘦身與抗老化的秘訣
喝有益細胞的小分子水
烹飪與用油的健康要訣
三.五行功能酵素的健康能量
酵素生物奈米化作用，提升食材的營養價值
酵素催化作用，提升人體的營養吸收率
酵素中活性作用，延長食物的保存期限
【五行酵素蔬食套餐食譜】
※酵素五色能量抹醬
藍藻酵素抹醬(綠)／韓國泡菜酵素抹醬(紅)／啤酒酵母酵素抹醬(黃)／
腰果酵素抹醬(白)／黑芝麻酵素抹醬(黑)
※酵素五行精力湯
體內環保酵素精力湯／漂亮寶貝酵素精力湯／魅力熟齡酵素精力湯／
博視明目酵素精力湯／活筋壯骨酵素精力湯
※酵素五色能量淋醬
大麥苗酵素淋醬(綠)／甜菜根酵素淋醬(紅)／味噌酵素淋醬(黃)／
亞麻子酵素淋醬(白)／椰棗酵素淋醬(黑)
※酵素五行生機沙拉
養肝酵素生機沙拉(綠)／養心酵素生機沙拉(紅)／養脾胃酵素生機沙拉(黃)／
養肺酵素生機沙拉(白)／養腎酵素生機餐(黑紫)
※酵素五味開胃菜
酵素豐胸青木瓜(酸)／酵素嬌顏水晶苦瓜(苦)／酵素養命南瓜絲(甘)／
酵素激活洋芋絲(辛)／酵素固鈣黑木耳(鹹)
※酵素五味養生餐
五行醋溜酵素麵(酸)／茄紅苦茶酵素麵(苦)／藍藻杏仁酵素麵(甘)／
發芽沙拉酵素飯(辛)／竹炭青蔥酵素麵(鹹)
※酵素五色蒟蒻果凍
奇異果酵素果凍(綠)／火龍果酵素果凍(紅)／芒果酵素果凍(黃)／
蘋果酵素果凍(白)／葡萄酵素果凍(黑紫)
※酵素能量健康飲
ＧＡＢＡ美白酵素飲／樟芝人蔘酵素飲／多醣免疫酵素飲／
三花燃脂酵素飲／玫瑰四物酵素飲

見證分享1 擺脫長期的病痛，發現酵素驚人的療癒力◎海瑟‧奧圖
見證分享2 接觸酵素啟動健康能量的新契機◎周山輝
見證分享3 酵素入菜佳評如潮，實現凍齡的奇蹟◎亞磊絲‧泰吉華坦
後記感言 心中有愛，更會懂得包容、感恩與惜福◎林格帆
 

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【醫界】專文推薦1

史上最精闢的酵素養生智慧
 
　　這是一本感動人心的書，在書中作者詳述研發「功能性酵素」的艱辛心路歷程，以及對實現「尊重生命、蔬食、環境，創造和平的地球」的期待，和教人如何獲得回春養生的方法，並教人如何獲得健康快樂，而能夠喚起屬於自己的使命，體悟生命之可貴。書中到處洋溢著愛心、善心和關懷。

　　作者先從蔬果植物間，領悟到烹調變化的妙處後，就表現出她的天份，而沉緬蔬果植物酵素的微妙世界中二十多年，讓她體會到上天創造給人類吃的植物中，蘊藏著營養和醫療的價值，而她就把這些植物的營養及醫療的價值，以「功能性酵素」的方式呈現並推廣給大眾。

　　作者研發蔬果的營養和醫療價值的天份，可溯及一九八九年創立聞名「無量壽素食工廠」在素食業界享譽高知名度，引領蔬食風潮中表現出來；繼之，作者又榮獲台北市政府新聞局遴選為「台北市奇女子」之美名，而展現出另一種才能的特質。作者在澳洲領悟到食療法的真義後，回到台灣再度啟發她生命的另一境界，又創造今日一番偉大的事業：即研發「功能酵素回春養生法」。詳細且精闢的內容就撰寫在書中，請讀者好好研讀。

呂鋒洲（前台大醫學院生化所教授兼所長、中山醫學大學醫學研究所講座教授）

【醫界】專文推薦2

運用酵素能量滋養細胞，活得更好

　　在面對慢性疼痛患者治療時，雖然常有減輕患者痛苦的欣慰，但也偶有無可奈何的感慨，此刻除了安慰患者要有學習與疼痛相處的心態之外，還必須開立一大堆處方藥物，例如：止痛藥、肌肉鬆弛劑、助眠藥、甚至於抗憂鬱藥等，在考慮療效和副作用間，常陷入不得不的兩難。因此，用什麼方法可以在讓病人的疼痛減少一些，一直是我心中的懸念。

　　因緣際會認識林格帆董事長，在看到她車禍大腿骨骨折手術後撐著拐杖、忍著疼痛走路，慨慨而談過往人生的起落、身體的危機與轉折，以及發願要將疼痛緩減和更多健康的經驗帶給大家而致力於酵素的推廣所做的努力，心中感動久久不能自己。

　　一八九七年德國Eduard Buchner教授在柏林大學發表了第一篇利用酵母菌萃取物，在沒有活體酵母菌的情況下，使糖發酵。後續相關實驗証明酵母菌萃取物就是一種酵素，Eduard Buchner教授也因此於一九○七年獲頒諾貝爾化學獎。基本上，酵素是種蛋白質，負責催化生物體內細胞的各種化學反應，以維持細胞的正常功能，□織的正常運作。因此，酵素是確保體內狀態恆定所不可獲缺的重要成份。在日常繁重的臨床工作下，酵素已是我日常生活必需的補給品。

　　欣見林董事長於百忙之餘願意分享個人的經驗及研究，也相信有更多人可以因此而受惠。

龔家騏（台大學醫學院附設醫院新竹分院、麻醉部主任及疼痛科主任）

【醫界】推薦語1

有「酵」享「壽」幸福人生

　　「如何吃得健康又長壽」是自古至今，所有人都關心的議題。雖科學進步、醫藥發達，但一些更棘手的文明疾病也如影隨形。特別是近年來國人平均壽命已提昇至七十九歲，但慢性疾病卻在四、五十歲後的中年族群開始快速進行！如何趨吉避兇的健健康康的享「壽」人生仍是現代人的最大心願。

　　林董事長此本書正提供「健康又長壽」的秘訣之一：酵素養生法。所謂「書中自有黃金屋、自有顏如玉」，讀者在本書中，除了可以悠遊在作者知性、理性及感性的不同面向鋪陳外，更可以藉著書中作者分享實用的「五行酵素套餐食譜」，充分享受可口、健康的餐點。

羅時鴻（國防醫學院藥理學科教授、英國牛津大學生理學博士）

【醫界】推薦語2

結合科技與美食饗宴的成果

　　許多人追求健康蔬食，因為植物性飲食具有動物食品所沒有的「植化素」，具有防癌、抗老化、對抗自由基及養顏美容等神奇功效，殊不知這一切化學反應中，關鍵的角色是要仰賴其中的催化劑，也就是「酵素」。若能熟悉並善用酵素的功效，飲食養生的境界也就更上層樓了。

　　林老師不但是一位奇女子，也是真正的酵素達人，憑藉她悲天憫人的初衷與不懈的努力，終於透過本書與大家分享結合酵素理論、現代科技與美食技藝的成果，讀者若能細細品味並身體力行，相信必能獲益匪淺。

黃建勳（台大醫學院雲林分院家醫科主治醫師、中國醫藥大學中西醫學博士）

【醫界】推薦語3

現代人養生保健的福音

　　酵素是食物的生命力所在，簡單的烹調及適度的生食有助於保留酵素的活性，由於生物科技的進步，品管良好的酵素產品，將是忙碌現代人健康的一大福音。

劉登傑（台中榮民總醫院埔里分院眼科主任）

【學界】專文推薦1

酵素養生是啟動自癒力的關鍵元素

　　數年前，因為擔任蔬食環保及生命教育的志工，有幸結識了林格帆女士，並對她充滿傳奇的生命之旅，感到好奇與敬佩。林女士的這本近作「生技功能酵素回春養生法」，對於她大半生，從推廣健康蔬食到功能酵素的整個心路歷程，作了很細膩的回顧，其過程就像爬奇萊大山，可謂既險峻又雄奇。

　　二十年前，她就發願推廣蔬食，努力打造了蔬食食品界的第一品牌。卻也因為全心投入，賠上了自己的健康，幾乎到了無可修復的地步。然而，生命的柳暗花明，常有奇妙的驚喜。為了療癒殘破的身體，她踏上澳洲大陸，展開了一場修復身心的自然療法之旅。在那裡，她參加了自然療法體驗營，並重新學習人與自然的關係，有如進入阿凡達的世界。不僅她重拾了身體的康健，心靈也得到進一步的提昇。

　　尤其，在整個過程裡，她深切體會到有機蔬果中的酵素，正是大自然幫我們休養生息並自癒的關鍵元素。在那裡，也種下了她日後推廣酵素養生，幫助世人重拾健康的宏願。這本書的呈現，正是那粒善意種子的發芽茁壯。她的澳洲療癒之旅，再次見證了人生的峰迴路轉，也見證了一句話：「當上帝關起了一扇門，一定會開啟另一扇窗子。」其實，整個療癒之旅的過程是令人羨慕的，也給人啟發，讀者不妨聽她本人娓娓道來。

　　林女士的這本書詳盡的介紹了酵素的材料、製備、原理及其功能，並收錄了許多她靈思妙想而得，且看了令人食指大動的酵素養生食品及食譜。酵素，這群小小的蛋白質分子，真是生命奇妙的推手。他們能把大分子剪裁成利於細胞吸收的小分子，也負有細胞淘汰，修復與活化的功能。許多科學家花了畢生精力，還有許多正在努力研究，都想了解前人遺留的未解之謎。但也許實證就是最有力的言語。看過林女士辦公室牆上掛的，她十餘年前的照片時，相信許多人都會和我一樣，感到震撼，那個牆上的「阿嬤」，會是站在我面前的「熟女」嗎？

　　個人目前雖從事奈米生科方面的研究，但也深信林女士書中一再提到的「預防勝於治療」。目前主流的醫學研究大多著重於疾病的治療，癌症，心臟病，糖尿病皆然。各國皆花費大筆經費，投入研發治療的手段，許多國家的健保費用也面臨瀕臨破產的窘境，卻花費極少用於防患未然的預防醫學，及如何鼓勵人們過一個健康的生活。當然，自己的健康，最好自己把關。相信本書提供了一個經由快樂飲食，常保身體健康的方法。

　　林女士最後總結其信念：「如果我們有愛，所有的好事都會隨之而來。」她整個生命事業的奮鬥過程，對此作了最佳的詮釋：因為有愛，所以認真不作假，真材實料；因為有愛，所以與人為善，願眾生都得健康圓滿；因為有愛，所以堅持品質工藝之完美。如果企業主有愛，就不會有毒澱粉這類為了金錢，而置他人性命於不顧的行徑。同樣的，如果我們有愛，就不會為了口腹之欲，而傷害其他的動物朋友，間接破壞了地球生態。所以，如果我們有愛，就有了真善美。相信這也是林女士和我們大多數人心儀的美麗世界。讓我們誠摯的祝福她，不斷的寫出新的生命樂章，造福更多的人，使這個世界變得更美好。

周家復（中央研究院物理研究所研究教授、中央研究院基因體研究中心＆應用科學研究中心 合聘研究專家）

【學界】專文推薦2

著實見證酵素三大養生的驚人威力

　　與林董事長認識結緣是在二○○七年，她為了產學合作，進駐本校南台科技大學育成中心，每年申請進駐中心的廠商很多，但她讓我留下深刻印象，那不只是因為她擁有專業的生技知識與深厚的經營涵養，更因為我在她身上看到台灣女性特有的堅韌、慈悲與謙虛，她學歷不高，卻學識豐富，她出身平凡，卻經歷非凡，她知道每個人有其極限，卻無私也無限的愛護人類健康與自然環境。

　　本書詳實紀錄林董事長從尊重生命、發心推廣蔬食，企業化推動理想與公益，為調理自己身體進而學習自然療法，踏入生物科技的領域，她是成功的企業家，也是傑出的研究者，憑藉卓越的天賦與不懈的勤勞，陸續開發出有益大眾健康的酵素商品，她從不滿足於既有成就，每一次，當你覺得她的產品已經夠多夠好，隔沒多久，她又會推出更多更好的產品，正因為這樣腳踏實地、積極奮鬥的精神，使得她於二○○九年在眾多育成廠商中被本校遴選為女性創業楷模，本校生物科技系也多次邀請她到學校，對即將畢業的學生分享酵素創新研發心得，每次都獲得學生們熱烈迴響。

　　產品好不是只用嘴巴講，更要身體力行去證明，初相識的時候她告訴我酵素對於身體健康的種種效果，包括養顏美容、促進健康、延年益壽，當時我還無法感受這些好處，但這五、六年來，每次我們見面，包括育成中心舉辦活動，台灣生技聯盟召開理監事會議，她日漸年輕的膚質與氣色都令我感到十分訝異，著實見證了酵素的威力。

　　林董事長的這本書有啟迪人心的故事，也有深入淺出的酵素理論與實務，更將酵素應用成健康生機蔬食，在此向大家推薦的同時，我也開始認真食用功能酵素，做為日常保健的營養補充品。

戴謙博士（南台科技大學校長、台灣生技產業聯盟理事長、前國科會副主委、前成功大學生物科技研究所創所所長）

【學界】專文推薦3

跟著「酵素達人」體驗不一樣的有「酵」生活

　　在人類一生中，飲食是最基本的生理需求，也是影響身體機能運作最重要的要素；五臟六腑結構中的病痛，常是飲食失調所引發的。「未進藥房，先到廚房」即是強調生機食療是維持身體各項生理機能正常運作與保健的重要關鍵。

　　生機食療之所以能扮演強身保健的角色，主要是因為各種食材中除了提供生理所需的養分外，或多或少含有酵素的成分；酵素是將食材中大分子轉化成小分子的主要推手，經由酵素轉化後的食物，腸胃細胞才易於吸收，經由循環系統配送到各組織器官中，作為各項生理機能運作的能源，尚可提升免疫力，促進身體健康，因此酵素常被稱為生命的魔術師。

　　林格帆董事長以其親身經歷，在她人生幾番不平凡的轉折過程中，深切體驗「酵素生活」為她帶來的「生命奇蹟」，並以此生命奇蹟為藍本，撰寫成「生技功能酵素回春養生法」一書，以嘉惠讀者。

　　綜觀全書內容，除了可看出林董事長奮鬥歷程的寫照外，也可引領讀者充分了解「生技功能酵素回春養生法」的基本原理和知識，本人有幸經由貫閎開發生技公司吳總經理其祐君的引薦，認識林格帆董事長，更有此機緣在其大作出版前夕，拜讀書中精妙的內容，獲益良多，相信此書的出版，必能為生技功能酵素的推廣，樹立良好典範，並做出重大貢獻，故樂為之序。

陳連勝（國立中興大學企業管理學系教授、國立中興大學農業經濟學博士）

【學界】專文推薦4

酵素是託付健康最真摯的禮物

　　個人有幸在台南市政府所支助之計劃審查會議中，認識林格帆董事長。她是一位親和力高且用心投入健康事業的女企業家。很難想像一位生技業者在論及所開發的產品時，能處處談及如何救人，時時想到如何幫助需要的人。能以如此宏觀與人本的角度進行產品開發，在以利潤為導向的現今生技市場上，誠屬少見。

　　人活在世上有兩個目的。一個是要善用每一個求知的機會，一個是要用所學所知發善願並愛人如己。林格帆老師在她酵素專業領域的鑽研，與強烈的求知慾與發善願的執著，處處學習時時探索，驅使她對品質要求完美的自信。因菌種的培育對酵素開發品質有著關鍵性的影響，而環境決定了一切的培育條件。曾經有機會與林老師餐敘時，論及如何覓得一淨土，並以大自然渾然天成的環境，以最自然的水，空氣與陽光等條件因素開發酵素產品。由林老師論及對於環境要求的執著眼神，即知該酵素產品已不只是一個產品而已，而是給人們的一份託付健康的真摯禮物。

　　本書由體驗人本關懷與推動健康事業的使命感開始，了解酵素的廣泛應用。並加上林格帆老師多年在免疫調節上的經驗，對於現今忙碌的年輕人或事業有成的長者，甚至是健康事業相關從業人員，都是極為寶貴的參考資料。

楊堉麟（中華醫事科技大學生物醫學研究所創所所長、中華醫事科技大學教務長、高雄醫學大學醫學研究所博士）

【學界】專文推薦5

學習酵素養生經驗與活用的智慧

　　現代人因科技文明的進步，所處的生活環境容易曝露在許多影響身體健康的不良因子中，進而造成許多疾病的產生，例如癌症、慢性病、老年退化性疾病等等。在預防勝於治療與預防醫學的觀念中，如何在現代的生活環境，能夠保有健康的身體，防止或延緩各種疾病的發生，降低國家的醫療經費給付，進而達到維持國人健康的身體與延年益壽，是刻不容緩的問題。

　　林格帆老師以其親身經歷的療癒過程中，發現一套珍貴的酵素回春養生法，將各種自然界的食物，如禾穀、水果、根莖、花葉、海藻、藥草、真菌與益生菌作為酵素的原料，運用酵素科學化的方法以及能量醫學製作出能量酵素，接著將所研發的酵素做經驗分享，教導讀者選擇使用適合的酵素，再介紹五行功能酵素蔬食健康套餐，使讀者能將本書所介紹的生技功能酵素應用到預防疾病、疾病後的復原保養、延緩身體老化等等，以增進身體的健康。

　　本書所闡述的經驗與智慧，相信對想尋求身體健康與延年益壽的讀者有很大的助益，是一本值得推薦與分享的好書。

陳俊憲（國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系教授、台大醫學院生物化學暨分子生物學研究所博士）

【學界】推薦語1

酵素養生最佳的保健百科全書

　　與老師結緣真是天賜的福報。初見面時，就折服於老師在各種食材的保健功能上的豐富知識。後來的產學合作過程中，才逐漸知道老師在立志茹素，歷經幾次重大的人生考驗和艱辛的創業過程，從面對、接受、處理到放下，已經到達修行的最高境界。如今，老師集合數十年來對酵素轉化的功力，寫下這一本鉅著，內容深入淺出且鉅細靡遺的闡述各種保健食材中酵素的作用，並且設計出各種保健功能的食譜與創意料理，有如一本養生保健的百科全書，非常值得大家參考。

徐治平（元培科技大學醫學檢驗生物技術系副教授、創造力中心主任）

【學界】推薦語2

多元化的酵素應用精華

　　林老師從北部南下設廠，偶然機會與林老師在南臺科技大學結緣，展開一連串產學合作的互動，工廠在林老師的「體內環保」的理念及充滿巧思創新經營下逐漸茁壯，人生是一連串放下、轉彎、再出發的體現，林老師在每次轉彎處如同蛻變一般的精進，本書對生技功能酵素從學理及應用部分深入淺出娓娓道來，內容豐富可提供讀者及喜愛者更深入了解生技功能酵素之優點，凝聚林老師一直以來對酵素透過自身不斷實驗創新體現之精華，值得一讀再讀。

張春生（臺灣生技產業聯盟秘書長、南臺科技大學生物科技系主任）

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ISBN：9789865853112
叢書系列：Family健康飲食
規格：平裝/256頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>蔬果飲食

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顧好呼吸道，治好感冒、咳嗽、鼻炎、氣喘，肺癌不上身！[Gu Hao Hu Xi Dao ， Zhi Hao Gan Mao 、 Ke Sou 、 Bi Yan...]～推薦！

別以為感冒、咳嗽、流鼻水、喉嚨痛……只是小毛病，
病因沒有根治，就會反覆發作，降低抵抗力；
體質不改變，鼻過敏、氣喘、肺炎更會久病難痊癒，
輕忽呼吸道病症，小心肺癌找上你！
跟著權威中醫師保養呼吸道，
不感冒、不咳嗽、遠離肺癌危機！

　　天氣變化或氣溫轉涼，你是否就開始不停打噴嚏、流鼻水，一早醒來就不斷包「水餃衛生紙」，甚至當起「酷酷嫂(嗽)」，一直咳嗽咳不停呢？究竟自己是感冒了？還是過敏發作？更是傻傻分不清楚！

　　據統計，呼吸道疾病是發生率最高的疾病之一，幾乎人人都曾得過感冒；近年來，肺癌一直是國人十大癌症死因的第一名，許多名人如前副總統蕭萬長、廣達董事長林百里、資深藝人孫越都是肺癌患者，知名藝人文英、鳳飛飛、陶大偉都相繼因肺癌過世，由此更可知呼吸道疾病不容小覷！

　　本書破解從「萬病之源」感冒到「癌症之首」肺癌的迷思：

　　為什麼感冒喝薑湯無效？
　　感冒拖太久會變成肺炎嗎？
　　為什麼容易半夜咳嗽，而且總是咳很久？
　　反覆流鼻血是否為鼻咽癌的前兆？
　　鼻竇炎不治療會有致命的危險？
　　胸悶究竟是內傷？還是氣喘？
　　四、五十歲還會得氣喘嗎？
　　為什麼不抽菸的人還會得肺癌？

　　「與其治病於已發，不如防病於未然」，保養不是等到生病了才來服藥治療，「防病於未然」正是中醫的強項。本書完整揭示呼吸道的迷思破解，並提供生活中可實際運用的藥膳調理、穴位按摩和日常保健之道，讓身體築好第一道防火牆，做到「防病於未然」，全面終結感冒、咳嗽、鼻炎、氣喘、肺炎……等呼吸道症狀，讓你『顧好呼吸道，健康活百歲』！

本書特色

　　由中醫對疾病的體質辨證論治著手，
　　破解偏方迷思，全面根治上呼吸道病症：

　　感冒：外邪侵襲，胡亂進補，當心越補越大洞！
　　咳嗽：久咳不癒，竟然是胃食道逆流惹的禍？
　　流鼻血：咳血、吐血、黑色血便，都是流鼻血的表現方式！
　　過敏性鼻炎：居住北台灣比南台灣更容易引起鼻過敏發作？
　　鼻竇炎：面部的「危險三角區」，鼻竇炎不治療，小心致命！
　　喉嚨痛、聲音沙啞：三不五時來顆喉糖，不如來杯中藥漱口水？

　　預防更勝治療，調養下呼吸道病症，
　　不可不知的中醫養肺之道：

　　氣喘：六種體質證型各不同，對證治療好得快！
　　肺炎：不是老人和小孩的專利，中醫調理助恢復最有效！
　　肺癌：高居死因之首，四季養肺活百歲祕訣！

作者簡介

廖婉絨 中醫師

　　現職：
　　御絨中醫診所院長
　　御丰中醫診所總顧問醫師
　　御美醫聯盟體系研發總顧問、品牌大使
　　電視、廣播、網路等媒體專家來賓、諮詢顧問
　　企業、社團、公家部門健康瘦身與抗老養生講師

　　曾任：
　　台北市立聯合醫院中醫院區專任醫師

　　學歷：
　　中國醫藥大學學士後中醫學系畢業
　　美國哈佛醫學院麻州總醫院物理治療碩士研究
　　中山醫學大學復健醫學系物理治療組畢業

　　著作：
　　《廖婉絨教你吃出好孕來》
　　《吃補自然食療法》
　　《你沒有理由瘦不下來》(合著)
　　《魔力28天享瘦美人飲》
　　《辦公室的美麗大作戰》：OL美人36計

　　廖婉絨中醫師的部落格 ：blog.yam.com/urdrliau
　　御美醫FaceBook：www.facebook.com/yourfits
　　御美醫官網：www.ume.tw
　　(關鍵字搜尋：廖婉絨中醫師、御美醫)

廖千慧 中醫師

　　現職：
　　御丰中醫診所主任醫師、御絨中醫診所兼任醫師
　　御美醫聯盟體系特聘研發顧問
　　電視、廣播、網路等媒體專家來賓、諮詢顧問
　　企業、社團、公家部門健康瘦身與抗老養生講師

　　曾任：
　　長庚醫院中醫/西醫內科醫師
　　中華中醫癌症醫學會祕書長
　　中華民國中醫男科醫學會副祕書長
　　中華民國傳統醫學會理事
　　台灣中醫皮膚科醫學會會員
　　中華針灸醫學會針灸專科醫師

　　學歷：
　　長庚大學中醫系畢業/雙主修醫學系畢業

　　廖千慧中醫師的部落格 ：wildmoon.pixnet.net/blog
　　御美醫FaceBook：www.facebook.com/yourfits
　　御美醫官網：www.ume.tw
　　(關鍵字搜尋：廖千慧中醫師、御美醫)

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第一章 呼吸道──人體的防火牆
呼吸道是抵禦外邪的第一道防線
肺為「氣之本」，顧好肺，百病不入侵
中醫調理全方位，治標也治本

第二章 上呼吸道病症 （鼻、咽、喉）
感冒 外邪侵襲，胡亂進補，當心越補越大洞！
．為什麼感冒喝薑湯無效？
檸檬煮可樂可以治感冒嗎？
阿嬤的偏方：沙士加鹽治感冒？
出汗退燒DIY方法大解密
．感冒了，怎麼照護才會快快好？
感冒切忌進補，否則越補越大洞
正確刮痧可緩解感冒不適
有效治療感冒的4穴位
．你是哪種易感（容易感冒）體質？
針對易感體質的對證藥膳
對證按穴位改善體質、防感冒
特別收錄 「流感」是重感冒嗎？
咳嗽 久咳不癒有原因，止咳化痰偏方別亂吃！
．川貝枇杷膏是治咳嗽的萬靈丹？
咳嗽時，適合吃川貝燉水梨嗎？
咳嗽吃橘子，越吃越咳？
喝杏仁茶止咳，有效嗎？
．為什麼容易半夜咳嗽，而且總是咳很久？
「胃食道逆流」會引發食傷咳嗽
過敏性鼻炎、氣喘也會半夜咳嗽
感冒傷到肺氣易久咳不止
．對證穴位+藥膳雙管齊下，咳嗽好得快！
對證按穴位幫助緩解咳嗽
針對咳嗽體質調理的對證藥膳
流鼻血 不只幼童和老人，成人流鼻血更要留意！
．流鼻血是燥熱體質嗎？
．流鼻血時，可以把頭後仰來止血嗎？
對證按穴位改善易流鼻血體質
．反覆流鼻血是不是鼻咽癌的前兆？
．針對流鼻血體質調理的對證藥膳
過敏性鼻炎 先天不良，後天失調！根治鼻過敏靠中醫
．又感冒了，還是過敏又發作了？
為什麼我會鼻子過敏？
鼻塞了，抽根菸就暢通？！
鼻塞時，為什麼會耳塞、耳鳴？
．家有過敏性鼻炎兒，爸媽的大哉問！
Q1 鼻過敏會影響生長發育？
Q2 鼻過敏會影響學習力？
Q3 鼻過敏可以吹冷氣嗎？
．中醫調理內外夾攻病邪，效果更好
治療鼻過敏，「三伏貼」有效嗎？
對證按穴位有效緩解鼻過敏
針對過敏性鼻炎體質調理的藥膳
鼻竇炎 面部「危險三角區」，鼻竇炎不治療，小心致命！
．流黃濃鼻涕就是鼻竇炎嗎？
鼻竇炎為什麼會引起頭痛？
如何警覺幼兒鼻竇炎？
．中醫對證改善體質，跟鼻竇炎說掰掰！
鼻竇炎不治療會有致命的危險？
一直吃抗生素卻還是反覆發炎？
．鼻竇炎發作期的全方位照護
對證按穴位緩解鼻竇炎疼痛
針對鼻竇炎體質調理的對證藥膳
特別收錄 打鼾會致命？
喉嚨痛、聲音沙啞 喉嚨痛、聲音沙啞真難受！中醫保養有一套
．喉嚨痛可不可以吃冰的？
聲音沙啞含顆喉糖來保養？
喉嚨痛用中藥液漱口更好
．咽喉的平日保養很重要！
為什麼教師、歌手喉嚨易長繭？
沒有喉嚨痛卻突然「燒聲」？
．對證調理，喉嚨痛、聲音沙啞好得快！
針對喉嚨痛類型調理的藥膳
針對聲音沙啞類型調理的藥膳
對症按穴位舒緩喉嚨痛、聲音沙啞

第三篇 下呼吸道病症 (氣管、支氣管、肺)
氣喘 氣喘體質證型各不同，對證治療除病根
．胸悶究竟是內傷？還是氣喘？
「運功散」治療什麼問題？
四、五十歲還會得氣喘嗎？
什麼是「慢性阻塞性肺病」？
．中醫看氣喘，六種類型對證改善體質
1.「風寒束肺型」氣喘好發於秋冬
2.「痰濕阻肺型」氣喘少吃甜食
3. 「痰熱壅肺型」感冒易引起氣喘
4.「肺氣虧虛型」可吃粉光參補氣
5.「肝氣乘肺型」情緒激動易誘發
6. 「腎氣虧虛型」運動易氣喘
．「三伏貼」加「三九貼」，減緩氣喘發作？
中藥噴霧治療呼吸道，藥效快速
對證按穴位緩解氣喘發作
針對氣喘證型調理的藥膳
肺炎 肺炎不可輕忽，中醫調理助恢復最有效！
．感冒拖太久會變成肺炎嗎？
肺炎並非老人和小孩的專利
預防肺炎12妙招
．中醫調理有效治療肺炎恢復期
肺炎發熱期及恢復期須注意飲食
針對肺炎發熱期及恢復期調理的藥膳
按穴位加強肺炎恢復期復原
肺癌 高居死因之首，四季養肺活百歲
．為什麼不抽菸的人還會得肺癌？
．中醫如何幫助肺癌患者？
肺癌虛證體質調理，有助存活率
針對肺癌放射、化療期間調理的藥膳
．四季養肺，預防更勝治療
春季養肺注意「風溫時邪」
夏季養肺注意「暑溫」
秋季養肺注意「秋燥」
冬季養肺注意「寒邪」

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推薦序1

全方位破解偏方迷思
根治難纏的呼吸道疾病

　　全球氣候環境變遷，台灣的夏季高溼多變，很多人都愛待在冷氣房裡，當室內室外的溫差甚大，呼吸道感染的病患就成為醫院的常客。每到秋冬季節交替時，鼻過敏問題更是困擾不少民眾，常見的病症不外乎是鼻塞、鼻水、鼻癢等，嚴重的鼻過敏患者甚至會影響睡眠、疲勞、活動力差，很多人只要是睡醒，便是口罩不離身。

　　根據統計，肺癌高居癌症死因排名第一名，而國人總有迷思認為，只有抽菸的人才會得肺癌。其實，生活中不以為意的呼吸道疾病才是最大元兇。人體透過呼吸道讓空氣進到肺部，無形之間吸入了許多致病微生物，上呼吸道包括鼻、咽和喉部，常見的感染病症包括感冒、鼻咽炎、喉炎等，容易造成鼻塞、流鼻涕、咳嗽、發燒等病症，西醫在治療上呼吸道疾病多是以消炎藥、抗生素，但病毒感染基本上仍需仰賴自身的免疫力來治療。下呼吸道則包括氣管、支氣管和肺臟，常見的病症即是大家熟知的肺炎，主要病症為高燒、咳嗽、胸痛，由於症狀比較嚴重，通常患者都需住院醫治。

　　身為中醫師，我講求五行均衡適時休息，除了用藥、針灸之外，最講究的就是依食物特性來調理體質。本書從中醫對疾病的體質辨證論治著手，全方位破解民眾對於偏方的迷思，以圖解式分享多道中醫養肺食療、茶飲與穴位按摩法，讓難纏久病的呼吸道症狀找到治療及紓解的曙光，更能輕鬆地落實於生活之中。誠摯推薦這本好書！

中華民國中醫師公會全國聯合會理事長、中華針灸醫學會理事長
中國醫藥大學中醫學系所主任、中國醫藥大學附設醫院副院長   
孫茂峰

推薦序2

簡單易懂、實行容易的
中醫呼吸道養生祕訣

　　一般民眾最常找醫師診治的問題，當屬呼吸道的疾病。通常呼吸道疾病造成的困擾可以輕微如鼻塞、流鼻水，或嚴重至呼吸困難，需以侵入性的醫療措施以解燃眉之急。

　　從西醫的觀點，造成呼吸道疾病的原因，不外是感染、過敏或免疫功能異常、呼吸道結構上的差異、藥物或污染的空氣(包含抽菸)，以及惡性腫瘤。在治療上，我們會針對病因及臨床症狀的輕重緩急，給予藥物或輔助工具，並告訴患者遠離菸害及污染源，以改善症狀並提升生活品質。

　　這種見招拆招、趨吉避凶的醫療方式，需要的就是有效的藥物及良好的環境，然而，西藥為純化後的藥物，除了治療上的成效外，部分民眾會對藥物產生不良的反應，像是腸胃道不適等；而在工業化的都市中，空氣污染早已是不可避免之惡。西醫以治療疾病為主，對於預防疾病的發生，除了疫苗外，著墨並不多，因此，對於藥物耐受性不好，生活於都市叢林的普羅大眾，簡單易懂且實行容易的養生祕訣，不僅可輔助常規醫療，也能彌補目前醫療上，對預防疾病發生方法上的不足。

　　這本由廖婉絨和廖千慧醫師合著的《顧好呼吸道，治好感冒、咳嗽、鼻炎、氣喘，肺癌不上身》，將最常見的呼吸道的病症，以中醫的觀點，深入淺出的解釋這些疾病發生的原因，並提供了簡單但卻極其實用的養生祕方。兩位醫師將她們臨床實務上寶貴的經驗，擺脫了中醫書籍艱澀難懂的文字敘述方式，以一般民眾都能了解的語言，配合圖文說明，讓這本書讀起來毫不費力。實難能可貴！

　　閱讀是吸收新知的主要方式。很高興能為本書推薦作序，相信讀者閱讀本書後，能感受到兩位醫師對本書的付出，也期待這本書能有效傳達呼吸道養生的知識給諸位讀者。「A stitch in time saves nine（及時行事，事半功倍）」——共勉之。

國泰綜合醫院臨床病理科主任、感染科醫師 
崔可忠

推薦序3

本書內容透徹精闢，值得收藏

　　身材穠纖合度又美麗動人的廖醫師節目上說明千年來的傳統療法，深入淺出又賞心悅目，是收視率保證。新書內容更為透徹精闢，值得收藏。

三立新聞台主播、三立財經台《養生我知道》節目主持人
黃倩萍

作者序

顧好呼吸道靠中醫，
治標又治本，不留後遺症

　　寫這篇〈作者序〉時，我自己也正罹患感冒，出現喉嚨痛、流鼻涕、咳嗽、頭脹痛，是典型的「風熱感冒」症狀，當然，我是自己開中藥給自己服用，病程至今3天，症狀已逐漸好轉，而且沒有服用西藥常有的嗜睡、胃腸不適的副作用。一般人總認為，感冒服用西藥較快好，中藥只是用在平時調理、保養，但是，以我本身和家人為例證，從我開始學習中醫十多年來，自己或是家人感冒，都是服用中藥治癒的，病程不但沒有因此延誤，也沒有留下像是轉變成支氣管過敏，或是鼻竇炎、肺炎等疾病的後遺症。

　　身為中醫師，我深知呼吸道對人體健康的重要性，而說到為何會寫《顧好呼吸道，治好感冒、咳嗽、鼻炎、氣喘，肺癌不上身！》這本書，主要原因有二：其一，呼吸道是身體的第一道防線，幾乎每個人從小到大，都經歷過「呼吸道疾病」的折磨，從每年都可能得到的感冒，到有過敏體質的人（如鼻過敏、氣喘等），長年的生活或工作受到干擾，甚至，到現在癌症死因排名第一位的「肺癌」等，都是呼吸道疾病，可見「呼吸道的保養」有多重要。

　　事實上，「與其治病於已發，不如防病於未然」，保養不是等到生病了才來服藥治療，「防病於未然」正是中醫的強項。讀者如果仔細閱讀，並實際運用本書中所提到的藥膳調理、穴位按摩和日常保健，就能夠有助於增強身體免疫力，做到「防病於未然」。

　　其二，我想導正一般人對於呼吸道疾病在治療和保養上的許多迷思，除了之前提到「感冒服用西藥較快好？」之外，還有更多的迷思，包括：「為什麼感冒喝薑湯無效？」、「喉嚨痛可不可以吃冰的？」、「氣喘患者為什麼最好少吃甜食？」、「鼻過敏會影響小孩的生長發育和學習力嗎？」、「流黃濃鼻涕就是鼻竇炎嗎？」、「感冒拖太久會變成肺炎嗎？」、「為什麼不抽菸的人還會得肺癌？」……等等，這些迷思都可以在書中得到清楚的解惑；希望讀者擁有了正確的觀念後，才能以正確的方式，去保養自身的呼吸道。

　　這本著作從開始寫作、修改到完稿，花了我和廖千慧醫師近半年的時間，完全不假他人之手，一字一句都是集結我們這些年來臨床看診的研究心得與成果，是嘔心瀝血的親筆之作！

　　平時我週一到週六繁忙的看診，必須利用下診後擠出時間寫稿，對我的體力與耐力的確是一大挑戰。我要特別感謝這段時間，家人對我的體諒，因為假日和休息時間多數都在趕稿，陪伴他們的時間明顯減少；另外，更感謝三采出版社在出版過程中的寬容和支持，還特別聘請專業主廚，將所有我與廖千慧醫師設計的藥膳食譜，一道道呈現在讀者面前。

　　我有極大的自信說，這真的是一本每個家庭都必備的、而且非常實用的「呼吸道保養聖經」，值得您擁有！

御絨中醫診所院長 廖婉絨

作者序

正確保養呼吸道，
遠離健康危機

　　呼吸系統是人類維持生命的重要系統，在急救昏迷不醒的患者時，第一個步驟總是先確認呼吸道的暢通與否，可見呼吸系統對生命的重要性。人活著，就是因為有這個平凡的氣息流動，雖然常被忽略，但是一失去的時候，就會活不下去，即使只是小小的鼻塞，也是相當難受而且困擾。

　　呼吸系統的疾病眾多，是大多數人一生中最常遭遇到的疾病，呼吸道疾病的症狀也可大可小，小則如傷風感冒，對某些人來說，感冒可能頻繁到像是家常便飯；大則如肺炎、肺癌，可能導致呼吸系統衰竭而致命。

　　然而，別以為只是感冒就不以為意，小毛病不處理也可能會演變成大麻煩。你知道隔壁鄰居頂樓加蓋的石棉瓦屋頂跟肺癌有什麼關係嗎？你能分辨感冒和過敏的不同之處嗎？你知道流鼻血可能隱藏了什麼大危機嗎？如果我們對呼吸道的知識更加了解，在生活中做些小小的改變，就可以減少許多健康危機。

　　現今的社會，病菌、過敏原和空氣汙染幾乎無所不在，要如何不必關在無塵無菌室裡，也能有健康的身體呢？在這本《跟著權威中醫師顧好呼吸道，擺脫感冒、咳嗽、鼻炎、氣喘，肺癌不上身！》裡，我們將教大家可以自己動手做的健康藥膳、茶飲，並盡量把艱澀的中醫理論，用白話易懂的方式呈現給各位讀者，也戳破一些以訛傳訛的錯誤迷思跟偏方，希望大家在追求健康之際，不必再用錯方法。

　　能出版這本書，我要感謝許多人的包容與幫助。首先要感謝我的先生，寫書的過程中，遇到不少特殊的英文名詞，是請他再三幫我確認翻譯是否正確；還有，我常常一邊打字的時候，也一邊打擾他，像是寫到沙士跟可樂的小故事，因為查到了不少有趣的歷史資料，忍不住就先與他分享，結果害他那段時間天天都想喝可樂跟沙士。

　　當然，這本書的完成，還要感謝廖婉絨醫師。因為呼吸系統的疾病種類繁多且雜，為了要向讀者系統性的整理介紹呼吸系統疾病，卻又不想寫得像教科書一般的嚴肅枯燥，所以從本書的架構到內容，都是一次又一次的開會討論出來，而廖婉絨醫師即使在百忙之中還是抽空開會，一點都不馬虎，就為了把書的內容做最好的呈現。

　　最後要感謝三采文化的編輯，可以理解我們不想草率完稿的心情，而多次把原本安排好的計劃再延後重新安排，讓這本書更臻完美，能給閱讀此書的讀者們最大的助益。

御絨中醫主任醫師 廖千慧

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ISBN：9789862299746
叢書系列：名人養生館
規格：平裝/176頁/18.5x23.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>常見疾病

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ISBN：9789862299746
叢書系列：名人養生館
規格：平裝/176頁/18.5x23.5cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>常見疾病

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說出真相，讓你自由：傷痛是真的，但別再緊抓不放了(Truth Heals: What you hide can hurt you)～推薦！

　　《紐約時報》心靈暢銷書作者黛博拉．金的療癒經典之作

　　真相，可以帶來療癒；

　　知名女主持人歐普拉，勇敢走出十三歲時被親生哥哥強暴的陰影，說出否認了三十七年的真相，重建安全感，展現對世界的關懷與愛。才華洋溢的音樂人艾爾頓．強，坦承自己的酒癮、毒癮，毅然暫別樂壇一年，最後努力走出了喪友之痛，化痛苦為公益。

　　壓抑痛苦的情緒，會嚴重影響一個人的健康與快樂；但社會和教育從來沒有教過，我們該怎麼面對自己不敢說出的真相。透過案例、名人的故事、分享自己的療癒旅程，作者告訴你，任何人都可以安全釋放自己內心深處的自我否定、恐懼和憤怒，讓自己的身心恢復健康完整，重獲自由。

　　身體不會說謊

　　心臟或肺臟的疾病；糖尿病；各種癌症；各種免疫不全病症；毒癮、酒癮與性癮症；飲食失調——形形色色的疾病與症狀，都是身體在為我們表達我們內在的真相。如果我們肯說出真實的感受，認識真相，沒有什麼是不能療癒的。

　　這是一本充滿愛的療癒書。療癒大師黛博拉．金自幼遭受性侵，青少年時期藉酗酒、嗑藥、雜交自我放逐，二十五歲被診斷出罹患癌症，重新審視自己長年壓抑的童年創傷。她接受古老與現代療癒體系的訓練，整合自創出一套強而有力的先進療法，以多年的研究和經驗，引導讀者安心探索真相，並療癒自己。

　　本書將引導你：
　　◎將你的肉體與情緒相關的重要受創事件，串連起來。
　　◎看見真相，知道自己不一定需要記住事件的細節，也能治癒它。
　　◎付出真愛的禮物－－一段誠實與充滿愛的關係，以及一個健康與快樂的你！

　　黛博拉．金是一位知名療癒大師，經常接受CNN與福斯電視新聞網的訪問，也主持每週一次的廣播節目 Truth Heals with Deborah King，並在她的工作坊指導數以千計的個案，協助他們恢復健康。

作者簡介

黛博拉．金（Deborah King）

　　二十五歲的年輕律師在罹患癌症後，採另類療法。在一連串了能量療癒的協助下，治好癌症，也擺脫了過去一直用來逃避童年受虐創傷的酗酒與藥癮。黛博拉後來離開職場，精研古今療癒之道，發展出一套獨特有效的療癒方法，並結合個人的經驗和智慧。她經常往來世界各地，透過體驗式工作坊，協助許多人開始改變自己的生命。目前在賀氏書屋電台主持每週一次、廣受歡迎的心靈廣播節目。著有暢銷書《你，就是自己的療癒師》。

譯者簡介

林靜華

　　輔仁大學歷史系畢業，曾獲六十九年兒童圖書著作金鼎獎，歷任聯合報系歐洲日報編譯組副主任。近作有：《深夜小狗神祕習題》、《上帝不眨眼》、《漂泊紳士》、《名廚吃四方》、《吐司》、《我就這樣一路滾進天堂》等。

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序　真相，可以療癒
放下使身心靈受苦的謊言
謊言造成病痛
謊言破壞能量系統
透過真相，開始療癒

第一章　這裡是安全的嗎？
用逃離現場，躲避痛苦
第一能量中心：海底輪∕根輪
此時此刻，就活在這裡
重新連結童年阻斷的能量
忙碌是逃避的方式
情感障礙會導致飲食失調
為什麼還緊抓著疾病不放？
真相療癒了癌症
平衡的第一脈輪
第一脈輪的自我檢查表

第二章　羞愧、羞愧，快走開
父系相傳的悲劇
破解家族的詛咒
覺察自己的黑暗面
第二能量中心：性輪∕臍輪
羞愧再度爆發
正視羞愧，才能遠離病痛
性感女神為什麼會沒人愛？
創傷，會引導我們追求療癒
平衡的第二脈輪
第二脈輪的自我檢查表

第三章　就算贏了，能代表一切嗎？
自我的身分與認同
第三能量中心：力量輪∕太陽神經叢
柯波帝的冷血告白
能量向內陷落的受害者
誇大成就
長期壓抑的憤怒，產生肝臟毒素
能量向外逼迫的A型人格
女人至上？
憤怒讓人推開愛
平衡的第三脈輪
第三脈輪的自我檢查表

第四章　真正的愛自己、愛別人
我的母親不愛我
第四能量中心：心輪
心封閉了，身體跟著付出代價
出櫃帶來寧靜
清點自己的心
動脈因憤怒而硬化
乳腺炎的致病原因
心臟病發作！
不見棺材不掉淚
平衡的第四脈輪
用自己的病，改變全世界
以日記書寫，走出煎熬
第四脈輪的自我檢查表

第五章　你應該說出真相
身體不會說謊
虛假人生
第五能量中心：喉輪
愛滋病的真面容
否認性傾向，或與真相共存？
大聲說出來
平衡的第五脈輪
第五脈輪的自我檢查表
如實的自我表達

第六章　說謊是為了誰？
讓直覺引導，接近真相
第六能量中心：第三眼∕眉心輪
我們都是一體的
不想看，引發眼疾
創造性的願景
平衡的第六脈輪
第六脈輪的自我檢查表

第七章　一切都是信任
神的偉大計畫
第七能量中心：頂輪
克服躁鬱症、憂鬱症
神奇的大腦
斷絕別人傳來的負能量
蒙受恩典
開啟頂輪，接受光
平衡與開啟的第七脈輪
第七脈輪的自我檢查表

後記　活在真相裡，生命自然會改變

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序

真相，可以療癒

　　真相如同太陽，你可以短暫遮住它，但它不會消失。－－「貓王」艾維斯．普理斯萊

　　我前面一部車的保險桿上貼著一張貼紙，上面寫著：

　　在爾虞我詐的世界中，說出真相是一種革命性的行為。

　　真相，可以療癒。如何療癒？為什麼可以療癒？說出真相到底有什麼好處？
好處很多。

　　說出真相就是一種解脫。它可以帶來喜悅、寧靜與健康，使你過著有意義、充滿活力、互相關懷與充滿愛的人生。歸根結柢，說出真相能讓你感到輕鬆、沒有負擔，自在的過你想要的生活。

　　釋放讓身心靈都受苦的謊言

　　那麼，為什麼說謊似乎又讓人覺得稍微好過、乾脆一些、簡單一些？

　　真相往往讓人感到不自在。因為裡面包含太多的羞愧與自責；因為它被塵封了許多年，不敢說出來。

　　真相本身是一股無論以何種方式必須被知道的巨大力量。真相一旦被埋藏，必定會找到出口浮現。否認或壓抑真相，會顯現出不健康、不正常的人際關係，或引發財務危機。真相不會一直保持緘默或被壓制不動，這種狀態容或長達一生，但最終真相仍會獲勝，誠如任何一位神探所說，死人也能說出真相。

　　我每個鐘頭都會接到至少十五通迫切求助的訊息。他們在和我接觸之前已看過不少醫生、接受治療、服用處方藥等，試過你能想到的各種辦法。他們往往處於崩潰邊緣，在肉體或情緒的痛苦中掙扎。他們過去的真相有如一間在心中燃燒的火宅而不自知，他們以為「染上」某種可怕的疾病或病毒，以為命中注定要過悲慘與苦悶的生活。

　　活在謊言中，不可能有平靜的生活。我們不可能靠說謊得到喜樂。真正的祥和與喜樂，是活在個人真實的表現。

　　從我自己本身的經歷，以及我接觸過成千上萬人的經驗可以明顯看出：我們經歷過的每一件事，都會儲存在我們體內以及環繞著我們身體的能量場，最終，只有在身體╲頭腦╲靈魂想要、需要，並準備好面對真相的情況下，才能獲得健康與療癒。就算是壓抑了一輩子，一個願意釋放痛苦祕密的身體╲頭腦╲靈魂也能治癒它自己、一個家庭，甚至一個國家。最終救了我們的，正是可能殺害我們的真相。

　　我曾經聽過一個故事，在某個原住民部落，每當村裡遇到有人生病時，族人就會舉行療癒儀式。發高燒、肚子痛、情緒不安，或肺積水的病人坐在場子中央，全體村民在他四周圍坐成一個圓圈。他們請病人對場上曾以言語或行動傷害他，或曾經被他傷害的人，直接說出沒說出的內心話。他有什麼事隱藏在心底沒說出來？有什麼夢境帶給他壓力？病人必須如實道出，全體村民在一旁聆聽，感謝他所說的話；他們會一直圍坐在病人四周，直到他痊癒。

　　這個原住民部落深諳我們文明人早已忘卻的一件事—真相，可以療癒。

　　我的謊言生涯

　　我小時候與說真話無緣。我是在一個說謊的家庭長大的。我的父母親都說謊。父親和藹可親、感情豐富，而且慈愛，每天晚上他都會來撫慰我，跟我說話，和我建立關係。我永遠記得他身上的氣味：乾淨的襯衫夾雜著威士忌與香菸的味道。爸爸的雙手愛我、抱我、撫摸我，但不是以健康、養育的方式。我們的關係有一層黑暗面—他經常警告我：「不可以說！不可以說！不可以說！」我被教導保守祕密，那是一個可怕的負擔，尤其對一個幼童而言。小孩子都知道祕密是危險的，他們知道祕密會傷害自己和心愛的家人。

　　有時候「壞爸爸」會走進我的房間，這是我們之間不可告人、必須壓抑、隱藏的祕密。因此我學會後來我最擅長的一件事—塵封真相與不說真話的藝術。等我長到三、四歲時，說謊的習慣已侵入我的肉體、心靈與生命本質的細胞。

　　我的母親同時也讓我學會否認的技巧，進一步將我塑造成說謊的高手。她視而不見，也不理會父親和我之間的事。我因為太畏懼母親而學會說謊，以免觸怒她。我甚至學會消失在自己的謊言中。

　　到了青春期，我總是對外宣稱我有個慈愛的家庭，母親愛我、關心我；但實情是她厭恨我。母親並不會仇視我的哥哥，因為他不是女孩。母親恨她自己生為女人，連帶將這股怨氣投射在我身上。當然，小時候我不明白，我只知道我無法從她的懷裡得到安慰、慈愛與瞭解。我的記憶中沒有任何片刻是她擁抱我、親吻我，或對我說愛的呢喃軟語。

　　謊言說多了，謊言就會和我們合為一體。久而久之，我再也不知道自己在說謊。我分辨不出真話與謊言。我學會說出真相是危險的；真相不能被看到、察覺到、或聽到。

　　等我二十歲成年之後，我學會將謊言當作一件美麗的外衣披在身上。我和父親一樣成為律師，在事業上名利雙收。我讓每個人相信我有如圖畫那般十全十美；但我沒有顯現出來、甚至自己也不承認我已失去控制，其實我坐在一列躁鬱的雲霄飛車上，並以酗酒和雜交等行為呈現。

　　我這一生都十分清楚明白自己遭到性侵—或者應該說是「辛蒂」知道被性侵，她是承受這些經驗的部分內在的我。辛蒂是我的人格的一部分，負責承載往事的全部記憶。但我沒有像某些具有多重人格的人那樣與辛蒂分裂；我有一顆堅韌的心，辛蒂和我一直保持密切的關係。她可以說是一個安全的天堂，一種我可以稍稍擺脫現實的方式。辛蒂會經常出現在本書的許多章節中。

　　當我的父親開始性侵我時，我便「虛構」出一個辛蒂。幼年時，辛蒂會對我敘述我與父親相處的那些溫暖、模糊的時刻。等我稍長之後，這些故事開始變得有些可怕，我明白有些最可怕的事她完全沒有告訴我。我並不願意承認這些記憶的真相，但最後我沒有選擇，我的健康完全繫於我對這些事知道了多少。

　　我的病喚醒了我，這是病痛最常做的事。我所有情感上的交戰與壓抑，這時都付出慘痛的代價。我雖然有一百個願意想要說謊，我的身體卻不然。

　　你無法與病痛討價還價。你需要身體在這個世界來去自如，但假如它不肯動，你便動彈不得。我先是像小孩一樣開始喉嚨痛，接著逐漸衍發各種疾病：血糖過低、胃病，然後嚴重過敏。再加上躁鬱症、雜交、酗酒，以及服用「凡寧」成癮（Valium，譯註：一種長效型鎮靜藥物）。我終於在二十五歲那年，被診斷出罹患癌症後，猛然驚醒。

　　我花了很長一段時間後，才學會面對真相。我曾經為自己杜撰了一個遠離真相的生命，那裡有許多我永遠不會透露的祕密，我深信那些祕密終將伴著我入直到死亡。

　　但我錯了。我個人的真相，那不可說的苦悶，終於以癌症的方式喚起我的注意。如果不是癌症，過去的真相或許仍深埋在心底。

　　但我想活下去，我願意做任何事來治癒我的病。

　　有一天，我在灰心喪志的情況下，踉蹌走進一間按摩治療所。當按摩師開始為我按摩時，問我願不願意接受「能量療癒」。我不懂那是什麼東西，但聽起來不錯，於是我說好。這就是我覺醒的開始。

　　謊言會破壞能量系統

　　我們都處在一個渴望真相的文化中。當我們守住痛苦的祕密或說謊時，我們的能量場便會扭曲，削弱我們的免疫系統，酸化我們的五臟六腑，壓縮我們的心臟，驚擾我們的大腦，混淆我們的神經系統。謊言會把我們的身體變成一座有毒廢棄物的垃圾場。

　　物理原理告訴我們，能量是驅動宇宙與宇宙萬物的力量。事實上，我們的身體和周圍系統都是能量的萬花筒。

　　我們人體由下往上有一個複雜的能量系統：從位於脊椎底部的第一能量中心「海底輪╲根輪」（root chakra），一直向上到位於頭頂的第七能量中心「頂輪」（crown chakra）。這些脈輪的目的是接收宇宙能量，並以一種健康的內外循環方式，將能量散放出去。當我們身心平衡時，體內這些能量中心，會以漩渦流轉的方式推動能量，以此維持我們的健康。

　　我們希望我們的能量系統正常運作；希望它們能汲取能量滋養我們、供應我們的身體所需；希望自然流動的能量，穿透我們體內的每一個細胞、肌肉和器官。

　　生活歷練、情緒沮喪、外科手術、意外事故，以及任何一種創痛，都會驚擾並破壞我們的能量系統。假如這些經歷沒有被適當的處理和釋放，一段時間之後，身體某個區塊被削弱的能量，便可能以病痛的方式或其他問題顯現出來。

　　痛苦的記憶或許會被「遺忘」，被潛意識否認，或以壓抑的方式來順應恐懼、悲傷或憤怒；但身體永遠不會忘記，因為它儲存了那些記憶。沒有被釋放的吶喊、沒有被表達出來的怒氣、被強力壓抑的哀傷，都會留下它們的印記。

　　經歷過童年與青少年痛苦經驗的我，最能體會他人的痛苦。對許多踏入療癒場域的人而言，回顧自己生命的心路歷程十分重要，甚至比理論或療癒的培訓更重要。諷刺的是，我在早年的痛苦歷練，反而成就日後成為療癒師的完美教育，儘管當時我並不知道。假如我有一個無憂無慮的快樂童年，我想我不會走上這條路。

　　透過真相，開始療癒

　　我在執業時，常有人對我抱怨他們有一堆健康問題。有位男士告訴我：「我從二十多歲開始頸椎就有問題，我還看過整型外科醫生，接著看脊椎按摩師，後來又因為下頷疼痛去看牙醫，最後找上疼痛專科。」我掃描他的能量場，發現他以慢性病呈現出來的體內失調是因為沒有發洩的哭喊。他壓抑了情感，因而傷害了身體。他的下巴因恐懼而僵硬，和困擾我多年的症狀如出一轍。孩子在害怕或受傷時，必須透過哭泣或喊叫表達，不能哭或喊痛會遭受懲罰的孩子，必須想辦法將感覺清楚表達出來，否則他們的身體會一直承受這個痛苦的重擔。

　　在我自己尋求復元的過程中，花了許多年時間與不同的智者、薩滿巫士和療癒師共事。當我開始覺醒時，我以前經歷過的種種恐怖逐漸浮現出來，我體內沒有被發洩出來的能量發出刺耳的尖叫。一次又一次，當不同的人為我作治療時，我聽見內心的話語在體內大聲說：請不要傷害我，爸爸！請不要傷害我！
真相再也不願意蟄伏不動，它要求發聲。我始終清楚但一直埋藏心中的真相開始要衝出表面了，那些看似方便又有可塑性的謊言，幾乎害死我再也不是我的救贖。

　　我想活下去，而真相挽回了我的性命。

　　我們用來隱藏真相的謊言，就如同一顆放置在體內的定時炸彈；我們越早拆除，謊言就可以越早痊癒。說出真相是一種愛的表現—愛我們自己，愛我們的生命，以及愛我們的親人。

　　但療癒並不需要牢牢記住你壓抑的所有恐怖細節。當我敦促人們接觸他們自己的真相時，也許只是指他們的童年十分晦暗這個事實。一個人不需要永遠記住他的父親曾經把他打得鼻青臉腫又用香菸燙傷他的手；但假如他想健健康康，他應該停止自欺欺人的說他有個全世界最好的父親。他必須看清真相，至少對自己。

　　知道自己的真相是殘酷的，但將它展示在別人面前可能並不明智，甚至不安全。我們可以不受任何約束的和自己的記憶接觸，但如果要和別人分享真相的細節，就必須有良好的判斷力。把自己的真相攤開在「無法面對真相」的人面前，可能只會製造更多的傷害與痛苦。

　　原諒需要時間，有時得花上一輩子。在許多方面，我相信我已經原諒了我父母的失職，但當我開始寫這本書時，我發現明顯忽略我的母親了。我的父親無所不在，我的母親卻極少見諸文字。在手稿中，我再度以兒時同樣的方式重述我的父母。但為了療癒，我必須同時寫下父親和母親。我希望說出真相，也有助於療癒我的家人。

　　真相或許能癒合我們的創傷，但此時疾病可能已經纏身了，事實上，肉體也需要關注。我對整合醫學深信不疑，常鼓勵那些有醫療問題的人立即從多方面尋求協助。

　　這本書將為你揭露、探討並闡述：一個人因為壓抑、否認、遺忘真相，因為不曾表達出來的情感經驗，因為始終不願承認或解決的創痛，以致引發病痛而干擾了他的能量系統。

　　本書的每一章前面，都會摘錄一小段我在多年前復元期間所寫的回憶錄（以楷體呈現），它一共有七個篇章，分別在名章闡述人體的能量系統中七處重要的脈輪（chakras）。

　　我會在每一章詳述某些慣性的情緒如何影響人體相關區塊的健康，並以我在執業期間所接觸到的個案和名人的實例為輔，解說每處脈輪的特性。書中附有簡單的自我檢查表，協助你找出在自己的生活與身體中所面臨的問題。這些事例會不斷說明真相的療癒效能。

　　你會發現，我有時會用「神」（God）這個字來表達我與非物質界的關係。我在一個基督教家庭長大，因此我童年的思想準則是做一名基督徒。但今天我不會強調任何特定信仰，而是強調所有信仰的基礎。我到處尋覓任何能讓我有感應的「本源」（Source），卻往往在差異最大的場合找到它，例如：以方言佈道的福音教會、本篤會修士的唱誦、印度教的禪坐冥想、蘇菲教派的舞蹈。我堅信許多道路都可通往靈性與幸福。我之所以用「神」這個字，因為它是我最習慣的用語，但對你而言，或許另有不同。真相超越一切信仰體系；它是世界性的，無論你如何稱呼你的「本源」，你都可以通達真相。

　　我誠摯期待，你能在這本書中看見或擁抱你的真相，或你所愛的人的真相，從而受到鼓舞，勇敢的去療癒。

　　願真相令你得到解脫。

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ISBN：9789868926547
叢書系列：SpiritualLife
規格：平裝/240頁/15x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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第一章 這裡安全嗎？（節錄）

我用逃離現場，躲避痛苦

我非常懼怕母親，她無時無刻不在生氣，用她惡名昭彰的殺手眼神對我怒目而視，或那是衝著我「殺她」的眼神回瞪，她的眼神總讓我渾身冷到骨子裡。當她注視我時，那雙眼睛就像一對冰冷的利劍，刺穿我的心臟。我總是以緊閉雙眼回應，讓自己消失在空氣中。幼小的我，唯一的防衛策略就是逃離現場，讓身體飄浮，在房間內盤旋，逃避她冰冷的眼神。我不知道我到底做了什麼讓她如此憤怒。後來我才明白我的罪過是：生為女孩，並受到我父親的寵愛。

我的母親有一半葡萄牙血統，一半愛爾蘭血統，她也有個長期壓抑、憤怒的母親和酗酒的父親。她始終不是一個慈愛的「媽媽」或「媽咪」。我們之間沒有母女的基本聯繫。

名畫家諾曼‧洛克威爾（Norman Rockwell）描繪慈愛的母親哺育幼兒的畫面，從來不曾出現在我的真實世界中。母親鄙視我的存在，使我時時刻刻都活在對她的恐懼中。小時候，母親是個可怕的女人。一直到現在長大後，我才能以不同的眼光看母親──原來她是自己痛苦童年的產物。

母親認識父親時才十八歲，父親雇用她當秘書。英俊瀟灑又通達人情世故的父親，當年二十二歲，已是一位知名的律師與政治家。生下他們的第一個孩子（我的哥哥）後不久，母親發現丈夫和她的父親一樣酗酒，於是她發誓再也不生第二胎，但我父親的堅持還是獲勝了。

一個夏天的夜晚，母親得知再度懷孕後，企圖用一根編織用的棒針墮胎，這和她的母親以前對待她的方式如出一轍。她厭惡一切與性愛、懷孕有關的事，那是不愉快的、猥褻的，會令她觸及不安的童年記憶。如果懷的是女胎，她更視為不潔。女孩是一切罪惡的根源，會引誘男人犯罪：這種觀念是我母親看待現實的基本態度。墮胎不成後，她勉強懷孕八個月，便哀求醫生強力將我拿出她的子宮。

在我的經驗中，她的為母態度是殘酷、冷漠、令人畏懼，並且極不慈愛

第一能量中心：海底輪╱根輪

第一能量中心，「海底輪」，又名「根輪」（root chakra），是人的身體存在的基礎。它位於脊椎底部。海底輪有巨大的影響力，能把我們的生命力從身體往上提升，同時又往下注入我們的雙腿，使我們與大地連結，能夠向下著根並得到支持。海底輪的主要議題是：安全與信任、滋養、健康、家庭與家人。第一能量中心的不平衡，會影響腎上腺、薦骨、尾骨、雙腿、雙足、骨骼、直腸、免疫系統，以及脊柱。

這個最底部的能量中心被扭曲時，會產生許多不良後果。我們可能會感到無所適從，會覺得與四周環境格格不入，注意力不集中、進退失據，或者產生害怕、焦慮和恐懼的情緒。我們可能會變得惶惶不安或心神不寧。此外，缺乏組織技巧、感覺被遺棄、抗拒改變，以及精神不振、體力不濟等，都是海底輪不平衡的現象。

當人體有一個能量中心關閉，就如同坐在一條腿上整整一個星期不動：等到我們想站起來時，那條腿已無力支撐我們。身體也會產生同樣的現象，我們不可能長時間流失體液和能量而不付出代價。當任何一個區塊被痛苦的記憶或現狀損傷或阻塞時，身體也會承受痛苦。

ISBN：9789868926547
叢書系列：SpiritualLife
規格：平裝/240頁/15x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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ISBN：9789576643941
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本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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權威食品安全專家教你安心買，健康吃︰9個基本觀念、17種食物陷阱、5大飲食原則，一次告訴你！[Quan Wei Shi Pin An Quan Zhuan Jia Jiao Ni An Xin Mai ， Jian Kang...]～推薦！

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　　這麼可怕，那我們究竟還有什麼東西可以吃呢？不要擔心，想要擁有真正的健康，最好的方法就是建立正確的飲食觀念，只要運用「均衡飲食、新鮮食物、適當運動、充足睡眠、代謝正常、愉快心情」這二十四字秘訣，不但讓文長安自己連續七年都沒有生病，也將幫助大家一起重新找回天然、安心的無毒生活！

作者簡介

文長安

　　美國德州理工大學食品營養研究所餐飲組碩士，營養師專技高考、特考及格。

　　過去二十五年來任職於行政院衛生署食品衛生處，擔任食品藥物管理局技正。期間遍訪國內各大小食品工廠與餐廳，進行相關查驗，是國內餐飲衛生、食品安全的第一把交椅，並曾編訂《餐飲從業人員衛生操作指引手冊》，成為餐飲科學生、從業人員必讀的聖經。在深厚的專業經驗之下，使他對於各類食品的製成研究、添加物的來龍去脈皆瞭若指掌，任何不當成分或廠商魚目混珠的不實內容，都難逃法眼！

　　他曾任文化大學食品營養學系講師，目前則是輔仁大學餐旅管理學系講師，自食品藥物管理局退休後，並仍繼續擔任志工，他也是台北市政府衛生局志工，經常受邀於各廣播電台、社團演講，持續推廣正確的食品觀念，幫助一般民眾擁有健康、無毒的飲食生活。

　　他自己也身體力行簡單清淡的飲食，固定爬山、健行和打坐，並盡量維持晚上十一點前入睡、早上六點起床，長時間下來不但改善了過敏狀況，也從此不需要再吃藥，甚至長達七年不曾感冒。

　　●【真健康】官網：www.crown.com.tw/book/health

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推薦序

不含添加物的添加物　綠色食材專欄作家◎朱慧芳　

　　本書的出版可能不是廠商所樂見，卻是讀者的福氣。

　　場景是一所大學內舉辦的食品加工研討會，幾家食品添加物廠商在會場外擺攤介紹新產品，令我印象最深刻的是一種據稱由馬鈴薯分離出的神奇澱粉。業者手上玩弄著完全不黏手，卻可以隨意塑形的膠狀澱粉糰塊，說明加入這種澱粉之後，珍珠粉圓將有重大的突破，不再受到溫度的限制，可以加熱也可以冷凍，還依然保持Ｑ度彈性，「更重要的是，」他強調，「這種澱粉沒有防腐劑，所以是不含添加物的添加物。」

　　會場內的講台上，來自國外的廠商正在介紹濃縮調味料，這些調味料保證是百分百的天然植物萃取物，沒有添加人工味道，也沒有防腐劑。使用濃縮萃取物，可以大量地節省儲存空間、降低運輸搬運的費用、減少廚師備料和烹煮的時間。「更重要的是，」他強調，「針對甘味萃取的調味料口感好，消費者一定會喜歡。」那天他們帶來的樣品有二十幾種，單方的有高麗菜粉、茴香粉、香菇粉等等，複方的有意大利粉、紐奧良炸雞粉等等，令人目不暇給。

　　校園內的會場只是小型的食品添加物展示場，每年六月的台灣食品展，才是年度盛會。有興趣的讀者，可以在會場內發現更多有趣新奇的食……食品嗎？我想應該說是東西吧！食品這個東西，是食物商業化的結果，也是食物工業化的成品，商業與工業聯手主導之後，從泥土到餐桌不再是環狀連結，而是片片斷斷的專業。種植者、養殖者、製造生產者未必了解全貌，遑論只知道掏錢買的消費者。

　　我們非常高興終於有一本集專業與實務經驗的專書出版，讓消費者可以在眾說紛紜，令人不知適從的混亂資訊當中，找到可以信賴的依據。作者將二十五年的第一線觀察，以淺顯易讀的用字與讀者分享。如果讀者覺得書中詳列的添加物名列實在拗口難懂的話，不如就採納作者的忠懇之言，捨棄食品回歸天然食物吧！

　　任何人都可以找回用嘴巴就可分辨真假食物的能力，而訓練自己口感的第一步就是吃當地、當季、原汁、原味的真食物，並且避免非必要的調味。久而久之，當讀者碰到不合常理的香氣、甜味、彈性、脆度的東西，必然會本能地迴避。

　　《權威食品安全專家教你安心買，健康吃》透明清楚地為讀者解說食品背後的真相，是一本具有教育與參考價值的工具書。類似書籍的出版，必能提升消費群眾對食品加工的了解，進而做出趨吉避凶的採購選擇，而最終也將引發整體食品產業鏈的質變，將飲食安全帶往趨近健康的理想境界。

推薦序

學習避開食物陷阱　財團法人佛教慈濟綜合醫院主治醫師◎許瑞云　

　　現代人的飲食越來越多問題，食物中被添加有害人體成分的新聞頻傳，連許多大品牌的食品公司都頻頻出狀況，難以讓人放心。常遇到憂心忡忡的父母來問診或是在我的臉書上留言，提到孩子出現性早熟的徵狀，像是六歲的小女孩還未上小學，乳房就開始發育；還有八歲的小男孩，明明個子還很矮小，個性也還很幼稚，卻已出現第二性徵。這些可能肇因於環境荷爾蒙或飲食不當而導致發展失序的孩子，一旦提早出現第二性特徵時，就很難有效地調理回到該有的生理節奏了。

　　無論是成人或小孩，診間也常見到各式各樣的過敏、過勞、頭痛、過動，甚至是癌症（特別是肝癌和大腸癌）、中風、心臟病、糖尿病、高血壓等問題，這些年來罹患前述疾病的年齡層正在逐漸下降，而這些疾病的發生和病人的飲食習慣息息相關。臨床經驗證實，如果病人願意調整飲食，養成乾淨健康的飲食習慣，加上適度情緒壓力的調整（事實上，飲食也會影響一個人的情緒），很多的慢性疾病是可以慢慢治癒的。

　　仔細讀完《權威食品安全專家教你安心買，健康吃》後，我深深覺得這真是一本既實用又難得的好書。作者因為職務的關係，有機會深入瞭解國內各種大小食品工廠和餐廳的運作，進而發掘出許多常見的食品安全問題，更難得的是書中提供許多簡易測試或分辨的方法，幫助我們區分安全和不安全的食物，教導讀者挑選食物的秘訣，同時教我們辨識許多隱形卻其實很常見的食物陷阱，像是如何不開瓶就可以得知醬油是以自然釀造，或其實是用人工化學劑製造而成。此外，有些標榜未添加防腐劑，卻可能摻入抗氧化劑、漂白劑、殺菌劑、調味劑或結著劑等化學成分，以達到防腐效果的食品，也可在閱讀本書的過程中，學習如何判斷，進而避開陷阱。

　　政府和食品公司並無法做到完全確保個人的食品安全，最好保護自己的方式，應該是建立正確的觀念，進而養成良好的飲食習慣。所以，多閱讀好的相關書籍、多跟專家學習如何挑選好食物和如何避免有毒的食品，是為自己健康把關的有效作法。

自序

如何確定你吃下肚的每一口
都是真正的食物，還是人工添加物？

　　有道是「民以食為天」，不管在民生物質較匱乏或是富饒的年代，過去的人總以粗茶淡飯、雲淡風輕來滿足口腹之慾，不曾聽說有什麼假醬油，或醬油中有防腐劑、泡麵有抗氧化劑，吃多會變成木乃伊，或者果凍其實都是色素、碳酸飲料是糖精做的等問題。

　　然而在這抗漲的年代，大家都想追求便利快速、物美價廉，所以有越來越多腦筋動得快的商人，紛紛利用食品添加物的合成方式和廣告強打宣傳，企圖魚目混珠，避重就輕地滿足消費者的需求。加上現代食品的加工、冷凍技術越來越厲害，於是大量的包裝食物和各式風味的加工食品開始充斥在各大百貨賣場和便利商店中。

　　這些食品雖然取得方便，不過大家長期食用下來，面臨的最大問題，就是無形當中被吃下肚的人工、非天然的添加物。就連坊間許多標榜甘鮮味美的湯頭，都可能是混合調味劑調製出來的。更不用提有更多強調口味創新的零食、餅乾、汽水、蜜餞、泡麵等加工食品，幾乎也都含有化學成分的調味劑，每吃一口，就可能把膨鬆劑、乳化劑、甘味劑、色素、合成香料等化學添加物一起吃下肚。而為了讓食物容易保存，業者在食品處理過程中，也經常加入防腐劑等非天然物質。

　　雞蛋布丁原來沒有雞蛋？！

　　你知道素蠔油因為不是葷的，所以沒有蠔的成分是可以接受的；但是如果蠔油不是用生蠔、雞粉也不是雞肉、魚露也不是從魚中提煉出來的，你會不會認為這簡直是山寨版的食物，或是偽食物呢？

　　這樣的情況到處都有：

　　喝咖啡或下午茶時，隨之附上的奶精其實是植物油、糊精、酪蛋白鈉、奶油香精、乳化劑等成分的混合物。奶油球是植物性油脂的玉米油、棕櫚油和水混合而成，卻沒有一滴成分是來自真正的鮮奶。
　
　　關東煮和魚漿、魚板製成的火鍋料，原來是使用了一種叫作「卡德蘭膠黏稠劑」，來取代成本較高的魚漿調製而成的。

　　看似營養的雞蛋布丁，是用蔗糖、奶粉、高果糖、雞蛋萃取物、乳化劑、香料、鹿角菜膠、食用色素加水做成的，卻連一顆新鮮的雞蛋也沒有。

　　就連原本來自植物的澱粉，也隨著生產技術的進步，可以完全因應食品加工目的需求而創造出不同的「變性澱粉」（又被稱為「化製澱粉」），常應用在罐頭食品、軟糖、速食麵、冷凍食品、醬燴湯料、沙拉醬、醬油膏、番茄醬中，或是兼作乳化劑和防腐劑效果的使用。

　　瞭解了以上真相之後，你是否會驚嘆食品添加物的應用真是太神奇了？！

　　為什麼食品工廠裡沒有老鼠和蟑螂？

　　食品添加物本來就不是天然存在於食品中的物質，而是另外經由化學成分製造出來的產物。「食物」和「食品」的區別，就在於食物是原生的材質，食品則是加工的物質；而大部分的食品都含有高量的食品添加物。俗諺說：「一方食一方人」，當我們總是吃含有高量添加物的食品時，會變成怎麼樣的人？味蕾退化，健康失衡，免疫力被破壞了，難保不引發疾病。而如果連日常食物都變得不能吃了，大家還能吃什麼？

　　儘管衛生署食品管理局（二○一三年改組為衛生福利部食品藥物管理署）已制定了合法的食品添加物標準和使用規範，但若遇到不肖廠商違規使用，對人體可能會造成極大的傷害。二○○八年在中國大陸爆發的「三聚氰胺事件」，以及二○一一年五月在台灣掀起一陣軒然大波的「塑化劑風暴」，和二○一三年五月的「毒澱粉恐慌」，正是最明顯的例子。

　　也終於因毒澱粉事件，讓主管單位及朝野各方反省食品添加物的必要性以及管理制度，迅速修訂了《食品衛生管理法》，對違法者施以重罰，希望能發揮遏止作用。

　　在我任職於行政院衛生署食品衛生處期間，因工作緣故，幾乎訪遍了國內各大食品工廠與大小地方餐廳，進行查驗，因而發現許多一般民眾想像不到的現象。比如：明明常見的食用香料卻來自化學工廠，或是以工業原料的科目報關，不需查驗就免稅進口，形成稅收漏洞。或者攸關來源的包裝卻無中文標示，讓人搞不懂真正的成分，常常身處在四周沒有品名的原料桶中，好像來到一家外國工廠。更驚人的是，工廠內根本不需要進行病媒防治措施，因為老鼠、蟑螂、蒼蠅、蜘蛛比人類更清楚吃進化學原料可能危害健康的恐怖後果，早就退避三分，自動止步。

　　瞭解真相，吃出健康，生活更美味！

　　與世界上其他國家政府的食品管理單位比較起來，台灣對於食品添加物的管理政策、法令和民間業者的態度，確實仍存有許多急需改善的執行細節規範。我也深深體會到民眾對於自己究竟吃進了什麼樣的食物，或是想吃哪些食物，應該要有「自有選擇」和「知」的權利。希望能藉由本書的出版與資訊的流通，讓廣大民眾瞭解食品的真相，懂得認清食品標示，知道如何辨識不好的食品和添加物。唯有吃對食物，才能擁有真正的健康生活。

　　本書共分為三章，第一章將告訴大家對於現代食品應有什麼樣的基本認識，第二章提醒大家市面上常見的食品添加物使用，並教導讀者如何聰明分辨，輕鬆破解，不要掉進食品添加物的陷阱。第三章提供進一步的健康飲食建議，並分享我個人對健康飲食的看法。

　　適逢近來許多攸關民生美食新聞事件陸續連環爆，從肉圓、泡芙、布丁、甜點到問題醬油都有，正好讓大家重新思考飲食方式。我相信，只要大家擁有正確的飲食意識，就能形成力量，越來越重視食品安全，落實「食品衛生好，放心吃到老。健保不愁倒，政府稅收飽」的無毒生活。高雄就有一家五星級飯店表示，因為越來越多消費者要求「請不要摻味精」，因此將從善如流，不再使用雞粉、味精、雞湯塊、柴魚精等人工鮮味劑來料理，這就是最好不過的證明！

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ISBN：9789578038714
叢書系列：真健康
規格：平裝/176頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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無所不在的
食品添加物安全嗎？

廣義的食品添加物包括：一般食品添加物、人工化學合成添加物、天然食品添加物，以及天然食品添加物的加工品。不過，現代的食品製作技術真的很厲害，不管什麼口味的食品，包括食物中的各種香味、口感、色澤，全部都可以用化學物質調製出來，完全不需要從真正的食材中萃取或提煉。

食品添加物可以被合理地用來縮短加工製造時間，簡化製造過程。像是以香精、香料就可以取代過去八角、肉桂、五香、花椒、蔥、薑、香菜爆香或熬煮。人工甘味劑輕輕鬆鬆就能取代糖帶來的甜度。加點色素，馬上就可以增加色澤，或是以溶劑取代手工榨油的萃取方式……真是太方便了。

然而，過度便利所帶來的結果，就是食品添加物變得無所不在，讓天然食物陷入了「四面楚歌」的危機。

你會不會覺得在外面吃東西時，越是鮮、香、甜的口感，越會使人覺得口渴？那就表示太多「美食」都加了添加物。就連火鍋店的各種湯頭或拉麵的高湯，都可以用調味粉泡出來。甚至無論是傳統或超級市場賣的生猛海鮮、新鮮蔬果，都有可能加入了保鮮劑或漂白劑以提高賣相。

食品添加物的使用範圍可說是包羅萬象，超乎神技，因為單單一項食品中，就可能同時加入數種不同的添加物。以夏天最受歡迎的冰淇淋來說，在製造過程中可能加入了香味劑、調味劑、乳化劑、著色劑、黏稠劑、抗氧化劑、品質改良劑等等。正派經營的業者必須使用合法的種類、品級和用量，更不能故意藉用其他種類的食品添加物來以假亂真，或企圖掩飾劣質原料、降低營養，以致對人體健康有不良影響。

更何況，目前仍有合法但安全上還存有疑慮的食品添加物，如：殺菌劑類的雙氧水，或是保色劑類中的亞硝酸鹽，以及合成色素等等，在選購時還是得留意為妙。

廣告明明宣稱無防腐劑，
為什麼食品卻不會變壞？

食品安全事件層出不窮，讓消費者懂得要注意產品的說明，以為防腐劑是最大問題，所以大家一定看過店家或食品包裝上大大地寫著：「保證不含防腐劑」、「絕不加添加物」等強調掛保證的字眼。奇怪的是，如果沒有用防腐劑，食物卻不會很快就變壞，這未免太神奇了吧？

原來「魔鬼藏在細節裡」！沒有防腐劑標示的食物，我們反而更需要提高警覺。

台灣的氣候本來就比較潮濕，很多東西不易保存，特別是全麥和穀類的麵包、點心製品，擺在正常室溫下幾天應該就會開始發霉。那不會長霉或酸腐的原因在哪裡呢？最大嫌疑就是加了防腐劑的「替代物」。

幾乎所有的添加物都有防腐的效果，如：抗氧化劑、漂白劑、殺菌劑、調味劑、結著劑等。而且這些添加物都以鈉鹽型態存在，鈉鹽具有高水合性，可以吸收水分，就可以使食物不易敗壞，自然具有防腐效果。

乾燥劑也經常被拿來當成防腐劑使用，尤其是二氧化矽（SiO2）、矽酸鈣和氯化鈣（CaCl2）。因為這類矽樹脂有很好的保脆效果，因此被大量運用在包裝食品、進口餅乾和休閒零食等，甚至有業者就直接加在食物中。

看到這些專有名詞，有些人可能已經頭昏了。矽樹脂是什麼？大家應該都聽過矽膠（Silicon，又稱矽利控），沒錯，就是裝潢建材中拿來當成防水、補土的材料，又稱塑化鋼。矽膠的吸水性強，利用土水原理，當沙子（矽）+水泥（鈣）+水混合起來，隨著時間越久，水分吸得越多，就會變得越硬、越脆。

這也是現代結石病那麼多的因素之一吧！吃進太多含矽添加物的結果，影響代謝又來不及被排出體外，就在身體裡形成結石了。　

無論防腐劑或具有防腐性的添加劑，多是人工合成的，使用不當會有一定的副作用，長期而過量攝入對身體健康更會造成影響。不過另一方面，防腐劑除了預防食品腐爛變質外，也可以防止食物中毒。做香腸、火腿時加入的亞硝酸鹽，主要不是用來防腐，卻有比防腐劑更強的功能，可以預防最毒的病原菌──肉毒桿菌滋生，因此只要用對防腐劑和劑量，或許沒有想像的那麼可怕。

可是，如果政府單位或消費者一直將防腐劑做為重點，你是業者的話，下列兩種做法，你會選擇A還是B呢？

A：改用其他威力更強，又有防腐效果的添加物。
B：會做個良心廠商，誠實標示。
真相：國內許多食品廠的倉庫內早已沒有貯存防腐劑了，卻有更多比防腐劑更強的化學添加劑！

【健康小錦囊】
化學中的酸性元素也被用於防腐作用
常見的就是經常視各類食品需求而被當成調味劑使用的乙酸，也就是我們常說的醋酸。歸類在品質改良劑的己二酸，使用於釀造和食品製造過程中，且沒有限量規定。

還有反丁烯二酸，也屬於調味劑的一種，同樣也可以視不同的需求而無限量使用。它是一種反式脂肪酸，人體較難代謝，最好還是少使用。

丙酸常用於麵包和糕餅，己二烯酸和苯甲酸則用在魚肉煉製品、肉製品、糖漬果實、相關果醬類和其他調味醬，以及膠囊、錠狀食品中。

去水醋酸則使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油。

ISBN：9789578038714
叢書系列：真健康
規格：平裝/176頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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骨盆完全指南[Gu Pen Wan Quan Zhi Nan]～推薦！

　　日本亞馬遜網站讀者四顆星好評！
　　全書以3D CG彩圖呈現一看就懂的「動態解剖學」+ 真人示範的「骨盆調整運動操」詳細教學！
　　由解剖學教授X專業運動指導教練 聯合執筆！

　　骨盆位於身體的核心位置，因此即使在解剖學上的角度來看，骨盆只有四塊骨骼，卻左右了80條的肌肉，骨盆的平衡、姿勢，對於全身都有非常關鍵性的影響。

　　本書特別邀請到日本解剖學專科教授竹內京子、以及專業的運動指導教練岡橋優子共同執筆，前半部以大量的3DCG彩圖，搭配細膩而深入的講解，讓讀者了解與骨盆相關的各種知識、骨盆對身體的重要性，並更確實掌握日常生活中每個動作對骨盆所帶來的影響，進而提醒自己如何避免錯誤的姿勢，常保優美姿態，維護身體的靈活度與健康。

　　後半部則是請岡橋教練設計了許多簡單易學又不費時的「骨盆運動」組合，內容包括了「放鬆舒緩」、「拉筋伸展」與「強化訓練」，顧及運動時各個需要注意的層面。最後，本書更按照不同的目的，如：塑身、肩頸痠痛、產後問題……，分別設計了最適合的運動組合，只要遵照當中的指示，持續每天進行5分鐘，輕鬆改善各種惱人的身體問題。

　　在風靡骨盆枕運動的同時，透過《骨盆完全指南》真正瞭解骨盆的構造、正確保養骨盆，傾聽身體的聲音，一起讓身體變苗條、變健康、變美麗！

本書特色

　　★ 瞭解骨盆，是善待自己身體的第一步！
　　尤其對於女性而言，在面臨空前的「骨盆熱潮」之際，正確認識與骨盆連結的肌肉群與鍛鍊的方法，是非常重要的知識！

　　★ 三階段：「放鬆」、「伸展」、「強化」
　　骨盆調整運動的首要目標，就是讓骨盆肌肉恢復柔軟度、提升收縮力，消除因骨盆歪斜與鬆弛而引發的各種不適症狀，回復正常身形。

　　★ 針對不同目的，設計20種全方位骨盆運動組合！
　　不管是美姿、塑身、緊實肌肉、改善疼痛問題，每天只要5分鐘，一點一滴地、慢慢感受自己身體的改變，與惱人症狀說Bye-Bye！

作者簡介

竹內京子 Takeuchi Kyoko

　　帝京平成大學人類照護（Human Care）學部柔道整復學科教授（兼任），帝京平成大學大學院健康科學研究科教授。

　　東京教育大學體育學部健康教育學科畢業後，繼續升學同大學大學院（研究所）體育學研究科，取得碩士頭銜（健康教育學專攻應用解剖學專修），隨後跟隨留學外國的丈夫一同赴美。度過1年的留美生活後，回到日本，擔任防衛醫科大學校解剖學（現為再生發育生物學）講座助理、指定講師，最後到達現任職位。博士（醫學）、體育學碩士、體學學士。

岡橋優子 Takahasi Yuko

　　以生活健身為目標提倡各類女性保健，涉及範圍包括產前產後、更年期、乳癌手術照護等等；此外特別投注心力推動支持女性醫療的「快樂骨盆底肌肉體操：排泄失禁防範體操（□□□□□□體操）」。有限公司ASUKA董事。NPO法人smile-body代表。早稻田大學運動學科兼任講師。美國運動醫學學會（American College of Sports Medicine，ACSM）Health Fitness專家。日本Fitness協會總監。

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2 前言

第1章 構成骨盆的骨骼
10 骨盆的位置
12 骨盆的形狀
14 髖骨
16 (骨氐)骨、尾骨
18 骨盆的連結部位
20 脊椎的連結部位
21 腿部的連結部位
22 骨盆的性別差異
24 骨盆的演化
26 骨盆與重力
28 專欄：年齡增長，腳也會跟著變長？

第2章 構成骨盆的肌肉
30 骨盆內的肌肉：髂腰肌
32 骨盆外的肌肉：臀肌
34 骨盆外的肌肉：迴旋肌群
36 大腿肌肉：前側
38 大腿肌肉：後側
40 大腿肌肉：內側
44 背部肌肉：背部淺層肌肉（背淺肌）
45 背部肌肉：背部深層肌肉（背深肌）
47 腹部肌肉：上腹．下腹肌群
48 腹部肌肉：側腹肌
50 骨盆底的肌肉
52 骨盆底的肌肉：骨盆隔膜
54 骨盆底的肌肉：泌尿生殖膈
56 骨盆底的肌肉：括約肌．勃起肌
58 專欄：透過儀器觀察骨盆底肌肉的動作

第3章 骨盆的動作
60 骨盆如何進行動作？
64 骨盆的基本動作
70 骨盆底的動作
72 骨盆內關節的動作
74 骨盆底與呼吸
76 骨盆與步行動作
78 骨盆與運動表現

第4章 了解骨盆的必備基礎知識，常見的疑問與誤解
82 何謂骨盆「歪斜」？
84 骨盆歪斜會造成什麼問題？
86 骨盆歪斜與身體症狀的關係
87 何謂骨盆「鬆弛」？
88 骨盆底的衰弱與尿失禁
90 (骨氐)髂骨關節會移位嗎？
92 骨盆會打開、閉合嗎？
93 骨盆也會像肩頸、腰部一樣，產生「凝滯僵硬」的問題嗎？
94 骨盆與姿勢
96 日常生活習慣導致的骨盆歪斜
97 檢測你的骨盆是否有「歪斜」與「鬆弛」
98 只要矯正骨盆的歪斜，代謝就會上升，而且還能控制過剩的食慾？

第5章 改善骨盆歪斜、鬆弛－－骨盆調整運動
100 何謂骨盆調整運動？
102 改善骨盆歪斜的運動

改善骨盆歪斜　放鬆－－107
108 髖關節放鬆
110 背部與體側放鬆
112 骨盆放鬆
114 專欄：即使沒有骨盆歪斜問題，還是要多做「骨盆調整運動」對身體比較好？

改善骨盆歪斜　強化－－115
116 腰背部肌肉強化
118 腹肌強化
126 體側肌肉強化
127 髂腰肌強化
128 外旋肌強化
129 內收肌強化
130 外展肌強化

改善骨盆歪斜　拉筋伸展－－131
132 腰部拉筋伸展
137 髂腰肌拉筋伸展
138 體側拉筋伸展
139 外展肌拉筋伸展
140 體側與外轉肌的複合拉筋伸展
141 外旋肌拉筋伸展
142 膕旁肌拉筋伸展
144 其他髖關節周圍肌肉拉筋伸展
146 強化&伸展綜合運動

改善骨盆鬆弛 骨盆底運動－－147
148 骨盆底運動
150 感覺骨盆底的收縮
153 利用健身球感覺骨盆底的動作
154 透過呼吸感覺骨盆底的動作

第6章 骨盆調整運動（依目的分類）
156 美化姿勢
157 駝背
158 肩頸僵硬痠痛
159 四十肩．五十肩
160 腰背部疼痛
161 腰(骨氐)部位疼痛
162 髖關節疼痛
163 膝蓋疼痛
164 O型腿
165 X型腿（內八字）
166 水腫
167 四肢、身體冰冷
168 生理不順
169 生理痛
170 塑身∕大腿
171 塑身∕小腹
172 生產後的體型雕塑∕腹部
173 產後的體型雕塑∕腰部周圍
174 尿失禁∕生產後
175 尿失禁∕老化
176 日常生活中保持骨盆端正的10條守則

附錄
178 身體的動作（圖解）
180 骨盆相關肌肉一覽
186 骨盆調整運動一覽
189 參考文獻

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ISBN：9789866033674
叢書系列：健康DIY
規格：平裝/188頁/18x26cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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戒吃、戒抓，告別異位性皮膚炎：台大過敏免疫風濕科權威醫師＆商業周刊百大良醫的經驗分享[Jie Chi 、 Jie Zhua ， Gao Bie Yi Wei Xing Pi Fu Yan ： Tai...]～推薦！

　　．請問醫師：我餵母乳，為何寶寶的皮膚出現異位性皮膚炎？
　　．請問醫師：孩子罹異位性皮膚炎是否就代表是過敏兒童？
　　．請問醫師：是不是只要避免過敏原，就可以改善異位性皮膚炎的症狀？
　　．請問醫師：患處易乾燥，是否可以OK蹦包紮保持濕潤就可以改善症狀？

　　癢癢癢，惱人的異位性皮膚炎怎麼防治與治療？

　　對於孩子來說，得到異位性皮膚炎可以說是很辛苦的一件事，癢得受不了，除影響到生活作息外，睡眠品質差也影響課業學習，更因為抓傷導致感染，種種相關異位性皮膚炎【起因、臨床表現、飲食、治療、藥物使用、常見迷思＆問題】

　　台大過敏免疫風濕科權威＆商業周刊百大良醫∕江伯倫醫師傳授預防、治療3觀念，讓家長找到對策，協助改善寶寶頻抓癢的惱人問題。

　　輕鬆告別敏感肌，蘋果寶寶安心睡【三大觀念】：

　　．勤保養：做好保濕及環境控制，不依賴類固醇，
　　．黃金期：掌握1歲半治療黃金期，副食品小心吃，不接觸食物過敏原
　　．改環境：善用手套、抗組織胺，兩歲以上避免搔抓傷口導致空氣過敏。

　　【飲食常識三重點】

　　0-6個月
　　．優先哺餵母乳。
　　．哺乳媽注意飲食，避免過敏食物。
　　．哺餵母乳仍出現過敏時則哺餵低過敏的水解蛋白配方。
　　．四個月大時餵食副食品減少奶量攝取。

　　6-12個月副食品
　　．米類先於麵粉類。
　　．葉菜類先於根莖類。
　　．豬肉先於雞肉和牛肉
　　．有殼海鮮、蛋、堅果最後。
　　．芒果、奇異果、草莓先避吃。

　　1歲以上
　　．避免高油高熱量的致發炎食物。
　　．攝取天然的抗氧化物。

　　【環境常識兩重點】

　　避免抓傷 ．將指甲修平、戴手套入眠。
　　．較嚴重傷口包紮及覆蓋。
　　．睡前服用幫助入眠的抗組織胺。

　　平時保養 ．控制溫度於26℃、濕度於60－65％。
　　．使用保養品，保持皮膚水分。

作者簡介

江伯倫 醫師

　　商業周刊推薦為百大良醫

　　現職
　　國立台灣大學免疫學研究所所長
　　台大醫院企劃管理部主任

　　學歷
　　國立台灣大學醫學系
　　美國加州大學戴維斯分校免疫學博士

　　經歷
　　國立台灣大學臨床醫學研究所副教授
　　國立台灣大學臨床醫學研究所教授
　　台大醫院小兒風濕過敏科主任
　　台灣兒童過敏氣喘和風濕免疫學會理事長
　　中華民國免疫學會理事長
　　台大醫院小兒部主任

　　專長
　　小兒過敏疾病、小兒風溼疾病、免疫不全疾病、臨床免疫學、分子及細胞免疫學、免疫療法、基因療法、基因療法

繪者簡介

江清雅

　　臺灣師範大學社會教育學系畢業。興趣是繪畫以及閱讀。

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〔總目錄〕
第一章 癢癢癢，惱人的異位性皮膚炎
常見過敏原 1歲前常為食物、2歲後為空氣
控制重點1歲前戒「吃」，2歲後戒「抓」
預防＆治療 3個重要觀念

第二章 爸媽一定要知道的異位性皮膚炎臨床表現
發生率 寶寶過敏疾病逐年升高
食物過敏 小寶寶最早出現的過敏症狀
牛乳過敏的診斷 食用後導致腸胃道或皮膚症狀
寶寶的過敏進行曲 腸胃道、皮膚──鼻子──呼吸道
診斷依據兒科及日本皮膚科的異位性皮膚炎診斷
嬰幼兒期的分布臉、脖子、耳後、身上、手腳
預防＆保養＆治療3個注意事項

第三章 寶寶為什麼會過敏？異位性皮膚炎的發病機轉
免疫反應人體對外來病原體的抵抗力
過敏抗體第二型T輔助細胞的活性較高，易導致過敏
過敏反應分期分為早、晚兩期 用藥也不相同
過敏與遺傳過敏疾病與遺傳密切相關
環境過敏因子日益惡化的環境、空氣、飲食
發病機轉異位性皮膚炎的分期
皮膚組成異位性皮膚炎的寶寶皮膚保水力較差
防治重要觀念清潔理論 適度感染有助免疫力提升
不利免疫形成的感染疾病呼吸道融合病毒、黴漿菌、麻疹
環境中常見的過敏原食物和空氣
現代化問題現代食物所帶來的添加物危機
懷孕期的控制．媽媽的飲食及子宮內環境
治療黃金期1歲半前為異位性皮膚炎改善的「黃金期」

第四章 區分異位性皮膚炎與其他皮膚疾病
區分皮膚疾病小寶寶常見的皮膚症狀
脂漏性皮膚炎最早出現的皮膚炎
口水疹年紀大一點即可改善
痱子和濕疹氣候濕熱易產生
尿布疹包尿布階段易引起
蕁麻疹最常見的皮膚過敏症狀
多形性紅斑與特定感染及藥物有關
體癬黴菌感染引起
乾癬與免疫機轉相關
疥瘡疥蟲叮咬造成的皮膚病變
毛囊炎搔抓傷口造成的細菌感染

第五章 異位性皮膚炎的控制和治療：寶寶如何吃？
治療基本原則1歲前的飲食控制
飲食改善要點避免過早接觸外來蛋白
飲食與過敏降低皮膚過敏需由食物著手
口服耐受性免疫系統的基本特性
妊娠期預防準媽媽的飲食注意事項
嬰兒期預防小寶寶出生後的飲食注意事項
副食品添加寶寶的副食品怎麼添加才能避免過敏？
添加原則順序添加 一次只嘗試一種食物
母乳外的選擇讓寶寶食用低過敏食物 水解配方
幼兒期預防較大小朋友的飲食注意事項

第六章 異位性皮膚炎的控制和治療：如何避免孩子抓？
治療基本原則控制「抓」，重要的不變法則
新過敏原的形成「抓」易產生傷口，引發空氣過敏
空氣過敏原金黃色葡萄球菌易引發明顯的發炎反應
惡性循環抓傷導致異位性皮膚炎免疫失衡
緊急控制法皮膚嚴重部位的包敷
日常保養法環境的控制及保養品的使用
保濕用品的選擇依皮膚特性選購產品
睡眠品質提升法運用抗組織胺及手套改善睡眠
照光治療需要更多評估的療法

第七章 異位性皮膚炎的藥物：常見藥物有哪些？
保養品異位性皮膚炎的日常保養乳液
外用藥物適合局部性使用
抗組織胺外用藥物──常備用藥減少局部癢感
局部使用的類固醇──最常使用的藥品效果佳
免疫制劑藥膏──常使用的非類固醇藥物
塗抹抗生素──局部傷口使用加速癒合
去角質藥膏──苔蘚化後使用

口服藥物適合全身性使用
口服抗組織胺──降低癢感
白三烯素拮抗劑（欣流）──合併氣喘時使用
全身性類固醇──急性期使用
免疫抑制劑──需定期檢查
全身性抗生素──嚴重感染時使用
靜脈注射的免疫球蛋白──價格昂貴，可以其他藥品取代
抗IgE抗體──開發中的標靶療法

第八章 異位性皮膚炎臨床上常見的問題
飲食Q&A
Q1：已經餵母乳，為何小寶寶還是出現異位性皮膚炎？
Q2：寶寶需要喝全水解嗎？水解的營養是否不如一般配方奶？
Q3：如果小朋友牛奶過敏，那改喝羊奶或豆奶是否就可以改善？
Q4：寶寶如果食用配方奶出現腹瀉或脹氣、嘔吐是否就為牛奶過敏？
Q5：中藥是否可以用來治療異位性皮膚炎？
Q6：深海魚油所含的重金屬會不會影響小朋友的健康？
Q7：食用健康食品是否對預防過敏真的有幫助？
Q8：過敏原檢測後，是否只要是過敏食材就不能讓寶寶食用？

治療Q&A
Q1：異位性皮膚炎的寶寶長大後會有過敏性鼻炎和氣喘嗎？
Q2：減敏治療對異位性皮膚炎的治療是否有幫助？
Q3：什麼是慢性過敏？測試慢性過敏抗體有何幫忙？
Q4：治療異位性皮膚炎時使用非類固醇藥物是否會產生副作用？
Q5：異位性皮膚炎的症狀會隨著年紀增加而改善，因此不須治療？

生活Q&A
Q1：為什麼異位性皮膚炎患者的皮膚容易乾燥？
Q2：天氣較乾燥時，該如何注意寶寶皮膚的保養？
Q3：情緒和壓力會不會影響異位性皮膚炎的症狀？
Q4：罹患異位性皮膚炎的小朋友能不能泡溫泉？
Q5：游泳對改善過敏性鼻炎和氣喘有幫忙，那麼異位性皮膚炎呢？
Q6：因為長期抓傷後所留下的色素沈積，該怎麼處理？
Q7：使用除濕機或加濕機是否可以改善異位性皮膚炎？
Q8：異位性皮膚炎小朋友的衣著、寢具是否會對病情造成影響？

〔專欄目錄〕
寶寶喝牛初乳可以提升免疫力嗎？
什麼是過敏原篩檢？檢驗的方法及注意事項有哪些？
高危險群寶寶該如何預防過敏發生？
寶寶出生後如何改變其免疫機轉？
小朋友上托兒所後頻頻生病，應該繼續上學嗎？
小寶寶適合做過敏原抽血檢測嗎？
小寶寶尚未接觸成人飲食為什麼還會食物過敏？
添加益生菌是否有助預防過敏？
如何區分脂漏性皮膚炎與異位性皮膚炎？
如何區分口水疹與異位性皮膚炎？
慢性蕁痲疹的機轉與急性蕁痲疹是否不同？
體癬合併異位性皮膚炎時該如何治療？
塵蟎基因改造的番茄可以改善過敏症狀？
小寶寶已經餵母乳卻出現異位性皮膚炎怎麼辦？
過敏的孩子是否所有的海鮮都不能吃？
超級抗原和過敏有什麼關係？
空氣過敏原為什麼無法隨年紀增長而好轉？
避免抓傷的小技巧
使用免疫抑制劑藥物是否會有副作用？
抗組織胺健保是否有給付？

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推薦序

了解疾病，才能掌握治療先機

　　江伯倫教授長期照顧這些過敏的小朋友，是國內兒童過敏疾病治療和研究上最有經驗的專家之一，這次在《戒吃、戒抓，告別異位性皮膚炎》這本書中江教授將異位性皮膚炎的發病機轉、臨床症狀、治療原則和藥物等作一個完整的介紹，是異位性皮膚炎患童的重要照顧指南。

　　以他豐富的經驗，加上仔細的觀察，以深入淺出的文字，讓大家更感同身受地去了解這一個導致許多小朋友困擾和罹病的異位性皮膚炎。

　　這一本深入淺出的《戒吃、戒抓，告別異位性皮膚炎》，是寫給異位性皮膚炎父母的重要叮嚀，同時也能夠讓家長們對異位性皮膚炎有更清楚的了解，讓罹患異位性皮膚炎的患童能夠得到最好的照顧。

何弘能 ∕台大醫院副院長

推薦序

寫給異位性皮膚炎孩子父母的重要叮嚀

　　「異位性皮膚炎」可以從嬰幼兒就發生，也可以讓病人「癢不欲生」。如何吃？如何擦？如何避免抓？甚至用Q&A來近距離呈現父母常問的問題及專家的答案，這本書不僅實用而且專業。

　　這本書再次讓我感受到我的老朋友，他不僅是治學、研究嚴謹，照顧起病人卻極度溫暖和藹，敘事鋪陳中充滿邏輯思考，這本書易讀，讓我受用。

黃璟隆 ∕長庚醫院林口總院副院長

推薦序

告別癢癢症，幫助孩子快樂體驗生活

　　《戒吃、戒抓，告別異位性皮膚炎》就是這樣的一本教育父母親正確異位性皮膚炎照顧觀念的工具書，用最容易理解跟記憶的方式──作者所提的：預防&治療三個重要觀念，在教養的最初就希望能帶領父母在教育孩子身上，幫助孩子於成長過程中能快樂體驗生活。

　　有人曾說：「在為人父母之後就會擔任父母」，我會說：「父母這個稱號的專業代名詞」，就是教養跟教育孩子終身的無形推手；這是一條永無止境的學習道路，父母親需要不斷地接受正確的教養及教育概念跟知識；有了江醫師的長年經驗出版這本《戒吃、戒抓，告別異位性皮膚炎》，相信能幫助許多父母親在孩子生命的最初獲得專業知識，以期給予孩子優良的成長照顧，為孩子創造良好的教養及教育環境。

楊媛媛∕財團法人溫世仁文教基金會董事

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ISBN：9789866616952
叢書系列：育兒通
規格：平裝/208頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>常見疾病

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食物過敏 小寶寶最早出現的過敏症狀

由於小寶寶出生後最早接觸的蛋白過敏原通常是來自於腸胃道，所以最早的過敏症狀還是食物過敏。食物過敏可能會以腸胃道和皮膚的症狀為主，所以可能的表現便包括腹瀉和異位性皮膚炎。有相當多的研究證據顯示，在嬰幼兒期出現食物過敏的小寶寶在未來出現其他過敏疾病如支氣管性氣喘或是過敏性鼻炎的機會也相對地提高，所以食物過敏也愈來愈受到大家的重視。

根據國外的統計，2歲以下的幼兒食物過敏中，牛奶過敏約占了百分之二至四，而蛋白過敏則約為百分之五。牛奶中有四種主要的蛋白質，包括，β-乳球蛋白、γ-球蛋白、乳清蛋白和酪蛋白。其中以酪蛋白為主，占了牛奶蛋白的百分之八十，而其他百分之二十則為乳清蛋白。

國外的研究發現，β-乳球蛋白和酪蛋白為較常見的兩個過敏原，利用皮膚試驗也發現β-乳球蛋白是一個最具有抗原能力的蛋白質。同時，也不建議在牛奶中添加過多的添加物，尤其是蛋白質類的添加物，因為這類的外加蛋白質引起過敏的機會其實較高，例如牛初乳。

寶寶喝牛初乳可以提升免疫力嗎？

像是坊間出現所謂的「初乳奶粉」，其實是由接受免疫處理的乳牛取得初乳而製造出的奶粉。雖然這些初乳中含有一些可以中和病原體的牛抗體，最主要的功能是要來增加人體對抗外來特定感染的能力。但是這些抗體對人體而言還是一些外來的蛋白，除了會很快地被分解掉外，還會有增加食物過敏的可能性，所以容易過敏的小寶寶在飲食上還是應該稍加注意。

寶寶的過敏進行曲 腸胃道、皮膚─ 鼻子 ─呼吸道

小寶寶出生後由於最早接觸到的過敏原主要來自食物，所以最早出現的症狀以腸胃道和皮膚為主。隨著年紀增加才會逐漸出現如鼻子和呼吸道過敏的症狀，一般約在兩歲多逐漸出現鼻子過敏的症狀，早上起來會有打噴嚏、流鼻水、鼻塞和揉眼睛等症狀，就是所謂的過敏性鼻炎，由於都會伴有眼睛過敏的症狀，也稱為過敏性鼻結膜炎。而在出現過敏性鼻結膜炎後可能也會開始出現如晚上和清晨起床咳嗽，或是運動後就咳個不停等症狀，就表示小朋友可能開始有支氣管性氣喘的初期表現。

ISBN：9789866616952
叢書系列：育兒通
規格：平裝/208頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>常見疾病

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010598589?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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讓硬梆梆的身體筋．鬆．快！5分鐘鬆筋活血伸展操：少林寺傳人天天都在練的「易筋經」，讓你筋鬆脈活氣血通，不胖不老不痠痛！[Rang Ying Bang Bang De Shen Ti Jin ． Song ． Kuai ！5 Fen Zhong Song...]～推薦！

　　(隨書附贈：正宗名師示範版60分鐘教學DVD)

　　頭昏眼花、腰痠背痛、手麻腳無力、全身硬梆梆，
　　原來，都是「筋太緊」惹的禍！

　　少林武僧用來鬆筋活骨的「易筋經」，
　　就是「史上最強鬆筋術」！
　　
　　因為：
　　易=改變增強 筋=筋脈經絡 經=經典功法
　　只要５分鐘，就能感受到全身血脈通暢的健康爽快！

　　台灣唯一「正宗少林武學傳人」完整傳授少林寺獨門健身功！
　　１２個動作超簡單，
　　從９歲到９９歲都可以練！

　　今天的疲勞，今天就消除，從此擺脫精神不濟、肩頸僵硬、關節退化……種種身體困擾，還能幫助「造肌健骨」，啟動「自體免疫力」，你動出「不老、不胖、不生病」的好體質！

本書特色

　　●你知道「鬆筋」對身體有多重要嗎？──筋緊、筋硬其實就是身體發出的求救徵兆，別以為緊張壓力、肩痠腰痛沒什麼，長期置之不理，就會衍生體內發炎，甚至導致椎間盤突出、循環系統功能障礙，乃至於免疫力下降、癌細胞增生等嚴重問題！
　
　　●所以天天都要做「鬆筋」運動！──少林寺師父天天都在練的「易筋經」，就是能確實鬆筋、解除病根的養生功法，而且動作既簡單又溫和，只要照著練，就能消除「身體硬梆梆」的狀況，讓你「筋．鬆．快」！

　　◎ 易筋經4大功效
　　1.【治痠】 > 筋肉「緊縮縮」容易痠痛 → 鬆筋活血，筋肉變「舒長」！
　　2.【防病】 > 筋肉「硬繃繃」容易傷病 → 鬆筋活血，筋肉變「柔軟」！
　　3.【減肥】 > 筋肉「鬆垮垮」容易肥胖 → 鬆筋活血，筋肉變「精瘦」！
　　4.【抗老】 > 筋肉「虛累累」容易衰老 → 鬆筋活血，筋肉變「勇健」！

◎ 本書4大特點

　　1. 【動作簡單又溫和】
　　一共只有12式，以「呼吸 → 鬆筋 → 伸展」為本，素有「中國瑜伽」之稱；練起來不喘、不累、不激烈，卻能讓身體細胞獲得最大含氧量，激發筋肉血管彈性，達到「全身上下都運動到」的驚人效果，所以，從小學生到百歲人瑞都可以練！

　　2. 【對症運動超好用】
　　著重「氣」與「筋脈」的鍛鍊，強調「筋鬆．脈活．氣血通」，能有效帶動全身七大系統器官正常運作，避免氣阻血虛、筋緊骨弱所引起的各種病痛！書中詳列22大類、55種常見病症的《易筋經》應用招式，包括腰痠腿軟、鼻塞過敏、過胖三高、頻尿腎虛……等，方便你對症查詢，好找又實用！

　　3. 【名師示範最正宗】
　　作者林勝傑是紅遍台灣及中國大陸的正宗少林弟子，受過完整的「嵩山少林寺武僧團」教育訓練，對於少林功法絕學不但有扎實的根底，更因深切體會到「因為練功而對自身健康所帶來的好處」，所以始終以「推廣傳承」為己任，不但開班授徒，更因受惠者口耳相傳，進而受到廣大媒體矚目。本書除由他親自示範，並附60分鐘完整教學光碟，讓你不出門就能「跟著少林派大師練身體」，保證「買到賺到」！

　　4. 【字大圖大不吃力】
　　從暖身「關節操」、「拉筋操」，到「少林易筋經12式」，全書超過500張放大彩圖，搭配超大字體解說，每一個動作步驟、每一項示範要領，都能看得清清楚楚！就算不戴老花眼鏡，也不必擔心閱讀吃力！無論何時何地，只要翻開就能看、照著做就能練，堪稱「史上最好讀、最容易懂、最方便學」的《易筋經》！

作者簡介

林勝傑　

　　正宗少林武學傳人

　　【法號】：延勝（少林寺第34代弟子）

　　【現任】：「釋門少林功夫團」團長

【關鍵經歷】

　　1979年 出生於台北板橋，自幼學習武術基本功。
　　2001年 畢業於輔仁大學，主修餐旅管理及食品營養。
　　2004年 自請獲准進河南嵩山少林寺武僧團培訓基地進修。
　　2005年 入選「嵩山少林寺武僧團」，拜於現任方丈釋永信門下，法號「延勝」，成為少林寺第34 代弟子。
　　2006年 返台成立「釋門少林功夫團」。
　　2007年 出書《台灣鐵頭出少林》；陸續接受媒體專訪。
　　2010年 出書《簡易版──少林伸展呼吸健康大法》。
　　2012年 出書《筋長一寸，壽延十年 拉筋活血八段錦》。
　　2013年 出書《5分鐘鬆筋活血伸展操 ：少林寺傳人天天都在練的易筋經》。

【武術專長】

　　少林七十二絕技鐵頭功、內功八段錦、易筋經、調息氣功、少林五步拳、八步連環拳、太祖長拳、通臂拳、七星拳、象形拳──龍拳、少林十大名拳──小洪拳、追風趕月刀、達摩劍、少林棍法──陰手棍、穴道針灸等養生法。

【媒體推薦】

　　電視媒體：「TVBS」健康兩點靈、國民大會、新聞念真情；「中天」康熙來了、健康真正旺；「東森」關鍵時刻、夢想街57號、財經新聞、台灣啟示錄；「三立」新聞專訪、超心理X檔案、國光幫幫忙、王牌大賤諜；「JET」新聞挖挖哇；「年代」新聞報導；「台視」健康好簡單、熱線追蹤；「中視」新聞專訪、綜藝大哥大、我猜；「華視」快樂星期天；「公視」流言追追追；「大愛」現代心素派、殷瑗小聚。

　　平面媒體：蘋果日報、非凡壹周刊、今周刊、中國時報、聯合報、FHM男人幫雜誌等。

　　廣播專訪：「中廣」蠟筆小嵐、于美人、呂如中、黎明柔；「飛碟」侯文詠；「NEWS98」張大春、「央廣」羅國盛等。

　　活動演出：2008年「前進奧運」音樂會、電影「新少林寺」記者會等。

　　內地傳媒：「央視」天涯共此時、「CCTV4」新聞專訪；「佛教在線」等。

【洽詢聯繫】

　　部落格：blog.yam.com/rnbshaolin
　　微博：www.weibo.com/rnbshaolin

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[易筋經12式掛報]
[學員實證]各行各業人士爭相發聲，告訴你【易筋經】有多讚！
[作者序]【易筋經】是支持身體的軟體，讓體能不斷強化，並協調安定！

壹你常覺得「痠痛僵硬」嗎？
──小心！這是健康出問題的前兆！
肩頸痠、腰背痛，從頭到腳硬梆梆，原來都是「筋緊繃」惹的禍！
你知道「筋」是什麼嗎？
「筋緊繃」，連帶拖累身體6大健康系統！
(1)經絡(2)肌肉(3)骨骼(4)血管(5)神經(6)淋巴
全身關鍵筋肉圖
全身關鍵骨骼圖

長期「筋緊繃」不紓解，筋骨到內臟就常生病，讓你早老10歲！
「筋緊繃」造成氣滯血濁，所以說「不通則痛」！
動一下！現在就找出你身上經常痠痛生病的「衰老點」！
A.筋肉衰老點>1腋下淋巴2肩臂3側身4腿內側5腳跟6後半身

C.內臟衰老點>1.體腔壓力2.腦壓3.心臟4.肝肺5.胃部6.腸道

貳想解除「筋緊繃」的問題嗎？
──簡單！5分鐘「鬆筋活血伸展操」就搞定！

少林內功《易筋經》，首重練好「筋膜氣」，就是最佳鬆筋運動！
「易筋經」=「改變增強筋脈經絡經典功法！」
少林秘傳版《易筋經》12式，依序練就「氣→膜→筋」！
強調「呼吸．鬆筋．伸展」三平衡的全效運動！

【專欄】教練開講！《易筋經》比一比，「少林秘傳版」．「達摩普傳版」大不同！
12招式合乎現代運動科學，動作溫和又簡單，9歲到99歲都能練！
「易筋經」為什麼能鬆筋活血？──調息伸展帶動全身，符合運動原理，堪稱「中國瑜伽」！
1.量身造肌>拉長筋肉，逐步改善全身肌肉能量。
2.槓桿原理>均衡引力，穩定增強骨骼負荷能力。
3.順勢呼吸>深氣進出，從臟腑到末梢都運動到。
4.皮球效應>一壓一彈，激發筋肉血管細胞彈性。

痠痛族．多病族．肥胖族．衰老族，每天5分鐘就能改善！
1.筋肉【緊縮】，則容易【痠痛】>易筋變【舒長】
2.筋肉【繃硬】，則容易【傷病】>易筋變【柔軟】
3.筋肉【鬆弛】，則容易【肥胖】>易筋變【精實】
4.筋肉【虛弱】，則容易【衰老】>易筋變【勇健】

【專欄】教練開講！學會「用氣活血」，就擁有源源不絕的免疫自癒超能力！

參準備開始來練「易筋經」囉！
──注意！練功前一定要先暖身才行！

正確暖身讓運動事倍功半，筋肉放鬆、關節柔軟，心臟也能受到保護！

先做【關節操】，5個簡單動作，幫助鬆開身體的重要骨節部位！
(1)左右頸繞環
(2)前後肩繞環
(3)左右轉腰
(4)左右畫圓涮腰
(5)左右抬腿

再做【拉筋操】，7個舒緩伸展，帶動活化全身的肌肉筋骨經絡！
(1)上下壓肘伸展
(2)馬步壓肩伸展
(3)弓步壓腿伸展
(4)左右體側伸展
(5)肩背伸展
(6)盤腿交叉轉身伸展
(7)趴地撐腰伸展

肆正宗少林派「易筋經」12式！
──必學！讓全身筋脈都鬆通活絡！

怎樣練《易筋經》最有效？掌握5要領，天天練習就有驚人的健康效果！

【專欄】教練開講！人體14大經脈VS.疾病息息相關！

第1式《一字通關》
活絡經脈<�心經><�肺經>等6條手經．<�任脈><�督脈>
強健系統<�呼吸系統><�肩臂筋骨>
改善病症<�疲勞頭痛><�肩臂痠痛><�五十肩><�蝴蝶袖>
第2式《伏耳抱柱》
活絡經脈<�心經><�肺經>等6條手經．<�任脈><�督脈>
強健系統<�呼吸系統><�頸肩胸筋骨><�免疫系統>
改善病症<�頸椎痠痛><�胸悶駝背><�免疫力差><�虎背熊肩>

第3式《三鳴擊鼓》
活絡經脈風池穴隸屬<�膽經>
強健系統<�中樞神經><�內分泌系統>
改善病症<�感冒><�後腦痠痛><�內分泌失調><�視力衰退>

第4式《犀牛望月》
活絡經脈<�胃經><�膀胱經>等6條足經
強健系統<�脊背．後腿筋骨><�中樞神經><�消化系統>
改善病症<�脊背痠痛><�腸胃消化差><�便秘><�發育不良>

第5式《靈貓拱背》
活絡經脈<�督脈><�膀胱經>
強健系統<�脊背．後腿筋骨><�中樞神經><�循環系統>
改善病症<�心肺功能差><�胸悶易喘><�強化小腿>

第6式《佛光沐浴》
活絡經脈<�心經><�肺經>等6條手經．<�任脈><�督脈>
強健系統<�循環系統><�神經系統>
改善病症<�臉部僵硬><�視力衰退><�鼻塞><�手發冷>

第7式《玉帶纏腰》
活絡經脈<�心經><�肺經><�三焦經>等6條手經
強健系統<�呼吸系統><�肩臂筋骨>
改善病症<�肺虛脹喘><�腰側肥垂>

第8式《左式．拽九牛尾》
活絡經脈<�心經><�肺經><�三焦經>等6條手經強健系統<�呼吸系統><�肩臂筋骨>防治病症<�肺虛易喘><�腰肥><�肩臂痠痛>

第9式《右式．拽九牛尾》
活絡經脈<�胃經><�脾經><�肝經><�腎經>等6條足經
強健系統<�腿膝筋骨><�循環系統><�內分泌系統>
改善病症<�腿膝胯無力發炎><�攝護腺炎><�緊實側身>

第10式《獨步蓮舟》
活絡經脈<�胃經><�脾經><�肝經><�腎經>等6條足經
強健系統<�腿膝筋骨><�循環系統>
改善病症<�腿膝踝無力發炎><�走路不穩><�下肢腫麻>

第11式《御風著步》
活絡經脈<�胃經><�脾經><�肝經><�腎經>等6條足經
強健系統<�腿膝筋骨><�循環系統><�坐骨神經系統>
改善病症<�腿肌萎縮><�坐骨神經痛><�水腫><�提臀>

第12式《腳踏蓮花》
活絡經脈<�脾經><�腎經><�肝經>足3陰經
強健系統<�循環系統><�免疫系統>
改善病症<�手腳冷麻><�足底筋膜炎><�腋下淋巴腫>

伍要怎麼擺脫身上常見病症？
──鬆筋！做對「易筋經」消除健康困擾！

◎筋骨神經痠痛
1頭痛．頸肩痠痛．三叉神經痛>(1)一字通關(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓
2手痠．肘腕關節炎．五十肩>(6)佛光沐浴(7)玉帶纏腰
3腰痠難彎．背痛．脊椎炎>(4)犀牛望月(5)靈貓拱背
4腰胯無力．體能退步>(7)玉帶纏腰(8)(9)左．右式拽九牛尾
5坐骨神經痛>(10)獨步蓮舟(11)御風著步
6腿膝無力．膝關節炎>(8)(9)左．右式拽九牛尾(10)獨步蓮舟7踝關節炎．足底筋膜炎．骨質疏鬆>(11)御風著步(12)腳踏蓮花
8中樞神經失調．脊傷腹見．不寧腿>(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓(4)犀牛望月

◎肥胖代謝病症
09高血脂肥胖肌力不足>(7)玉帶纏腰(8)(9)左．右式拽九牛尾(10)獨步蓮舟10高血糖．糖尿病併發症>(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓(4)犀牛望月
11高血壓．妊娠高血壓>(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓
12下肢水腫．靜脈曲張>(10)獨步蓮舟(11)御風著步

◎心肺呼吸病症
13防血栓中風復健>(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓
14心血管病胸悶>(4)犀牛望月(5)靈貓拱背(6)佛光沐浴
15壓力心悸自律神經失調手腳冰冷>(11)御風著步(12)腳踏蓮花16鼻塞過敏氣喘肺活量差>(5)靈貓拱背(6)佛光沐浴(7)玉帶纏腰

◎消化排泄病症
17火氣大肝炎脂肪肝>(5)靈貓拱背(6)佛光沐浴
18胃痛胃脹消化差便秘>(4)犀牛望月(5)靈貓拱背
19腸躁症（腹瀉或便秘）>(4)犀牛望月(5)靈貓拱背(6)佛光沐浴
20腎炎腎虛尿濁痛風>(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓(4)犀牛望月

◎衰老常見病症
21記憶力衰退視力衰退>(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓
22更年期症候群失眠>(11)御風著步(12)腳踏蓮花
23攝護腺炎頻尿>(8)(9)左．右式拽九牛尾(10)獨步蓮舟(11)御風著步
24免疫力差常感冒>(2)伏耳抱柱(3)三鳴擊鼓(4)犀牛望月

[最實用！少林易筋經學員Q&A]

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作者序

【易筋經】是支持身體的軟體，讓體能不斷強化，並協調安定！

　　從小習武的過程中，每當遇到了瓶頸或是遭遇到困難無法突破，總會希望從師父身上聽到神奇的口訣，能夠讓我一點就通；或者是翻遍各大書店的武術書籍，期待可以尋得一本註定和我有緣的武功秘笈；甚至幻想自己有天突然跌落在某個深山的谷底，遇到美麗的小龍女傳授我絕世的武功（當然若能因此再得到一隻聽話的神雕就更棒了）。然而現實總是殘酷的，在經過一大段不切實際的過程之後，非但原先的問題沒有解決，反而產生了其他因錯誤的練習方式而造成身體的傷害。

　　或許是年幼無知，也可能是成長過程的天真浪漫，我總是習慣把學習的過程複雜化，並把最後錯誤的結果歸咎為學習的不夠多元，顯然當時的我尚未了解過猶不及的道理，雖然不斷的吸收卻忽略了根本來不及消化，悲哀的是我還因為自己懂得比別人多而沾沾自喜，就這麼半調子的混了許多年，一直到我遇到了改變我此生習武觀念的啟蒙恩師──林立慧老師之後，原先的迷惘與渾沌才逐漸慢慢消散。

　　林老師在教導我的時候，總是告訴我要先能放鬆，這和我之前所學處處力量爆發的功夫有很大的矛盾，但慢慢的我卻感受到，用盡力量打出來的功夫或許威力十足，但當氣力竭盡後卻是陷入無限的空虛之中，唯有在放鬆的狀態下才能真正感覺到動作與呼吸在身體上所留下行進的軌跡，在了解了每一吋肌肉與關節骨骼的關聯之後透過氣的導引與串聯，終而讓身體在剛柔並濟的運行下產生源源不絕的能量，「欲練神功，必先放鬆」是我當下內心深刻的感受。

　　進到少林寺後，更讓我訝異的發現到寺內的各大高手展現出武功時的自在與怡然，正如當年林立慧老師所傳授的放鬆心法一般，先透過放鬆自己的身體，進而沉澱心靈，再配合上正確的方式持之以恆的練習，便是成就功夫的不二法門，猶記得當年在少林寺修行時，曾聞少林寺方丈永信師父開示「高深武功並無捷徑，卻也不複雜，往往存在於簡單的過程之中」，至今當我偶然陷入迷思時，總會想起師父的教誨。

　　自入少林寺武僧團習練易筋經至今已近十年，簡單的十二個動作串聯起的功法，卻是各個身懷不同絕技的武僧們必練的內功，將易筋經稱之為少林絕學亦不為過，初學易筋經時尚無太深層的感受，直到練功日久之後，依然未完全參透易筋經所蘊藏的意涵，但身體感覺卻是明顯的不同，透過每天易筋經的動作練習與呼吸調息，讓我即使在離開少林寺多年之後，所學武功依舊似當年順手，不因時空及環境的改變而有所退化，這麼說來或許抽象，我想可以這麼舉例，若是把身體的各部器官當成電腦的硬體，那麼功夫的鍛鍊或是運動的習慣便是升級硬體的方式，而易筋經的習練則是一套能不斷自我更新的軟體，讓身體的各個部位處於協調並不斷強化，資質駑鈍如我，亦已在這樣的過程中深刻感受，希望藉由此書出版，與大家分享多年來的練功心得，願每個人身心皆健康。

林勝傑

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ISBN：9789866444357
叢書系列：健康樹
規格：平裝/160頁/18x22cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>養生功法

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肩頸痠、腰背痛，從頭到腳硬梆梆，
原來都是「筋緊繃」惹的禍！

什麼是「筋」？中醫視「筋」廣泛而龐大，它包含韌帶、肌腱、肌肉、關節囊、滑液囊等軟組織，可帶動肢體的局部動作；可以說運動系統裡除了骨骼之外，其它的都算是「筋」的範疇。換成現代醫學的說法，最接近的東西就算是「筋膜」。

我們看筋骨的結構，在骨骼之間有彈性的纖維組織「韌帶」；骨骼外有「骨骼肌」包覆著，每條肌肉的中央是長條形的「紅色肌腹」，兩端是質地略硬的「白色肌腱」（肌腹柔軟具彈力，肌腱則負責讓骨骼肌附著在骨骼上），在肌腹和肌腱外有一層「筋膜」將它們包住保護著，確保大家都能一起安全地運作。

「筋太緊」，都是因為不愛動、壓力大、脾氣壞！
長期久坐不動、精神壓力大、情緒暴躁的人，肌肉會不自覺繃緊，久之連帶筋膜會變得鬆垮、無力、細薄、肥厚或沾黏；一旦筋失去彈性和活力，筋骨系統和內臟肌肉都會直接受影響，所以說想擁有健康的身體，「養身必先養筋」。

「易．筋．經」＝「改變增強．筋脈經絡．經典功法」！
少林內功「易筋經」，首重練好「筋．膜．氣」，就是最佳鬆筋運動！

相傳《易筋經》為少林禪宗初祖達摩所創，目的是讓僧人在長時間打坐修行的過程中，能夠透過呼吸伸展的功法來活絡筋骨、暢通氣血，進而提升自我修練層次。

不過，當時《易筋經》的內容包含有道家陰陽之說，對於信奉佛教的少林寺來說有較大的矛盾，因此比較可信的說法是，此《易筋經》作者為天台山的道士「紫凝道人」，而《易筋經》的內容應該是他長年練功之心得，後來廣為流傳民間，也進到了少林寺。

當時少林武僧也有人習練這套「普傳版易筋經」，再將之結合少林功法，而演繹出少林寺獨門的「秘傳版易筋經」，又根據武僧習練方式之不同，還有不同版本的《易筋經》著作。

少林「秘傳版易筋經」有別「普傳版易筋經」的特長！
本書我們所習練的是「秘傳版」易筋經，它有別於「普傳版」的地方在於：「普傳版」的動作比較簡單；「秘傳版」的易筋經則是我們少林寺的武僧所習練的，它需要有一定的基本功，而且需要有比較充足的暖身，跟一定的武術基礎，比如說你的弓步、馬步需要經過調整，那當然它的難度稍微高一點，也因此，它的健身和武術效果會比「普傳版」來得再強一些。

尤其是少林「秘傳版」易筋經的功法特性與功效，它強調你的呼吸跟動作要同步配合，從內到外，從深緩調息，帶動筋膜組織疏展飽滿，協調支持伸展骨骼肌肉，以鍛鍊出彈性緊實的效果。一旦你的呼吸跟動作能夠配合，身體的肢體動作自然就協調，可以強化到末梢循環，達到全身組織活化的效用。此即練「筋」需先練「膜」，練「膜」必先練「氣」！

那再來就是說，「秘傳版」易筋經對於下盤的動作比較要求，像腿筋足脈的伸展、胯膝踝骨等關節的活動鍛鍊等。而當你的調整呼吸跟下盤的動作能夠協調跟強化的話，對於肌力和心血管功能的強化都是很有幫助的。

ISBN：9789866444357
叢書系列：健康樹
規格：平裝/160頁/18x22cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>養生功法

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小女子的專長是開膛：我的外科女醫之路[Xiao Nv Zi De Zhuan Zhang Shi Kai Tang ： Wo De Wai Ke Nv Yi...]～推薦！

將別人開腸剖肚，竟然是她的日常生活？
酸甜苦辣的外科女醫養成祕辛，毫不保留，一次放送！

你對「女醫生」有什麼樣的想像？
也許是頭腦聰明的強勢女生？或是擁有親切笑容的溫柔女生？

　　其實，女醫生的白袍，擁有更為複雜的意味。它包括了青春女孩一去不復返的雙十年華，無止盡的值班、上刀、病歷……，還有尋尋覓覓的愛情；另一方面，也是和一群令人引以為傲的外科「嗨咖」並肩作戰，從鬼門關救回病人的強烈滿足感。

　　想知道女醫生的職場與愛情生活？讓天生不怕鮮血與大體的女生白映俞，帶你從醫學院起，一步步走過男女大不同的醫學生涯。像是班上男生瘋狂聯誼，女生卻乏人問津，轉而懷疑自己個性太剽悍。好不容易成為醫生，卻一天到晚被病人當成護士，還問你醫生在哪裡？在緊繃有如「殺戮戰場」的外科。只見她見招拆招，一路挺進。時而擔任不畏血腥場面的超級女強人，時而化身口袋裡永遠有貼紙的溫柔醫生阿姨。直到結婚、懷孕，在在刷新你對醫生的想像。

　　來自外科第一線，一篇篇笑中帶淚的真情告白，串起了最真實、獨一無二的的醫學生活。使你不只看到醫院中百味雜陳的人生縮影，也得以一窺一位醫師內心，對醫療職涯最深刻的反思。

　　★真實呈現女醫師罕為人知的學業生活、戀愛與職場點滴。

　　★以女性獨有的細膩觀察力與幽默筆觸，剖析現有的醫病關係，及第一線醫療從業人員對於現況的無奈。

作者簡介

白映俞

　　1981年生，2006年畢業於成功大學並進入外科醫師訓練，2010年成為外科專科醫師。喜愛閱讀、寫作及運動，長期經營《外科失樂園》網站，書寫醫療、歷史、心理相關的科普散文，文章發表於《PanSci 泛科學》及《商業周刊》專欄部落格。和女兒牛寶寶以同學相稱。

　　相關著作：
　　2012《醫療崩壞！沒有醫師救命的時代》貓頭鷹出版(合著)
　　2013《護理崩壞！醫療難民潮來襲》貓頭鷹出版(合著)

　　信箱：bookygirl1981@gmail.com
　　網誌：《外科失樂園》www.chihchih.net
　　Facebook粉絲專頁：www.facebook.com/BookyGirl

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ISBN：9789862621707
叢書系列：家庭醫學館
規格：平裝/208頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>常識/概論>傳記/雜論

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ISBN：9789862621707
叢書系列：家庭醫學館
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出版地：台灣
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抗癌就像減肥[Kang Ai Jiu Xiang Jian Fei]～推薦！

　　抗癌的仙丹妙藥，就在生活週遭。
　　做對幾件事，打造不發炎的體質，
　　就能同時抗癌、減肥、抗老，拿回生命主導權。

　　抗癌新思維：
　　抗發炎，啟動身體自癒力
　　顏榮郎醫師出身主流治癌體系，陪無數病人走過抗癌歷程，
　　但多次治療失敗的無力感，讓他開始檢討西醫正統療法的盲點；
　　他花數年回顧全世界最新研究報告，發現抗癌、減肥、抗老的祕密都在抗發炎，
　　不但病人癌後生活品質變好，
　　就連他本人親自力行「消炎新生活」後，也都變瘦變年輕了！

　　抗癌不可不知：
　　■抗癌要多吃紅肉、高熱量食物補充營養？
　　錯！紅肉及高熱量食物易引起身體慢性發炎，反而促進癌症惡化。

　　■只要吃對就能抗癌？
　　錯！還要有抗發炎的生活習慣，搭配治療，才能全方位抗癌。

　　■癌症病人愈來愈瘦是化療、營養不良引起的？
　　不一定！癌細胞產物也會分解肌肉，造成病人愈來愈瘦。

　　■美國影星安潔莉娜裘莉切乳後，就不會罹癌了？
　　錯！切乳只治標不治本，有對的飲食及生活習慣才能有效防癌。

本書特色

　　抗癌創新觀念「抗發炎=抗癌、減肥、抗老」：不當飲食與生活形態引起身體發炎，導致肥胖、老化、癌症；戒掉壞習慣、力行好習慣，就能幫你減肥、抗老、抗癌。

　　全方位抗癌指南：整合中西醫、自然療法，讓你抗癌一次到位，不再徬徨無助走冤枉路，一次釐清診間裡醫師沒告訴你的事！

　　經過科學實證：引用最新400多篇科學研究報告，結合作者30年的研究與臨床精華，提出簡潔有力的低毒性抗癌策略。

　　附贈完全抗癌清單：抗發炎的飲食與生活習慣，就是抗肥胖、抗老化、抗癌症最好的辦法

作者簡介

顏榮郎

　　投身低毒性天然物的研發應用近20年，希望能改善癌症治療的副作用並增強療效。最後體認到，在西醫正統療法之外，患者力行調整飲食與生活型態，啟動自體抗癌力，才是抗癌成功的關鍵祕訣。

　　現任
　　顏博士活力中心、診所籌備處執行長

　　學經歷
　　聖馬爾定醫院放射腫瘤科兼任主治醫師
　　長庚大學醫學院副教授
　　林口長庚醫院放射腫瘤科醫師
　　德州大學安德森癌症中心腫瘤生物學博士
　　台大醫學士

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第1章 為何抗癌 不易成功？
抗癌為什麼經常失敗？
我們真的缺乏神奇的抗癌藥嗎？
抗發炎的飲食與生活型態，有如股市中的多頭趨勢

第2章 容易罹癌的飲食或生活型態 
罹癌風險不是先天命定的
飲食西化，嚴重衝擊國人的健康
紅肉有致癌或助癌風險，加工肉品更毒
小心！這些也可能會致癌或助癌
反覆挫折或無助的心理壓力是重大的助癌因子

第3章 肥胖像是個發炎組織
肥胖者的脂肪細胞就像癌細胞
長對脂肪，打造易瘦體質
肥胖的起因與癌症類似
發炎與肥胖互為因果
肥胖的脂肪分泌多種毒素，易導致癌症與慢性病

第4章 發炎也是腫瘤的重要特徵 
癌症是活性氧造成的氧化性傷害 
腫瘤基本上是個發炎組織
活性氧是雙面刃：雖然有害，但也能用來抗癌！
癌之三大禍首：NF-B、發炎性巨噬細胞、癌幹細胞
健康對策：抗癌就像減肥

第5章 免疫力受損會降低防癌力 
抗癌免疫力出錯會誘發癌症
自然殺手細胞是抗癌免疫的中堅手
自然殺手細胞為何會被壓抑？
如何活化自然殺手細胞？

第6章 糖是助長癌細胞的甜蜜毒藥 
癌症基因的變異造成葡萄糖代謝異常
高熱量飲食，會降低化放療效果
乳酸有如腫瘤的護城河，也會助長癌症惡化
糖是甜蜜的毒藥：多管齊下的癌細胞補品
癌症病人消瘦，不只是因為營養不良和化放療
癌細胞的十大特異功能
為何腫瘤缺氧會帶來癌症惡化？
矯正葡萄糖代謝，有利抗癌

第7章 消炎與抗癌的食物 
對的食物會啟動抗癌基因
抗癌的主食
食用富含Omega-3的油脂
大腸裡的超級掃把：植物性膳食纖維
抗發炎的益生菌&短鏈脂肪酸
抗癌的蔬果
金針菇及其它菇類
海藻&褐藻
抗癌的微量食物

第8章 消炎與抗癌的生活方式 
有氧運動是最具多重效益的良藥
氣功
禪修
瑜伽
腦波療法與喜歡的音樂

第9章 科學實證：這樣做真的有助於抗癌！
心理壓力引爆發炎，是癌細胞的幫兇
控制肥胖的飲食及生活方式有助抗癌
禁食易發炎的食物
改善發炎，先照顧好口腔與肛門
這樣做真的可以抗癌！

第10章 完全抗癌清單 
去除會導致發炎的飲食
去除會導致發炎的生活型態
抗發炎或抗癌的飲食
抗發炎或抗癌的生活型態
其它治療狀況時該注意的事項
改善肥胖的建議
改善便秘的建議

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推薦序1

防癌與減肥的關聯在「抗發炎」

　　30年前還是是醫科學生時，教新陳代謝學的老師有堂課上的是肥胖症。由於當時台灣罹患肥胖症的人數著實不多，同學們意興闌珊，直到聽到老師的開場白：「你們見過70歲以上的胖子嗎？」，大家才猛然驚醒，因為還真的是很少見到。這些肥胖的人在中老年後問題都很多，包括代謝症候群與癌症，因而鮮少活到70歲。

　　30年過了，肥胖症愈來愈多，國人罹癌之比例也愈來高。以目前的研究而言，癌症的形成（oncogenesis）還不是十分了解，但多數總不脫與病毒、化學物、慢性發炎之糾結；也如顏醫師於本書所指出的，愈來愈多證據顯示癌症與葡萄糖、脂肪的代謝異常和發炎有關。

　　舉糖尿病為例，第二型糖尿病病人好發於肥胖者，具有脂肪代謝異常之特點，罹患某些癌症的比例也較正常族群為高。另外，C型肝炎病毒的複製與脂肪酸合成酶之多寡有關，而C型肝炎是肝硬化與肝癌的主要原因之一。也如同顏醫師在本書所指出的，脂肪堆積通常意味著慢性發炎，而慢性發炎常是癌症發生與惡化的源頭。防癌與減脂（減肥）的關聯愈來愈明顯。

　　我在國外擔任外科教授10多年，深深感覺到英國人常說的「You are what you eat! 」」的真實。

　　顏醫師是我早年服務於長庚醫院的同事，當年常與他討論癌症的研究與治療。顏醫師除了是治療癌症的專家，對癌症的預防也頗有心得。兩年多前返國後得知他將把二十多年來幫助癌友抗癌的經驗付梓，深感幸慰。顏醫師在書裡提出充分科學證據佐證，指出癌症與脂肪代謝的相關性，字字寶貴，不但對廣大民眾有教育意義，也值得醫界同仁句句啄磨。

林成龍
牛津大學醫學博士
高醫大講座教授暨腫瘤外科主任

推薦序2

走在時代尖端的熱血抗癌專家

　　接到顏榮郎博士的邀請為他的新書寫序，實在是驚訝的成分多一些。和顏兄認識是因為共同的興趣，在臺大醫學系四年級時剛好台灣風行一股對中國醫學的熱潮，我受到當時在台大教授針灸學的內科吳俊重教授感召，成立針灸研究社，廣邀同好共同參與。當時我對針灸並不是那麼專精，探聽到學弟中有數位學貫中西的人物，於是就與顏兄和其他幾位同好討論，大有知心之感。於是在臺灣西醫重鎮－－台大醫學院成立針灸研究社（現在改名為傳統醫學社）)，成立之後一時盛況空前，成為醫學院裡社員最多的社團，連一些知名教授都來看看這些學生們在玩什麼花樣。

　　現在回想起來真是汗顏，當時年輕無知、不知天高地厚，不過也只有年少輕狂，才會玩這麼大。後來顏兄接任社長把針灸研究社辦得有聲有色，榮獲台大社團最高榮譽「傅鐘獎」，還組織了醫療服務隊，帶隊到偏遠的地方去服務民眾。可見他的熱誠、組織能力以及對於偏遠醫療服務的愛心。

　　顏兄畢業、服役以後到美國最大的安德森癌症中心做癌症的博士研究，然後回到長庚醫院服務，在短時間內就升任副教授。原本以為他會專注在研究與醫療服務，然後一直升等做到教授。但是在一次偶遇時才知道他已經開業，行醫之餘還在進行樟芝的研究，當時只是心想我們這些人大概都身有反骨，不願按照一般人所認知的道路去走。今天讀到顏兄的新書，才知道其實他是大有深意。

　　雖然我們走的是不同科系，我走的是婦產科，接生來到人間的新生命；顏博士走的是癌症研究與治療，想必接觸許多人生命的最後一程。但是行醫多年都有相同的感觸。我在臺安醫院秉承創院的宗旨推廣醫學，行醫多年發現愈來愈多的疾病和生活習慣有關，例如女性的內分泌失調、多囊性卵巢症候群、子宮內膜癌，及其他許多生活病；誠如世界衛生組織的調查，大約有50%的疾病和生活習慣有關，也就是所謂的「生活型態病」。因此臺安醫院努力推廣八大生活習慣的NEW START新起點生活型態，預防疾病的發生或是改善疾病的嚴重度。顏博士則是以預防醫學的觀念做為癌症的防治手段。事實上許多癌症都和肥胖以及靜態的生活型態有關，由生活改變才是有效防治癌症的第一步。

　　過去多年來，癌症一直列為十大死因的首位。也因為癌症的正統療法，諸如開刀、放療和用藥化療有其侷限性，如果沒有效，那就再用更強的藥，卻可能因而產生一些強烈副作用，因此病患經常會去尋求正統治療以外的協助或直接抗拒正統治療。

　　醫師和民眾往往忽略一些生活型態改善以及輔助療法的功效。顏博士除了推廣預防醫學、使用傳統療法之外，並花費20多年的心力，以科學方法研究低毒性的天然物，希望能改善癌症治療的副作用以及增進療效。這一類輔助癌症治療的天然物，正是今日某些藥廠研發的重點，可見顏博士在癌症的治療上不但是走在時代的尖端，還是一位全方位的治癌專家。

　　顏博士將他畢生行醫的心得寫在這一本書中，我在臺安醫院主持婦女減重班多年，深知減重是一種行為模式的改變，成功與否往往在一念之間；治療癌症也是一樣；而且脂肪細胞與癌細胞也有許多生物學上的相似點，所以書名稱為《抗癌就像減肥》，實在很有創意。然而這也說明了，這一念之間可以很簡單，也可以很困難，端看你有沒有選擇正確的道路。

　　我知道顏博士以最虔誠的心來寫這一本書。有些坊間的保健書籍，只是為了打知名度或是推銷產品，可能充滿一些似是而非或沒有充分研究證據的說法。顏博士秉其治學的精神，不但深入淺出以案例或其它淺顯易懂的表達方式，讓我們了解一些艱深的醫學邏輯，並且考證詳細，參考了將近400篇的科學研究報告。相信這本書對於自己或家人正為癌症困擾的民眾，無異是黑暗中的一盞明燈，對於想要預防癌症的民眾，也是很好的參考資料。因此我很榮幸在此推薦這一本嘔心瀝血的巨著，也深信這一本書會對所有的人都有莫大的幫助。

周輝政
台安醫院策略長兼婦產科主治醫師

推薦序3

真誠醫者的抗癌指南

　　我的同學顏榮郎寫的這本《抗癌就像減肥》，除了指出一般民眾抗癌的盲點，也提供了簡易可行的對應策略。不僅通俗易讀且具專業性，更難得的是以一種真誠的醫者情懷來告訴民眾他們應該知道的抗癌知識。很值得推薦給想要防癌抗癌的民眾閱讀，也是醫學相關學生和醫療專業人士的參考書。

柯文哲
臺大醫院創傷醫學部主任

推薦序4

方法對了，抗癌和減肥都是有可能

　　任何疾病都是預防遠勝治療，癌症更是如此。既然癌症起因於細胞增殖過程中不斷累積的基因突變，那麼其預防措施就需要落實到如何減少組織的損傷（減少發炎）、降低新陳代謝（減少熱量攝取）、避開突變原（戒煙等）這三個方面。一旦不幸成為癌患，就要擺正心態，採取正確的方法來控制腫瘤生長，做好長期與瘤共存的準備。

　　顏博士的新書，正是圍繞這些主題展開。他以通俗易懂的文采將最前沿的抗癌研究成果介紹給大家，又創造性地將癌症與肥胖進行對比，告訴大家抗癌好比減肥，只要方法對頭不是沒有可能。在西醫治療癌症的侷限性越來越凸顯的今天，這本書像一縷清風，給患者帶來新的希望，也是輔助抗癌的行動指南。書中引用的大量科學文獻，也能成為醫學院學生很好的輔助閱讀，是值得放在案頭隨時翻閱的好書。

黃偉達
中國科學院上海高等研究院研究員

推薦序5

不只抗癌，還可幫助減肥和養生

　　做為兩個孩子的媽，我開始相當注重健康養生的問題。這本書中所提的清晰觀念與簡易作法，即便不是抗癌，也可當作減肥或養生的參考，是本很有誠意與條理的抗癌書籍。第一次發現，原來減肥與抗癌這麼相似！

錢韋杉
藝人、兩個孩子的超級媽媽

作者序

　　人生是一場不間斷的修行，我們的想法或行為模式會塑造出個人獨特的性格、身體與命運。處在台灣這個美食天堂，享受各式珍饈美饌的同時，我們的修行與智慧也正日以繼夜地受到考驗，必須時時為自己的生活飲食把關，才不會誤往肥胖、慢性病甚至癌症的路上走去。如果癌症是人生的試煉，如何度過這一關絕對是自己需下苦功修行，而不能將它直接托付給他人就期望過關。

　　我的求學之路看似有些順遂，但因為讀的是醫學，反而在實習與行醫過程中體會到許多生命的無奈；尤其是面對復發型或晚期癌症病人，「不治之症」的無力感更是深刻。後來之所以會選擇鑽研癌症之路，也是居於這種氛圍吧。

　　這種無力感，更會塑造一輩子的潛意識壓力；很荒謬地，這種壓力卻可能來自一輩子從未談過話或服務過的病人。當我還在醫學院唸書時就深深體會到了；當時台南朋友有個三十多歲的的鄰居，我們雖知彼此，卻從來沒說過話；只知道他患有某種慢性白血病，這在1980年代初是不治之血癌。我現在仍記憶猶新，有一回暑假我回到台南，我們意外碰了面，間隔約10~20米的距離；但並沒有說上話，他虛弱地看著我，似乎期待我能跟他說說話，或給一些建議，或許能有些輕微的幫助吧？但是，那一刻我卻懦弱地轉身離開，因為以當時我對癌症的認知，我知道幫不了他，我甚至沒有勇氣走到他的面前給他一個表面上的鼓勵。轉身離開當下，心空蕩蕩的，不知道我這麼多年在醫學院混的是所為何來？面對病人無助的眼神，我手上卻沒有任何神兵利器可以使用。

　　這是我第一次覺得內疚。但後來我才發現這樣的事件漸漸變成行醫生涯中常見的一部分，也就從那時候開始，模糊地覺得我應該再多做些什麼，看是否能讓狀況變好一些。

　　另一位讓我印象深刻的患者，也是我當見習生時遇到的一位癌末病人。那是一個寒冷的冬天，在有點陰暗的癌症病房，陽光灑在午後花園裡，室內室外是兩種截然的溫度，就像病人們的心情。當時他已是胸膜「間皮癌（mesothelioma）」末期，一種因為長期暴露於石棉而起的胸腔癌症；而我只是一個被分派去跟他談話的見習生。就像過往一般人對待癌症的態度，家屬總是不希望病人意識到病情的嚴重性，因此在談話中我被要求假裝一切都還OK，但是，當我跟他談話時，他的眼神隱隱透露出，似乎已清楚天年無多，他的假裝不瞭解只是病人與家屬間彼此的善意隱瞞。這是一個相互體貼的家庭，但我知道我對他這致命疾病絲毫無能為力，一對夫妻即將因為這樣的絕症而分離，那種強烈的無力感，也深深襲擊我年輕的心。隨著實習觀摩愈久，所見癌末病人的無奈只是更多，尤其是肝癌或肝衰竭末期的慘狀：黃疸、腹水、食不下嚥、腦昏迷或食道靜脈曲張合併出血、感染等尤令人震驚。當時面對病人與家屬的絕望眼神，對於生命的凋零，只有「無力感」可言。但正因如此，讓我總夢想是否有仙丹妙藥或其它神奇妙方，可以幫助病人克服這等難題。

　　1986年大學畢業與服役後，為了擺脫這股沈悶的壓力，我決心離開台灣，希望學點新的技能或想法，於是申請到德州大學安德森癌症中心念博士班，參與大學時代所想像不到的癌症基礎研究。當時熱衷於研究致癌基因的調控，因此畢業後也順理成章地喜好研發反制癌基因或抗癌基因療法。後來發現這類研究的專利陷阱實在太多了，除非是意外的新發現，不然任何你根據科學邏輯所能想像出來的抗癌藥物雛形，大多已被某些高手申請了專利；再阿Q一點想下去，做這類的研發也無非是投身生物科技資本主義的行列，就算能研發出突破性的抗癌產品，對癌症病人是否真有幫忙其實是有待商榷的。

　　為何這麼說？一切有為法，如夢幻空華。這要從現代文明的系統性問題談起。大藥廠大多是上市公司，首要考量必然是如何研發、產出新藥以促進營收與每股盈餘；否則一旦藥品專利過期，就得面對藥價急落的專利懸崖與營收銳減。它們如果要發展某種抗癌新藥到可以臨床上市，往往必須透過嚴謹耗時的毒理、藥理與臨床試驗等階段，這些費用加總起來會高達1~5億美元；但若要藥廠去投資以證明某種專利過期藥物、蔬果天然物、運動或氣功具有抗癌療效，就不太可能；因為這類投資通常無法取得專利，或太容易被模仿；而且上市後的收益通常不足以彌補原先的投資規模。因此大藥廠的利益邏輯不盡然會與普羅大眾的健康利益完全一致。

　　這是資本主義系統下運作所產生的必然結果，然而這個社會又需要大藥廠持續研發、製造藥品，它們也需要合理的利潤才能維持下去；因此大藥廠成為現行醫療照護系統不可或缺的一環。於是我們看到，藥界老是在歧路亡羊般地不斷尋找神奇抗癌藥，醫界則參與驗證這些新藥，期待有天某個神奇的魔力子彈能徹底治癒癌症。

　　另外，現代醫學對於癌症的「化約論」思考模式，將人體簡化為一個遵循物理化學邏輯運作的生物機器，並且認為任何疾病都是由於某分子的變異所造成；同時試圖逐層分析找出變異因子。這些原則在面對細菌、病毒時可能非常好用，只要能找出病源體並使用抗生素或疫苗，就能解決問題。但是對於癌症若依據化約論模式，企圖把複雜的癌症發生路徑切細，並找出關鍵的異常訊息；這雖有助於了解癌症，但要用於抗癌則有時顯得不切實際。因為癌症牽涉到太多生理與心理的變化，如果企圖藉由只矯正數項變異分子或基因以抗癌，便會發生「見樹不見林」或「瞎子摸象」的情況。例如，過往的經驗早已顯示單一抗癌藥物、標靶藥物或新科技，很難把癌腫瘤徹底消除；新科技或新藥再怎麼高強，對於復發型或晚期癌症也是有漏洞。

　　換句話說，我們亟需關照癌細胞與正常細胞在整個病理、生理系統上的差異，加上對於飲食或生活方式做調整，以試圖賦活本有的自癒力。正如現代醫學之父希波克拉底（Hippocrates）所言，疾病的痊癒需要透過啟動自癒力；醫師只是扮演協助的角色，也不是唯一擁有抗癌智慧的人。而醫學研究也顯示，只要能減少促進腫瘤或肥胖的發炎因素，人類本就具有自我療癒本能。不論是抗癌或減肥都需要患者積極參與，才能有效治療。而且事實上，經過眾多研究或常民體驗，顯示這種尋求多策略的防禦、攻擊，來啟動自癒力以改善抗癌體質是非常必要的。

　　對於這種醫療的不完美，我認為不應該咎責某些醫療人員或團體，因為這可能也是一個系統性問題。例如，為何醫療人員無法在飲食或生活型態的調整上，給病人正面積極的建議？一來，傳統醫學教育缺少這一塊；二來，對於每天忙著看診、照顧病人的臨床醫師來說，先進的癌症研究通常不太會吸引他們的注意，除非大規模的臨床研究已經證實有效（然而臨床研究往往落後基礎研究5~10年），否則對他們來說科學意義不大，而且臨床醫師更難得關注這些發表在基礎醫學期刊上的研究。因此患者的期望與醫療人員的判斷之間必然會存在落差。此外，根據目前的醫療保險支付條件，大多數癌症治療的醫院如果想花時間、人力給病人飲食或生活型態調整的諮詢，可能沒辦法從保險系統得到合理適價的收入，反而只會招來浪費時間和精力的抱怨。

　　因此「化約論」思考模式下的抗癌法，與資本主義系統運作下不斷產出的新藥，是個互為因果，又交互作用的現實。在現行體系下，讓試圖透過飲食或生活型態調整，以賦活人體本有的自癒力與抗癌力，變成不可能的烏托邦。如此看來，文明的發展讓我們的系統或個人陷入某種困境，要掙脫就得有清明、鳥瞰全局的智慧判斷。

　　既然新科技或新藥對於復發型或晚期癌症病人的無力感，可能因為系統性問題而助益有限，那倒不如化被動為主動吧！知識就是力量與智慧的來源，我希望這本書中的要點能讓受癌症所苦的人，取回一些掌控命運的自主權；當然這也適用於備受肥胖或其它慢性病困擾的人。

　　因此在寫作過程中，我一直提醒自己讓這本書簡單清晰、符合邏輯，讓一般讀者感覺實用與易讀。這不是一本包山包海式的癌症治療指引，而是試圖指出諸多癌症常見的共同原因與惡化機制；透過這樣的了解，可以跟醫師共同計劃各種可行的策略，用來防癌或輔助抗癌；當然也有助於改善肥胖或其它慢性病。

　　如果你與負責診療的醫師難以達成共識，卻又想尋求輔助食療或其它身心靈活動時，希望這本書能帶給你全面、心安的策略，讓抗癌之路不再那麼感到徬徨無助。當然也希望患者或家屬不必因此走到一些荒誕不經、憑空浪費金錢與心力的路徑。

　　對於一般讀者來說，這也是一本立論有據的養生專書，不只提供防癌或改善肥胖智慧，也有助於預防或改善其它慢性病。當然我也樂見醫療專業人士閱讀本書，其中的最新引用的論文會讓您欲罷不能，絕不浪費您寶貴的時間。祝您愉快地看完本書，

　　最後要感謝在本書編寫過程中給予建議和批評的諸多親朋好友，包括黃經天、曾小鳳、黃振華、王惠民、顏書渠、施夙玲、許定騰、林怡孜、李沛紜、陳志銘、陳昭蓉、陳文生、陳諺慧對某些章節的建議或修飾，Agnes Wu對第4章的文字修飾；李瑟總編輯與李依蓉編輯對於初稿鞭辟入裡的評論與建議尤其令人感激。

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ISBN：9789862417669
叢書系列：健康人生
規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>血液/腫瘤

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常聽到的玩笑話是：「減肥有什麼難的？我天天都在減肥！」是的，問題就在於不了解肥胖背後的本質與運作原理，以至於時時在減肥，卻老看不到成效。抗癌也是一樣。癌症自1982年起年年蟬聯台灣十大死因第一名，2012年癌症死亡人數為43,665人，佔所有死因死亡人數的28.4%，每天幾乎有120人死於癌症；這使得大家談癌色變，覺得抗癌不易，究其原因，也是因為大家對癌症的不了解。

如果了解癌症與肥胖在成因及本質上有許多相似處，或許人們就不必再把癌症視為奪命絕症，因為抗癌就像減肥，雖然不容易，但也沒那麼絕望。肥胖其實是一種生活病，因飲食或生活習慣異常，導致慢性發炎而造成；癌症亦同，不當的飲食或生活習慣，會導致體內發炎與免疫力減弱，而且刺激癌細胞生長，讓其有機會發展成具有侵略力的腫瘤，或加重惡化。

電影「阿甘正傳」中那位頗富智慧的母親經常言簡意賅，說出比經濟學家更犀利的道理，例如「我們真正需要的財富其實並不多，其餘大多是用來耍闊炫耀用的。（There is only so much of fortune a man really needs and the rest is just for showing off.）」飲食也一樣，我們真正需要的食物其實也不多，其餘大多是用來滿足口腹之慾、或挑動味蕾神經、或炫耀精緻高貴料理；而過度沉溺於飲食饗宴之樂，造就高血糖、高血脂與高氧化壓力，往往就是導致慢性發炎與諸多生活病的源頭。吃得清淡、只吃七分飽，其實是最簡單的健康之道，淡薄之中不僅滋味長，命也長。

抗癌為什麼失敗？

探討失敗的原因可以產生智慧結晶，所以我們先來看幾個抗癌失敗的案例，以便從中瞭解癌症的本質，找到避開錯誤循環之鑰。希望能讓讀者看清癌症狡猾多變的面貌，進而體認到：要成功抗癌，就需要多種策略完整到位，馬虎不得。

案例一僅憑化療或標靶藥物，一再挫折的肺腺癌患者

51歲的郭先生是民間企業的小主管，因多年肺癌的化療引起黝黑皮膚、虛弱，狀況持續惡化轉而尋求其它替代輔助療法。他罹癌前經常運動，也無抽菸惡習，因此向來少生病；但很容易情緒化或緊張，平常多外食，而且偏好油炸物、紅肉及各種含糖飲料；他也喜歡親自下廚料理，因此常常暴露於廚房油煙中。這些累積起來可能是他罹癌的因子。¬¬¬¬¬

2004年12月在公司年度體檢時，被發現有肺部腫瘤。因此在中部醫學中心接受手術，術後病理報告證實是肺腺癌。由於是早期肺癌，因此當時並未施行放射線與化學治療。直到2007年10月追蹤檢查，發現血中腫瘤指標「癌胚胎抗原（CEA）」（一種醣蛋白，正常值為5 ng/ml以下）過高，電腦斷層掃描發現肺部腫瘤復發。他因此接受第二次手術，但術中發現肺癌已經侵犯到中隔腔淋巴結與胸膜，無法完整清除。但是他的癌細胞被檢測出具有「上皮生長因子受體（EGF receptor）」基因的變異，此後一年多便服用了可對抗上皮生長因子受體的標靶藥物艾瑞莎（Iressa），但是長期下來導致臉部長滿痘瘡、皮膚乾燥或甲溝炎，而且體力嚴重衰退。

ISBN：9789862417669
叢書系列：健康人生
規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>血液/腫瘤

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010598250?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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破解養生的迷思 (修訂版)：國際級學術研究中的保健品真相[Po Jie Yang Sheng De Mi Si ( Xiu Ding Ban )： Guo Ji Ji Xue...]～推薦！

作者簡介

朱槿梵

　　分子生物暨生物化學專家，消基會食品委員會委員。曾留學德國，在國內外重要的學術研究機構工作多年，專長項目包括營養學、遺傳學、蛋白質學、微生物學等。目前從事保健食品、護膚品和傳染病的相關研究分析工作，正規劃一系列有關國人健康問題的專論文章。

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　　鑒於當前大眾一窩蜂流行、卻不甚理性的養生風潮，以及時下不少生技業者假科學之名、卻賺取暴利的惡質現象，作者立志激濁揚清，搜羅國際間最全面、也最新穎的營養學資訊，以清晰的學術理論為前提，引領讀者用正確的視野分析市售的保健食品。

　　作者在本書中，摒除坊間慣常的單向吹捧，而提出具有公信力的國際研究結果，以科學的角度呈現保健食品的正反面向，提醒讀者大多數的產品對健康的益處有限，甚至部份有害。之於一般受廣告誘導、誤以為此類營養補充品可救濟飲食不均衡之害的消費大眾，本書無異為他們敲響警鐘。

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第一章 保健食品概論.................................................................................
本書對保健食品評價的五個等級
保健食品廠商的操縱技倆
․大多數業者提供的研究證據都有問題
․誇大其辭、玩弄文字遊戲的宣傳花招

第二章 碳水化合物類的保健食品.............................................................
碳水化合物的消化吸收
․果寡糖也會被壞菌利用
․木寡糖可能促使致病菌轉移體內
․甲殼素無法去除油脂、減輕體重
退化性關節炎及相關物質的實驗
－－退化性關節炎的病理機制和軟骨結構／結構複雜的軟骨無法透過簡單的補糖措施來保健
․葡萄糖胺不但無效、甚至促使糖尿病的發生
․硫酸軟骨素對退化性關節炎沒什麼益處
․鯊魚軟骨素對癌症毫無任何的功效
․玻尿酸片段有相當大的功效差異
β葡聚糖與調節免疫力方面的研究
－－以β葡聚糖抗癌或強化免疫力皆有條件限制／口服β葡聚糖對黏膜和系統免疫力的影響不同／以抗原刺激免疫反應得當心別弄巧成拙
․β葡聚糖無法影響成年人的免疫力
․靈芝是否抗癌連研究者都不敢挺身承認
․巴西蘑菇有傷肝致癌的不良紀錄
․冬蟲夏草的營養價值與肉絲炒蘑菇差不多

第三章 脂肪類的保健食品.........................................................................
脂肪的消化吸收
․共軛亞麻油酸是可怕的反式脂肪
․鯊魚肝油會升高血膽固醇值、甚至致癌
․鱈魚肝油兼具魚肝油和深海魚油的營養
好前列腺素及相關的ω-3脂肪酸等理論
－－ω-6與ω-3脂肪酸的攝取比例應保持均衡／ω-3脂肪酸能影響免疫系統、心血管、智力和視力
․月見草油無法改善經前症候群
․黑醋栗油有利於降低膽固醇水平
․深海魚油能提供身體所需的EPA和DHA
․亞麻仁油可矯正必需脂肪酸失衡的現象

第四章 蛋白質類的保健食品.....................................................................
蛋白質的消化吸收
․麩醯胺酸無法增加肌肉量、提高免疫力
․精胺酸未必能影響一氧化氮的水平
․穀胱甘肽美白無效、甚至會惡化癌症病情
․乳鐵蛋白沒有對抗病毒和細菌感染的功效
․牛初乳可能引起腹瀉及性功能紊亂
․雞精的營養價值僅類似調味用的雞晶
酵素及其應用上的限制
․納豆激酶清除血栓的實驗是騙人的把戲
․木瓜酵素瘦身和豐胸的功效缺乏根據
․鳳梨酵素無法減輕疼痛、改善退化性關節炎
皮膚老化及相關的膠原蛋白等理論
－－皮膚的老化問題與膠原纖維的複雜構造／結締組織發生變異是皮膚老化的主要原因
․膠原蛋白幾乎沒有身體利用價值

第五章 維生素和礦物質類的保健食品.....................................................
維生素和礦物質的補充要領
․蜂花粉容易含有傷肝致癌的毒素
․肌醇可能無法治療禿頭和不孕
․肉鹼難以減輕體重、提高運動表現
抗氧化物及相關的理論和實驗
－－自由基的定義與正反效應／應減少氧化壓力、而非一昧地消滅自由基／服用抗氧化補充劑不但無效、甚至會提高死亡率
․α硫辛酸可改善糖尿病的某些併發症
․輔酶Q10未能促進健康、甚至還製造自由基
酸鹼失調及相關的理論
－－食物代謝產生的酸鹼與體質的酸鹼性無關／身體的酸鹼平衡有賴於肺臟和腎臟的維持
․小球藻無法滋補強身、提高免疫力
․螺旋藻可能致癌、並危害肝腎和神經系統

第六章 植化素類的保健食品.....................................................................
植化素的消化吸收及生理價值
․茄紅素無法預防攝護腺癌和心血管疾病
․葉黃素對視力可能有正面功效、卻不利於抗癌
․大豆異黃酮會影響體內荷爾蒙的穩定
․植物固醇對脂肪代謝異常的患者有利
․薑黃素沒什麼功效是因為身體的利用率太低
․水飛薊素僅能輕微地改善酒精性肝炎
․葡萄籽萃取對心血管的保護有限
․蔓越莓無法預防泌尿道感染和心血管疾病
․大蒜油已失去蒜頭原本的保健功效
植化素所潛藏的健康危害
․綠茶萃取可能造成嚴重的肝毒性
․紅麴可能傷肝敗腎、致畸罹癌
․銀杏萃取可能引起過敏及組織病變

第七章 其它類的保健食品.........................................................................
․筋骨素無法改善關節炎
․蜂膠的抗菌效果不佳、卻容易引起過敏反應
․肌酸難以提高一般人的運動水平
․褪黑激素對失眠無效、甚至有副作用
腸道菌群及相關的免疫反應
․益生菌補充劑甚至會惡化過敏性疾病
․嗜脂菌無法減肥、還伴隨一些副作用
保健食品與肝病的不良互動
․蜆精對保肝、消除疲勞及提高性慾等毫無功效

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推薦序

一本值得大家細讀的好書

　　藥品研發的目的在於治療人類疾病，但是研發成功的藥品如果僅僅用於患有該類疾患的病人身上，其結果當然只是「濟世救人」，可是藥商畢竟是營利事業，濟世救人是研發初衷，一旦研發成功，獲利就成為另一考量，而增加獲利就不再只是治療已發生疾患的病人，而需擴及「可能」罹患該疾患者、甚至擴及預防功效。雖然該 「可能」只是假設，大多數人終其一生都不會罹患，可是這些人卻抵擋不住鋪天蓋地的報導、廣告及代言，再加上中國人傳統「有病治病、無病強身」的食療同源觀 念，把藥品及保健食品當做禮物者有之、當做安慰劑者更多，因此造就台灣保健及健康食品每年數百億的市場。

　　近年來已有相當多的研究報告指出，許多由藥商贊助的研究是支撐其藥品通過審核的主要依據，國內健康食品亦然。我在許多場合詢問在場的消費者「是否瞭解國內大多數的健康食品在上市前僅通過毒性試驗及動物實驗，而並未通過人體臨床試驗」時，許多朋友都會瞪大眼睛直呼：「怎麼可能？」當我再跟大家分享，現今的動物實驗都是在嚴格的環境及條件控制下執行，完全不受外在因素的干擾，與人食用是處於完全開放的環境下完全不同時，大家便似懂非懂的說：「難怪我吃了沒有廣告宣稱的效果。」以上陳述都是實情，每個人都會因為「政府掛保證」的廣告而深信不疑的每天吃下大把的「化學食品」，更遺憾的是，所有的學者、專家在這方面的討論都付之闕如。我最近正在看一本朱槿梵先生所著《破解養生的迷思》一書，書中針對國人--應該說是國內暢銷的保健食品逐一論述，就廠商宣稱的效能，從過去的研究報告討論其對人體的必要性，最後提出具體評價，建議食用與否。這本書對從事消費者保護實務的我，產生極為深刻的震撼與感動。我樂見終於有學者願意挺身而出，就過去經由商業操作而使消費者產生似是而非的觀念進一步釐清，更期望這本書能獲得學界迴響，大家更進一步深入討論，帶給消費者正確使用保健食品的觀念，以免消費者聽信報導、廣告而花了大把的鈔票，卻買了、吃了一堆「食之無益」卻增加肝腎負擔的商品。

黃鈺生（消基會前祕書長）
 2010年10月
 

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ISBN：9789868644663
叢書系列：科學館
規格：平裝/344頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/修訂版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

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ISBN：9789868644663
叢書系列：科學館
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出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

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嚴選秘方：糖尿病、高血脂、高血壓通通有辦法，二十萬人共同見證的養生奇蹟！[Yan Xuan Mi Fang ： Tang Niao Bing 、 Gao Xue Zhi 、 Gao Xue Ya...]～推薦！

「偏方不自秘，療效齊分享」
他是國際知名大導演，曾經日夜顛倒，用健康換取作品。
如今，他是香港第一暢銷作家，著作狂銷20萬冊，救人無數。

　　怪物飯減肥去濕、青檸煲雞專剋糖尿病、蜂蜜可以治爛腿、白背黑木耳降血脂、薑汁蒜汁檸檬汁的古方通血管、降血壓聖品黑大蒜自己在家做..........

　　自體實驗+讀者分享，130則感人自療故事與食療秘方，盡在本書。

　　史上第一本透過專欄與讀者互動的養生實戰紀錄，全程受社會監督，不敢有任何虛假。

　　【台灣版特別編製】七道養生食譜，教你輕鬆抵禦三高

　　◎怪物飯，去濕減肥 ◎秋葵水，降血糖  ◎白背黑木耳湯，降膽固醇、高血壓
　　◎通血管古方，通血管 ◎黑大蒜，對抗三高與癌症 
　　◎洋蔥糖漿，治感冒  ◎十穀米，對抗三高

　　嚴浩，曾以《似水流年》與《滾滾紅塵》獲香港金像獎與台灣金馬獎。3年前，他開始於香港蘋果日報經營「半畝田」專欄，以「偏方不自秘，療效齊分享」為宗旨與讀者交流秘方的心得而得到廣大的迴響；隨後於香港出版數本養生書，總銷量破20萬冊，為近年來香港書市最暢銷的作家。

　　本書針對三高文明病，蒐羅改善糖尿病、高血脂、高血壓的食療秘方，還有彩頁精選食譜，教你輕鬆抵禦三高──

　　■糖尿病：4顆泰國青檸煲1隻雞，喝上1星期，血糖就會有變化。至於糖尿病造成的肢體潰爛，可以用蜂蜜外敷殺菌。

　　■高血脂：白背黑木耳2兩泡開，加入瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片煮1小時，得湯2碗，晨起空腹喝下，對心腦血管有幫助。

　　■高血壓：檸檬汁、薑汁、蒜頭汁、蘋果醋各1杯，小火慢煮半小時，降溫之後再加1杯蜂蜜，每天早飯前空腹吃一匙，就可以通血管。紫皮蒜放進電子鍋裡保溫12天，再風乾5天，做成黑大蒜可以對抗三高。

　　本書不只有秘方，還有讀者戰勝病痛的生命故事，讓秘方成為身體力行的實踐。作者嚴浩更搜尋古籍、自行研發偏方、找回失傳的慈心觀，豐厚本書，讓讀者從外在到內在、從身體到心裡，都獲得健康與平和。

作者簡介

嚴浩

　　著名香港導演，重要作品包括《似水流年》、《滾滾紅塵》、《天國逆子》、《太陽有耳》、《庭院裡的女人》、《我愛廚房》與《浮城》等等。

　　在柏林、東京、美國等國際影展，香港、台灣金馬獎及韓國等亞洲電影節，部分作品先後獲大獎。其中在柏林影展，《太陽有耳》同時獲得最佳導演獎及國際影評人獎，同樣的獎項，亞洲只有兩位導演得過，嚴浩以外，是黑澤明。《似水流年》贏得香港金像獎六項大獎，並入選中國百年電影百部經典名作其中之一部，永留中國電影史冊。《天國逆子》在東京國際影展贏得最佳電影及最佳導演，沒有第二個華籍導演有此榮譽；《滾滾紅塵》贏得台灣金馬獎八項大獎，至今仍然是個紀錄。

　　嚴浩的健康意識源自童年，他有八兄弟姊妹，為了減輕父母的擔心，平日手足之間互相提點。父親突然中風過世後，他開始從古籍醫書中追查病因，《黃帝內經》帶他進入養生之門，隨後，他在醫藥以外，找尋民間食療智慧。

►GO►最新優惠► [暢銷書]嚴選秘方：糖尿病、高血脂、高血壓通通有辦法，二十萬人共同見證的養生奇蹟！

台灣版自序

抵禦三高，食療精選
怪物飯
秋葵水
白背黑木耳湯
通血管古方
黑大蒜
洋蔥糖漿
十穀米

第一輯、自創嚴選，親嘗偏方
「怪物飯」真能去濕
怪物飯的做法
每天要吃的八種食物
東坡薑乳飯丸
東坡自我維修法
端坐與跏跌
攪舌養生法
東坡捨命養生法

第二輯、鳥槍打虎，糖尿不再甜
治糖尿病秘方
再續「糖尿病秘方」
青檸煲雞贏了！
煲「降糖青檸雞」心得
史上最正糖尿方
服「青檸雞湯」經驗
秋葵治療糖尿病
秋葵、血糖與科學
秋葵引起的問題
糖尿血壓同時高
鳥槍豈能打老虎（上）
鳥槍豈能打老虎（下)
鳥槍戰糖尿實錄（上）
鳥槍戰糖尿實錄（中）
鳥槍戰糖尿實錄（下）
鳥槍戰糖尿結果
元旦日，報喜日
糖尿引致爛腿症
純正蜜糖治爛腿
蜂蜜治爛腿的來源
「醫院不能讓我們做」
沒有辦法控制
和細菌賽跑
「蜜糖治爛腿」讀後感（上）
「蜜糖治爛腿」讀後感（下）
蜂膠治爛腿
叫人傷感的手術
少見的惡菌
民生沒有人爭取
香港醫院的制度
食肉菌PK了蜂蜜嗎？
「他往天堂去了」
「半畝田」的老朋友
上帝如果會哭

第三輯、心腦保健，擊退壞膽固醇
降膽固醇、高血壓偏方
降膽固醇另類版
老外的膽固醇食療
金不換浸茄子
董太木耳羹
杏仁是好東西
壞膽固醇殺手
心腦保健物理治療
七種中風前跡象
出血性中風
自測腦梗塞
腦梗塞前兆

第四輯、內服外用，專治高血壓
降血壓「秘笈」
通血管古方 
古方通血管做法 
古方通血管實踐 
古方通血管與熱氣（上） 
古方通血管與熱氣（下） 
古方通血管也通了經 
古方變綠之謎 
古方分享很珍貴 
高血壓的故事（上）
高血壓的故事（下）
泡腳降血壓法 
粟米鬚、□藤降壓 
用食療治療三高 
各種秘笈治高血壓 
好食物包圍（上）
好食物包圍（下）
降壓過度會中風 
黑大蒜是好東西（上）
黑大蒜是好東西（下）
做黑蒜頭補充 
做黑蒜再補充 
做黑蒜再分享（上） 
做黑蒜再分享（下） 
製造黑蒜成功 
黑蒜教母的黑蒜 
黑蒜心得再分享 
黑蒜教母再教路 

第五輯、養生食療，攻克頑疾
如果媽媽多吃洋蔥
洋蔥PK精油
洋蔥、蒜頭VS感冒
紅酒泡洋蔥
紅酒泡洋蔥升級版
行山後吃□粥
薏米粥養脾胃
去濕養脾粥
把食物變成藥物
素食也要講智慧（上） 
素食也要講智慧（下） 
牛奶的是非
牛奶的可怕
不喝牛奶便等死？
喝牛奶不如吃菜
食物是藥
化療後吃甚麼？
糙米飯、十穀米
十穀米加強版
奇異果減肥法
奇異果是治病高手
奇異果的吃法
戀戀奇異果（上）
戀戀奇異果（下）
奇異果的迷思
雙向改善排便
奇異果吃後反應
奇異果、油拔法實戰錄

第六輯、心平氣和，一切唯心
不發脾氣
把情緒餓死
向身體道歉
一切唯心做
骨質疏鬆與情志病
古老失傳轉運法「慈心觀」
「慈心觀」的第一句
願我沒有危難
觀想的一點技巧
願我沒有內心痛苦
願我沒有身體病痛
願我永遠保持快樂
「慈心觀」的不可思議
你是否認得快樂
允許的藝術

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推薦序

從電影導演到養生信使的奇蹟人生

　　嚴浩，香港知名導演，他的作品至今仍是前人無法突破的紀錄，由三毛編劇、嚴浩執導的《滾滾紅塵》，在一九九○年得到八項金馬獎大獎，至今仍是金馬獎歷史上單一影片得獎最多的紀錄保持者。而嚴導的《似水流年》、《天國逆子》、《太陽有耳》等作品，也得過香港金像獎、柏林影展、東京影展等殊榮，也是文青世代成長過程中不可或缺的養分。

　　雖然嚴浩導演有著如此巨大的成就，但讓我開始留意他的動態，甚至起心動念前前後後花了兩年時間，把他的著作引進來台，並非來自於對電影的情感，而是對於「從電影導演到養生信使」所產生的好奇。

　　二○一一年，我無意間看到了香港的圖書排行榜，發現有一本講民間的秘方、偏方的養生書高居排行榜第一名，一查，作者還是位名導演，在香港蘋果日報經營《半畝田》的專欄，書中的內容是他透過報紙專欄的平台，由他本人或讀者，對傳統或自然療法真人實證的成果，這樣有如「集體創作」的模式讓我產生了好奇，開始探尋在台灣出版的可能。

　　沒想到這段過程一耗就是兩年。

　　我先寫信給香港的出版社，請他們代為詢問作者是否有意願在台出書，折衝了幾個月，對方很遺憾的告訴我嚴導對於台灣及大陸的出版另有想法，暫不考慮授權香港以外的市場，我雖然感覺可惜，但也只能暫時放下。

　　到了去年底，當時，我的岳母正歷經大腸癌末的拼搏，化療、標靶藥物皆已無效，家人四處蒐集可能幫到病人的另類療法，這時，我又想起嚴導的書，上網一查，果真他在近年又出版了介紹癌症另類療法：布緯食療的專書，讓我又想重新試試看，是否有可能重起爐灶，再把嚴導的養生書引進台灣。

　　這次，我決定直接寫信給嚴導，一方面寫信給香港蘋果日報的專欄信箱，一方面寫信到書中經常提到「香港心腦保健會」，請他們代為轉寄，幾天後我就收到嚴導的親自回信，也速速約了前往香港拜訪。

　　嚴導出身書香世家，父親嚴慶澍是知名報人，也是民國演義小說《金陵春夢》的作者，也因如此，嚴浩從學生時代就開始小說與散文的創作，他筆耕甚勤，除了導演的工作外，八○年代就開始在香港東方日報寫專欄，當時跟他在同一版面上的專欄作家，還有知名的美食作家蔡瀾，後來轉戰信報，到二○○三年香港知名報人董橋邀請他到蘋果日報寫專欄，從此筆耕不綴。

　　但一位名導演寫養生專欄，也是陰錯陽差，嚴浩說，二○一○年初，當時他手上正忙著新電影的編劇工作，同時還要忙著想專欄題材，讓他分身乏術，念頭一轉，突然想到從他父親中風臥床後，他花了好多年的時間潛心研究養生之道，不如就用專欄這一方園地來寫寫他的養生心得，也省得花精神想破腦袋找題材，沒想到這一寫，竟創造出香港的「養生奇蹟」。

　　嚴浩在香港有多紅？在香港這個不到八百萬人口的市場，他的系列書籍本本長居排行榜冠軍，總銷量更突破二十萬冊！更誇張的是，他在專欄中介紹的食療法，讓原本蕭條的香港生機飲食店有如注入活水，生意大好，每家店都張貼嚴浩專欄文章，並大剌剌的貼出「嚴浩推薦好物」的海報，如他大力推廣的布緯療法所需使用的茅屋芝士（cottage cheese），更是在香港賣到斷貨，這盛況有如台灣小吃店必掛「陳美鳳推薦」般誇張。

　　更讓我佩服的是嚴導嚴謹的態度。《半畝田》這個專欄形成了一種有趣的集體創作模式，如同紙製媒體的「維基百科」，靠著許許多多讀者的力量，透過來信分享、驗證、再分享的過程，讓四散在民間的各種秘方聚集起來，形成了一種「自體實驗」，但這機制說來簡單，對主持人來說可不輕鬆，嚴浩一年要收到六、七千封信，平均每天二、三十封，有的問某某東西怎麼吃？哪裡買？也有死忠讀者分享近況、提供發生在自己或親友身上的新秘方，而他幾乎封封都回，三百六十五天，無一日間斷。

　　談了兩年多，總算要在今年的九月初出版《嚴選秘方：糖尿病、高血脂、高血壓通通有辦法，香港第一暢銷作家的養生奇蹟！》這裡頭除了養生秘方的分享外，在編輯的過程中，我有如看著嚴導透過文字，剪接成一段又一段感人的抗病故事，有傷感的、有喜悅的，更多的是人對於自身的尊重，對大自然的態度。

　　這是我從金獎導演的身上學到的一課。

推守文化發行人  韓嵩齡

作者序

　　從前的社會分工遠不及現代細緻，以中醫為例，古時候的郎中男女老少、內外各科一擔挑，現代的中醫院裡分有內科、外科、婦科、男科、小兒科、皮膚科、腸胃科、脾腎科、呼吸道科等等，每一科還按照收費不同而細分為普通醫生、專家醫生、教授醫生......社會上各行業的分工交織，有如一幅機杼綿密的地毯，我們可以在上面幸福地打滾，從吃喝拉撒開始，任何的需要，在社會上都能找到相應的服務部門，但太幸福也會出毛病，這毛病就是懶，懶得連自己的健康也不想費心照顧，完全徹底地交託在醫生的手中。我們大部分的毛病就這樣產生，起點就是生活方式出了毛病，隨著饞性而大吃大喝，隨著玩性而「早睡晚起」，這個「早」卻是凌晨兩三點、三四點的意思，肝臟因此被拖垮燒壞了，肝臟是排毒造血的工廠，肝臟壞了，健康就開始走下坡。

　　生活方式對健康是頭等重要，當意識到這一點，自然會把健康掌握在自己手中，而養生的陽光旅程就此開始；「國家的健康國家負責，自己的健康自己負責」，這是內子老外公的口頭禪。

　　這本書中收錄的種種民間療法是老祖宗傳下來的經驗，是我在香港《蘋果日報》的「半畝田」專欄中與廣大的讀者經年互動的結果，幾乎每一劑都有用家的認同，而且在實戰中不斷地更新，這是最為難得的。但是話又說回來，秘方不是仙方，不可能劃一地適合所有體質的人，如果遇到這種情況就停止服用，另外再尋找其它適合自己的方法，秘方以食療為主，沒有化學成分，無需擔心。

　　但願這本書讓您開始懂得照顧自己，只有懂得照顧和珍愛自己，才會懂得照顧和珍愛身邊的人。

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ISBN：9789865883218
叢書系列：嚴浩作品集
規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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■鳥槍豈能打老虎（上）

五月二十九日，報社轉來一封信，署名是一位叫TSE的讀者，以下是和他的通信：

「本人最近發現患了糖尿病，空腹血糖十二。本人是肥胖人士，一百六十八公分卻有八十六公斤。不敢面對，因為只是五十歲，很失落，暫時不想告訴家人以免擔心。除了接受西醫治療，亦準備吃青檸煲雞湯，但不知道肥胖怕熱是寒底是熱底，是否適合？」

答：可試試毛茄方，就是秋葵。

六月十九日，TSE第二封來信：「目前每日晚上飲用青檸煲雞湯，早上飲秋葵水，日間以羅漢果水為飲料（家人的相學老師提點），及至六月十一日再驗血糖，已經由上次十二・二低至七・三，十五日計跌幅有百分之四十。本人覺得鼓舞，應該是青檸雞湯加秋葵水的功效。但當我把結果告訴同事朋友，大多潑冷水，或說七・三度也是高，或說什麼偏方秘方都無用，最後還是要服藥，實在令人氣餒。現在家庭醫生給我三個月時間為限，到時若抽血結果未能滿意，就要乖乖地吃西藥，這是我不想的。我會努力，祝生活愉快，身體健康。」

我能感覺到，來信的字裡行間充滿無奈，沒有信心。糖尿病是個很大的課題，連現代醫學也沒有完美的治療辦法，民間療法又不是仙丹，所以其實我也很無奈，沒有信心，只好盡我所知，給他又回了一封信：「還一定要每天運動，吃十穀米，早睡，忌口，不宵夜，要每天自己量血糖。」其他能做的，就是為他祝福。（續）

■鳥槍豈能打老虎（下）

七月二十八日，離TSE的第一封來信剛好兩個月，我收到他的第三封來信：

「得到閣下鼓勵，十分多謝，先生最近提及的油拔法，本人想試，但因為目前已經早上飲秋葵浸淮山黃芪麥冬水，晚上飲青檸煲雞湯，請問可以再加一項嗎？除此外，早上起來又要吃奇異果，上班時間比較匆忙，油拔法在下班回家空肚四小時才做，效果是否一樣？」知道TSE積極參與了自己的健康工程，我很高興。

答：「同時做油拔法是對的，油拔法有不可思議的治療作用。你的血糖如何？」

回信：「多謝你的關心。自上次六月上旬抽血後，醫生安排八月下旬再抽血檢驗。因為HbA1c（糖化血紅蛋白），要相隔最少八星期才可再抽，我準備在此段時間盡量做好，希望驗血指數理想，就不用吃藥。」

他努力又努力，希望的是不用吃藥，結果呢？

八月十四日，第五封來信：「上週五上午去了驗血，得到的效果遠超想像，總膽固醇以往多年一直都是在紅線上，指數約六・一至六・三，現在竟下降至四・三，正常是五・二。血脂、肝、膽、腎指數竟然全部無超標，特別是血脂，由長期都是三點多，低至一・八。正常是小於一・七。自己都不敢相信，是努力的成果呢！」

鳥槍打了隻大老虎，這個成績，絕對是互動的結果。

ISBN：9789865883218
叢書系列：嚴浩作品集
規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010598514?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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80歲也能挺直腰、大步走的菊池體操：50年來最受日本熟齡&銀髮族女性肯定的健康美容操[80 Sui Ye Neng Ting Zhi Yao 、 Da Bu Zou De Ju Chi Ti Cao...]～推薦！

　　日本媒體競相報導、譽稱為「改變人生的體操」
　　50年來最受日本熟齡&銀髮族女性肯定的健康美容操！

　　從頭到腳，感受全身肌肉的力量與長壽秘訣！
　　拒絕老年臥病在床、預防失智的保健良方，
　　讓92歲高齡奶奶依舊體態輕盈，比年輕人還柔軟！
　　系列著作銷售逾40萬本！

　　您的身體有各種不適，身體也相形衰弱嗎？
　　跟著學習「菊池體操」，感受自己身體的狀態，
　　改善五十肩、腰痛、更年期症狀、彎腰駝背等，
　　強健身體的肌肉，讓身體變輕盈，頭腦更清晰！

　　想要排除身上總存在「不是病的病」？

　　現在就請跟著學習菊池體操，用自己的力量來改善、來改變您的身、心及生活方式！

　　隨時用感覺、用意識來活動身體，讓自己創造「活力」及「美麗」！學習這種用意志來活動身體的菊池體操、讓自己重生的奇蹟體操！

　　醫學發達，很多人也活的更長壽！但隨著年齡的增長，身體開始衰弱，各種不適也開始出現。為了可以更有活力的過每一天，健康的身心靈是不可或缺的。「菊池體操」是一套教你重新用心與腦感受自己的身體，改變身體的體操。

　　菊池體操並不是要讓雙腳跑得快，而是要能夠穩穩站在地面，走得意氣風發！

　　也不是要將腹肌鍛鍊成好幾塊或是練出人魚線、馬甲線，而是要讓它可以成為全身的支柱來支撐身體！

　　更不是要將手臂練出一大塊小老鼠，而是要訓練出可以充滿生命力的肌肉！

　　【練習菊池體操注意重點】
　　※不用太拼命、不過度鍛鍊
　　不要勉強自己去努力或是過度用力，重要的是經由活動身體來感受您身體現在的狀態。

　　※將意識集中於活動的部分
　　請您好好用腦將意識集中於正在活動的部分，多專注於自己的身體，就是您轉變多少的關鍵。

　　※慢慢地、扎實地、仔細地
　　請您慢慢地活動身體、投注意識，用能充分感受雞肉正在活動的速度，仔細地、扎實地活動身體。

　　※自然呼吸
　　配合動作，自然地呼吸，將意識集中於正在活動的部分。

　　※確認視線
　　不論進行什麼動作，請您都一定要睜開眼睛，好好看著活動的部分跟方向，意識才會比較容易集中。

　　※察覺身體變化
　　確切感受到身體變好，喜悅就會跟著湧現，然後轉變為持續的力量。

　　本書以圖片解說的方式，淺顯易懂的說明，讓讀者可以在家自學無負擔。

作者簡介

菊池和子Kikuchi Kazuko

　　1934年生於日本秋田縣。畢業於日本女子體育短期大學後擔任國中體育教師。因為單純地對於「運動有益身心」感到疑問，而開始根據身體構造，研究探索能直接帶來健康效果的運動，進而發明了「菊池體操」，然後致力於社會體育指導。50年來，從幼兒到90幾歲，對於促進各年齡層人們的健康，帶來莫大貢獻。菊池體操也被稱為「改變人生的體操」，獲得極大迴響。

　　相關著作有《奇蹟的菊池體操》、《身與心的運動 菊池體操》（海龍社出版）、《改變身體的「菊池體操」》（廣濟堂出版）等累計銷售超過40萬本。每年專題演講也超過90場！

　　曾擔任NHK廣播第1頻道《一起做體操》單元固定來賓（2005~2007年），也多次獲得各電視、報紙、雜誌介紹。現任神奈川縣預防醫學協會、橫濱市各區福祉保健中心、神奈川縣消防學校、厚木看護學校、湘南平塚看護學校等講師，並為日本整體醫學協會會員。

譯者簡介

林品秀

　　畢業於東吳大學日文系、東京學藝大學教育學研究科，經歷七年半學生與OL生活後離開日本旅行世界半年，現為自由口筆譯者。譯有《愈挫愈勇的自傳》（合譯）、《讓痛苦人際關係一口氣變輕鬆的秘訣》等。現居日本橫濱。

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推薦序1　簡單的肌肉伸展運動，是步入熟年獲取幸福的秘方！－－神經科暨老年醫學醫師 劉建良
推薦序2　要活就要動！和自己的身體對話，用意識活動身體！－－物理治療師 周彥君
前言　現在開始練習「菊池體操」，讓身心健康為時未晚！－－菊池和子
後記　菊池體操就是對於健康的唯一答案

第一章　自己的身體可以自己改善
※「我不喜歡活動身體」
※年紀大了身體衰弱是理所當然的？
※不活動身體生命就無法持續
※您的身體就是您的生命
※為了三十年後也能用自己的雙腳走路

第二章　只有自己能夠治療「不是病的病」
※為了「不是病的病」跑醫院
※感到不舒服是因為肌肉已經衰弱
※肌肉由所有的骨架支撐及活動
※肌肉給予骨骼養分，骨骼製造血液
※就因為不是病，所以要自己治好！
※更年期才是改變生活方式的好機會！
■【健康見證】有意識地去活動身體之後，不但身體變硬朗，也不會再忘東忘西了

第三章　因為菊池體操生活煥然一新！
※菊池體操是什麼樣的體操呢？
※菊池體操是以「意識」來活動身體
※不用太拼命、不過度鍛鍊、不拘泥於次數或型式、不與人比較
※感謝每天為我們勞動的身體
■【健康見證】肌肉與自信都增加了，過了八十歲後身體變得更好了！

第四章　日常生活中也可以強健肌肉
※在日常生活中意識身體是什麼意思？
※身體會隨著穿著而改變？
※為什麼一定要好好咀嚼？
※什麼是磨練感覺？
※關鍵是每天意識幾次
■【健康見證】心境變明朗，身體也變健康了！

第五章　〈運動篇〉讓身心都復活的菊池體操
※在活動身體之前
【腳掌＆腿 】
※「腳」就是生命。是支撐您生命的起點！
1每天一定要檢視以及觸摸腳掌！→腳掌按摩
2讓腦活性化，解決手腳冰冷跟痠麻！→用腳趾做石頭與布
3感覺像是體內細胞互相握手！→手指腳趾交握
4不只膝蓋與腰部，還都可以復甦髖關節！→手指腳趾交握並旋轉腳踝
5腰不彎也不駝背！→伸展膝蓋後側
6不需試圖打開太大！→強化腳部內側（開腳）
7後側的肌肉是以收縮來動作！→利用牆壁活動小腿肚及跟腱
8讓下半身有力，進而復甦全身！→加強腳力

【手＆手臂】
※能刺激活化腦部！還與負責呼吸的肌肉連結！
9手具有無窮之力！→手指的石頭與布
10頭腦清晰、視野明亮！→活動每根手指
11手腕與全身連結！→旋轉手腕
12感覺與手臂相連的軀幹肌肉！→扭轉手臂
13活動手臂復甦上半身！→手臂交叉
14感覺指尖到腰部的肌肉連結！→貓的姿勢
15用與手臂連結的肌肉來呼吸！→四肢著地手肘伸直
16找回能深度呼吸的力量！→伏地挺身
17視野清晰，頭腦也清晰！→相對面十指交握

【腹肌】
※從前方支撐脊椎骨，代替骨骼保護內臟。
18訓練支撐自己的力量! →看肚臍練腹肌(I)
18更深層地感覺肌肉！→看肚臍練腹肌(Ⅱ)
19讓內臟復甦消除便秘！→訓練側邊肌肉

【背肌】
※撐起頭部重量，維持脊椎骨生命
20讓背部跟臀部緊實美麗！→抬腿訓練臀部與背肌
21走得更敏捷有力！→從股關節旋轉腿
22消除背部脂肪更苗條！→兩手於背後交握

【頸部】
※支撐頭部重量使其能夠轉動。每個方向都要活動才不會衰弱
23預防駝背或肩膀僵硬！→上下活動頸部
24充分培養力量使其更為柔軟！→左右斜角活動頸部
25一開始要慢慢來！→往左右兩側轉動脖子

【全身】
※全身肌肉實為一體。來感受這全身的連結吧
26一生保持端正站姿！→正確站立
27感受自己每一吋的身體！→以全身力氣用手劃大圓
28舒暢伸展並感受全身！→利用繩子訓練全身
29感到疲勞的人請訓練這部份的肌肉！→面朝上平躺並以膝蓋為支點上提骨盤
30感受您的全身吧！→利用牆壁訓練全身

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推薦序一

簡單的肌肉伸展運動，是步入熟年獲取幸福的祕方。

　　隨著年齡增長，肌肉的質量會自然下降，有些人三十初頭就感覺到變化，但多數人到中老年才出現明顯的肌力退化。生活方式屬於長期久坐的人，肌肉流失的速度比較快，肌肉流失會合併肌力與耐力減退，體力也會感覺逐年變差，也就是一般人覺得的老了。

　　針對健康老年人進行的研究發現，嚴格躺在床上10天，肌肉量平均減少1公斤，下肢力量減少　了14%，氧合能力減少12%，一個月、兩個月下來，流失的肌肉量很可觀。長期少運動或活動不足將導致體能下降，在這種狀況下一次較嚴重的感染(如：肺炎、泌尿道感染)或傷害(如：跌倒、骨折)，就可能失能(deconditioning)無法自我照顧。一旦失能，器官功能也隨之衰退，骨質疏鬆、便祕、姿態性低血壓、胃食道逆流、平衡感變差、憂鬱、焦慮、關節僵硬等很多毛病相繼而生。因此固定運動、維持肌力耐力，不只有助於維持體能，也能減緩器官衰退與預防疾病，一舉多得。

　　運動除了可以改善心肺功能、增強或維持肌肉的質量與能力，改善腸胃功能，減少感染的發生，還可以預防智能退化。四肢活動需要腦部協調控制，兩者的連結是透過神經系統的聯繫，當腦部下達指令，肌肉接到訊息才會活動。但在下達指令之前，腦部需要收集資料(外在環境與當下姿勢)以進行評估，同時送出多個訊號協調身體不同部位來達成活動目的，運動時，持續不斷的腦部活動，將可達到活化腦部，減緩智能退化與預防失智的效果。

　　在菊池和子女士《80歲也能挺直腰大步走的菊池體操－最受日本熟齡&銀髮族女性肯定的健康美容操》書中，作者運用精簡的文字，向中老年人傳達幾個重要概念：1增加身體活動2維持獨立與自尊，3建立生命目標。藉由有意識的全身活動，恢復身體的活力，增進自信心，重新建立正向的人生目標，開展煥然一新的生活。並強調藉由身體活動促進腦部活化，達到增進智能的益處。此外，運動時肌肉的伸展有助於紓壓，腦內分泌的物質也能讓情緒變好、變正向，這都是步入熟年或老年獲取幸福的重要秘方，也因此菊池體操在日本蔚為風潮，吸引許多人年復一年的固定練習。書中除了描述其中心理念，亦用詳細的圖解說明其運動方式。採用溫和與安全的動作，以不勉強、不比較為原則，進行身軀及肢體的伸展與訓練，不需要器材就可以在家練習，很方便、也很簡易。

　　本書原先鎖定讀者是熟年女性，但我個人覺得也適合推薦給熟年男性與年輕人，尤其是沒有時間運動，久坐辦公室的上班族們。門診常看到上班族因為久坐與姿勢不良導致肩頸疼痛、腰酸背痛來就醫。雖然熱敷、按摩、服用消炎止痛藥物可以有效改善症狀，但多數人無法完全治癒，常反覆發作。這套簡單的肌肉伸展運動，可以改善局部血液循環，消除疲勞，放鬆肌肉，減少痠痛發作頻率，若能養成固定練習的習慣，還能有效預防痠痛發生。

　　菊池女士說：「我希望您能每天活動您的身體，不要停止對於持續成長的努力。如此一來，三十年後您還是可以抬頭挺胸，用自己的雙腳走得意氣風發。」身為醫師，我也衷心希望每位讀者步入老年後還是一樣神采奕奕、健步如飛。

劉建良（台北市立聯合醫院和平院區神經科、老年醫學專科醫師）

推薦序二

要活就要動！和自己的身體對話，用意識活動身體！

　　在醫院工作可以接觸到形形色色的患者，尤其是年長者居多，多年的臨床工作經驗告訴我，有些患者很快就會恢復，但是有些人你知道他會需要點時間。

　　無關受傷的嚴重程度或是部位，純粹就是他們看待自己和使用身體的方式。

　　有些長者其實也不過才60歲左右，言談中就會透露出種『我年紀大，自然會沒有力氣，退化了嘛！這是理所當然的態度！』

　　平時不喜歡活動之外，最重要的是他們不太願意去了解身體，很少去”感知”自己的身體，對於身體呈現一種身心分離的狀態，覺得吃吃保健食品、維他命就算是照顧身體。大錯特錯！這完全是兩碼子的事情！

　　尤其是針對邁入銀髮族的狀態的長輩們，在生活水平提高情形下，我們追求的不僅僅是壽命的延長，更是有活力、有品質地享受退休生活。

　　基於這個前提，我不得不說：「要活就是要動，古人說的『用進廢退』，真的是個適用於所有地方的真理呀！」

　　但是運動方式可以是更有效率和更聰明的選擇，大家都害怕『失智症』，會想用吃的營養補充品，或特地去參加各種課程鍛鍊腦力，然而事實上有種一舉兩得的方式，那就是「很有意識的去使用自己的身體」！

　　本書作者所建議的運動方式，也剛好和一些學術研究的結果不謀而合。科學家找了兩群人，一群人真實地拿啞鈴鍛鍊肌肉或是練習高難度的複雜動作，另一群人就只是用想像的，想著手臂舉起一個10磅重的啞鈴，一次兩次……十幾次，非常用心的想像肌肉收縮、放鬆，也在腦中不斷練習複雜動作，感知身體需要哪些的肌肉去協調配合。最後把兩群人找來做測試，你知道結果如何嗎？

　　非常奇妙的，想像組的人肌肉力量一樣增加了，請他們執行從未真實操作過的動作，他們也做得很好。沒錯！就只是用想的，大腦就是這麼神奇！

　　我非常喜歡作者所傳遞出的觀念，告訴我們不論在做什麼動作，都要很有意識地去察覺身體在空間中的位置，去體驗有那些關節和肌肉參與出力，就是她所謂的磨練自己的敏銳度，提升自己感官知覺。在運動中不知不覺地鍛鍊自己的大腦，也可以更有效率的提升肌肉訓練的效益。

　　這是你自己的旅程，你和身體對話，不必在意別人的狀態，你有你自己的步調和進度，不勉強！只要開始一切都來得及，心理、生理、以及生活方式，都可以重新開始。出發點就在於我愛我自己的身體。

周彥君（力康健康管理中心物理治療師）

前言

　　我撰寫這本書，是希望它可以成為一個契機，讓50歲以上的女性朋友們，能夠重新檢視平時的生活方式以及對於身體的看法。

　　現在的時代，人的一生可以活到80年，甚至是更長的歲月。過去，我們會向神祈求：「請讓我長命百歲吧！」現在這個願望，可說是已經達成了。

　　但，人們並沒有思考過要怎麼樣活到長命百歲。結果，就這樣不自覺地變成了臥病在床的狀態，或是苦於老人痴呆，只有年齡不斷增長而已。對長命百歲的自己感到困惑，失去了生活方向迷惘不已。這就是日本的現狀。

　　50歲的現在正是最重要的時刻，我們應該學習不依賴國家或醫院，在年老之後也能以自己的力量好好活下去的方法，並了解到往後的人生，身心也必須皆能自立。

　　50歲之後的生活方式，是往後漫長人生的關鍵。

　　您現在每天過的是什麼樣的生活呢？

　　孩子漸漸不太需要照顧，正想著要不要再回到社會崗位上；或是長久以來在職場上累積到一個程度的經歷。另一方面，也可能是煩惱著老一輩的看護問題，或正面臨更年期，苦於身體的不適與情緒的低落等等，每個人的情形都不同。

　　但在任何情況之下，我都希望大家從現在開始重新檢視自己的人生。

　　您的人生，可能未來還有三十年、四十年，甚至更長的時間。您要如何渡過這麼漫長的歲月呢？我希望您可以自覺到，自己生存在不得不認真思考這個問題的時代。

　　現在的您，擁有著從目前為止的人生中所累積起來、無可替代的經驗與收穫，也具有分辨是非的能力與智慧。這並不只是社會上的經歷而已，透過在家庭中教養子女而訓練出來的能力，也是足以貢獻社會，有價值的能力。

　　我希望您能夠對您所擁有的財產感到驕傲，並善加活用以克服今後人生中的困難。難道您不覺得，人生還有三十年、四十年的話什麼都可以辦到，什麼都可以完成嗎？「說是這樣說，但以後可是會愈來愈老。現在才說要開始做什麼，根本是不可能的。精力與體力都只有衰退的份，黑斑跟皺紋也愈來愈多，最近真的實際感覺到自己老了啊。」

　　手上拿著這本書的您，也是這樣想的嗎？
　　那麼，您真的能夠接受就這樣一年一年地老去嗎？

　　「……………………」
　　沒錯。若是您現在不停下腳步，重新檢視自己的話，歲月就只會徒然消逝。

　　您要如何迎接未來的人生？
　　您想如何寫下您人生的句點？
　　每個人的想法應該都不同。
　　每個人想完成的事情也不同，相異其趣，理所當然。

　　不過，我透過這本書想傳達的是：
　　「不論您想做什麼，在您考量人生時，都無法屏除身體這個要素。」
　　您的身體，就是您的生命。
　　在年齡增長的過程中，您必須好好地面對您的生命，持續保養身體才行。

　　我能夠如此斷言，是因為我見證了許許多多「菊池體操」的學生們，他們面臨年華老去，卻沒有迷失於日常生活的繁忙，認真地面對自己的生命。有些學生甚至持續了將近三十年。

　　我認為，能夠生而為人，誕生於這個世界上，就是一項奇蹟。
　　儘管年華老去，只要抱持感謝之心持續修身養性，就能夠莊嚴地，如我所願地，完成我的人生旅途。

　　我將年邁八十。

　　我想都沒有想過，自己可以這麼長壽。
　　但是，托長壽的福，我才可以每天上課，向大家傳授「菊池體操」。

　　這也是因為我身心都健康的關係。
　　當然，我也自豪這就是我每日持續不斷地進行這個體操的成果。

　　「菊池體操」創始以來，已超過五十年了。
　　托學員們的福，他們長期持續執行菊池體操，用身體來證明，因此我才能對體操的效果抱持堅定的確信。

　　現在開始一切都來得及。
　　心理、生理、以及生活方式，一切都可以重新開始。
　　目前為止從來沒有正視過自己身體的人，請先好好看看現實中的自己。
　　請您從心底認知到，從今以後也只能跟這個身體一起活下去的現實。
　　我們的身體與心理，本來就不是輕輕鬆鬆就能夠活下去的構造。

　　我們都必須每天持續努力，累積成果。
　　絕不能放置不理，年紀大的人更是如此。
　　這是唯一一件誰也無法逃避的事實。
　　我有幸能長壽，但也因此看到了太多例子，都是事業有成卻對自己的身體意識不足，
　　結果就變成了連工作也無法持續的狀態。
　　什麼工具都不需要，只需要您的身體。
　　您的身體一定會回應您的意志。
　　任何時候開始都為時未晚。

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ISBN：9789865853167
叢書系列：舒活家系列
規格：平裝/152頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>瑜伽/皮拉提斯/伸展

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第1章 自己的身體可以自己改善

※「我不喜歡活動身體!」

這是距今已超過三十年的事。有一位學員名叫A子，當時她來我的教室上課了一年左右。她的年齡大約五十歲。她個子高又有氣質，是位很有魅力的女性。開的是外國車，感覺就是現在一般說的貴婦。想當然耳對外表也十分注重，所以聽說她也是為了學習美容體操而報名我的教室的。

但是，課後A子卻這樣跟我說。

「對我來說，這個體操太辛苦了。有沒有大約三十分鐘左右，時間更短的課程？」

原來，A子本來就不擅長活動身體。菊池體操雖然沒有讓人氣喘如牛的激烈動作，但卻還是需要去意識性地活動全身每個部分，平常沒有像這樣活動身體的人，似乎是有些困難。

在我看來，A子的腹肌特別弱。她努力嘗試過兩三次可以加強腹肌的動作，但是都沒有持續下去。我對她說：「請您每天在家裡也要持續喔！」結果她卻回我：「在這邊也沒辦法持續，在家怎麼可能。」聽她這麼說，我跟其他學員也只能苦笑了。

不過A子還是努力持續地來教室上課。可能是因為雖然一開始動起來很痛苦，但後來身體就變得輕盈，狀況也變好了吧。去哪裡都要乘坐愛車的她，竟然還說練完體操後不知道為什麼就變得很想走路。

我很在意她的情況，總想著：「就算是每天一點也好，在家也能持續的話，身體就會愈來愈強壯的啊！」因為我知道，如果不趁現在盡其所能將變得衰弱的腹肌強健起來，未來隨著年齡愈加增長，身體就會開始到處感到不適。但是，再怎麼知道，我也無法代替她運動。

因為自己的身體只能靠自己來改善。

「拜託妳，好好面對現實中的自己，趕快發現自己的衰弱吧。現在才五十幾歲還完全來得及啊。」

我的心情有如向上天祈求一樣。
但是非常遺憾的，A子來上課一年之後，還是放棄了課程。

「我還是不擅長運動，實在不喜歡活動身體呀。」對她這句話，我記得當時我真的感到很沮喪，深切感受到自己的無力感。因為，最後我還是沒有辦法讓A子了解到，要好好地活下去，就必須自己去活動自己的身體才行。

※年紀大了身體衰弱是理所當然的？

過了三十年之後的現在，剛好就在我執筆撰寫本書的時候，偶然地知道了A子的近況。當初又高又美麗的她，現在應該已經八十出頭了。

我聽說現在的她，去哪裡都乘坐的愛車已變成計程車，高瘦的身形已不復見，膝蓋彎曲，腰部也彎曲超過九十度以上，一個人連要走路都很辛苦。聽說她變成這樣之前，也嘗試了許多方法試圖改善，例如矯正身體的歪斜，穿調整內衣……等等。

不過，令人遺憾的是，聽說她還是沒有自發性的做運動。畢竟，她並不是個喜歡活動身體的人。結果最後，她還是變得要靠輪椅過日子。聽到這裡，我震驚得說不出話。想像她年華老去、衰弱無比的姿態，腦海裡美麗的她是那麼清晰，更是讓我遺憾不已。

當初我的憂心，就這樣成了現實。感到悔恨的同時，也忍不住覺得，要是當初她繼續學「菊池體操」，人生一定會完全不同的啊……。

也許有人會說：「你在說什麼啊。都已經超過八十歲了，腰會彎也是正常的吧。老了就是沒辦法，這也不是什麼特別的事。」

但是，我可以肯定地這樣回答。「老了這樣也是理所當然」、「老了所以沒辦法」，會有這種想法，是由於大家太不了解自己所擁有的可能性了。

在上「菊池體操」課程的學員裡，有好幾位都是超過八十歲的高齡，但是沒有一個人的腰是彎的。只要珍愛自己，每天都懷抱感謝之心來持續活動身體的話，就算是年歲增長也可以用自己的雙腳意氣風發地大步向前走。這些學員都向我們證明了這一點。

創始菊池體操，至今已超過了五十年。有了大家的支持，學員們持續地來上我的課，我才有幸能夠每天透過學員們的身體，親眼看見持續這個體操的絕佳成果。

我確信，不逞強、不與別人比較、認清並接受目前的自己，就算是每天一點一滴也好，也意圖去改善的努力，才能帶來這樣的成果。

ISBN：9789865853167
叢書系列：舒活家系列
規格：平裝/152頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>瑜伽/皮拉提斯/伸展

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　　◎一口氣抵抗5種棘手的老化因素：

　　一、發炎：發炎是體內的一把火，原本應該是體內正常的保護機制、對抗細菌，而當身體威脅解除後就會慢慢退去。可是，若持續不退，就會造成細胞損傷。

　　二、氧化壓力：氧化過量，基本上便代表你體內的細胞正遭到破壞；而身體代謝氧氣所產生的副產品就是「自由基」，它會讓你的身體「生鏽」，而當體內的自由基會聚集成群，就會導致嚴重的健康問題，例如癌症、糖尿病、動脈硬化等。

　　三、醣化反應：許多與老化相關的疾病都與醣化有關，它會使得器官失去彈性，是讓器官會逐漸硬化的元兇。而皺紋也是它的傑作。

　　四、甲基化不平衡：甲基化會直接影響到我們的DNA，而DNA是細胞的藍圖，使細胞得以正常運作。我們的身體是否能有效吸收或正確合成維生素、酵素、以及許許多多其他的化學物質，都與甲基化息息相關。

　　五、免疫系統損害：免疫系統幾乎遍佈全身，我們之得到傳染病的主因便是起因於免疫系統受損，免疫系統分為先天與後天兩大主要部分，目的就是確保我們身體健康。

　　◎4個週期讓你永保年輕：

　　【週期一：修復】
　　第一步先是修復你體內的主要系統：心臟（循環系統）、肺部（呼吸系統），與腦部（神經系統）。這些部位之所以「主要」，是因為你的生命全靠它們來維持。此外，主要系統也最容易受到老化因子傷害，故抗老化的第一步非得從主要系統著手不可。

　　【週期二：重建】
　　接下來將著重重建體內的次要系統：免疫、消化、內分泌及肌肉骨骼系統。這四個系統屬於支持系統，受主要系統所支配，你能夠維持身強體建，多半是因為支援系統運作良好。支援系統會保護你，給你能量，並使你的整體健康維持在良好狀態。

　　【週期三：微調】
　　此週期專注於體內子系統的微調，子系統也就是微妙的生殖系統（包括男性與女性）與泌尿系統。一旦子系統機能到達巔峰，你就會覺得自己充滿魅力與活力，整個人處於最佳狀態。

　　【週期四：新生】
　　最後一個週期則是要協助你在身體健康、生活環境，與生活方式間取得調和。這個週期的訓練就好比一道防護罩，只要完成了，便能維持一路上努力得來的健康成果。

作者簡介

麥克．拉菲爾．莫雷諾Michael Rafael Moreno

　　人稱「麥克醫師」（Dr. Mike），畢業於加州大學爾灣校區（University of California at Irvine）與漢尼曼醫學院（Hahnemann Medical School，現隸屬於卓克索大學[Drexel University]）。麥克醫師曾在加州芳塔納市（Fontana）的凱薩醫療中心（Kaiser Permanente）擔任住院醫師，之後移居聖地牙哥，在此擔任家庭醫生至今，並成為美國家庭醫學會聖地牙哥分會委員。

　　2008年，麥克醫師發起「和醫師一起散步」（www.walkwithyourdoc.com），在每週二與四上班前先和成員一同散步。這項方案原本是麥克醫師自願陪一名病患散步，以鼓勵她多多運動，而之後發展為許多人參與的小團體。

　　「我們都曾經要求、答應並強迫自己要吃得更健康、做更多運動，但經常是虎頭蛇尾。」麥克醫師表示：「我可以將健康的習慣融入工作與家庭生活，相信每個人也一定做得到。」

　　許多人不僅把麥克醫師視為醫師，更把他當成朋友與知己，這一點令他很自豪。

　　著有《17天瘦一圈》

譯者簡介

王以勤

　　台大外文系畢業，熱愛德國與德國文化，過去任職於電子業，現專職翻譯。

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序：我的養生秘訣：健康快樂活到一百歲

【第一部 暫停你的老化時鐘】
◎第1章 老化的五大因子
◎第2章 打下你的抗老地基

【第二部 週期一：修復】
◎第3章 問題核「心」：循環系統
◎第4章 暢快呼吸：呼吸系統
◎第5章 腦力全開：神經系統
◎第6章 「週期一」的十七天計畫

【第三部 週期二：重建】
◎第7章 身體的禁衛兵：免疫系統
◎第8章 傾聽你的腸胃：消化系統
◎第9章 都是荷爾蒙惹的禍：內分泌系統
◎第10章 別挑骨頭了：肌肉骨骼系統
◎第11章 「週期二」的十七天計畫

【第四部 週期三：微調】
◎第12章 風韻猶存：女性生殖系統
◎第13章 雄姿英發：男性生殖系統
◎第14章 川流不息：泌尿系統
◎第15章 「週期三」的十七天計畫

【第五部 週期四：新生】
◎第16章 有毒物質搞「清」楚：有毒物質
◎第17章 「週期四」的十七天計畫

後記
附錄

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ISBN：9789861739786
叢書系列：生活新主張
規格：平裝/384頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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前言
我的養生秘訣：健康快樂活到一百歲

人生中的每年、每月、每天、每小時、每分每秒，都在變老。你的身體大概正在經歷年紀帶來的轉變。這些轉變往往讓你精力衰退、關節疼痛、皮膚鬆弛、頭髮變白、髮量變少，還會長出看不順眼的皺紋，更使得健康更每況愈下。不過，要是我告訴你，年齡增加未必會造成身體退化，你相信嗎？要是你有足夠的能力延緩老化，親眼目睹自己的一百歲生日；而更重要的是，還能開心慶祝這一天，甚至慶祝往後更多個生日，你難道不想要嗎？接下來，請容我稍作說明。

我對健康長壽有不同的看法：我認為，健康長壽應該從身體的組成方式來思考。

身體組成的方式，也就是身體系統。所謂的「身體系統」，是指人體的臟器與組織系統，如循環系統、神經系統、呼吸系統、免疫系統、生殖系統等等。這些系統共同運作並維繫生命。巴爾的摩老化長期研究（Baltimore Longitudinal Study of Aging）發現，大致上，身體系統在二十歲左右就開始老化。只要勤於調養身體系統，特別是身體力行更好的生活方式，延緩系統老化，如此便已經走上健康快活一百年的康莊大道了。

身為家庭醫師，我喜歡及早將注意力放在身體系統上，甚至早在出現症狀之前就採取行動，讓可能影響健康的危險因子（risk factor）無所遁形。接下來，我的任務就是在疾病發生前進行干預。

我們體內的各個系統以奇妙的方式相互聯繫，本書對這個部分亦著墨不少。正因為身體系統相互聯繫，就算你只照顧到少數幾個，還是能讓所有的系統都受惠；而你的獎賞，則是宛如新生的健康與長壽。

只要正確的保養，即便年事已高，大部分的身體系統仍然能夠老當益壯。舉例來說，正常的心臟其實會隨著年紀增長而日益強健，例如，沒有心臟疾病的長輩，特別是平時有運動習慣的人，它們的心臟血液輸出量（cardiac output）與年輕人相較，其實所差無幾。

一般而言，肺部會因為老化而失去彈性，不像年輕時那麼容易就充滿空氣，關節也會隨著年紀漸長而硬化。不過，運動可以增加肺活量，並減緩關節僵硬程度，兩者都能大大改善老年期的健康情形。換句話說，別繼續黏在椅子上了。動起來吧！無論你年紀多大，只要開始運動，就能使將來變老的感受截然不同。

長壽之路的第一步，就是「修復」你體內的主要系統：心臟（循環系統）、肺部（呼吸系統）、與腦部（神經系統）。這些部位之所以「主要」，是因為你的生命全靠它們來維持：心臟負責跳動、肺部負責呼吸，而你的腦，嗯，可說是掌管了你體內的一切。此外，主要系統也最容易受到老化因子傷害，故抗老化的第一步非得從主要系統著手不可。這個階段我稱之為【週期一：修復】。我會提供簡單、但足以改善健康的對策與良方，幫你重新整頓這三個主要系統，防範健康問題於未然。更美好的是，這些身體的改變你立刻就能感覺到。我所謂的「立刻」半點不假：只需要你短短十七天！

ISBN：9789861739786
叢書系列：生活新主張
規格：平裝/384頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法

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食在安心！：江守山醫師的安心飲食手冊：選購保存、清洗烹煮、聰明外食 (隨書附【別讓食物謀殺你的健康：江守山醫師的保命錦囊】小別冊)[Shi Zai An Xin ！： Jiang Shou Shan Yi Shi De An Xin Yin Shi Shou...]～推薦！

旗魚、?仔魚、鱈魚、黃金鯧魚，
哪一種魚比較適合作為幼兒的副食品？
便利商店哩，茶葉蛋、黑輪、飯糰，點哪一項食物比較安全？
蝦貝蟹蚌類海鮮、蛋黃酥、乳酪，
心血管疾病患者不可以吃哪一種，否則會提高膽固醇？

　　從塑化劑、毒澱粉、不會融化的冰淇淋、不發霉的麵包…各種違反自然的添加物讓消費者一次次受到驚嚇。在添加物無孔不入的時代，以前阿嬤有一套到菜市場挑選新鮮好食材的訣竅和標準，已經有了天翻地覆的變化，聰明的消費者，你的「好食物雷達」需要調整一下，才不會採到地雷了！

　　腎臟科名醫再度分享：想要健康吃，要先安心買！

　　腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師，繼《癌症，當然可以預防！》、《吃對保健食品！》後，再次推出力作《食在安心！》。書中告訴大家：許多你「以為」挑選好食材的標準，其實就是危險食品的訊號！消費者喜歡「俗又大碗」、「以貌取食」的錯誤觀念，正是台灣飲食安全暗藏危機的根源。例如：消費者喜歡挑選魚鰓色澤紅潤、眼睛透明光亮、魚肉堅實彈性的鮮魚，正可能是甲醛保鮮的結果！海鮮為求賣相，還有非法添加福馬林和工業染料皂黃的情況。消費者挑選雞肉不希望骨頭佔去太多重量，總看上雞腿肉質豐厚，骨骼較細的，殊不知吃抗生素的雞就是長這個樣子！……你需要知道有問題的食物長什麼樣子，就不用擔心買到有問題的食物。

　　想要吃得安心除了要飲食避險之外，江守山也要告訴讀者，許多訛傳訛的飲食迷思，讓許多國人暴露在健康風險中，例如：大骨湯即使熬煮8小時一樣沒有鈣，想要補鈣不如吃豆腐魚湯；牛奶並不能預防骨質疏鬆，而且有抗生素和荷爾蒙的隱憂。想要健康吃，就要先建立好飲食心主張。

　　從採購、保鮮、料理到外食，撇步通通告訴你

　　為了讓身處黑心飲食風暴的消費者，吃得健康又安心，江醫師特別公開自己幾十年來的「選購」、「保鮮」、「料理」、「外食」四大守則，幫助你減少毒素攝入，過健康無毒的生活：

　　◎第１守則──聰明選購：少碰農藥殘留量高的蔬果，例如四季豆、碗豆等豆菜類；避免在颱風前搶購蔬果，因為農藥還來不及代謝就被採收，結果蔬果農藥殘留過高；不買色澤太紅太白的海鮮，冷凍後的魚肉應呈暗紅或咖啡色，越紅越白的反而是加了漂白水或染色處理。

　　◎第２守則──聰明保鮮：蔬果盡量不要冰，應放在陰涼通風處，若存放冰箱，會降緩農藥分解，導致農藥殘留更高；避免使用塑膠袋、保麗龍或保鮮膜，包裝袋上的塑化劑才不會與食材融為一體；從傳統市場買回的肉品應冷凍保存，而超級市場買回的電宰肉品則應冷藏保存。

　　◎第３守則──聰明料理：蔬菜清洗前先去頭去尾，再以蘇打水浸泡5分鐘，最後再用自來水沖掉，才能達到去除農藥的效果；解凍魚肉應以自來水緩緩沖5分鐘，解凍豬肉應置於冷藏庫7天、牛肉應置於冷藏庫14，才能美味不扣分，又吃得到肉品的營養。

　　◎第４守則──聰明外食：不吃油炸類和豆菜類，避免致癌物和農藥入口；不吃糖醋魚，因為不新鮮的魚才會做成糖醋或紅燒等重口味料裡；不吃鳳梨蝦球，為了增加蝦球的爽脆口感，業者會添加硼砂；不吃薑絲大腸，大腸的Ｑ彈與酸味，絕大多數用的是工業用冰醋酸。

　　除此之外，為了讓消費者更容易分辨黑心食材與安心食材的差異，隨書附贈【黑心品vs安心品比一比】小別冊，幫助消費者快速辨識、毒不入口。例如：海鮮太紅太白都別買，因為好看的顏色很可能是經過染色處理；雞腿骨太細的雞別買，因為長肉不長骨的雞，很可能是打了生長激素的「速成雞」；塑膠瓶裝的醬油別買，因為釀造醬油沒有添加防腐劑，必須經過高溫殺菌和裝填，所以只能使用玻璃瓶、金屬蓋封裝；顏色太白的麵條別買，因為正常的麵製品是微黃色，色澤白皙的麵條可能經過漂白或增白……等等。

　　還特別整理出無法從外觀分辨優劣的台灣10大危險食品，像是：花生粉、豆菜類、大鮪魚、小章魚、豬腎臟、鳳梨蝦球、咖啡粉……等，幫助消費者趨吉避凶。

本書特色

　　1沒人敢說的真相，腎臟科名醫通通告訴你：作者江守山以他腎臟科醫師對毒物的了解，加上多年來經營食材通路的豐富經驗，大膽揭發台灣飲食背後鮮為人知的真相，而消費者喜歡「俗又大碗」、「以貌取食」的錯誤觀念，正是台灣飲食安全暗藏危機的根源。

　　2選食停看聽！破解國人飲食6大迷思：腎臟科名醫一一戳破以訛傳訛的飲食迷思，例如：大骨湯即使熬煮8小時一樣沒有鈣，想補鈣不如吃豆腐魚湯」；蝦貝蟹蚌蚵含有豐富的「固醇」而非膽固醇，其膽固醇含量比雞肉還低……等。

　　3獨家特蒐！一眼揪出黑心食材：為了讓消費者一眼就能分辨食材好壞，本書特別設計黑心食材與安心食材大PK單元，例如：無毒蝦子vs.添加蝦鮮染色的蝦子、健康雞肉vs.吃抗生素長大的雞肉……等，幫你看圖輕鬆買。

　　4不可不知！台灣10大危險食品：本書特別羅列風險度高、無法從外觀分辨優劣、不容易找到安心品的「台灣常見10大危險食品」，包括：花生粉、豆菜類、小章魚、豬腎臟、鳳梨蝦球、咖啡粉，以及鯊魚、旗魚或鮪魚等大型魚類食材。

　　5注意！意想不到的基改食品：你一定不知道餅乾、配方奶、麵包、醬油、豆腐，甚至連糖果的原料和添加劑，都有可能來自基改的大豆和玉米。本書詳列10大基改食物、教你看懂進口蔬果的標籤，還整理出基改的衍生食品，降低吃到基改食品的風險。

　　6 10個小問題，3分鐘測出飲食IQ指數：你知道「牛排吃全熟或七分熟的人，比吃三分熟的人更容易罹患胃癌」、「黃金鯧魚比?仔魚更適合做為幼兒副食品」、「市面上的黃豆有80％是基因改造的產品」嗎？本書提供10個飲食小問題，3分鐘就能知道你的食安常識合不合格。

作者簡介

江守山 醫師

　　現職：新光醫院腎臟科主治醫師
　　江醫師追求零污染舖子執行長
　　江醫師房屋健檢中心執行長
　　中華民國居住安全健康協會理事長
　　中華室內環境檢測協會理事長
　　財團法人遠山健康文教基金會董事長

　　經歷：台北榮民總醫院內科主治醫師
　　新光醫院腎臟科主治醫師
　　新光醫院腎臟科主任
　　中華順勢醫學會理事長

　　專長：癌症預防
　　維他命與健康食品
　　透析血管通路問題診斷及治療
　　透析乾體重之測定及調整
　　腎血管狹管及合併之腎衰竭
　　尿毒症

　　學歷：陽明醫學院醫學系畢業

　　著作：《吃對保健食品！》、《癌症，當然可以預防！》、《別讓房子謀殺你的健康》（新自然主義）、《江醫師的魚舖子》等

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江醫師的保命錦囊　獨家特蒐黑心品vs安心品比一比
江醫師的保命錦囊　不可不知！台灣常見10大危險食品
江醫師的保命錦囊　注意！這些都有可能是基因改造食品
江醫師的保命錦囊　自己動手做檢測，輕鬆揪出黑心食材
作者序

閱讀之前　你吃的是食物還是毒物？──3分鐘測出你的飲食IQ指數！

Part1【觀念篇】健康吃、安心吃第一步
你的飲食觀念都對了嗎？

CH1　要吃的對，先破除六大飲食迷思！
◎飲食迷思1｜牛奶很營養，還可預防骨質疏鬆
．牛奶有抗生素和荷爾蒙隱憂
．喝牛奶，並不能預防骨質疏鬆
．喝牛奶，癌症風險大大提高
◎飲食迷思2｜?仔魚適合給小孩吃
．要賣相 ，使用雙氧水、吊白塊漂白
．要多賺 ，加鹽增加重量
◎飲食迷思3｜蝦貝蟹蚌蚵等海鮮，多吃會提高膽固醇
．蝦貝蟹蚌蚵含的是「固醇」，而非膽固醇
．升膽固醇指數比雞肉還低
◎飲食迷思4｜喝大骨湯能補鈣
◎飲食迷思5｜生菜（生食）比較營養
．當心寄生蟲鑽入腦
．大腸桿菌輕則腹瀉，重可致命
．李斯特氏菌，侵害大腦的致命細菌
◎迷思6｜在安全劑量內就不必擔心
．毒不會單一存在，如何計算安全劑量？
．能排出就安心，海洛英也能吃！
【江醫師小講堂】吃?仔魚影響生態？∕什麼是化製澱粉？

CH2　想健康吃，先建立飲食新主張
◎飲食新主張1｜少外食，更健康──減少飲食安全的不確定因素
．餐廳無法為食品安全把關
◎飲食新主張2｜健康需要投資──人比物品更有價值
．你願意花多少錢養健康？
◎飲食新主張3｜培養孩子正確飲食習慣──修身齊家自然能平天下

Part 2【行動篇】採購、保鮮、料理、外食樣樣有撇步
專家指路，跟著江醫師這樣做！

CH3　掌握聰明選購原則，蔬果安心買
◎你一定要知道的蔬果風險
．蔬果風險1｜農藥殘留檢測不合格率居高不下
．蔬果風險2｜常使用「農藥雞尾酒」，毒性最高可增加500倍
．蔬果風險3｜台灣各類糧食前三大進口國，大多是中、高度農藥使用區
．蔬果風險4｜施肥錯誤導致肥料變成致癌物
．蔬果風險5｜蔬果也難逃重金屬汙染
◎蔬果選購大原則｜不碰10大農藥殘留蔬果
．蔬果採購重點1｜少碰農藥殘留量高的蔬果
．蔬果採購重點2｜避免颱風前搶購
．蔬果採購重點3｜選購有機農產品（請江醫師確認要加無毒農產嗎？）
【江醫師小講堂】認識我們的食品認證?：安全蔬果【吉園圃標章】∕台灣學童體內農藥殘留量高過美國∕硝酸鹽與胃癌息息相關∕台灣東部農產品純淨、無毒？∕專利「活蔬菜」技術的研發∕吃素不一定比較健康
【江醫師的食安處方箋】讓有機認證發揮100%效果

CH4　掌握聰明選購原則，海鮮安心買
◎你一定要知道的海鮮風險
．海鮮風險1｜重金屬汙染嚴重
．海鮮風險2｜持久性有機污染物戴奧辛、多氯聯苯、有機氯
．海鮮風險3｜市場上七成的養殖魚來自大陸
◎選購海鮮大原則｜色澤太紅太白、魚鰓有刺鼻味都NG
．海鮮採購重點1｜不以貌取食，色澤太紅太白都別買
．海鮮採購重點2｜魚鰓有刺鼻味，小心「甲醛」入口
．海鮮採購重點3｜超低溫急速冷凍，殺死99%寄生蟲
．海鮮採購重點4｜販賣場所沒有溫控，小心防腐劑
．海鮮採購重點5｜注意檢驗方式&檢驗項目
【江醫師小講堂】認識我們的食品認證?石斑魚【優質驗證】∕養殖魚有抗生素（添加物），所以野生魚比較健康？

CH5　掌握聰明選購原則，肉品安心買
．牛肉風險｜瘦肉精＋狂牛症＋荷爾蒙
．豬肉風險｜瘦肉精＋黃麴毒素
．雞肉風險｜抗生素＋生長激素
◎選購肉類大原則｜豬五花油脂太薄、雞骨太細不買
．肉類採購重點1｜五花豬肉油脂不可太薄
．肉類採購重點2｜牛肉一定要選真空包裝
．肉類採購重點3｜雞腿骨太細的雞千萬別買
．肉類採購重點4｜不買不吃肝、腎、肺
．肉類採購重點5｜購買具有完整檢驗的肉品
．肉類採購重點6｜肉品包裝也要注意
【江醫師小講堂】認識我們的食品認證?台灣優良農產品標章【CAS認證】∕雞肉、豬肉、牛肉，哪種肉比較安s全？

CH6　掌握聰明選購原則，米蛋奶醬安心買
◎你一定要知道的米蛋奶醬風險
．白米風險｜小心重金屬汙染
．麵粉風險｜須防不肖業者?加料」
．蛋的風險｜抗生素、禽流感病毒
．醬料風險｜化製醬油市場氾濫
◎米蛋奶醬選購大原則｜蛋殼粗氣室小、塑膠瓶醬油不買
．麵條、麵粉、麵製品選購重點｜顏色微黃、有淡淡麵粉味、冷藏顏色會稍微變暗
．蛋選購重點｜氣室小、體積小、蛋殼粗、有冷藏保鮮
．醬油選購重點｜搖晃後泡泡可維持約24小時、使用玻璃瓶裝
【江醫師食安處方箋】賣場也應該為食品安全把關

CH7　了解風險，掌握要訣，食品添加物聰明避
◎你一定要知道的食品添加物風險
．食品添加物風險1｜小心！火鍋湯頭可能是化學香料、便宜黑輪是卡特蘭膠
．食品添加物風險2｜5大食管法令漏洞，引爆飲食危機
◎聰明避險｜5大要訣教你避開食品添加物
．避險要訣1｜認識食物「真」本色，看穿食物的美麗偽裝
．避險要訣2｜吃看得到原形和原味的食物
．避險要訣3｜看懂食品標籤，破解添加物玄機
．避險要訣4｜烹煮過程多一步，減少食品添加物　
．避險要訣5｜利用簡易試劑檢驗
【江醫師小講堂】什麼是卡特蘭膠？∕國際級檢驗公司出賣報告？∕塑化劑事件，不檢驗就有報告？
 
CH8　了解風險，掌握要訣，基改食品聰明避
◎你一定要知道的基改食品風險
．基改風險1｜沒有足夠證據證實對人體安全
．基改風險2｜可能養出連抗生素都無效的「超級病菌」
．基改風險3｜違反自然恐破壞生態平衡
◎聰明避險｜掌握3大撇步，基改食物不下肚！
．避險關鍵1｜認識全球10大常見基改食物
．避險關鍵2｜掌握台灣市售常見基改食品
．避險關鍵3｜購買時注意產地、標籤
【江醫師小講堂】基改食品必須如實標示∕基改作物對健康的隱憂

CH9　掌握保鮮保存原則，食材不變質
◎五大NG冰箱保鮮法
．NG保鮮1｜冰箱塞滿滿
．NG保鮮2｜東西一買回來，就往冰箱塞
．NG保鮮3｜把蛋放在冰箱的蛋架上
．NG保鮮4｜生食熟食混著放
．NG保鮮5｜用報紙包蔬菜保鮮
◎四大NG食材保存法
．NG保存1｜蔬果通通塞冰箱
．NG保存2｜魚產肉品用保鮮膜、塑膠袋包裝
．NG保存3｜買魚回家立刻放入冷凍庫
．NG保存4｜買肉回家立刻放冷凍庫

CH10　料理食材有撇步，避免毒素吃下肚
◎去除蔬果農藥5要訣
．要訣一：蔬菜清洗前，先去頭去尾
．要訣一：蔬菜清洗前，先去頭去尾
．要訣二：即使要剝皮（去皮），也要先清洗
．要訣三：先放常溫下，幫助農藥分解
．要訣四：用水沖＋海綿輕輕刷洗
．要訣五：浸泡蘇打水，酸鹼中和去農藥
．臭氧、超音波機器洗菜有效嗎？
．皮削厚就能去農藥嗎？
◎正確解凍，冷凍肉質也能很鮮美
．魚產正確解凍法：用自來水沖5分鐘
．肉品正確解凍法：解凍後還要解僵才好吃
◎吃法不對一樣有害健康
．NG飲食1｜生吃蔬菜
．NG飲食2｜什麼魚都可以做成生魚片
．NG飲食3｜吃肝補肝、吃腎補腎
【江醫師小講堂】冷凍的魚可以做生魚片嗎？∕防毒再加碼：煮菜前燙一下，減少硝酸鹽∕美味再加分：蒸（真）的比較甜，也會更營養∕防毒再加碼：生魚片不宜過量

CH11　正確使用器具，讓飲食更有保障
◎當心砧板成為細菌溫床
．木頭砧板：最好用，但質量較重且不好看
．塑膠砧板：不可切熱食，以免釋出有毒成分
．陶瓷砧板：質地硬，不適合剁或拍打肉片
．玻璃砧板：容易清洗且含菌量低，但容易損壞刀具
◎7大鍋具，誰安全？誰致命？
(小標)運用物理學，一樣不沾鍋
(小標)可用磁鐵測試不鏽鋼品質
◎使用不良餐具，當心毒從口入
．瓷器及陶瓷餐具
．玻璃餐具
．不鏽鋼餐具
．木製餐具
．竹製餐具
．搪瓷餐具
．鋁製餐具
．鐵製餐具
．塑膠餐具與美耐皿餐具
【江醫師小講堂】無所不在的塑化劑

CH12　掌握外食三原則，外食族最佳求生術
◎外食原則1｜趨吉避凶：外食族必知的點菜技巧
◎外食原則2｜絕處求生：速食店覓食法則
◎外食原則3｜慎選餐具：用對餐具也能減少毒素攝取
【江醫師小講堂】愛吃薯條？小心致癌！

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ISBN：9789576967481
叢書系列：新醫學保健系列
規格：平裝/256頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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掌握聰明選購原則，肉品 安心買

提到肉類的食品安全，就不得不提美牛進口爭議。當初最大爭議是美牛含有瘦肉精，原本國內的肉品檢驗標準是｢零檢出」，卻為了貿易談判降低標準，引發國內畜牧業者抗議，也引起國人的恐慌。

你一定要知道的肉品風險｜
牛肉風險 瘦肉精+狂牛症+荷爾蒙

過去因為受到駐守台灣的美軍影響，很多人都認為「牛排」是極營養的大餐，事實上，牛肉是飽和脂肪含量很高的肉，對人體來說並不是健康的食材。加上近十年來，歐美地區狂牛症、瘦肉精事件頻傳，使得經常食用牛肉的歐美各國，也不得不發展出一套食用牛肉風險評估模式，日本更是堅持每一條牛都必須經過嚴格檢驗才能食用。然而相較歐美日各國對牛肉的謹慎態度，牛肉大多為進口的台灣卻反其道而行，開放屬於狂牛症疫區、同時還允許合法使用瘦肉精與荷爾蒙的美牛進口；這會有什麼風險呢？以下讓我細說分明：

美牛風險1：瘦肉精　萊克多巴胺從不得檢出→可殘留容許量10 ppb

美牛進口，最受關注的就是瘦肉精問題。瘦肉精到底是什麼？為什麼大家一提到瘦肉精就如此激烈的反對呢？其實瘦肉精是一種乙型-交感神經受體致效劑（β-adrenergic_agonist)藥物，這類藥物又稱受體素（β-agonist）。台灣早年稱為「健健美」，添加於動物飼料中，能加強脂肪的分解、促進蛋白質的合成，進而增加動物的瘦肉量，達到降低成本、提高利潤的目的。瘦肉精依成分至少有四十餘種，如萊克多巴胺、沙丁胺醇皆為其中之一。

目前全世界只有少數十幾個國家可以合法使用瘦肉精，其他一百多個國家都早已規定不能使用。然而，政府為了開放美牛進口，只能對瘦肉精的可能影響避重就輕，強調瘦肉精在經腸胃道吸收後，大部分可由腎臟排出，甚至說：「只要多喝水，就可以加速瘦肉精的排除。」

但台灣有兩百四十萬萬腎臟病的患者，這類患者根本不能喝太多水，再加上動物實驗顯示，瘦肉精有促使心跳加速、心率不整甚至心臟麻痺的危險，並且會使雄性出現雌性的性徵，至於雌性則會提高罹癌風險。這些隱藏在瘦肉精背後的風險，卻始終未見官方說明。

雖然上述風險都還只是動物實驗的結果，不過醫學的基本原則是：「未證實安全就是危險」，所以我認為男女老少都不該忽視瘦肉精可能的影響，尤其是孕婦、胎兒、幼兒和心臟疾病患者；同時身為醫者，我同時也強烈反對政府「未證實危險就是安全」的作法，因為這根本違反醫學的基本原則，尤其是為了開放美牛入關，衛生署甚至放寬了牛肉中「萊克多巴胺」的檢驗標準，從原來的「不得檢出」，變成可殘留容許量至十 ppb；也就是說，開放的不僅僅是美牛，而是對瘦肉精的把關。

ISBN：9789576967481
叢書系列：新醫學保健系列
規格：平裝/256頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010596493?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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