陪你到老：從改變信念做好長者照護工作[Pei Ni Dao Lao ： Cong Gai Bian Xin Nian Zuo Hao Zhang Zhe Zhao Hu...]～推薦！

你可曾想過，以往英雄般的父親，有一天會需要你親自照顧？
一直為你打點好起居生活的母親，有一天會變得什麼也做不來？

　　本書中的故事，都是作者以實際個案改編，從每位主角身上，也許我們都會看到自己的影子。雖然書中把照顧者分為九類，但事實上每個人在不同的時候，都會扮演不同類型的照顧者。透過理解故事主人翁的主要信念和聆聽他們家人的心聲，我們會發現面對父母時自己內心深處的想法，而那些想法又如何影響我們與父母的關係，以至日常生活中待人接物的方式。

　　在照顧父母的過程中，從每個衝突、痛苦的經驗裡，我們都可以瞭解自己有什麼信念，繼而選擇如何處理這些信念，以讓自己的照顧者生涯更順利、人生更順遂。照顧父母這門人生課題，或許是上天在冥冥之中，為了讓我們改變而精心安排的重大考驗，或許也是父母能給予我們的最後一個學習機會。

作者簡介

麥天心

　　畢業於加拿大約克大學心理系，美國密西根大學社會工作碩士。從事輔導工作多年，主要對象為長者及其家人。2007年開始學習及研究身心語言程式學、性格學、臨床催眠技巧及教練技術等，2009年起接觸賽斯資料，一直努力融合各派精粹，協助輔導個案的自我成長。並為企業及社福團體提供講座及培訓，講題包括提升自我認識、情緒控制、提升覺察能力等。近年服務對象以失智症患者的家屬及心理輔導從業人員為主，致力推動融合輔導技巧、身心語言程式學、性格學及賽斯心法的訓練。

►GO►最新優惠► [暢銷書]陪你到老：從改變信念做好長者照護工作

ISBN：9789866436413
叢書系列：內在探索
規格：平裝/304頁/15x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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ISBN：9789866436413
叢書系列：內在探索
規格：平裝/304頁/15x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010581677?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有。相關資訊僅供參考，歡迎前往選購。發現不妥處請告知!

57健康同學會：破除關鍵57健康迷思！[57 Jian Kang Tong Xue Hui ： Po Chu Guan Jian 57 Jian Kang Mi Si...]～推薦！

　　唯一為你專業彙整的最即時、擲地有聲的健康生活建言書
　　飲食健康新發現，醫療技術與藥品新突破，良好生活方式新見解。

　　第一時間的幸福！
　　你一定要Update的57則醫學新知
　　57項健康關鍵，一次聚焦
　　時刻為自己無形的財富精打細算！

　　★ 長銷著作《57健康同學會：為健康把關的57堂課》與《57健康同學會：保健室養生6大招》之後，最新醫療新知鉅著！高收視率節目「57健康同學會」年度精華呈現！

　　★ 博客來年度暢銷作家—潘懷宗教授，精選57則醫療新知，全面Update我們的醫學價值觀！

本書特色

　　脂肪也有分好壞？蔬菜也有隱形的？！
　　家中養貓狗有助於嬰兒的健康？
　　週末住院會增加10％的死亡率？

　　健康不是一種賭注，是需要隨時起而行且循序漸進的人生事業！

　　FOCUS＿ONE╱飲食健康新發現
　　長期高蛋白飲食恐危害大腸機能、飲水中含砷易造成皮膚病變……所謂「病從口入」，然而人體機能運作所需的營養及病症的防治，同樣來自妥善的飲食：高鉀飲食可降低中風風險、多攝取十字花科蔬菜可緩減心血管疾病死亡率、老年人多攝取維生素C可減少白內障發生……多數時候，我們太過順從自己的口腹之欲，以致無法確切辨識養分的來源，唯有透過對各類食物不斷地認識與瞭解，「吃得剛好、吃得巧」，才能避免病痛的煩惱！

　　FOCUS＿TWO╱醫療技術與藥品新突破
　　止痛藥和抗憂鬱藥會產生交互作用！ 
　　陽光有助於縮短結核病療程、麻醉過敏反應比想像中還常發生……為了讓我們的生命、健康，一步一步往更安穩的狀態而去，日新月異的醫療科學，無非試圖更加釐清病症與病因之間的細微關係，無論是疫苗的研發、細胞的移植、藥物的篩檢等等，所有反覆驗證、調整的醫學研究，除了維繫人類生存根基，更能提升整體生活的品質！

　　FOCUS＿THREE ╱良好生活方式新見解
　　真正的健康來自認真、細膩的生活，每一個人面對生活的不同的習慣與態度，將在個人體質的基礎外，成為健康的重要加權評分。營造良好的生活環境，絕對是從觀念開始建立，避免二手煙、過度肥胖、刺激性飲食、超時工作……一天二十四小時，我們所決定的每一個小細節，無時無刻都是影響健康的大關鍵！

作者簡介

潘懷宗教授

　　美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，歷任陽明大學醫學院 專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任秘書及第三屆國民大會代表，現任臺北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、臺北市立教育大學、東吳大學、實踐大學等校兼任教授。

　　目前亦應邀擔任東森財經新聞台「57健康同學會」、飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」等醫藥節目固定來賓，超視「食在有健康」主持人、TVBS「女人我最大」與年代電視台「健康年代」邀訪專家。著有《57健康同學會：保健室養生6大招》、《食在有健康》、《為健康把關的57堂課》、《敢吃不敢說的藥：十九堂醫藥通識課》、《潘懷宗藥你健康》等書。

隋安德

　　東森財經新聞台「57健康同學會」主持人暨製作人。曾任東森新聞台採訪主任、協理、東森美洲台總編輯、台視記者。

張雅芳

　　東森財經新聞台《57健康同學會》主持人、東森財經新聞台《財經晚報》主播。曾任非凡電視台主播、健康電台主持人、警廣台中台導播主持人、銘傳廣電系講師。

東森財經新聞台

　　一個專為「普羅大眾提供財經資訊的專業財經新聞頻道」，打破嚴肅刻板的財經形象，創新財經節目的型式，除了從各種產業多元面向切入，提供股市與投資理財、財經新聞、財經專題報導外，也有休閒旅遊、文化、生活、藝術等生活類型節目。

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FOCUS＿ONE╱飲食健康新發現
REPORT ＿01╱高鉀飲食，可降低中風的風險︱REPORT ＿02╱哇！蔬菜也有隱形的？！
REPORT ＿03╱長期高蛋白飲食，恐危害大腸機能︱REPORT ＿04╱富含維生素B群的食物，可降低經前症候群的發生
REPORT ＿05╱多吃魚也能預防骨質疏鬆？︱REPORT ＿06╱高血壓與心臟病的發生率和吃鹽的多寡有關嗎？
REPORT ＿07╱講啥米，脂肪也有分好壞？︱REPORT ＿08╱硒不能預防癌症︱REPORT ＿09╱補充抗氧化劑，可以增強短期記憶
REPORT ＿10╱優格對兒童便秘沒有助益︱REPORT ＿11╱降低兒童對牛奶過敏的小撇步
REPORT ＿12╱多吃膳食纖維的婦女，可以降低罹患乳癌的風險︱REPORT ＿13╱熱茶與熱咖啡，可減少超級細菌MRSA的帶菌率
REPORT ＿14╱偏方治感冒有效嗎？︱REPORT ＿15╱低脂飲食不會增加停經後婦女的糖尿病風險
REPORT ＿16╱多攝取十字花科蔬菜，降低心血管疾病死亡率︱REPORT ＿17╱代糖─阿斯巴甜是致癌物嗎？
REPORT ＿18╱攝取足夠的鈣與維生素D可降低最惡性皮膚癌（黑色素瘤）的風險︱REPORT ＿19╱飲水中含砷容易造成皮膚病變
REPORT ＿20╱嬰兒部份水解乳清配方奶，無法預防過敏發生︱REPORT ＿21╱老年人多攝取維生素C，可降低白內障發生的風險
REPORT ＿22╱早死方程式＝多鹽（高鈉）＋低鉀︱REPORT ＿23╱孕婦多吃魚，可以降低嬰兒出生後的感冒機率

FOCUS＿TWO╱醫療技術與藥品新突破
REPORT ＿24╱中風後，恢復活動力有新招︱REPORT ＿25╱半世紀以來，首個被核准的紅斑性狼瘡新藥
REPORT ＿26╱當醫師成為病人時，其醫囑不盡相同︱REPORT ＿27╱肉類食品含有抗藥性細菌
REPORT ＿28╱整脊療法對於肩頸痠痛，有效？無效？︱REPORT ＿29╱美國防曬品標籤的新規定︱REPORT ＿30╱按摩可以緩解背痛
REPORT ＿31╱胃繞道手術可以改善糖尿病嗎？ ︱REPORT ＿32╱請注意：止痛藥和抗憂鬱藥會產生交互作用！︱
REPORT ＿33╱麻醉過敏反應比想像中還常發生︱REPORT ＿34╱酷！不好的記憶可以從腦中刪除
REPORT ＿35╱親友中風發作時，不可自行開車而應該叫救護車送醫︱REPORT ＿36╱C型肝炎疫苗研發，露出曙光
REPORT ＿37╱利用幹細胞生成靜脈，進行移植︱REPORT ＿38╱常吃胃藥會提升骨折和貧血的風險，真的！假的！
REPORT ＿39╱陽光有助於縮短結核病療程

FOCUS＿THREE ╱良好生活方式新見解
REPORT ＿40╱二手菸會造成糖尿病？真沒想到……︱REPORT ＿41╱蘋果型肥胖與梨型肥胖都容易得心臟病
REPORT ＿42╱抽菸、遺傳因子將會成為慢性胰臟炎最主要的發病原因︱REPORT ＿43╱再健康的人，也不能超時工作，否則容易猝死
REPORT ＿44╱別擔心！有B肝帶原的媽媽仍然可以餵母乳︱REPORT ＿45╱體重超重易有失智症之虞
REPORT ＿46╱糖尿病容易罹癌，教你如何聰明吃︱REPORT ＿47╱懷孕的肥胖婦女，安全減重以保護胎兒
REPORT ＿48╱看電視和死亡率有啥關係？︱REPORT ＿49╱睡眠不足導致肥胖，一味少吃不是辦法！
REPORT ＿50╱手機電磁波可能與腦瘤有關︱REPORT ＿51╱週末住院會增加10％的死亡率
REPORT ＿52╱嚴重便秘會提高心血管疾病的風險︱REPORT ＿53╱改善代謝症候群的運動方式
REPORT ＿54╱電玩遊戲和健康，有關係嗎？︱REPORT ＿55╱缺乏運動是一種必須全民預防的流行病
REPORT ＿56╱室內游泳池含氯可能增加氣喘、不孕及罹癌的風險︱REPORT ＿57╱家中養貓狗有助於嬰兒的健康

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關於57健康同學會

　　幸福指數的測量方法，包含了人民百姓對身處居住地的社會福利、公眾安全、生態環境、政經狀況的評價，以及關於個人經濟、福利與日常休閒等等生活滿意度的感受，但是，無論自身對社會現況有任何評價，個人健康終究才是潛在的基本要件。

　　唯有健康，一切才能成立。想要擁有真正幸福的生活，其實很簡單，健康、安心度過每一天就是關鍵！一路以來，擁有廣大收視群眾支持的「57健康同學會」，便像一個永遠的好朋友，不斷提供收視觀眾更新、更精確、更豐富的健康知識與資訊，試圖和每一個人並肩而行，共同對抗危害生命安全的各種因素。

　　本書內容區分為三大焦點—飲食健康新發現、醫療技術與藥品新突、良好生活方式新見解，藉由不同層次的資訊分享，提升我們對身體與病症的再認知與再定義。無論是飲食模式的重新建構、醫療技術與藥物的新認識，或者生活習慣影響健康的多重釋疑，書中都有著鞭辟入裡的概念與見解。

　　理想的健康生活，從日常習慣與態度開始建立，57則醫療新知電子報，全面Update我們的醫學價值觀，透過分享，將正確的健康概念，傳遞給每個人，所謂的幸福生活，也就從我們心中，展開安穩、踏實的第一步！

序１

悠悠我心

　　為什麼要破除迷思，迷思真的都是錯誤的嗎？你可知道迷思這個名詞是從英文的「myth」直接音譯而來的，狹義地說就是已有科學證據證明某個說法是錯誤的，但民眾仍堅信不移認為那是對的！廣義地來說，就是民眾不管這個說法實際上究竟是對的還是錯的，他主觀上認定是對或錯就算數了！這樣的思維模式在很多時候是無傷大雅，但攸關身體健康大事，可不能就這麼樣似是而非的直覺猜想或刻板認定，健康可是連金錢都買不到的。

　　若民眾對醫藥健康方面沒有一定程度的常識或認知，可能會因為有心人士刻意的吹噓而混淆了視聽，造成對身體的傷害，像是有些地下廣播電臺所製作的賣藥節目或不肖購物台廠商，常製作播出誇大不實的廣告，誘騙民眾去購買假藥或添加藥物卻號稱為保健食品的產品，花錢上當是其次，有許多人卻因此傷害了腎臟導致得一輩子洗腎度日，令人欷歔不已。

　　我知道很多民眾其實並不是醫藥專業，想要求證某些健康議題是否正確，有一定的困難度，不會使用網路的婆婆媽媽就只能道聽塗說，會使用網路的民眾可能又分辨不出網路上的資訊是真是假。從我在陽明大學教書，有幸參與榮陽團隊到其他沒有醫學院的大專院校教授基礎醫學課程開始，然後在廣播電視節目上傳遞醫學新知，一路走來始終如一，就是希望能讓非醫藥背景的學生或民眾們獲得有科學佐證的最新醫療健康資訊，修正或給予他們正確的健康觀念。

　　在參與「57 健康同學會」的節目之後，我仍是一本初衷不斷思索該如何將最新的醫療生活健康新知以最完整、最快速並簡明扼要的方式，呈現在觀眾面前，在一番自我的腦力激盪之後，我向電視台主管建議製作播出「保健室電子報」這個單元，並邀請我研究室的研究人員曾堉惠小姐與我一同製作電子報的內容，可別小看短短不到10 分鐘的電子報，製作一份電子報可得花上許多的心思在裡頭。

　　首先我們要先確認最新的新聞或研究主題是否與民眾的生活息息相關，因為太遙不可及的科學理念，一來民眾聽不懂，二來也不能立即應用在生活上，不實用就等於沒有用。在決定主題後，就是要瞭解這些努力從事研究的教授博士想要傳遞的理念是什麼，以及研究確切的結論與研究數據，之後便將其作為電子報最重要的科學論述，我們會將許多艱深的學術辭彙，轉換成淺顯易懂的說詞，同時並持續搜尋相關的研究以及流行病學的資訊，這是為了能強化科學證據性，以及更貼近民眾確切的健康狀況，因此要從各個不同角度來解析電子報的內容，才能進一步延伸到該如何實際運用在生活當中，我們可不光是翻譯一則來自國外的醫藥生活新聞而已。

　　為了能在短短5~8 分鐘之內，將最完整的資訊一次傳達給觀眾，我們必須濃縮非常大量的資料，而且還得在最短時間內完成具有充足豐富內涵及正確性的電子報，往往製作時間僅有半天或一天的時間，雖然製作的壓力頗大，但是在製作完成的過程中，不僅只有觀眾獲益，我與堉惠也可謂是教學相長，收穫不亞於觀眾。

　　在2011 年初花了約莫一個月的時間，不斷的修正內容和試錄後，保健室電子報自2011 年2 月份開始播出第一集以來，截至2013 年2 月為止，已有超過450 篇的電子報被播出，而每篇電子報播出後就不再重覆闡述，許多觀眾不是有遺珠之憾就是聽得不過癮，因此我們特定選出了57 個關於飲食健康、醫藥新知、良好生活方式的主題結合電子報作為本書的核心，在這57 篇文章當中至少都搭配一篇保健室電子報的內容，有些文章甚至結合了2~3 篇電子報的精華在裡頭，我們並將先前未能呈現在觀眾面前的資訊也一併放入書中，就是為了給讀者最完整最豐富的內容，讓每個讀者讀了這本書之後，不但能促進自身健康也帶動旁人關心自身的健康，這就是我出書的唯一目的。

潘懷宗

序２

三生有幸

　　「請看今天的保健室電子報！」我和雅芳兩手一揮，一則則熱騰騰的最新健康資訊原汁原味的呈現在觀眾面前。

　　為什麼「57 健康同學會」的「保健室電子報」單元，是最新健康資訊呢？因為都是潘老師費心從最新的學術研究期刊上摘譯出來的，許多最新的研究結果連醫生都還沒有拜讀到。憑什麼說是原汁原味呢？因為潘老師在電視上都會苦口婆心的告訴我們，這些最新的健康研究是來自什麼什麼知名醫學期刊，而潘老師也總會把研究動機、實驗設計、研究過程與研究結果用生動又淺顯易懂的語言表達出來，非常忠實的呈現這些HOT 研究，讓我們一窺最高醫學研究的堂奧。就像潘老師說的，我們等於在念醫學院的碩士班了。真的！我二十多年前在政大新聞研究所上傳播研究這堂課時，當年的鄭瑞城老師也是用這個方法（每一位同學每一周挑一本期刊的一篇研究，口頭與書面報告給全班），帶領我們了解最新的傳播研究趨勢與實驗呢！所以我們何其有幸，此為一幸也。

　　如今，這些電子報的精華經過整理之後集結成書， 分門別類之後，脈絡更清楚了。以往保健室電子報一天一集的播出，每天的主題又不一樣，總讓我們不知道整體的輪廓，彷彿瞎子摸象，今天摸到心臟，明天換成維生素C，一路看下來也不知道自己到底能拼湊出什麼健康知識圖像。現在這本書，已經幫我們分成「飲食健康新發現」、「醫療技術與藥品新突破」、「良好生活方式新見解」三大塊，就算我們隨意看一個篇章，也能夠知道這篇章應該屬於健康知識的哪一部分，對於希望追求系統化、分類化的現代窮忙族來說，存取非常方便，此為二幸也。

　　對於我而言，每次錄保健室電子報的時候，也是可以小偷懶的時刻，因位主講人是潘老師，我在心態上總是稍微放鬆的，不過每次在旁邊聽，旁邊看，覺得雖然是短短五六分鐘，但潘老師可是使出吃奶的力氣向觀眾傳達電子報的內容，絲毫沒有鬆懈，這種敬業的精神，確實值得我們後輩學習。有時候內容頗深，我們看了事先準備的文字資料仍然一知半解，但是經潘老師三兩下解說之後，往往就豁然開朗，通體舒暢！加上這單元我能小偷懶不用出聲，算是個小確幸，此其三幸也。

　　當你在看本書的時候，是否也有獲得知識的喜悅呢？希望您遇見這本書，也跟我一樣，是三生有幸！

隋安德

序３

健康，「什」麼都可以吃

　　今年是蛇年，我想套句應景的話，健康，「什」麼都可以吃......為何一開始會以這句話當引言呢？

　　因為「57 健康同學會」，一個希望大家更健康且受歡迎的節目，卻有不少人不敢看。理由不是我長得太美（純屬自我感覺良好，呵呵），而是看了之後，認為什麼東西都不能吃，到處都是毒，世界末日了；或是專家講的病症，好像自己通通都有，快病入膏肓，要得癌症了......越看越緊張，血壓不斷飆高，乾脆關掉當駝鳥......

　　我聽了，原以為是玩笑話，但他們卻是認真的。如果您有這樣的恐懼和負擔，這次，本書所Focus 的三大焦點，應該可以顛覆您的刻板印象，消去心中的不安。而且三不五時，潘老師在節目中還會苦口婆心的說，什麼東西都可以吃，但要適量多元，營養才能均衡；當然，老師鼓勵大家吃的是食物而不是食品（加工物）！這些話好比定心丸，相信會讓您有信心在健康銀行開戶，和我們一起上課、存健康財。而如果您是老朋友，請繼續保持好習慣，因為健康跟錢一樣，永遠不嫌多！

　　「57 健康同學會」播出近800 集了，健康學校成立3 年，已是健康節目領導品牌。參與了這節目，受益良多，卻也讓我家的「過期品」越堆越多。您一定覺得很不可思議，怎麼會這樣呢？因為過去的我，欠缺正確健康知識，亂買一堆保健品、加工食品，不僅荷包失血更傷身（真是人財兩失！）。主持同學會之後，再仔細看產品成分，才懊悔當初怎會買這些東西？吃下去不但沒加分反而扣分，真是慘呀！當下才知道自己過去是多麼盲目，怎麼辦呢？不敢吃又捨不得丟，更沒有深仇大恨的人可以送，隨著時間流逝，我的過期品就塞滿了櫃子和冰箱（不過當中也有聰明買的，但太忙忘了吃；想到要吃時，天啊！又過期了，心在淌血）......

　　世界衛生組織（WHO），在今年一月底，發布了最新的食鹽指南，建議成年人每日食鹽攝取量應低於5 公克（過去是6 公克），主要是希望能更有效降低心臟疾病及中風的風險。我們每天都會吃到鹽（鈉），令人擔憂的是，它藏於無形、傷害我們而不自知（早死方程式= 多鹽（高鈉）＋低鉀），這是我們書中提到的章節之一，其中解惑，如何破解這死亡方程式非常重要！所謂知識就是力量，希望本書能成為您愛自己、愛家人的力量，而「57 健康同學會」朝向最長壽節目前進的力量，則來自每一個您的支持！

　　P.S 感恩也是一種力量，謝謝長官支持愛護以及勞苦功高幕後工作人員的付出，愛你們！

張雅芳

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ISBN：9789865882136
叢書系列：iCARE
規格：平裝/352頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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ISBN：9789865882136
叢書系列：iCARE
規格：平裝/352頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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人體使用手冊：親子漫畫版[Ren Ti Shi Yong Shou Ce ： Qin Zi Man Hua Ban]～推薦！

　　熱銷200萬冊《人體使用手冊》作者 吳清忠
　　2013年獻給億萬父母親子共讀的健康手冊！

　　孩子得看，爸媽們更要了解！
　　孩子的健康，你做對了嗎？

　　你是否知道自己的舊疾，竟是長年的不良習慣給養出來的？
　　而孩子是否也在耳濡目染之下，跟你有著同樣的習慣了？
　　習慣一旦養成，不僅難改，病也早已難脫身了。

　　吳清忠說：生病，其實是身體自癒機制修復某個問題的症狀。
要正確地認識症狀，並且正確地對待症狀。

　　○！問題是，你真的了解疾病與習慣的關聯嗎？
　　夏天吃冰 吃東西狼吞虎嚥 常打噴嚏 視力減退 生氣與壓力 …

　　如果你能了解習慣與疾病之間的關係，那麼就能提前為孩子準備一個健康的未來。疾病退散，具備最佳天生競爭力！

　　孩子的健康，你做對了嗎？
　　《人體使用手冊》作者吳清忠給億萬父母的親子共讀手冊！

　　★繼暢銷書《人體使用手冊》之後，吳清忠2013年最新力作！

　　☆專為孩子健康量身打造的養生寶典！

　　★全書精美彩色印刷，清晰的圖解與插畫，是親子必備的健康聖經！

　　☆親子漫畫與親子手冊，一書雙用，孩子自讀、親子共讀兩相宜！

　　★以日常生活可能碰觸的親子健康課題，深入淺出，實用且深刻！

　　日常生活及飲食習慣決定孩子一生的健康，父母若能陪伴孩子共同理解日常生活課題，循簡單的原理為孩子的健康把關，從生活習慣做起，疾病不易上身，更能為孩子奠定一生健康的基礎。

　　在《人體使用手冊─親子漫畫版》中，以圖文舉證各項日常所遭遇的小問題，舉凡像是：

　　★孩子吃不下飯該怎麼處理
　　★為何在家裡吃飯要用公筷母匙
　　★怎麼小心吃冰才不會傷害孩子的心臟
　　★如何處理孩子的情緒……等等問題

　　以淺顯易懂的方式說明孩子各種健康問題的發生原理，讓家長可以透過簡單的中醫理論，了解孩子的健康問題，並能利用簡單易學的穴位按摩，，獲致正確解決方式，除了幫孩子打下穩固的健康基礎，更能建立全家正確的健康觀念及良好生活習慣。

作者簡介

吳清忠

　　曾經在台灣工業技術研究院從事機器人研究；台灣生產力中心推動工業自動化發展；美國波士頓顧問公司(The Boston Consulting Group)擔任世界銀行中國工業貸款顧問；香港晨興集團(Morningside Group)擔任中國區首席代表，從事直接投資基金管理工作；台灣榮成紙業股份有限公司中國區總經理。

　　由於健康關係，對中醫發生興趣，逐漸淡出職場，專心研 究中醫養生及相關儀器的開發。

　　著有《人體使用手冊》，《人體使用手冊續集：人體復原工程》。其中人體使用手冊總銷量超過250萬本，並有日、俄、韓、泰等多國譯本。為2006年中國年度最暢銷圖書，並於2009年榮登中國大陸新華書局建國六十周年最具影響力的600本圖書中，三本養生書之一。

　　作者網址：www.rentibook.com/

吳嘉維

　　自幼移民加拿大，曾就讀於英屬哥倫比亞大學，完成學業之後再於加拿大PCU中醫學院學習中醫，為加拿大BC省註冊中醫針灸師。

繪者簡介

TOBY

　　居住於台北，目前與貓同居中。
　　Sina新浪部落百萬部落長，
　　該部落累積至今已經超過四百二十萬人次以上，
　　正面評價達到227個以上，而且是新浪網的熱門推薦部落。
　　曾獲中時電子報主辦「全球華文部落格大獎」2006年度部落格大事件。
　　入圍2006、2007年度最佳「幽默趣味」部落格。
　　著作 TOBY通勤日記∕布克文化 2007
　　獲得第29次中小學生優良課外讀物推介評選活動
　　入圍第23屆金鼎獎兒童及少年圖書類最佳漫畫書獎
　　TOBY夜市美食漫畫∕時報 2008

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第一章 早睡早起身體好
睡著的時候，是身體成長及維修的時間。早睡早起身體才能長得高壯和美麗。

第二章 細嚼慢嚥
細嚼慢嚥才能使食物被好好的吸收，狼吞虎嚥吃進去的東西，身體吃到了卻沒有吸收到。

第三章 公筷母匙
別人吃過的東西都會沾染唾液，吃了別人吃過的東西，細菌也吃進來了

第四章 小心吃冰傷了心臟
滿頭大汗喝冰水很容易使心臟受傷，小口慢吃冰的食物才能確保不傷身。

第五章 飲食的陷阱
從小就認識食物裡的化學添加劑，儘量不把這些毒素吃進身體，可以確保
飲食的健康。

第六章 常打噴嚏怎麼辦
注意日常的保暖，不讓寒氣侵入身體，才是減少打噴嚏的方法。

第七章 經絡是人體維修的通道
學習經絡知識，可以用最簡單而且自然的方式解決身體的問題。

第八章 小心處理孩子的情緒
經常注意孩子身上發脾氣留下的信號，即時發現問題。

第九章 生氣的規則
建立家中的生氣規則，增加家人及朋友溝通，避免生悶氣，才能經常開開心心。

第十章 兒童視力保健
每天控制用電腦及電玩的時間，多做戶外運動，是保護視力最好的方法。

《人體使用手冊親子漫畫版》親子手冊

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ISBN：9789866278747
叢書系列：布克生活
規格：平裝/164頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>中醫>中醫養生

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公筷母匙

根據一份.登載在《基因組研究》的研究報告，一個成人口腔裡的細菌平均有600多種，就像每一個人的指紋一樣人人不同。每一滴口水裡就有幾百萬株細菌，其中的細菌有些是有益的細菌，可以幫助食物的消化；有些是有害的細菌，會傳播疾病。

這些細菌是成人在成長過程中逐漸增加的結果。每當有新的有害細菌侵入身體，身體初期受到傷害之後，就會發展出與之抗衡的機制產生抗體，而適應其存在的事實。這些細菌對身體的危害就受了控制。初到這個世界的兒童，口腔中並沒有那麼多種類的細菌。如果直接接觸成人的唾液，突然受到大量細菌的侵入，身體沒有能力同時發展那麼大量的抗衡機制，就很容易造成身體的傷害。

父母和天天生活在一起的家人，是兒童最常接觸的成年人，也是兒童感染唾液細菌的最主要來源。從中醫的觀點，身體遭受大量細菌侵入時，很容易出現脾虛的症狀。脾虛的兒童比較容易顯現出肥胖、流口水、扁平足、下唇肥厚等症狀。

有害的細菌會在兒童的腸胃裡大量繁殖，脾臟是負責身體對抗細菌的器官，如果身上存在過多的細菌，脾臟系統消耗過多的能量對付細菌，就可能形成脾虛的體質。由於脾臟系統除了負責對抗外來的細菌之外，還負責把細胞用過的廢水運送到排泄系統的任務。當脾臟系統耗費大量能量進行細菌的對抗時，就沒有足夠的能量完成運送任務，身體各部位的垃圾就開始堆積了。因此，脾虛的孩子很容易長成矮矮胖胖的體型。

在嘴唇下方有條筋，控制著下唇，脾虛會使這條筋變緊，因而拉動下唇使下唇呈現肥厚。望診中，黃種人的下唇肥厚者多數為脾虛的表象，不同膚色種族的厚薄標準不同。脾虛又會使肌肉較為無力，是為中醫所謂的「脾不束肌」，意識上沒有特別注意控制口腔時，就很容易流口水。脾虛又會使拉動腳弓的筋變鬆，使腳弓下垂形成扁平足，影響長大後的運動能力。年幼時的扁平足，有機會透過阻止唾液細菌的入侵而逐漸改善，長大之後就不易改善。脾虛還容易形成心包積液過多，使孩子活動力降低，因而愈來愈胖。

家中是最應該使用公筷母匙的地方

西方人的飲食習慣，每一個人有一個獨立的盤子，食物先夾到盤子中，再用個人的刀叉進食。這種飲食方式，同桌的人不會有唾液交換的機會，是比較安全的衛生飲食習慣。

華人的飲食習慣，每一個人只有一個碗和一雙筷子，大家用筷子在大盤子裡夾菜。當筷子接觸嘴巴時，口腔中的細菌會附著在筷子上。接著用筷子夾菜，就把口腔中的細菌傳到了大盤子裡的菜上。其他人再夾菜時就把細菌吃進口腔裡了。這樣的飲食習慣，可以說是口腔細菌的交換大會。

現代人講究衛生，在公共場所和別人一起吃飯時，多數會使用公筷母匙，夾菜和吃飯使用不同的筷子。但是只有很少的家庭有公筷母匙的習慣。其實家庭裡也應該使用公筷母匙的用餐方式。特別是家中有幼兒時，更需要把幼兒的食物和成人完全分隔開來。同時要教導兒童不要吃大人筷子夾過的食物。

此外，和別人分吃食物則是另一個增加口腔中細菌的途徑。別人吃過的食物，在牙齒咬過的地方必定殘留大量的細菌。另一個人再吃一口時，就把細菌全吃進口腔裡了。

除了食物之外，家中所用的飲水杯、漱口杯等也需要每一個人都有專用的用具。在外面喝飲料時，同樣的別人喝過的飲料瓶，在瓶口或吸管上都會留下細菌，細菌在水中會快速繁殖。避免多人飲用一瓶飲料的習慣，也是非常必要的。

孩子在學校中的行為父母不易控制，因此，在幼年時就要教育孩子這些知識，讓他們學會保護自己，避免受到不必要的傷害。

ISBN：9789866278747
叢書系列：布克生活
規格：平裝/164頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>中醫>中醫養生

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010580909?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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請你跟我這樣過4：食物安全吃健康[Qing Ni Gen Wo Zhe Yang Guo 4： Shi Wu An Quan Chi Jian Kang]～推薦！

　　吃真正好食物．擁有真健康
　　打造無毒飲食生活．變身買菜達人

　　●葉子醜的青菜比較沒農藥？
　　●「零卡」真的比較健康？
　　●牛奶很營養，當水喝最好？
　　●蝦子活蹦亂跳，不見得安全無毒？
　　●食物放冰箱，就能延長保存期限？
　　●吃全穀類一定比白米好？

　　健康生活女性親子節目第一品牌 最權威的專家
　　為您揭開食物背後的真相

編著者簡介

吳家誠 化學教授

經歷
　　●行政院環保署顧問及環境品質諮詢委員
　　●中華民國國家標準（CNS）技術委員會及審議委員會主席
　　●行政院國家科學委員會分析化學小組召集人
　　●行政院勞委會勞工安全研究所技術委員
　　●考試院國家特等考試典試委員
　　●工研院量測中心顧問
　　●經濟部標準檢驗局國家度量衡委員
　　●經濟部標準檢驗局全國標準化獎勵評審委員會委員
　　●環保署環境保護產品審議委員會委員兼召集人
　　●環保署環境檢驗測定機構評鑑技術委員
　　●環保署政府綠色採購評核委員
　　●中華民國環境檢驗測定商業同業公會顧問
　　●中華民國環境與發展基金會（EDF）董事
　　●消費者文教基金會委員、召集人、董事、祕書長
　　●全國工業總會環保暨工業安全委員會顧問

現任
　　國立台灣師範大學化學系教授

著作
　　《毒物專家絕不買的黑心商品：廠商「不老實說的秘密」，化學教授通通告訴你》

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【推薦序】安心無毒生活 請你跟我這樣做！　何一成
【推薦序】民以「食」為天，食以「安」為先　 林孝義
【推薦序】輕鬆買、健康吃，享受美味無負擔　 陳彥成
【推薦序】安心食物、聰明搭配，打好健康基礎　洪尚綱
【推薦序】吃對真食物，健康好樂活　葉又齊
【推薦序】美食從口入，毒素不下肚　侯昌明
【推薦序】吃對食物，遠離毒物　黃文華
【作者序】安心吃，真健康　吳家誠

第一篇 你吃的食物安全嗎？
Chapter 1 五穀雜糧這樣買才健康！
Q1 電腦選出的米最好吃？
Q2 新鮮堅果「聞」了就知道？

Chapter 2 蔬果聰明選，吃得安心又營養
Q3 挑「吉園圃」蔬菜，農藥不下肚？
Q4 「進口蔬菜」品質一定好？
Q5 「爆香」容易爆出問題？
Q6 「過度加熱」蔬菜營養流失多？

Chapter 3 「魚肉蛋奶」還能吃嗎？
Q7 買肉認明「屠宰衛生檢查合格」標誌？
Q8 「瘦肉精」為什麼讓人不放心？
Q9 蛋膽固醇太高，最好少吃？
Q10 食物越高級越安全？

Chapter 4 「加工食品」到底是什麼？
Q11 「食用色素」真的安全嗎？
Q12 保健食品、食物分開吃就安全？
Q13 哪一種食用油最健康？
Q14 葡萄糖胺吃錯，無法護骨反傷身？
Q15 濃郁的湯底，都是化學調味料？

第二篇 不吃錯才健康
Chapter 5 天天吃飯，你吃對了嗎？
Q16 吃白飯容易胖？
Q17 米洗得太乾淨，小心營養流失？
Q18 飯後吃水果有助消化？
Q19 口感濃稠的豆漿、米漿，保證真材實料？

Chapter 6 多蔬果，健康一定有？
Q20 去除蔬菜農藥，泡水越久越有效？
Q21 葉子醜的青菜沒農藥？
Q22 蔬菜生吃超營養？
Q23 番茄煮熟再吃才營養？
Q24 削掉果皮就削掉營養？

Chapter 7 蛋奶肉這樣吃最營養？
Q25 喝豆漿加生雞蛋，營養加倍更健康？
Q26 吃菠菜炒豆腐會結石？
Q27 牛奶很營養，當水喝最好？
Q28 喝蜆精能保肝？
Q29 食物放冰箱，長久保鮮不易壞？

Chapter 8 加工食品真相大解密
Q30 「零卡」食品健康又享瘦？
Q31 奶油是牛奶做的，多吃無妨？
Q32 番茄醬富含茄紅素，多吃多健康？
Q33 肉鬆可以補充蛋白質？
Q34 貢丸越Q彈越好？

第三篇 「安心飲食」教戰守則
Chapter 9 穀糧聰明吃，健康更加分
Q35 吃全穀類一定比白米好？
Q36 吃堅果會胖？
Q37 飯後喝湯有益健康？
Q38 米粉、冬粉也有假貨？

Chapter 10 變身蔬果達人小祕訣
Q39 用鹽水洗水果能保鮮？
Q40 葡萄皮上是果粉，還是農藥？
Q41 蔬果清潔劑洗蔬菜最安全？
Q42 葉菜類蔬菜如何保鮮？

Chapter 11 專家教你這樣吃魚肉蛋
Q43 如何避免吃下病死豬？
Q44 活蹦亂跳的蝦保證新鮮安全？
Q45 眼亮腮紅的魚一定新鮮？
Q46 禽流感來襲，雞鴨不能吃？

Chapter 12 遠離黑心加工食品大作戰
Q47 挑南北貨要先「察顏觀色」？
Q48 顏色鮮紅的香腸才新鮮？
Q49 玻璃瓶裝食品讓你遠離「塑化劑」？
Q50 醬油的顏色越黑越純？
Q51 「保存期限」保證安全？

Chapter 13 正確喝水，輕鬆排毒
Q52 口渴才喝水，最能補充水分？
Q53 山泉水純淨又營養？
Q54 多喝水，小心「水中毒」？
Q55 你喝的水乾淨嗎？

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推薦序1

安心無毒生活 請你跟我這樣做！
書田診所家醫科主任醫師 何一成

　　近年來瘦肉精、塑化劑、狂牛症、禽流感、口蹄疫等新聞接連出現，讓人們對「吃什麼」、「怎麼吃」更為重視。人類智庫和超視《請你跟我這樣過》節目合作出版本書，希望藉此幫助大眾釐清對「吃」的疑慮。書中挑選13項主題，具有電視節目的活潑、有趣，並從醫學、營養學的理論基礎出發，為讀者揭開食物的真相。

　　本書將生活中常見，但也令人困惑的55個食物安全議題，以問答方式呈現，如「瘦肉精為什麼讓人不放心？」、「零卡食品健康又享瘦？」、「葉子醜的青菜沒農藥？」、「牛奶很營養，當水喝最好？」、「禽流感來襲，雞鴨不能吃？」、「如何避免吃下病死豬？」透過醫師、營養師和專家的講解和分析，提供讀者如何挑選「真正好食物」的觀念，為健康把關。

　　●吃對食物，才能「百毒不侵」

　　本書共同編著者，為化學教授吳家誠，以專業的角度，討論分析如何購買、清潔、烹飪、搭配和保存各類食材。此外提供「專家獨門小祕方」，提供讀者吃得健康又養生的祕訣；「醫藥健康停看聽」、「營養知識專欄」，讓讀者獲得更完整的健康知識；最後的「觀念是非題」，方便讀者掌握該項議題的重點。

　　讀者閱讀本書後，若能充分運用在生活中，就能無毒一身輕！

推薦序2

民以「食」為天，食以「安」為先
台北榮民總醫院內科部過敏免疫風濕科主任 林孝義

　　由於食物、食品的種類太多，導致許多人為了避免麻煩，對「食物（食品）安全」此一議題，始終抱持消極的態度。隨著近年來陸續爆發的「三聚氰胺毒奶粉」、「狂牛症牛肉」、「瘦肉精豬肉」，和「塑化劑飲料」等重大食品安全事件，不少消費者越來越重視食物（食品）安全的重要性。

　　依照美國疾病管制暨預防中心的統計，全美每年平均每六人就有一人，因食物不潔或帶有病菌而生病。如果政府不能為食品（食物）進行把關，業者也無法有效自律，吃下的食物是否安全，將是消費者需要面對的棘手問題。

　　●Easy！遠離黑心食品威脅

　　為了能讓消費者輕鬆享受無毒飲食生活，「人類智庫」和健康生活女性親子議題節目第一品牌《請你跟我這樣過》，合作出版這本優質好書《食物安全吃健康》，針對消費者最在意的話題，以Q&A的呈現方式，點出許多消費者購買食物時的錯誤觀念和做法。書中的「魚是否新鮮，看眼睛和鰓就知道」、「進口蔬菜品質一定好？」、「米粉、冬粉也有假貨？」等生活常見問題，讀者只要透過本書專家精闢易懂的見解，就能迅速建立正確的食物購買觀念。

　　希望透過本書內容，讓消費者和其家人買得安心、吃得放心！

推薦序3

輕鬆買、健康吃，享受美味無負擔
台北市立萬芳醫院腎臟內科主治醫師 陳彥成

　　根據研究指出，每人每天所吃下的食物，都可能遭受不等程度的污染，這些污染的食物就有可能會致病。雖然所引起的疾病大多症狀輕微，多數在幾天內即可獲得有效控制，但也可能長期累積，造成終身傷害，形成各種慢性病，例如腎臟病、關節炎，或消化系統紊亂等。

　　除此之外，現代人生活步調快速，飲食習慣也因此改變，「方便」和「迅速」成為主要考量。泡麵、罐頭、餅乾、汽水、罐裝果汁或茶等這些加工食品，成為許多人飲食的首要選擇。

　　但是經由國內、國外的研究報告早已證實，一般人如果長期食用這些含有高糖分、高油脂、高鹽分，和加工後的食物，對於心血管及腎臟機能有害，也會加重既有疾病，例如糖尿病、腎臟病的嚴重程度。

　　●食物安全＝正確知識＋生活實踐

　　如果能瞭解食物特性、來源辨識方法，和食品製成方式，就更能避免「病從口入」的遺憾發生，對於讀者本身既有疾病的治療，也有相輔相成之效。

　　但是這些正確的相關資訊，能從何處取得？「人類智庫」和首屈一指的健康生活議題節目《請你跟我這樣過》，共同合作出版的《食物安全吃健康》，就是一本為消費者揭開食物真相、維持健康的優質好書。

　　本書內容以3大主題─「你吃的食物安全嗎？」、「不吃錯才健康」、「安心飲食教戰守則」為主軸，提出消費者在食材購買、清潔、烹飪、搭配和保存所關心的話題，並集合節目所邀請的醫師、營養師、中醫師、相關領域專業人士的精闢見解，提供最正確、立即而有效的建議。

　　讀者只要閱讀本書，即可得到正確的營養及食品衛生知識，對於食物安全的所有疑惑，都能獲得詳細解答，再加上您的生活實踐，「買得輕鬆，吃得健康」再也不是夢想，還能立刻變身為生活達人，安心享受美味又無毒的美食佳餚，全家人的身體健康也可獲得保障！

推薦序4

安心食物、聰明搭配，打好健康基礎
前台北市立聯合醫院和平院區中醫師 洪尚綱

　　依據中醫的理論，食物如同藥物，有各自的寒、熱、溫、涼、平等性質，酸、苦、甘、辛、鹹等味道，以及其對人體的好處或禁忌。其實人們常常忽略「食療」更勝於「藥療」這件事。

　　大部分疾病的產生，和是否健康，相當程度取決於「飲食」的好壞，所以「該吃什麼食物」、「怎麼吃才健康」、「食材如何挑選」，是現代人不可忽視的一環。透過優質食材和正確飲食方法，不但能治病，還能調整體質，享受美味又能擁有健康。

　　●體質不同，食療有別

　　《食物安全吃健康》一書，為「人類智庫」貼心地整理《請你跟我這樣過》電視節目的精華，透過隨處可見的例子、口語易懂的文字，將生活中的最重要事「吃」，以55道Q&A條理式地列出。除了有醫師、營養師等相關領域的專家來解答外，也從中醫角度，幫助讀者掌握：蛋怎麼吃才不會膽固醇過高？哪些族群不適合喝牛奶？哪些食物能「保肝」？不同族群怎麼喝水才健康？

　　本書特別從「食物安全」的角度出發，配合中醫「根據體質食療養生」的觀念，從書中即可得知：不同族群、不同體質有不同的飲食須知，應該如何選用養生食材。本書內容十分充實，只要詳加閱讀，就能有效遠離毒物，吃出真健康！在此誠心推薦此書。

推薦序5

吃對真食物，健康好樂活
《魅麗》雜誌 美容&健康主編 葉又齊

　　看到《食物安全吃健康》一書的出版，很替讀者感到高興，這本書的議題也讓我想起《魅麗》曾經採訪身為詩人、環保人、自然探查家多重身分的劉克襄，他曾把現代主婦比喻成小紅帽，「你不知道現代家庭主婦要面對的挑戰有多艱鉅，又多麼辛苦。現在的都市叢林中，不像童話中只有一隻大野狼，而是處處都有大野狼。你去菜市場買菜，不知道菜從哪裡來，不知道菜怎麼被種，不知道這些食材是真是假，是不是含有不恰當的化學成分……」

　　●輕鬆挑選「好吃又營養的食物」

　　食物，原本是應該提供人體充足營養的來源，但食品安全的困難，讓人連買個菜都提心吊膽。加上現代資訊過度氾濫，唾手可得的保健資訊往往似是而非，缺乏篩選資訊的能力反而造成「越補越大洞」的健康黑洞，本書的出版，替讀者解決了食品安全的困擾，讓家庭主婦出門採買，不再是害怕遇到大野狼的小紅帽。

　　如果你沒空一包包觀察米粒品質，選擇「CAS良質米」標章的產品，就能買到政府把關的安心台灣好米；擔心蔬果農藥問題，選擇「吉園圃」標示的蔬果，就能買到通過農藥殘留檢驗合格的安心蔬果……內文還有各類專家針對常見保健迷思做解答，讓你買得安心、吃得安全，家庭主婦應該都買上一本當工具書！

推薦序6

美食從口入，毒素不下肚
《請你跟我這樣過》節目主持人 侯昌明

　　俗話說：「民以食為天。」過去的人認為重要的是「吃飽」，但是今日生活方式已經大不同，如何「吃對」，比吃飽更重要。

　　●正確知識＋用對方法＝吃出健康活力

　　因為家族中有人罹患癌症，讓我深深感受到「飲食」的重要性，也常教導孩子，飲料、炸雞對身體不好，應該多吃蔬菜、水果，起先他們也不愛吃蔬菜，但漸漸也學會不挑食。

　　之前雅蘭為了全家人的健康，總買價格昂貴的水果，但是高級水果，真的比較營養，能讓身體更健康嗎？透過節目上專家、醫師的解說我才瞭解，原來「當地、當季」的水果，農藥用得少，價格也低廉，才是買安全、新鮮水果時的首選。
　
　　在《請你跟我這樣過》節目中，製作單位針對「食物安全」製作一系列相關內容，大到瘦肉精、塑化劑等議題，小至蔬果清洗方式、保健食品和食物怎麼吃、如何分辨真假食物等，各種有關於「吃」的問題，製作團隊都邀請最專業的醫師、專家，教導大家如何透過食物，由內到外讓自己和家人更健康。

　　這些有用的資訊，都已集結在《食物安全吃健康》一書，只要認真閱讀本書，以正確方法挑選、保存和搭配食材，大家一定能兼顧美味和健康，變身「好食達人」，祝大家吃得美味、食得健康！

推薦序7

吃對食物，遠離毒物
《請你跟我這樣過》節目主持人 黃文華

　　先前總是聽說，外食族健康隱憂多，不但食材衛生堪慮，攝取的營養也不均衡，所以我會盡量親自下廚，為家人準備餐點。原本以為自己挑選、料理食材，會比較衛生和健康，但是後來才知道：如果沒有正確觀念，就無法選到安全又營養的食物，一樣會傷身！

　　●跟我這樣過 健康從口出

　　先前經新聞報導，市面上部分的甜甜圈、油條等加工製品，被檢測出含「鋁」，在節目中即邀請毒物專家，針對「美食」背後的真相進行解密：原來部分糕餅為了追求口感，會使用「明礬」，而明礬中的「鋁離子」，如果攝取過量，且本身腎臟功能不佳的話，會導致骨頭方面的病變。

　　《請你跟我這樣過》節目，為讓每個人吃得健康、安心，找來許多醫師、領域專家，分享專業知識和小祕訣，我也透過這個機會，及時修正許多錯誤看法和做法，為自己和家人的飲食把關。

　　現在，錯過節目的朋友也不必覺得遺憾，節目中的精華內容，已集結在《食物安全吃健康》這本書中，醫師和專家的精彩內容，以Q&A的呈現方式，相信能幫助讀者和觀眾，快速瞭解和學會「吃得安心」的訣竅。希望大家都能跟著專家吃對食物，輕輕鬆鬆擁有健康身體、幸福人生！

作者序

安心吃，真健康
國立台灣師範大學化學系教授 吳家誠

　　從口蹄疫、禽流感、狂牛症、三聚氰胺「毒奶」事件、塑化劑風波，到最近的瘦肉精議題，顯示生活中到處充滿「病從口入」的危機。許多人擔心所吃的食物是否安全，但面對坊間琳瑯滿目的食物、加工食品時，卻也發現自己無從下手─不確定應該如何挑選，才能避開「黑心食物」！

　　我投入化學與教育領域超過三十年，多年來也一直協助國家標準（CNS）之制訂，並曾長年在消費者文教基金會服務，發現許多民眾對「食物安全」首先聯想到的問題，往往是「如何去除蔬果上的農藥？」；而近年來食物安全問題頻傳，透過新聞報導，也讓更多人意識到每天所吃的食物，因為食物浪費與分配不均，加以過度的商業化生產與不當的銷售方式，人口不斷增加，因此必須大量不斷的生產，更可能因此含有許多有害物質。其實除了農藥殘留、肉類和食品容器安全問題外，加工食品、食材挑選和搭配，也是「安心飲食」中非常重要的部分。

　　●「只吃真食物」就從本書開始

　　透過超視《請你跟我這樣過》節目，我得以分享個人的「防毒」知識和經驗，為大眾每天必須面對的切身議題─如何避免有毒食物危害健康，提供實用的方法。

　　有些人認為「有機產品」，就能保證沒有問題，所以忽略「清洗」此一過程，結果反而吃下更多有害物質。想要吃得放心，一定要嚴格把關，不要完全相信販賣者，可以固定前往有信譽的商家，挑選標示清楚的食材，多測試品質幾次，以確保食材安全。

　　本書透過55個生活最常見的食物安全Q&A，幫助讀者釐清：如何避免買到假食物？怎麼挑才不會買到有毒蔬果？如何分辨海鮮、肉類是否新鮮？加工食品用玻璃裝就一定安全？最後還有正確喝水方法，讓讀者不用花大錢，只要透過補充水分，就能有效排毒，維護健康。

　　●方法正確，吃出健康很簡單

　　無法觀賞節目內容的觀眾，現在也可以透過這本《食物安全吃健康》，瞭解節目中專家的精彩發言。不論是常令人頭痛的食物選購問題，或是食材如何清洗才乾淨的祕訣，讀者都能輕鬆實踐，維護自己和家人的飲食安全。

　　只要身體力行書中的內容，就能「安心吃，真健康」，希望大家能早日遠離有害食物，享受無毒生活，誠心向各位推薦本書。

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ISBN：9789865954567
叢書系列：超級愛健康
規格：平裝/208頁/17x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

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Q 米粉、冬粉也有假貨？

專家怎麼說
陳耀寬博士

吃米粉、冬粉等食物時，大家最喜歡追求「彈牙」口感，吃起來Q彈、不易爛，口感上的確比較好，不過違背天然定律者，通常是假食物。

食物有兩種：真食物和假食物。假食物有些只是不是真材實料，例如用魚漿、花枝充當鮑魚，不至於傷身體；但有些則利用化學品，調配出任何想要的香味、顏色、口感、濃度，這類型的則就會傷身。

目前市場上充斥不少假食物，就連經常作為主食的米粉、冬粉等也有假的。假米粉通常問題在比例上，純米粉的原料是米，假米粉的原料可能是米和玉米澱粉，其中玉米澱粉的比例比米高出許多。

含大量玉米澱粉的米粉，成品顏色比較黃，如果使用雙氧水漂白後，賣相會比較好。但人體吸收雙氧水中的成分，對於肝、腎都會造成傷害，這是假米粉比較令人擔心的部分。

選購米粉注意事項：如果要從外觀上挑選米粉，建議太黃、太白者都不要買。

至於冬粉，原料應該是綠豆澱粉，不過綠豆粉通常不便宜，為了節省成本，製造商通常轉而使用玉米粉、麥粉，將兩者調合後加入黏著劑。

常見的黏著劑有明膠、甲基纖維素（CMC）、明礬。其中「明礬」是比較傷害健康的黏著劑。

明礬的化學名稱是「硫酸鋁鉀」，冬粉加明礬，會膨脹、變透明、口感更Q彈，賣相、口感都加分。

醫藥健康停看聽
長期食用明礬恐致病！
因明礬含有鋁離子，長期食用會導致以下病症：
1 腦退化：腦內累積過量的鋁，會出現腦神經退化、記憶力減弱、健忘等現象。
2 貧血：胃腸道有過多鋁，影響鐵的吸收和代謝。
3 骨質疏鬆：如果體內有太多的鋁，會影響鈣的正常代謝，使骨骼變脆，導致骨質疏鬆的發生。
4 提早老化：體內鋁含量過多，可能會出現早衰、心肺功能降低、身體虛弱無力等情形。
5 腸胃疾病：鋁會降低「胃蛋白.」的作用，使胃液分泌減少，進而出現腹脹、便祕等腸胃疾病。

向學文專家
市面上所販售的米粉、冬粉，的確有假的，仔細觀察，可透過外觀、手感、料理後的模樣來分辨真假。

真正的純米粉偏白色，煮過之後呈現天然米色，吃起來帶有米天然的黏性。假的米粉不是太黃，就是太白，煮過之後成透明色，吃起來比較彈牙。

真正的純冬粉，應該是帶點淡米色，那是綠豆仁的顏色，用手摸起來會有點韌性，不會一碰就斷掉，煮過之後會變成透明色，在鍋中呈現出很柔順的狀態，會隨著湯水改變，烹煮時間久一點會變糊。

假冬粉顏色比較白，用手摸起來缺乏韌性，下鍋烹調的時候，感覺不柔順，水是水，冬粉是冬粉，根根分明，看起來就像毛線一樣。不論煮再久，都不會變糊。

ISBN：9789865954567
叢書系列：超級愛健康
規格：平裝/208頁/17x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010580829?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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明天吹明天的風：一位精神科醫師脫下白袍之後[Ming Tian Chui Ming Tian De Feng ： Yi Wei Jing Shen Ke Yi Shi Tuo...]～推薦！

　　脫下白袍，今天不寫病歷。
　　談生活與無解的生命，分享醫師的面對與脆弱，
　　或許人生不完美，卻可以互相陪伴的一生。

　　謝謝她，這麼愉悅的分享！

　　我們怕的是，和我們不一樣的那一部分、或是我們心中無法面對的那一部分。

　　有時候，願意去聽，就是最大的支持了。

　　門診國中小傢伙：「我的內心知道我是錯了，但是我就是沒有辦法要求自己跨出那一步。我就是做不到。」

　　「做不到會怎樣？」我問。  

　　他張大了眼睛瞪了我一下， 「當然是很難過阿。ㄟ醫生，我是有良知的ㄟ，我沒進步媽媽會難過阿。我不想讓她失望。」

　　「那要不要努力想想你做不到的困難？」 我又問。

　　小傢伙又瞪了我一眼，不耐煩的說：「我想過了，我的罪惡感還沒有大到可以強迫自己做改變。」

作者簡介

張學岑

　　生於新竹，台大醫學系畢。兒童精神科醫師，專長為注意力不足過動症、妥瑞氏症、亞斯伯格症等青少年精神疾病。

　　於台大醫院接受住院醫師訓練後，至美國UCLA進修。

　　曾任職署立桃園醫院，現為台灣兒童青少年精神醫學會理事長、長庚醫院兒童心智科主治醫師、長庚大學助理教授。

　　《明天吹明天的風：一位精神科醫師脫下白袍之後》為張學岑醫師的第一本創作。

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推薦序  分享真性情  ◎王浩威
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充滿人生智慧的司機先生
但是我就是不想知道
忘了就忘了啊！
罪惡感
安身立命的元素
人不輕狂枉少年
千金難買真感受
適應障礙的孩子
我的大法師病人
衛生棉的另一種用法
有關於生病的孩子
不曾擁有的未來
有關於生命的
 
輯二  小草的天空——有關於亞斯伯格
有關於亞斯伯格
迷人的亞斯伯格
這個經典！
我會改進的
不會說謊的人
想要揍人的一天
又是一個想要揍人的日子
為什麼要有法律
名字
敗類！
我終於可以治療醫生了！
我家也有亞斯伯格
男大十八沒有變
安迪．沃荷的亞斯伯格症狀
小草的天空
 
輯三  白色長廊——有關於醫師的
繼續教育的聯想
有關於成長的
這一刻我等很久了！
ACLS課程可以呈現個人自我意識的強度
有關於精神科的疾病
常德街1號
第45號病人
有創意的媽媽
不可以亂怪小孩子
你知道我知道你知道
有關於醫師的
記得當時年紀小
銀彈生涯總是夢
銀彈的夜生活
精神科的小銀彈
性別與工作
醫學會議
醫師的溝通技巧
醫師的hoarding行為
被告的心理調適
脫不下，又撐不挺的白袍！
白色長廊
無語
窗裡窗外
 
輯四  一杯咖啡的溫暖——有關於生活的
有關於生活的
沒有走的路
兒子的酒吧
親愛的兒子們
臉書是我們的名片
Paradoxical的228！
行動盥洗室
一杯咖啡的溫暖
肚臍眼的啟示
美國人的框框
那些年，那些事！
知道老師長相的必要性！
金盞花大酒店
天堂信差
因緣
道別的方式
Estoy de vuelta!
姊妹們，我們剪口袋去！
我什麼時候該離婚呢？
人生的祕訣
人生天地間

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推薦序

分享真性情　王浩威（作家、心理醫師）

　　編輯要我寫八百字談張學岑醫師，還有這一本書。對於學岑之於我，八百字實在太短了，甚至八千字字都不夠用。

　　當年在台大醫院精神部擔任住院醫師，我比學岑低一屆，一切都是跟著她。就像她在〈常德街1號〉一文中描述的，當時精神科住院醫師之間的感情特好，很多專業上和做人做事的學習，都是來自私下的聚會和聊天。我印象最深刻的是，每次如果剛巧學岑和我排在一起值班，許多單身同事也會留下來。學岑就會叫還是第一年住院醫師的我，騎摩托車出去買披薩、買水餃、買飲料，一整晚的值班，即使急診個案再多，都是快樂的派對。可惜當時沒摸清楚她的嗜吃冰淇淋，讓派對少了一味。

　　交往更深卻是住院醫師訓練以後。

　　學岑在住院醫師原本就是傳奇。當時精神科專科考試開始要筆試與口試訓練，她才第二年住院醫師，我第一年，原本是不相干的。只是，科裡第一次訓練，三位第三年住院醫師彼此推讓，科裡教授只好找學岑配合示範。沒想到一鳴驚人。當時從國軍北投醫院來代訓的總醫師諶立中（現任新北市衛生局副局長），都忍不住私下問我說：她真的不是主治醫師級的醫師？還是台大的住院醫師都是超厲害的？

　　住院醫師訓練後，前後差一年的我們兩人，一樣都沒有順利完成專科醫師，也沒留在台大醫院擔任主治醫師，而開始一段專業生涯的漂泊之旅。

　　那是一九八七、一九八八年左右，剛好宋維村醫師開啟了正式的兒童青少年精神醫學專科訓練，是台灣有史以來最完整的訓練課程。在一間不大的討論室裡，來來去去的人，除了張學岑，還包括王怡靜、吳佑佑、畢新慧、陳美珠等人，南部的王雅琴也帶周文君來，婦幼醫院的鄒國蘇來了，榮總的陳映雪和鄭暉也常帶林亮吟來參與，而丘彥南醫師則像是助教一般，後來還有更年輕的陳質采等等。我自己每週五從花蓮上台北，在週六的聚會裡，像一個旁聽生，自己增加了許多學習，同時也見證了兒童精神醫學在台灣的發展：擠在這小小會談室的這些人，正是現在撐起台灣兒童精神醫學的大部分人。

　　學岑正是其中一位：熱情而投入，卻始終維持愉悅的態度。如果時空倒流，當年的她，大概不會相信自己會擔任台灣兒童青少年精神醫學會的理事長吧！倒是這本書《明天吹明天的風：一位精神科醫師脫下白袍之後》，才是她的真性情。任何讀者都可以輕易地從文章裡讀出張學岑醫師在工作上的聰明和熱情，在私下自我解嘲的幽默感。謝謝她，這麼愉悅的分享。

自序

　　那是一段灰暗陰沉的日子，我開始以書寫來自我療癒。當時的想法，單純的只是希望把在醫院的點滴隨筆記下來。

　　醫院是個很弔詭的地方。不在其間工作的人，受不了它的氛圍、更別說沒事在這種地方待個個把小時的。但是，在醫院工作的人，時間一旦夠久，自然就會發展出某種「視而不見」的防衛心理；最高境界甚至還可以「視院為家」。

　　我們可以在醫院中過年過節，或是邊為病人急救邊擔心第二天的報告要如何編寫。一心二用，把情緒隔離得透徹。這樣的心理演變，是一種不得不的「成熟」機制。太多愁善感的醫護人員，有時是不稱職的。

　　然而，當這種心理機制成為一種慣性的思考習性時，內心會變得非常貧乏。長時間的疏離、理性、漠然；我們付出的代價是：失去對人、對愛情、對生命的好奇及熱誠。

　　然而在醫院工作，如果沒有這些恰如其分的自我麻木，就會始終都無法適應這白色巨塔所呈現的無情及冷酷面。保持一定的麻木，醫師才可以不受情緒干擾的思考，迅速做出正確的決定。

　　在這樣的地方長時間的工作著，努力保持致身事外、不捲入無謂的情緒，對於原來在人際界線就很設防的我，是很沉重的精神負荷。

　　在自己情緒非常低落的時期，才意識到這樣的環境簡直是落井下石，窒息的讓人想拔腿逃跑。

　　工作之餘，只好選擇躲在電腦前，日復一日的敲著鍵盤。當一排排的文字顯現於光亮的螢幕時，內心的紛亂也得以重新排序。原來有情緒，即使是悲傷負面的，也會讓人有強烈的「活著」的踏實感。

　　回首自己遇見的個案，邊寫他們，有時是邊哭著、或是邊笑著寫他們。再一次憶起他們，也再一次感受到他們面對困難時的堅強、幽默、或是釋懷。我看到他們和我一樣，在人生旅途上，不得不面對的無奈、挫敗及失落。但是，他們依然無比勇敢、興致盎然地過著每一天。

　　每個小病人都像個哲學家，他們身處疾病之中，猶能表現出巨大的、感人的力量。

　　有些孩子得面對死亡的威脅、有些得面對社會的偏見歧視、有些得承受或是情緒或是身體的暴力對待。在應該無憂的歲月裡，這些孩子沒有選擇的概括全收眼前的痛苦。

　　在醫院裡，我與深陷泥濘的他們短暫相處。

　　這本書記錄了這一群可愛的孩子的生命故事。他們散發出的堅毅生命力、真摯情感、永不停歇的好奇心、及活在當下的勇氣，永遠讓我感到心痛及佩服。

　　歲月的折騰常讓我忘了，身為人，可以擁有的許多特質及潛力。我由衷的感謝與我擦身而過的每一位小病人。他們樂觀、純樸、真實又坦率，是我永遠的老師。

　　謝謝悔之給我這個機會，圓一個超現實的美夢。

　　謝謝有鹿的團隊，以專業及耐心，包容我的混亂及搖擺。畢竟美夢一旦成真，喜出望外、也還真忐忑不安。

張學岑

　　美國的學者認為：自閉症相關疾病（如：自閉症、亞斯伯格症）應該是一種光譜的概念。不再是一種又一種的病，壁壘分明的各占一個山頭了。

　　所以，我可能有30分的亞斯伯格症狀，你只有20分；亞斯柏格的孩子，卻可能是80分。

　　疾病光譜的概念，在許多精神疾病的診斷概念裡陸續出現了。

　　突然之間，正常人與「精神病患」之間，出現了一條灰矇矇的地雷帶，隨時歡迎大家踩線。

　　精神疾病的診斷概念不管如何演變，這個世界上的人類，還是一樣林林總總、光怪陸離、引人入勝。我們每個人都有著我們的怪僻、有著我們的喜和樂、堅持和困頓。我們也都有著某種疾病或是症狀光譜上，我們應該得的分數。

　　如果真是這樣，那為甚麼人們還要害怕精神疾病呢？

　　我們怕的是，和我們不一樣的那一部分、或是我們心中無法面對的那一部分。

　　生命終歸是孤獨的旅程。

　　我們可以做的，一定要做的，最重要的，其實就是耐心地陪彼此走一段。

　　兒童精神科醫師、亞斯伯格症候群專家張學岑醫師，脫下白袍，今天不寫病歷。取而代之的，是支感性的筆，帶我們看見病童面對困難時的堅強、幽默與釋懷，教我們灑脫地面對來時路上無所不在的無奈、挫折與陷落。談疾病談生活談人生，這本書教我們如何在最壞的年代安身立命，更是是一本關於「陪伴」的診心告，鼓勵你我走出闃暗，跟著光明，拾起勇氣，繼續過或許並不完美，卻可以互相陪伴的一生。

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ISBN：9789866281518
叢書系列：看世界的方法
規格：平裝/208頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>常識/概論>傳記/雜論

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我的大法師病人

這是一個真實的案例，請坐好坐穩，慢慢聽著喔。

在醫院的工作中，最令我不喜歡的就是「照會」了。照會就是某科的病人於住院中，因為病情需要，而邀請另一科的醫師前來會診。譬如說：外科醫師照會內科醫師前來看病人的糖尿病問題。

照會的工作大多由年輕醫師負責，原因無它：老奶奶、老爺爺級的醫師在醫院跑來跑去有礙瞻觀。

所以我很少須要去看照會的。
但是，那天看了一個讓人百思不解的懸案喔！

因為住院醫師寫的照會單不清不楚，我決定直接到床邊問診。但是大概心中有個譜：青少年、有幻聽幻視、三個月了。

我心想：大概是精神疾病，只是要區分是否是因感染或是其他因素引起的。（有明顯病因的精神病，傳統上稱為器質性精神病；如：腦炎引起的。反之，找不到病因的，稱為功能性的；如：精神分裂病。）

然而，這位青少年的病史卻是讓人毛骨悚然。他在數個月前開始出現幻覺，有時會與幻覺談話，甚至是讓幻覺中的”人”先下樓，要禮讓的喔。有時，他會告訴驚訝的家人，往生的先輩愣愣的枯坐在一旁，而且還生動的描述著他們的衣著。

“這是我們最不懂的地方”父親說，”那些家人他都沒見過，但是講的都對阿。”

精神科醫師不是被嚇大的。青少年是有幻聽及視幻覺，至於前人長相的描述，他可能看過照片阿。是嗎？

但是，父親接著說：”有一天孩子說~曾祖父換衣服了！！我們百思不解，後來才發現是，堂兄有去燒新的衣服給他老人家。”

而且，住院期間，父親聽了廟宇友人的建議，在床邊給孩子唸心經。根據父親的說法，孩子當下立即大力掙扎，不斷撞頭，要求父親停止念經。

“那你現在試試給我看好嗎？”我請求父親再表演一次。

他試了好一會，都沒有動靜。

“他現在做24小時腦波，頭上包了紗布，可能心經穿不過去吧？”父親歪著頭猜測。

….

我當然還是認為是精神疾病，但是我也有不放心的地方，把這個個案拿到科裡討論。

同事鐵齒黃醫師靜靜聽完我的精采呈述後，慢慢的說；大貓醫師，我也認為是精神病也。因為阿，他都沒有倒過身體來爬樓梯的阿。

人體還是有他的局限的，要完全效法大法師情節，要有練過喔。

親愛的兒子們

自從兒子開酒吧的事曝光，我儼然成了現代好媽媽當如事的表率。

當媽媽的問我如何做到如此開明、豁達、無為而治的境界；當子女的問我如何說服她們父母成為這款家長。

其實我是有心無力、鞭長莫及。

兒子上了大學，搬了出去，我們的溝通變為某種羅生門事件。

打手機過去，對方小聲的說：

「媽，我在上課/聽演講/圖書館/討論功課…，再打給你喔。」

反正一聽就知道不是他們在白天會做的事，根本就是睜眼說瞎話！

歐巴桑我摸摸鼻子，乖乖掛上電話。

過了一會，歐巴桑不死心，再打一次。這次轉到留言信箱。被拒絕掉了。

晚上，再撥一次。

「媽，我在討論功課/圖書館/聽演講/補課…，再聊喔！」又來了，忘了早上用過同樣的台詞。

老天賜於孩子們看透世界、卻不記恨的圓融智慧。小時候，我教大兒子騎腳踏車，因為個性急，常常不耐煩的催促著。但是，當兒子教我騎車時，卻是鼓勵不斷，絕無重話。他說，「我知道學騎車的可怕，媽媽慢慢來。」小小年紀就會同理老人家，讓人汗顏。

二兒子是個溫和的人（相對而言，哈哈）。兩歲開始，去冰箱拿心愛的麥香紅茶時，都會不吝嗇的多拿一盒給哥哥。

時光流轉，讓當年沒有心機、天真無邪的孩子都成為心事重重的年輕人了。

我開始學著尊敬他們的選擇，更多的時候學著要上道。

去他們家時要先約時間，到了樓下要再打電話確認，絕不能有「意外的驚喜」。學著對「我要去政大/交大/清大讀研究所」、「我不覺得讀研究所有意義」、「我知道我在做甚麼，你不要擔心」…「我要開酒吧」、「我要買公路車環島」、「我的Nikon要升級」、「我可能會暑修/補考」、「我這次考國考只是試水溫」…，諸如此類的話，不要有太多的情緒。

有時生他們的氣，我就想想當年的一段對話。

一天，我從醫院興沖沖回家，告訴兒子，我的小病人說我聲音好溫柔喔。

「兒子，你看看，病人還問我是不是在家，也是這麼溫柔喔。」

兒子沒好氣的說：「你告訴他，因為他有付錢啊！」

對啊，孩子是我們這輩子最甜蜜的債。

甘願做，也甘願受的一生事業。

後記:大兒子的回應:Thanks, Mom, you’re your tolerance and care.Sorry for my confusing habits as well as my inaccessibility sometimes. I love you, Mom, do take care and be safe!

ISBN：9789866281518
叢書系列：看世界的方法
規格：平裝/208頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>常識/概論>傳記/雜論

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　　附上使用者飲用牛初乳的前後對照圖，讓讀者馬上看出牛初乳的神奇療效，過敏性鼻炎、紅斑性狼瘡、退化性關節炎、胃潰瘍、病毒感染等病症，皆能獲得有效改善。

作者簡介

孫崇發 博士

　　■現任：
　　TOTALIFE國際機構　總裁
　　人人體重管理基金會董事長
　　唐氏症基金會榮譽董事

　　■個人學經歷：
　　高雄醫學大學藥學系畢業
　　美國哈佛大學醫學院肥胖醫療訓練
　　美國檀香山大學榮譽博士
　　曾任中華民國肥胖研究學會理事長
　　曾任中華民國直銷協會理事
　　曾任中華民國肥胖研究學會國際事務委員會主任委員

　　■著作：
　　《我就是要你瘦》
　　《喝出白金級的免疫力：牛初乳》
　　《排毒享瘦不復胖的祕訣》

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第一章 神奇的牛初乳
．生命的第一道食物─初乳
．牛初乳的故事
．牛初乳與人初乳的營養成分比一比
．牛初乳中所蘊藏的寶藏
．牛初乳的成分及生理作用
．牛初乳與人體免疫
．牛初乳的保健功能
．牛初乳適用人群
．牛初乳的產地和品質認證
．牛初乳產品化要求
．有機牛初乳製作流程
．牛初乳V.S.超高免疫奶

第二章 牛初乳與免疫調節
．免疫系統
．免疫系統的功能
．免疫系統的兩大防線
．過敏
．免疫調節
．免疫調節的營養因子
．牛初乳與免疫調節

第三章 牛初乳與自然康復力
．免疫力≠自然康復力
．神經、免疫、內分泌系統
．自然康復力下降的徵兆
．影響自然康復力的因素
．喚醒自然康復力的方法
．牛初乳與自然康復力

第四章 牛初乳與養生
．汙染與壓力
．營食養生概念
．牛初乳與生活習慣病
．牛初乳與傳染病
．牛初乳與老化
．養生飲品－牛初乳

附錄
見證者的真情分享（彩色頁）

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作者序

　　十幾年前當我第一次接觸到牛初乳時，僅憑過去在醫學院所學的營養學知識，認為只是一些營養素和抗體，根本不足以判斷牛初乳的價值。後來在佛陀經典上得到啟示，就開始自己試用，也介紹給一些需要的朋友食用，沒想到好評如雪片般飛來。最讓我印象深刻的是：有位媽媽在週日早上八點，因不慎造成瓦斯氣爆引燃熊熊大火，兩位女兒來不及逃離，全身被嚴重灼傷，送往醫院時醫生發出病危通知，要家屬做好心理準備。在加護病房期間，她母親三餐都用牛初乳餵食她們。結果不但撿回了兩條人命，更高興的是灼傷部位都癒合的很好，妹妹十九天就出院了，姊姊也二十來天就回家了，現在長得亭亭玉立，皮膚康復的很漂亮，看不出灼傷的疤痕。另外還有很多使用者的心得：有改善紅斑性狼瘡的、有胃潰瘍的、有病毒細菌感染的、有過敏性鼻炎的、甚至有罹患癌症的，都有相當滿意的改善。這些實證令我對牛初乳更加好奇，更加投入心力去研究。2003年SARS流行期間，大家開始重視這個產品，就有很多專家學者投入研究。目前牛初乳的神秘面紗，已逐漸清楚，它的確是人類保健養生的聖品。

　　在美國賓州也有一個故事，這樣敘述：在1995年2月，喬治的左邊小腿不明原因地變色並且出現硬塊，每當彎曲時就刺痛難忍。喬治到處求醫，但卻沒有一個醫生能給他明確的診斷。1995年5月，由於難忍的痛疼，喬治被迫辭去他心愛的工作，並繼續四處求醫。1995年9月，他終於得到確診是得到「慢性線性紅皮病(LINEAR SCLERODERMA)」。這是一種自體免疫原因不明的疾病，得這種病皮膚會變得紅腫、粗糙、堅硬，及引起深層痛疼。喬治為了止痛和防止感染，將他的腿包裹起來，但是水泡仍然破出，腿也持續感染。由於長期使用抗生素治療，效果不好令喬治感到痛苦依然。在1996年3月，喬治在絕望當中，接受姐姐的提議，開始時他不以為然，後來勉強接受了試用牛初乳。奇蹟終於出現了，他說：「在開始用後第十天，腿就不痛了，皮膚也不再那樣乾硬。」他的醫生對這種改善十分驚訝。喬治相信他的腿正在恢復，於是繼續使用牛初乳，果真他的腿愈來愈好。十多年來這些見證太多了，牛初乳已成功地幫助了成千上萬個遭受各種疾病折磨的人們（詳見附錄），他們跟喬治一樣，最初都不相信，但使用的結果卻是令人愉快的。到底是什麼令牛初乳如此特殊？ 近年來，有關牛初乳的研究愈來愈多，許多科學根據也逐漸清楚，這是催生本書的最大原因。

作者 謹識

推薦序1

　　近年來國人對於健康議題越來越重視，也開始著重於自身的養生觀念，而社會發展越來越進步，並不代表生活品質也跟著變好，因為生活中時時遭遇到各種的汙染及身心壓力，加上不良生活或飲食習慣，身體健康管理不好，容易影響本身的「自然康復力」。「自然康復力」是自我癒合、修復的能力，與我們日常生活中的汙染指數、壓力指數，甚至營養狀態、生活習慣都有莫大的牽連。

　　人乃為生而食，因食而生。初乳是生命的第一道食物，兼具營養均衡及豐富特殊營養素的天然食物。初乳中含有一般的脂質、醣類、蛋白質、維生素和礦物質的全面營養素，還具有多量的免疫調節物質，如免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白、醣蛋白、抗氧化物質等。功能實驗証實，口服牛初乳可保護免受病原侵害，促進生長發育及調節腸道菌叢，因此初乳能讓我們健康成長發育，長期食用還能達到調理體質效果，維護健康的生命。

　　本身從事營養教學、研究與推廣，所以深切瞭解到三養理念不只是一個口號，而是要確實執行，從提出營養、保養、修養三養理念開始，我的生活就和三養緊密結合，讓身體處於和諧狀態，讓「自然康復力」處於巔峰狀態。

　　本人多年摯友亦是此書作者──孫崇發先生，是中華民國肥胖研究學會的創會發起人之一，亦曾擔任第三屆理事長一職，現任人人體重管理基金會董事長。多年來一同與孫先生分享營養養生理念，並互相討論交換意見，孫先生對於生活環境之變遷、健康隱憂的發生、時下的養生觀念都有其獨特的見解和心得，以其醫藥學識和實業經驗背景，一直埋首於推廣身心環保事業。推廣健康事業需具備深厚的學理基礎和實務經歷，因每一個獨立的個體，都具有因人而異的體質，如果沒有深厚的基礎和經驗的輔佐是很難針對每一個獨立個體打造量身訂做的健康調養計畫，而孫崇發先生就是我所認識的健康推廣專家中，理論與實務經驗都非常豐富的一位專家。樂見多年摰友將其所學編著成書，引起大眾對營養養生理念的注意，樂予以為序，與讀者分享，一同達到健康生活的高峰！

台北醫學大學講座教授----謝明哲 教授

推薦序2

　　很久以前就知道Colostrum初乳是動物（母親）給她剛出生小寶貝的第一口飲食，是非常珍貴的食物，內含免疫調節因子，生長因子等說不盡的寶貴成分，記得當年在推廣嬰兒美奶粉的時候，我們的口頭禪：母乳最好，當母乳不足時，嬰兒美奶粉最好。母奶還是最優先的選擇。巿面上有各種初乳奶粉及相關商品在販售，但是一直沒有因緣去認真的接觸它們。

　　四年前經朋友推薦牛初乳的萃取物，並在美國醫療人員參考書PDR看到相關的正面資訊，才認真的投入去探討其背景及機制並開始服食，效果很好，特別是免疫方面的效果顯著，我們這些超過65 歲的人經常會接到衛生單位免費接種疫苗的通知，我從來不去報到，卻也歷經了好多年的不斷流感，平安無事。

　　人類很久以來一直有在食用動物的奶及蛋，這兩種皆是動物傳宗接代的好食物，母牛及母雞將它們體內珍貴的免疫成分遺留在初乳及蛋裡（如蛋孵小雞），皆有其意義，近年來偶爾會有一些負面的消息在報導這兩種營養食材，但是皆跟其來源有關係，我認為只要來源安全健康，不必要去懷疑它們的營養保健價值，特別是牛初乳或相關食品。

　　作者投入牛初乳的研究已經十幾年了，對牛初乳與人體相關的生理、生化等背景有相當的了解，所以看完本書後，除了更讓我對牛初乳印象深刻外，也讓我溫習了一堂生理、生化的課，特別是免疫方面的常識，因此感到非常榮幸為這本書寫推薦序。

　　本人經常用有機豆漿做優酪乳，閱讀本書時，突然靈感一來，想到用初乳配方奶粉混合有機豆漿來做優酪乳，應該可以增加優酪乳的硬度及口味，果然試做之後效果很好，有DIY做豆漿優酪乳的讀者不妨一試。

無毒的家國際連鎖創辦人---王康裕 藥師

推薦序3

　　嬰兒出生到世界上，吃到的第一口食物，就是上天賜予最珍貴的初乳，富含免疫球蛋白、生長因子、抗氧化酵素等蛋白質，是保護嬰兒在面臨環境中病源菌微生物與毒素攻擊時，可以提升自我防禦能力與自癒力的珍貴食物，因此初乳被視為營養免疫保健的聖品。

　　初乳之所以稀有而珍貴，是因為母親於分娩後第二天到第五天分泌的乳汁，量少但質精。牛初乳已經過許多科學報導的證實，將牛初乳做為營養補充食品，長期飲用對於提升人體健康，均具有相當大的助益，包括：抗疲累、增強肌肉力量、改善胃腸道功能、促進生長發育、改善運動性能、提高免疫力與自癒力等等。

　　本書作者孫崇發博士，集其畢生的精力在於促進人類健康福祉的推廣教育上，他以豐富的人生經驗與智慧，教育民眾以氣通、腸通、血脈通保持身體健康，是位非常具有宏觀視野的健康事業企業家與專家。他在推廣牛初乳食療的保健事業上，已具有二十多年的親身體驗。本書中，他以營養免疫學 (Nutritional Immunology) 的角度，將牛初乳機能性的科學理論，做深入淺出的詳盡介紹，教導讀者如何以營養食療方式，提升人體的免疫力與自癒力，並強調預防重於治療，而預防保健醫學將是未來的主流醫學。

　　本書在初乳的推廣教育上具有重要性，因此本人極力推薦此書。本人對於孫崇發博士的教育貢獻衷心佩服，並深感榮幸撰寫序文，在此 致謝。

國立宜蘭大學教授---林佳靜 教授

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ISBN：9789862713150
叢書系列：ColorLife
規格：平裝/236頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

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ISBN：9789862713150
叢書系列：ColorLife
規格：平裝/236頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/部份全彩/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>其他

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見證者鮫島純子  圖文並茂真實呈現
防癌之母莊淑旂  防癌抗癌指導守則

　　●正面思考、隨時感恩的心靈
　　●規律的作息、均衡的飲食
　　●今天的疲勞，今天消除
　　●力行防癌宇宙操，暢通血液
　　●身心並行，順應自然

　　癌呀 ~ 好可怕！癌症連續30年高居國人十大死因首位

　　根據莊博士的研究，癌症的成因和錯誤的生活習慣、當日的疲勞未及時消除，而導致機能衰弱、細胞病變息息相關，因此她強調以各種有效的運動體操、規律的飲食作息和正面的心理調適進行健康管理，讓身體回歸最自然平穩的狀態；即使罹患了癌症，透過這套健康法，也能改善體質、增加抵抗力，在不開刀、不服藥的情況下，與癌共存，重拾健康。

　　本書作者鮫島純子及其夫婿因緣巧遇莊博士，奉行防癌健康操和自然健康法多年，感受到身體的種種改變，罹患癌症的鮫島先生更因此在無開刀化療之下，安詳平和地度過餘年，可謂是莊氏健康法的最佳見證者。

　　養生六堂課，健康樂無癌！
　　第一課－－打開心房，卸下憂慮
　　第二課－－正常規律，善用時間
　　第三課－－按時進餐，適量攝取
　　第四課－－心平氣和，積極思考
　　第五課－－早睡早起，活化細胞
　　第六課－－伸展筋骨，促進循環

作者簡介

鮫島純子

　　1922年生於東京，1942年與鮫島員重先生結縭，育有三子。鮫島先生退休後，夫婦兩人開始學習繪畫，師事水墨畫大師目黑巢雨十餘年；1983年開始，一起開始晨間散步，而與莊淑旂博士結識，之後即認真奉行莊博士的健康指導，過著不曾感冒、神清氣爽的健康生活。1988年，鮫島先生罹患食道癌，決定不動手術，而以莊博士的自然調養方法，由鮫島女士在家中為其看護並送終。鮫島女士著有插圖散文集《從前、現在、未來》，描繪昭和初期到平成年間的城市生活風景；她同時也是日本資本主義之父澀澤榮一先生的孫女。

莊淑旂（指導、增訂）

　　1920年生於台灣，父親為中醫師，從小耳濡目染熟習傳統醫學，之後父親和丈夫相繼因癌症過世，促使她立志習醫，成為台灣第一位女中醫師，並赴日本取得慶應大學醫學博士學位，全心投入防癌抗癌與女性醫學的精深研究。

　　莊博士以結合中西醫兩者之長的自然醫學健康法，治療無數患者，並長期在中日兩地推廣宣導防癌抗癌觀念與女性健康管理，對於促進國民健康貢獻良多，並獲得政府表揚，堪稱台灣醫學界的國寶級人物，被譽為「防癌之母」、「健康之神」；並曾擔任日本皇太后美智子的專任健康管理顧問，目前仍為日本皇室所聘請的諮詢顧問醫師，享有崇高聲望。現任日本東京防癌連合會會長、台北財團法人青峰社會福利事業基金會董事長。

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ISBN：9789571357362
叢書系列：身體文化
規格：平裝/180頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>養生功法

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早晨散步的建議

常有人問我到底是採行什麼健康法，才能夠活得這麼健康。的確，我一年只上醫院做一次健康檢查，也從來不感冒，但這並不是因為我實踐什麼值得特別向各位披露的卓愈健康法所致；如果勉強要我說的話，可能是早晨散步的功效吧。

因為我家就在明治神宮的附近，所以每天早晨參拜神宮以後，我就在苑內走一個小時左右。從早晨清爽的空氣中，樹木、大地、天空構成的大自然裡，賜給我很多能源，而將這些能源充分地吸收到體內，或許就是我健康的秘訣。剛開始的時候，實在很懷疑自己是否能夠每天持續下去，可是現在，我已親身感受到每次一去散步就能使身體狀況獲得調整的事實，所以決定永不缺席。 我建議年輕的朋友也來實踐早晨散步，不過因為年輕人要上班，所以每天做可能有困難。每個家庭的早晨都像在打仗一樣忙碌，我也曾擁有過上班族的丈夫和三個兒子，所以我很清楚。早晨散步是外子一個人先開始的，因為情況很好，所以當孩子自立、外子完全退休，我在早晨也比較有充裕的時間以後，我才開始跟外子一起出去散步，那已經是三十年前的事情了。

然後，我們遇到了已精通台灣家庭醫學，又在日本學習西洋醫學的莊淑旂博士，她指導我們採用有效的散步方式和日常生活習慣。雖然先夫已於一九九九年去世了，但由於莊博士的指導，我得以依照本人的意願，無怨無悔的為他送終。我現在沒有和兒子、媳婦住在一起，而是一個人過著自由、健康的生活，這也是受到莊博士指導的影響。

與莊博士結緣

我和莊博士結緣，就是在三十年前的昭和五十八年（一九八三年）。我在住家附近的美容院收到了一張呼籲大家在敬老日當天去參加「防癌宇宙操」講習會的廣告宣傳單，我們夫妻二人前往參加，因而認識了莊博士。所謂的防癌宇宙操，就是在疾病的症狀尚未出現之前加以預防，由莊博士從預防醫學的思考上所創造出來的一種伸展體操。莊博士以著作來發表自己的研究成果，治癒了許多已被醫師放棄的患者，在當時已經非常知名；但是起初我並不知道她的經歷，只是因為指導宇宙操的場地正好是我每天散步路程必經之地，也就是明治神宮寶物殿前面的草地上，所以就抱著「順便」的輕鬆心情去參加。

防癌宇宙操的講習結束以後，我們向莊博士打招呼，莊博士說：「我知道你們，你們每天早晨都會來散步吧。我早就想要請你們注意走路的方法，但是由於顧慮到一個陌生人突然出聲搭訕不好，所以就迴避了。」接著，莊博士就叮嚀起外子平常的走路方法。

她說：「像你這樣的走路方法，不容易排出腹內的脹氣，所以雖然有走，但是效果不彰。」她教我們走路時，要抬頭挺胸、伸直背脊、收縮小腹、大腿內側要用力，同時要走一直線。

從那一天起，每天散步遇到莊博士的時候，我們就請教她改善飲食生活、姿勢的方法，外子並且立即遵照實行。

由於莊博士「愈來愈好了」的鼓勵，外子也就很高興地持續下來，還請教她關於「腹內脹氣」、「皮膚潰爛」等問題，每次都獲得正確的治療方法。

莊博士總是說：「患者如果依照我的指示努力去做，並如同預料中的邁向痊癒，這是醫師在積陰德。」外子完全信賴莊博士，每天早晨散步時都期待遇到她。

ISBN：9789571357362
叢書系列：身體文化
規格：平裝/180頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>養生功法

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手術刀下的奇才：現代外科之父霍斯德的傳奇生涯(Genius on the Edge:The Bizarre Double Life of Dr William Stewart Halsted)～推薦！

　　開創醫學新時代的頂尖外科醫師，卻同時深陷古柯鹼毒癮，
　　如履薄冰地遊走在光明與黑暗之間，
　　兩極化的人生，令人稱譽又感嘆不已。

　　本書敘述外科奇才霍斯德（William Stewart Halsted）醫師傳奇的一生。

　　霍斯德在約翰霍普金斯大學建立了全美第一所外科學院，並研究出治療疝氣、乳腺癌、甲狀腺腫、動脈瘤、腸道及膽囊疾病的新手術方法。霍斯德更積極提倡無菌手術，獨具慧眼設計出薄橡皮手套施行手術；他主張在外科手術中對活組織要手法輕柔，對割斷組織要準確地重新縫合；他建立了住院醫師制度，嚴格遵守的工作規範及教學方法對全世界的外科醫學影響深遠。

　　如此傑出成就的背後，卻隱藏著陰暗的事實：為了試驗古柯鹼做為局部麻醉劑的成效，霍斯德從此染上毒癮，無法戒除，終其一生遊走在光明與黑暗之間。雖然霍斯德深受毒品藥物所苦，但其對外科醫學教育的貢獻不容抹煞。

　　外科醫師養成之路漫長且孤獨，霍斯德的經歷可以做為借鏡。想要成為外科醫師者，本書可以讓你知道，身為外科醫師應該具備的思維與作為；已經是外科醫師者，本書會引發你的共鳴：一般社會大眾，可以從本書瞭解醫學專業的演進是許多優秀人才投入心血的努力而成，絕非一蹴可幾。

作者簡介

吉拉德．茵伯 Gerald Imber , M. D.

　　著名整型外科醫師及美容手術權威，在曼哈頓開業。目前是紐約長老教會醫院主治醫師及康乃爾大學醫學院外科助理臨床教授。

譯者簡介

林哲男

　　台灣大學醫學院醫學系畢。現任中國醫藥大學外科講座教授暨中國醫藥大學附設醫院顧問。

　　曾任長庚大學外科教授、美國匹茲堡大學兒童醫院外科住院醫師、美國紐約史隆凱特癌症紀念醫院小兒外科研究員、長庚小兒外科主任、長庚醫院顧問級主治醫師、長庚兒童醫院副院長、行政院衛署桃園醫院院長、亞洲小兒外科醫學會副理事長、太平洋小兒外科醫學會理事、台灣小兒外科醫學會理事長。

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合作出版總序　樹立典範　黃達夫
導讀　蓋棺猶難論定的天才醫師霍斯德　林哲男

序幕
第一章　紛亂的年代
第二章　架設舞台
第三章　內外科醫師學院
第四章　成為外科醫師
第五章　紐約
第六章　古柯鹼
第七章　追夢者
第八章　最佳人選
第九章　巴爾地摩
第十章　山嶺上的醫院
第十一章　尋路
第十二章　威廉．奧斯勒
第十三章　手術室
第十四章　乳癌的根治治療
第十五章　巴爾地摩的生活
第十六章　四巨頭
第十七章　腹股溝疝氣
第十八章　建立常規
第十九章　鄉村仕紳
第二十章　第一所偉大醫學院
第二十一章　沒有教學的教學
第二十二章　住院醫師
第二十三章　改變
第二十四章　邁入二十世紀
第二十五章　哈維．庫興
第二十六章　門前無戰事
第二十七章　後庫興時代
第二十八章　新視野　
第二十九章　毒癮　
第三十章　血管外科　
第三十一章　科學家　
第三十二章　新典範　
第三十三章　新時代
第三十四章　世界正在改變　
第三十五章　「我親愛的小貝西」
第三十六章　最後的疾病　
第三十七章　後事　
結語

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導讀

蓋棺猶難論定的天才醫師霍斯德∕中國醫藥大學外科講座教授  林哲男

　　距今剛好一百年的佛烈斯那報告（Flexner Report）不但是美國醫學教育的轉捩點，也影響了全世界。一九○八年卡內基基金會（Carnegie foundation）出資委託阿布拉漢．佛烈斯那（Abraham Flexner）調查美國的醫學教育。當時的醫學院都是所謂學店，由開業醫師集資設立，由開業醫師教授，學校經費仰賴學生學費，盈餘由這些出資的醫師均分。報告中指出：許多醫學院圖書館缺乏書籍，沒有實驗室，臨床指導不足，缺乏研究，沒有醫學院掌控的教學醫院。一百五十五所醫學院中只有五十所附屬或與大學有某種關聯。只有瓊斯霍布金斯醫學院與哈佛的入學資格需要大學畢業。康乃爾醫學院需要三年大學，二十所醫學院需要兩年大學，而一百三十二所只需要高中甚至更低學歷。這時的美國醫學院被批評為文憑販賣者，醫學生普遍缺乏看病的能力，有的甚至在畢業前完全沒有接觸過病人。報告出爐後引起大眾一片嘩然。美國醫學會因此獲得授權，拒絕發給不合格醫學院的資格憑證。有一半以上的醫學院因此關門，而美國醫學教育因此才步入正軌，發揚光大，並作為全世界醫療教育的典範。

　　在佛烈斯那報告中僅有一所醫學院，即瓊斯霍布金斯醫學院獲得沒有缺點的滿分成績。瓊斯霍布金斯醫院設於一八八九年，而醫學院則成立於一八九三年，距離佛烈斯那報告時僅十五年歷史。第一屆學生僅有十八名，其中三名為女生（這是和信醫院黃達夫院長考我的問題，我答對了。）

　　為什麼瓊斯霍布金斯醫學院成為當時的模範生而獲得青睞？當然創辦人瓊斯霍布金斯（Johns Hopkins）的高瞻遠矚，以及後來董事會的幾項堅持（例如醫學院學生入學需具大學畢業資格，醫學院的各科主任同時是醫學院科系主任等）外，當時所謂瓊斯霍布金斯四巨頭（Big Four），即魏爾契、奧斯勒、霍斯德及凱利等創院醫師的領導，也是奠定瓊斯霍布金斯醫學院不可或缺的因素。魏爾契是一位病理學家，後來擔任醫學院院長，以後又設立公共衛生學院，獲得當時美國總統赫伯特．胡佛（Herbert Hoover）的公開表揚。奧斯勒是內科主任，後來擔任英國牛津大學的欽定教授，是眾所週知的醫學大師及醫學倫理導師。凱利是婦科主任，是子宮頸癌放射治療的創始者。

　　最讓人爭論不已的則是四巨頭中的外科主任霍斯德。近百年來醫學的成長，生物科技無疑占有重要的地位。但就醫療成效而言，外科不容諱言是顯而易見的最大功臣。外科的「切除」，「重建」，而「移植」，進入內視鏡顯微手術，甚至機器人手術。外科手術治癒或減少病痛無數，超越史上任何時代的醫療成就，但誰是推動的原動力？

　　吉拉德．茵伯是在曼哈頓開業的一位整形外科醫師。他在紐約長老教會醫院（New York Presbyterian Hospital）工作，也在康乃爾大學醫學院執教。他在工作中聽到不少霍斯德從前在這些醫院從事外科工作的許多傳奇故事。這些故事啟發他寫這本書，並把它定名為Genius on the Edge－－The Bizarre Double Life of Dr. William Stewart Halsted，此書於二○一○年出版。

　　霍斯德醫師一八五二年四月二十三日出生於紐約市，大學畢業於耶魯大學（一八七○至一八七四），醫學院畢業於附屬哥倫比亞大學的內外科醫師學院（一八七四至一八七七）。畢業後他前往歐洲留學，與魏爾契、奧斯勒等當時流行的留學風氣相同，都是向德法取經。霍斯德在紐約地區從事外科非常成功。他在紐約與魏爾契合辦了一個非常成功的醫學補習班（注：當時哥倫比亞大學醫學院招收了五百名醫學生，很多醫學生為了得到更好的指導而得以通過執照考試，自費參加補習班。）霍斯德在補習班裡徵求約二十五個醫學生，志願做以百分之四古柯鹼溶液做局部麻醉的試驗。不少學生及霍斯德本人後來因此成為古柯鹼的成癮者。

　　霍斯德的藥物成癮（後來又加上嗎啡成癮）讓他無法立足紐約。此時好友魏爾契前往新成立的瓊斯霍布金斯醫學院主持病理科，並協助醫學院的設立。魏爾契介紹霍斯德前往巴爾地摩主持外科。霍斯德獨自一人在瓊斯霍布金斯醫學院設立外科部。由於他對無菌手術的堅持，對手術中止血及對組織溫柔的對待，對解剖學及病理學的重視，疝氣手術、乳癌手術、膽囊及膽道手術、甲狀腺及內分泌腺手術，甚至血管手術都漸漸變成常規，因而建立了一個科學化、安全而解剖正確的外科學派。

　　更重要的是，他提倡一套外科住院醫師訓練計畫，除了依年資漸增而責任漸重的親自手術外，他要求住院醫師接受外科病理及實驗外科的訓練。他認為整個訓練必須長達八年。在這種嚴格的訓練計畫下，他一生共訓練出十七位總住院醫師。這些總住院醫師後來都成為全美重要醫學院及醫院的領導人物。這個所謂霍斯德外科學派的理念，因此發揚光大，影響不僅美國，也是全世界的外科界，幾達數十年之久。他的總住院醫師包括庫興（神經外科），楊格（泌尿外科），及第二代的布拉洛克（心臟外科）與薩比史東（杜克大學外科主任，Sabiston Texbook of Surgery的主編）。有人甚至說現在美國的外科領導人物如果往上追溯，或多或少都與霍斯德有關。

　　作者茵伯醫師會以「困擾的天才」及「奇異的兩極生涯」來形容霍斯德傳奇的一生，是因為霍斯德確實令人難以完全理解及論斷。霍斯德早年染上古柯鹼與嗎啡的藥癮，可能是他每年幾乎長達半年不在瓊斯霍布金斯的原因。有人甚至認為他讓總住院醫師負擔絕大部分的手術，並非為了訓練，而是他無法長時間在開刀房工作。而他有時近乎刻薄的性格與言語，與同事間的難以相處，其實也是藥癮改變了他的性格。但有一點值得肯定的是，當他在醫院工作時相當勤奮，而他在實驗室的外科研究及其成果的發表極有效率與富創造性。他無疑是個天才。

　　本書的中譯本是由於和信治癌中心醫院黃達夫院長的鼓勵及推薦，並經黃達夫醫學教育促進基金會的支助及天下文化的協助才能順利出版。在此表達我衷心的感謝。

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ISBN：9789863201427
叢書系列：健康生活系列
規格：平裝/344頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>常識/概論>傳記/雜論

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第六章 古柯鹼

一八八四年四月，維也納一位貧窮的年輕醫師佛洛依德（SigmundFreud）寫信給德國達姆斯塔（Darmstadt）的默克藥廠，要求購買一公克剛上市的古柯鹼（Cocain）。他很震驚價格高達三個舊金幣（Gulden），或三十三個克羅依冊（Kreuzer），高於他的預期十倍（當時約一．二七美元），但是他還是買了，因為佛洛依德知道該藥物的試驗潛力。至於付出的錢該如何歸還，以後再想辦法。他看了很多文章，描述此藥物的興奮作用，甚至可以讓德軍不必睡覺，打仗的能力像超人一樣。這些人有時整天不吃東西，也不覺得飢餓。服用者會有輕度陶醉感及自我感覺良好。本來是南美洲印地安人使用在宗教慶典上的這種物質，最近由默克藥廠化學家從古可葉子提煉出來，並在市場上販售。

佛洛依德剛開業不久，急需成名。他與戀人瑪莎．伯納斯（MarthaBernays）已訂婚，正愁賺的錢不夠養家。剛開張的神經科門診還不忙，而實驗工作雖重要，但少有成就。身為實驗科學研究者，他發展出以黃金染出神經纖維的方法，對將來的神經病理學發展極具重要性。這時，佛洛依德在心理及現實面患有憂鬱症。古柯鹼因為能溶於酒精而容易操作。佛洛依德仔細衡量劑量，觀察在動物或人類的，最主要是他自己的反應。他對使用該藥物後立即出現的興奮感非常震驚，而他在寫給伯納斯的信中讚揚這種作用，在與同事的交談中稱之為「奇藥」。當他感到低潮時，一點點劑量就讓他感到陶醉與興奮，而且沒有其他副作用，也不會上癮。

他介紹這個新藥給朋友，其中之一是福萊西爾醫師，他因神經痛而染上嗎啡癮。佛洛依德的原意是利用古柯鹼代替嗎啡，來斷絕嗎啡癮。但福萊西爾的古柯鹼用量愈來愈大，甚至高達每天一公克。對佛洛依德而言，這是大量；他自己只偶爾注射五十毫克，也就是一公克的二十分之一。福萊西爾古柯鹼成癮，讓佛洛依德更加失望的是，他演變成古柯鹼精神病：他認為自己「身上爬滿白蛇」，充滿幻想、迷惑而與現實完全脫離。

這是佛洛依德在早期所觀察到的唯一不良反應。其他服用少量者發現這個藥物能治療感冒、減低鼻塞、提振精神、減低神經衰弱，讓反應敏銳。古柯鹼變成一種令人愉快的休閒工具。

佛洛依德同時注意到口服時，嘴唇與舌頭有一種麻痺感。他雖然自己注射，試圖觀察局部麻醉效應，但因不熟悉解剖構造實驗並沒有結果。他放棄了這項實驗，但仍然深信古柯鹼具有麻醉的可能。佛洛依德曾經向一位眼科醫師朋友柯尼史坦（LeopoldKönigstein）提起，並鼓勵他以古柯鹼來減少砂眼患者的疼痛。砂眼是因衛生環境不佳所引起，有時會導致瞎眼的流行性發炎眼疾。柯尼史坦發現古柯鹼可以控制沙眼症及其他一些眼疾的疼痛，他認為這項實驗極為成功。佛洛依德與一位眼科實習醫師共同實驗，以決定古柯鹼使體力增強是主觀或客觀的作用。這位實習醫師柯勒（CarlKoller）與其他人一樣，觀察到此藥引起黏膜麻木現象。當佛洛依德與柯尼史坦正在研究此藥物的各種療效時，柯勒則在眼部手術時嘗試以古柯鹼做局部麻醉。雖然他不是唯一知道此藥物可能功能者，但他確實是唯一試驗、應用，以及描述這種功能的人。

一八八四年七月，佛洛依德發表一篇匆促書寫完成的探討古柯鹼歷史及藥性的文章。在最後一段他說：「高濃度古柯鹼及其鹽類溶液與皮膚及黏膜接觸時具有強烈的麻醉效果；這種效果可偶爾當做局部麻醉劑。」到了九月，柯勒先在動物，然後在人的眼部手術中，測試這種麻醉療效。試驗成功。九月十五日，柯勒把摘要送到海德堡的眼科學會大會，十月十七日在維也納宣讀他的發現。佛洛依德隨即在眼科手術做類似的古柯鹼局部麻醉實驗，但為時已晚。柯勒很有風度地把他對古柯鹼的研究興趣歸功於佛洛依德，但他享有這個偉大發現及隨之而來的國際聲譽。讓人驚訝的是，佛洛依德對整個事件不僅不以為意，還責備自己見樹不見林，及缺乏追根究底的懶惰習性。

十月十一日參加在海德堡舉行的學會的諾耶斯（HenryNoyes）醫師，在《紐約醫學紀錄雜誌》發表了柯勒的研究報告。霍斯德讀了這篇文章後，認為古柯鹼可應用於外科手術上的局部麻醉。霍斯德一如往常，每天早上參加羅斯福醫院的「戶外門診」，也就是現在所說的門診部。當他與第一助手哈特利（FrankHartley）、曾與他一起在維也納研究的第二助手霍爾（RichardJ.Hall），以及第三助手布魯爾（GeorgeBrewer）閒聊時，他建議一起做實驗。古柯葉的抽取物已被廣泛應用為提神劑，甚至做成可口可樂飲料。在美國，派克．戴維斯藥廠（Parke,DavisandCompany）已製造出抽取物，並已上市，而古柯葉菸、精油、噴鼻液與注射劑也已有販售。古柯鹼粉已用在鼻菸，或做成溶液當作提神劑。大西洋兩岸都在談論超人能力。有個廣為流傳的傳說敘述一群南方黑人與警察衝突，這些暴民因服用古柯鹼變得異常強壯，以致警方制式點三二口徑的子彈都無法制服他們。全國警力因此不實謠言而改成點三八口徑手槍以增強火力。

ISBN：9789863201427
叢書系列：健康生活系列
規格：平裝/344頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
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本書分類：醫療保健>常識/概論>傳記/雜論

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按開人體的竅：穴位玄機妙用[An Kai Ren Ti De Qiao ： Xue Wei Xuan Ji Miao Yong]～推薦！

　　溫嬪容醫師行醫數十年，近日將醫治病患的過程中，挑出較生動、活潑、有趣，而且深具啟發性的內容集結成書，希望藉由這本《按開人體的竅－穴位玄機妙用》的出版，能讓更多人對寶貴的身體有正確的養生觀念，進而生活更加自在。

　　溫醫師在疾病治療中，細心醫治，很重視病人的感受。在忙碌看疹之餘還用心把所看病歷像故事一樣寫下來，每一個醫案都是一篇精采的故事，有歡笑也有淚水，好看又有啟發性。

　　《按開人體的竅－穴位玄機妙用》一書分三個部分，首先介紹個人基本保養概念的「簡易按穴療法」五十個；第二則進一步談「認識實用穴位」，讓讀者對自己身體的一些實用穴位有所認識；第三部分就是容易讀的故事篇，共有二十五篇精采的「針灸醫案」小故事，極為生動好看。

本書特色

　　身體發出求救訊號，都可在穴位中找到蛛絲馬跡，傾聽身體的聲音，比機器更靈敏而確實。

　　每一個穴位，都具有反射作用，可以反應疾病狀況。平日藉由穴位的刺激，使人體陰陽平衡，天人相應，進而達到治病和養生保健。

　　萬病由心造，按穴的過程，也是靜心的過程，也是省心的過程。靜靜的按，按的本身就有養息調氣的效果。

作者簡介

溫嬪容 醫師

　　以傳揚中國醫術為己任。

　　自2010年起連續舉辦26場講座，溫嬪容醫師也曾在一年中在國內外舉辦15場義診，所到之處掌聲連連，現場觀眾在一針一灸的體驗中，感受到溫醫師默默傳遞的愛與溫暖。

　　溫嬪容醫師秉持「說不如做，做不如用」的理念，希望把針灸、按穴的養生術帶到每一個家庭，她還在看診之餘勤筆耕耘，時常在報章發表養生、醫案等相關文章。

　　【學歷】
　　東海大學公共行政碩士

　　【經歷】
　　教育部審定大學講師
　　國立空中大學講師
　　中醫師特考及格
　　針灸專科醫師及格
　　中醫內科專科醫師及格
　　中醫婦科專科醫師及格
　　中醫兒科專科醫師及格

　　【現任】
　　明慧中醫診所院長
　　大紀元時報中醫專欄作家
　　台中監獄訴願委員會委員

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ISBN：9789868897618
叢書系列：社會人文
規格：平裝/288頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>中醫>中醫療法>推拿/按摩

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ISBN：9789868897618
叢書系列：社會人文
規格：平裝/288頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>中醫>中醫療法>推拿/按摩

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8週改善糖尿病食療事典(最新修訂版）[8 Zhou Gai Shan Tang Niao Bing Shi Liao Shi Dian ( Zui Xin Xiu Ding...]～推薦！

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本書特色

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　　戰勝糖尿病，就從飲食控制開始！權威專家告訴您如何吃對食物、代換營養素，聰明運用健康食材對症食療，針對病情、改善病狀設計專屬食譜。

作者簡介

何一成 醫師

學歷：
　　國立陽明大學醫學系畢業
　　國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
　　醫師高等考試及格

經歷：
　　世界抗衰老醫學會會員、家庭醫學專科醫師
　　前台北榮總醫師

現職：
　　書田診所家醫科主任醫師
　　代表著作：《生病了，就要這樣吃！》
　　《糖尿病就要這樣吃》、《高血壓就要這樣吃》
　　《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》
　　《完美抗老特效食譜》、《酸鹼平衡特效食譜》
　　《心血管病防治特效食譜》、《降低高血壓保健食譜》

審訂者簡介

蕭千祐 營養師

學歷：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士
　　國家營養師高考及格

現職：
　　長庚科技大學養生保健講師

代表著作：
　　《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》
　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

洪尚綱 中醫師

學歷：
　　國立中興大學植物學系
　　私立中國醫藥大學學士後中醫學系

經歷：
　　台北市立聯合醫院和平院區中醫師
　　台灣中醫家庭醫學學會專科醫師
　　中醫藥實證醫學種子醫師

現職：
　　東方中醫診所中醫師

代表著作：
　　《中藥材保健功效速查圖典》、《肝病調理特效食譜》
　　《止咳潤肺特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》、《春夏食療特效食譜》

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【作者自序】吃對食物 血糖值更穩定─何一成醫師
【營養師推薦序】食療取代藥物 健康加倍─蕭千祐營養師
【中醫師推薦序】天然食物是最好的藥─洪尚綱中醫師
【出版序】跟著做，就能降低血糖，找回健康！
導讀 如何使用本書

Part 1 問答篇  糖尿病20個疑問
Q1  怎麼知道我有沒有糖尿病？
Q2  血糖升高一定是得糖尿病嗎？
Q3  哪些人容易得糖尿病？
Q4  因為吃太甜，所以才得糖尿病嗎？
Q5  糖尿病患者能不能吃水果？
Q6  胖子都有糖尿病嗎？
Q7  如何辨別第一型和第二型糖尿病？
Q8  糖尿病患者為何會有三多現象？
Q9  如何有效控制血糖？
Q10 糖尿病會遺傳嗎？
Q11 女性比較容易得到糖尿病嗎？
Q12 糖尿病患者為何容易受感染？
Q13 懷孕也會得糖尿病嗎？
Q14 低血糖昏迷有何危險性？
Q15 高血壓和糖尿病是共生的嗎？
Q16 糖尿病患者不能吃糖嗎？
Q17 哪些食物不適合糖尿病患者？
Q18 哪些食物適合糖尿病患者？
Q19 糖尿病可以根治嗎？
Q20 糖尿病患者不能碰點心、飲料嗎？

Part 2 病症篇 認識糖尿病
病症篇：什麼是糖尿病？
什麼是血糖？
血糖值為何會偏高？
警訊篇：誰容易得糖尿病？
病徵篇：糖尿病有哪些特徵？
檢驗與治療篇：確定是否罹患糖尿病？
併發症篇：糖尿病對健康的威脅

Part 3 破除迷思篇 破除糖尿病15大迷思
迷思1　沒有不舒服，就不用管血糖值
迷思2　糖尿病一定會有三多現象
迷思3  小便有糖，才是糖尿病
迷思4  糖吃得太多才會得糖尿病
迷思5  飯吃得愈少，血糖就能控制的愈好
迷思6  今天驗血糖值太高，下一頓少吃就好
迷思7  不能吃糖，但蜂蜜可以
迷思8  甜食不能多吃，但鹹的沒限制
迷思9  糖尿病是老年病，年輕人不會得
迷思10 醫生沒開降血糖的藥表示病都好了，再也不用吃藥
迷思11 藥吃多了傷胃、傷腎，醫生開的藥吃一半就好
迷思12 打胰島素會上癮、失明、腎衰竭，吃藥控制比較好
迷思13 這餐的藥忘記吃沒關係，連同下一餐的一起吃
迷思14 注射胰島素後，就不用再控制飲食
迷思15 家裡有糖尿病患者時伙食須分開煮，很麻煩

Part 4 技巧篇 戰勝糖尿病的5大關鍵
關鍵1  戰勝糖尿病，從飲食開始
關鍵2  飲食控制前，先了解食物代換表
關鍵3  6大步驟 設計出專屬您的健康飲食
關鍵4  輕鬆外食的18祕訣
關鍵5  9大併發症的飲食要訣

Part 5 營養素篇 有效降低血糖的14種營養素
營養素1  鎂
營養素2  硒
營養素3  鈣
營養素4  鉻
營養素5  鋅
營養素6  膳食纖維
營養素7  錳
營養素8  次亞麻油酸
營養素9  維生素B2
營養素10 維生素B1
營養素11 維生素B6
營養素12 維生素C
營養素13 維生素A
營養素14 維生素E

Part 6 食材篇 降低高血糖的42種特效食物
●核桃 ●花生 ●黑芝麻 ●紅豆 ●黃豆
●黑豆 ●黑木耳 ●四季豆 ●舞菇 ●苦瓜
●山藥 ●蓮藕 ●牛蒡 ●黃瓜 ●秋葵
●蘆薈 ●洋蔥 ●大蒜 ●蔥 ●海藻
●蒟蒻 ●牡蠣 ●章魚 ●花枝 ●干貝
●蛤蜊 ●鮭魚 ●秋刀魚 ●橄欖油 ●生薑
●辣椒 ●綠茶 ●燕麥 ●小麥/小麥胚芽/小米
●黃玉米/玉米鬚 ●大麥 ●黑麥 ●薏仁
●蕎麥 ●梅子 ●糙米/胚芽米∕發芽米 ●香蕉

Part 7 食譜篇 8週改善糖尿病特效料理
第一週特效料理
第二週特效料理
第三週特效料理
第四週特效料理
第五週特效料理
第六週特效料理
第七週特效料理
第八週特效料理

Part 8 營養補充篇 有效降低高血糖的8種健康食品
健康食品1：魚油
健康食品2：綠茶粉
健康食品3：紅麴
健康食品4：蜂膠
健康食品5：蜂王漿
健康食品6：酵母片
健康食品7：大麥苗
健康食品8：七葉膽

Part 9 行動篇 降低高血糖的日常生活保健
心理保健篇：維持樂觀的規律生活
生理保健篇：睡得好，身體自然好
運動保健篇：維持體能

Part 10 中醫觀點篇 改善糖尿病的中醫保健
中醫7種藥方　對症治療
中醫穴位按摩保健
穩定血糖　5種臨床驗方
治療糖尿病  常用6種單方
調理糖尿病  4種中藥複方
有效降糖  3種天然茶飲
簡易有效  3種降糖藥膳
滋補強身  2種降糖藥酒

附錄
改善糖尿病對症特效料理分類索引

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營養師推薦序

食療取代藥物 健康加倍　長庚科技大學養生保健講師＆營養師　蕭千祐

　　現今許多學童和上班族，常常人手一罐含糖飲料，而這樣的飲食習慣將成為未來增加罹患糖尿病的風險。中廣肥胖和更年期後肥胖都與糖尿病有密切關係，因此這些族群更應提早做好健康管理，不然糖尿病將伴隨而來。

　　或許糖尿病不會馬上致人於死地，但是不好好控制血糖，一堆惱人的併發症包準讓您痛不欲生。糖尿病最主要的死因為心血管疾病，國外的研究報告顯示，血糖偏高者產生心臟衰竭的機率比正常者高出兩倍；急性心肌梗塞患者住院時，若血糖超過200mg/dl半年內的死亡率較血糖較低者約高出三成。

　　在洗腎人口中，糖尿病已是國人洗腎的首要原因，一項全球調查發現，台灣的糖尿病患者高達六成腎臟出問題。當被診斷出第二型糖尿病時，腎臟病變已經開始，如果在飲食上沒有適當調整，約在5~7年後就會出現微細蛋白尿。在診斷後15年，甚而明顯出現蛋白尿，最後在20~25年之後，就會需要透過洗腎或腎臟移植來維持生命。

　　眼睛病變也是糖尿病常見的併發症，病患血糖控制不佳，於是促使葡萄糖傷害眼睛，造成「糖尿病視網膜病變」。病患初期會有視網膜出血、水腫、缺氧、微血管瘤等症狀，一旦有黃斑部水腫或缺氧，就會造成視力模糊。

　　本書摒除理論闡述方式，積極地告訴您如何參照「食物代換表」正確選擇食物及計算分量、熱量。而本書精心設計的8週特效料理，除了幫您循序漸進降血糖外，也希望能提供您作為規劃三餐的參考。您可依自身喜好更換各式餐點的順序，設計出屬於自己的食譜內容，讓每一天、每一週，都能吃得健康又美味。

　　相信只要跟著本書徹底執行，血糖必然控制得宜，即使再忙碌的工作或出國旅遊都能輕鬆自在。血糖只要提早有效控制，許多糖尿病的併發症也將不會發生。誠心地推薦本書，也希望您將此本好書的訊息推廣出去，讓更多人受惠。

中醫師推薦序

天然食物是最好的藥　前台北市立聯合醫院和平院區中醫師　洪尚綱

　　縱使醫學日益精進，糖尿病造成的死亡率略有下降，但全球仍有上億的患者為病所苦。從中醫藥學的角度出發，或許可以提供患者不一樣的治療方式。

　　根據「醫食同源」的思想，推出嶄新的飲食治療，配合穴位按摩及養生茶飲等輔助治療，不僅在我國具有積極防治糖尿病的社會效益，而且更可造福於全人類。中醫藥對減輕糖尿病症狀及控制血糖已有確切的成效，於中、重度症患者不僅能減輕症狀，減少口服降糖藥和胰島素的用量，而且還能預防和延緩併發症的發生與發展。

　　關於糖尿病的治療及養護，不論中西醫學，「飲食控制∕療法」絕對是不可或缺的要件之一。而中醫學還細分為「食養」、「食治」、「藥膳」，三者均用於保健和治療，但目的與用法不同。

　　藥膳是以藥物與食品混合製成的飲膳，根據不同目的（保健、長壽、美容、補益等等）而有多種形式。食養與食治均只用食物，而不混雜藥物，食養的目的是養生與保健，食治的目的是透過食物治療疾病，也包括了因疾病發生變化而必須對病人食物有特殊限定。但這三者都以食物的性味、歸經、功能為基點，根據「與天地、與人、與病證」相應的三相應原則而具體應用。

　　本書依照中醫辨證論治的觀念，將糖尿病分成上、中、下消三類共七種常見的證型，針對不同證型的病因、症狀提供臨床上常用的治療用藥，以方便民眾了解自己所使用的藥物與自己體質屬性的關係。

　　另外，書中還介紹了許多有關治療或預防糖尿病的方法，包括筆者十分推崇的「飲食藥膳療法」、「穴位按摩法」以及一些中醫治療糖尿病的「驗方」、「單方」，內容豐富且精采，相信對於糖尿病患者及家人來說都十分有助益，值得鄭重推薦。

作者序

吃對食物 血糖值更穩定　書田診所家醫科主任醫師　何一成

　　糖尿病是很常見的，一生之中罹患的機率大約是10%，血糖輕微異常的機率更高達30%。控制血糖的三大方法：飲食、運動、藥物，其中控制飲食方面，除了醫療人員指導之外，有一大部分需要患者自己去執行；因此，詳細了解控制血糖的原理與方法是很重要的。本書可提供這樣的訊息。

　　在「Part 1 糖尿病20個疑問」中，提到一些重要的問題，如診斷糖尿病的方法、糖尿病的成因、種類、控制技巧，及可能造成的身體傷害。而「Part 2 認識糖尿病」中，更有系統地帶讀者進一步認識糖尿病的病因、警訊、病徵、檢驗、治療和併發症等。

　　「Part 3 破除糖尿病15大迷思」中，介紹15項常見錯誤觀念，只要能導正，便可達到事半功倍的效果，如「沒有不舒服，就不用管血糖值」、「飯吃得愈少，血糖就能控制得愈好」、「甜食不能多吃，但鹹的沒限制」、「打胰島素會上癮、失明、腎衰竭，吃藥控制比較好」等。門診中的確遇見不少患者有這些錯誤觀念，非常需要被釐清。

　　「Part 4 戰勝糖尿病的5大關鍵」探討如何積極面對糖尿病，文中介紹彈性控制飲食的方法，讓讀者了解食物代換的觀念，學會自己設計飲食，不但可選擇多種變化的食物，也可享受美食。Part 5 介紹了可降低血糖的營養素，如鎂、硒、鈣、鉻、鋅、膳食纖維、維生素B群、C、E等，對於選擇食物方面有很好的參考價值。

　　此外，了解「Part 6 降低高血糖的42種特效食物」之後，患者的日常生活便多了不少有益血糖的食物種類選擇；「Part 8 改善高血糖的8種健康食品」更針對時下流行的健康食品，介紹魚油、綠茶粉、紅麴、蜂膠、七葉膽等營養補充品的作用原理。而Part9 日常生活保健，更讓患者建立起更完整的控制血糖觀念。

　　百聞不如一見，還是趕快詳細閱讀書中的內容吧！

出版序

跟著做，就能降低血糖、找回健康！

　　隨著年紀邁入中年之際，不少人逐漸出現許多健康方面的問題，如過度肥胖、面色泛黃、高膽固醇、高血壓、高血糖等；而現代人飲食習慣的改變，更讓這些症狀的發生年齡層有愈來愈低的趨勢。

　　許多人聞之色變的「三高」，即所謂的「高膽固醇、高血糖、高血壓」，是引發許多慢性併發症的關鍵。腎臟疾病、心血管病變、視網膜病變等等，都是「三高」所帶來的結果；而且更令人害怕的，可能任何前兆或症狀尚未發生，這些病變就已經悄悄地找上門來。

　　根據2010年衛生署公佈國人10大死因的統計結果顯示，「糖尿病」在10大死因中排第5名。其實糖尿病本身並不可怕，可怕的是糖尿病所引起的致命併發症！因此，能否穩定體內血糖值，成為患者必須積極達到的目標。

　　繼本系列的《8週降低膽固醇食療事典》、《8週降低高血壓食療事典》後，這一次特別針對「三高」的另一個問題：高血糖，進行深入探討。本書特別精選42種營養降糖食材，為讀者設計8週共215道的特效料理，低油、低卡、低鹽，更強調「低醣、高纖」，卻不失美味。

　　此外，本書也提供讀者相當完善的糖尿病訊息，包含14種穩定血糖值的營養素、中醫保健良方、掌控患者每天飲食搭配的關鍵祕訣、生活與心理的保健等，要讓您更懂得維護自身健康，找回最佳健康狀態！

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ISBN：9789865954833
叢書系列：對症保健事典
規格：軟精裝/384頁/17x24cm/普通級/單色印刷/修訂版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>新陳代謝科
本書分類：醫療保健>飲食保健>食補/藥膳

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Q 怎麼知道我有沒有糖尿病？

想要知道自己是否患有糖尿病，「血糖檢測」最精準
說到糖尿病症狀，大家第一時間聯想到的可能是「吃多、喝多、尿多」。三多症狀的確是糖尿病典型的症狀，但卻不一定會發生在每個糖尿病患者身上，尤其是老年人。隨著年紀增長，口渴感受減少，多喝表現不顯著，因此患病時容易被忽略。想要確定自己是否患有糖尿病，建議您可以進行血糖檢測。

血糖怎麼驗？
血糖的檢查依抽樣時間之不同，可分為空腹與飯後兩種。空腹血糖是測量未進食狀態下血液中葡萄糖的濃度，進行檢測者需禁食八小時，並在早餐前抽血，正常值應為70∼110mg/dl；飯後血糖的檢測是為了判斷醣類消化的情況，接受測驗者在用餐結束後二小時抽血，以不超過140mg/dl為標準。

口服葡萄糖耐受試驗
當空腹血糖值有異常時（110～126mg/dl），可再進行兩小時的測驗，即「口服葡萄糖耐受試驗」。患者喝下75克葡萄糖液後，立即抽血，隨後再隔30、60、90、120分鐘抽血。正常狀況下，前四次測驗的血糖值應<200mg/dl，120分鐘後不超過140mg/dl。

糖尿病診斷標準
● 當身體出現典型的糖尿病症狀，如三多、體重減輕等。 ● 上述採用的任何診斷必須擇日再重複檢驗一次，若二次檢驗結果皆符合糖尿病定義，則確認為罹患糖尿病。 ● 此為美國糖尿病學會所提出的糖尿病診斷標準糖尿病診斷標準。

Q哪些人容易得糖尿病？
具有家族遺傳、肥胖、飲食西化是糖尿病高危險群

家族遺傳
糖尿病具有遺傳的特性，若家屬或親戚有人患有糖尿病，自己罹患糖尿病的機率便會增加。所謂預防勝於治療，建議有家族性遺傳者應定期接受檢查。

肥胖
近年來，第二型糖尿病的患者有年輕化趨勢，肥胖是關鍵原因。
體重過重，會導致胰島素作用不良，血糖代謝差，血糖易升高，因此，肥胖者罹患糖尿病的機率較高。

飲食西化
西方食物，如漢堡、汽水等，多半高脂肪、高熱量，當肉類、澱粉、醣類攝取過量，容易造成體重上升，進而誘發糖尿病。

高危險族群 ● 年長者
年齡的增加會提升糖尿病的罹患率。一方面是因為多吃少動的生活形態易造成肥胖，一方面則是因為身體組織機能退化，胰島素的功能也跟著退化，增加罹病的機率。

● 高血壓、高血脂、高尿酸患者前述三種症狀就像連體嬰般，時常伴隨發生。
● 患有胰臟疾病者
胰臟主管胰島素分泌，胰臟曾受傷、慢性胰臟炎、肝硬化等都會影響胰臟的正常運作。

健康小辭典：第二型糖尿病
罹患第二型糖尿病患者，體內仍會持續製造胰島素，但是胰島素的作用不良。屬慢性病症，多發生於有第二型糖尿病家族史者，或體重過重者。

Q因為吃太甜，所以才得糖尿病嗎？
罹患糖尿病與吃甜食沒有絕對關係
吃甜沒關係？

雖然病名當中有個「糖」字，但是糖吃得多，不一定會得糖尿病；反之，糖吃得少，仍有可能得到糖尿病。

糖尿病的發生，往往不是單一因素所導致，遺傳或肥胖再加上不良的飲食或生活習慣交相作用下，使患病機率大大增加。

若家族中曾有人罹患糖尿病，那麼就得格外留意，維持良好的飲食習慣。除了均衡與定時定量，具有遺傳體質者，也應妥善控制甜食的攝取量。如果能搭配適當運動，避免肥胖上身，罹患糖尿病的風險將大大降低。

不具遺傳體質者，雖然比較不會因大量吃糖而引發患病的機率，但若生活、飲食習慣不佳，糖尿病還是有機會找上門。

吃甜有關係！
無論是先天遺傳或是後天習慣所致，一旦罹患了糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味上別吃太甜，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如甜食或水果等，應避免過量。飲食控制，絕對是糖尿病保健的重要環節。

認識糖尿病
糖尿病怎麼形成？有幾種？會很麻煩嗎？
血糖偏高導致糖尿病
糖尿病就是「血糖值偏高」。「血糖值」指的是「血液中葡萄糖濃度的數值」。當血液中的葡萄糖濃度持續過高，即是糖尿病。

血糖為什麼會偏高？偏高會怎麼樣呢？在探討糖尿病的發病原因之前，我們應該要先了解與血糖有著極大關係的「胰島素」。

胰島素是什麼？
胰島素是一種荷爾蒙，由胰臟所分泌出來，可降低血糖的濃度。胰臟的β細胞會分泌胰島素，然後順著血液流動到人體全身，執行它的功能。

胰島素的作用
胰島素主要的工作地點有三個地方：肌肉、脂肪和肝臟。

肌肉
胰島素能幫助葡萄糖順利進入細胞內，降低血糖並且讓細胞獲得足夠的能源，同時促進蛋白質的合成。

脂肪
胰島素可促進脂肪合成，輔助能量以脂肪形式儲存，並降低血脂肪含量。

肝臟
胰島素在肝臟中可促使葡萄糖轉變肝醣的速率加快，並抑制肝醣的分解。肝醣來源為葡萄糖，當要合成肝醣時，表示利用到血糖，血糖濃度便會降低。

ISBN：9789865954833
叢書系列：對症保健事典
規格：軟精裝/384頁/17x24cm/普通級/單色印刷/修訂版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>新陳代謝科
本書分類：醫療保健>飲食保健>食補/藥膳

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010580098?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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本書特色

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作者簡介

洪尚綱

現職：
　　東方中醫診所中醫師

經歷：
　　台北市立聯合醫院和平院區中醫師

學歷：
　　國立中興大學植物學系、私立中國醫藥大學學士後中醫學系

代表著作：
　　《中藥材保健功效速查圖典》、《春夏食療特效食譜》
　　《秋冬養生特效食譜》、《肝病調理特效食譜》

審訂者簡介

蕭千祐

現職：
　　長庚科技大學養生保健講師&營養師

學歷＆資格：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士
　　國家營養師高考及格

代表著作：
　　《維生素．礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》
　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

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【作者自序】溫和中醫療法 有效根治咳嗽　 洪尚綱中醫師
【營養師序】對症食療 輕鬆止咳 暢快呼吸　蕭千祐營養師

Part 1　中醫止咳潤肺真簡單
Q1 咳嗽不只是呼吸道的問題？
Q2 咳嗽有痰時，不能夠吃甜食？
Q3 夏天進行預防性治療，冬天就能不咳？
Q4 咳嗽可分多少種類？
Q5 如何用穴道按摩止咳？
Q6 運動自療，就不怕咳不停？
Q7 常用的止咳化痰中藥材有哪些？

Part 2　160道止咳潤肺特效食譜
止咳潤肺食材1黃色蔬菜類（番茄、甜椒、紅蘿蔔、南瓜、金針）
●番茄黃瓜蔬菜捲 ●紅茄燴木耳 ●番茄鮮肉湯 ●醋拌甜椒花椰菜
●彩椒拌蘆筍 ●紅蘿蔔小排粥 ●紅蘿蔔炒蛋 ●南瓜排骨湯
●松子南瓜濃湯 ●金瓜豆腐餅 ●黃金南瓜豆奶 ●金針排骨湯
●金針雞湯
止咳潤肺食材2綠色蔬菜類（川七、高麗菜、菠菜、綠花椰菜、番薯葉、芹菜、龍鬚菜、空心菜、芥藍菜、油菜、青江菜、莧菜、茼蒿、九層塔）
●薑炒麻油川七 ●翡翠高麗菜捲 ●枸杞熱炒高麗菜 ●綠菠百合玉米湯
●腐皮炒菠菜 ●杏仁拌花椰 ●三彩蔬菜湯 ●番薯葉豆腐羹
●香油番薯葉 ●綠芹香炒牛肉 ●西芹紅茄湯 ●蒜香龍鬚菜
●腐乳空心菜 ●芥蘭牛肉 ●油菜肉片湯 ●青江菜炒香菇
●香油拌莧菜雞絲 ●茼蒿蛋餅 ●九層塔烘蛋
止咳潤肺食材3根莖類（番薯、蘆筍、馬鈴薯、洋蔥、山藥）
●高纖番薯糙米飯 ●黑糖甜薯薑湯 ●甘薯銀耳湯 ●翠綠炒三絲
●清炒蘆筍百合 ●蘆筍番茄牛奶 ●杏仁洋芋濃湯 ●洋蔥綠花椰湯
●洋蔥炒蛋 ●山藥雞茸粥 ●山藥甘蔗汁
止咳潤肺食材4瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜）
●雞絲拉皮 ●黃瓜熱炒豬肝 ●黃瓜豆腐湯 ●金沙冬瓜
●薑絲炒冬瓜 ●清炒絲瓜百合 ●鳳梨香燜苦瓜 ●苦瓜鮮肉湯
●蘆筍苦瓜汁
止咳潤肺食材5菇蕈類（蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、白木耳）
●香芹拌蘑菇 ●高麗菜燴鮮菇 ●雙菇拌雞肉 ●鮮菇燴嫩豆腐
●清炒蘆筍金針菇 ●鮮美燴雙菇 ●野菇炒鮮蔬 ●時蔬炒木耳
●銀耳炒蛋 ●百合銀耳湯 ●枸杞銀耳湯
止咳潤肺食材6豆類、豆製品（黑豆、黃豆、綠豆、豆腐、豆干、豆漿）
●黑豆香梨盅 ●黃豆玉米飯 ●黃豆燉牛肉 ●綠豆豬肝粥
●綠豆蓮藕湯 ●冰糖枸杞豆腐 ●青蒜燒豆腐 ●香芹炒豆乾
●豆漿燕麥粥 ●豆漿南瓜湯 ●豆漿洋芋濃湯
止咳潤肺食材7香料類（芫荽、蔥、薑、大蒜）
●芫荽熱薑湯 ●青蔥糙米粥 ●蔥絲涼拌腰果 ●蜂蜜薑茶
●黑糖薑茶 ●香蒜蜜茶 ●蒜味冰糖飲
止咳潤肺食材8水果類（芒果、金桔、木瓜、番石榴、枇杷、梨、柳橙、橘子、檸檬、楊桃、葡萄柚、柚子）
●香芒雞柳 ●黃金桔香煎蛋 ●雪耳燉木瓜 ●三彩牛腩
●番石榴紅蘿蔔汁 ●枇杷銀耳鮮肉湯 ●冰糖燉枇杷 ●梨香杏仁飲
●百合蒸蜜梨 ●橙香雞柳 ●銀耳香橙奶 ●冰糖橘茶
●橘香蜜茶 ●蜂蜜檸檬汁 ●金桔檸檬 ●楊桃鳳梨汁
●麥芽楊桃汁 ●柚香綠茶 ●麥芽柚茶
止咳潤肺食材9五穀雜糧類（糙米、胚芽米、小麥、燕麥、蕎麥、大麥）
●紅豆糙米飯 ●南瓜糙米粥 ●蔬菜糙米粥 ●鮮蔬胚芽粥
●雞茸玉米雜糧粥 ●蛋花燕麥粥 ●全麥紅棗飯 ●紫米燕麥飲
●蜜香燕麥漿
止咳潤肺食材10堅果類（杏仁、花生、栗子、松子、腰果、核桃、芝麻）
●杏仁香炒雞丁 ●奶香杏仁西米露 ●紫米杏仁漿 ●花生雞絲粥
●花生醬拌西洋芹 ●栗香排骨煲 ●栗子燒雞 ●松子雞丁
●松子翡翠蛋 ●腰果炒西芹 ●韭菜拌核桃 ●核桃綠茶
●三寶藕粉 ●奶香芝麻蓮藕飲 ●濃醇芝麻豆奶
止咳潤肺食材11奶蛋類（皮蛋、雞蛋、鹹蛋、乳酪、牛奶）
●皮蛋香菇粥 ●健康醋蛋 ●奶香雞肉蒸蛋 ●莧菜炒鹹蛋
●紅鳳菜炒蛋 ●番茄乳酪三明治 ●奶香花椰菜 ●香濃蜜豆奶
●杏仁高鈣鮮奶 ●核桃蘋果牛奶 ●美顏葡萄牛奶
止咳潤肺食材12肉類（豬腰、豬肝、豬肉、雞肉、牛肉、羊肉）
●茼蒿腰花湯 ●番茄豬肝湯 ●豬肝炒菠菜 ●韭菜木須炒肉
●羅漢果燉豬肉 ●椰子燉土雞 ●百合燉烏雞 ●雞柳炒銀芽
●青豆炒雞柳 ●空心菜香炒牛肉 ●青椒牛肉 ●莧菜炒羊肉
●清燉羊肉湯
止咳潤肺食材13藥膳、茶飲（貝母、杏仁、桑葉、羅漢果、蘇子、胖大海、枇杷葉、玉米鬚、半夏、沙參）
●川貝蜜 ●杏仁貝母茶 ●杏仁香桂茶 ●桑杏烏龍茶
●桑葉菊花飲 ●菊花羅漢果飲 ●三味薑茶 ●胖大海茶
●胖大海麥冬飲 ●貝葉白果茶 ●玉米鬚冬瓜茶 ●橘香半夏茶
●沙參百合甘草湯

Part 3　輕鬆擺脫惱人的咳嗽
我為什麼會咳嗽？
咳嗽也分好壞嗎？
咳不停怎麼辦？
10大天然食材，有效擺脫咳嗽
保護肺部＆自然止咳10大祕訣

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ISBN：9789865855048
叢書系列：對症特效食譜
規格：平裝/112頁/21x28cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>內科
本書分類：醫療保健>飲食保健>食補/藥膳

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◎ 我為什麼會咳嗽？
當外來物進入呼吸道，身體會自動啟動防衛系統，引發咳嗽，企圖清除刺激物
在安靜場所，控制不住想要咳嗽的衝動，總是令人感到有點難堪。尤其，咳到停不下來，咳到臉紅脖子粗，咳到身旁的人忍不住投以異樣眼光時，那更是尷尬。咳嗽到底是怎麼一回事？我們無法控制咳嗽嗎？

認識呼吸系統
在瞭解咳嗽之前，我們先來認識身體的呼吸系統。呼吸系統分為兩大部分，「肺臟」和「呼吸道」。

呼吸道指的是空氣到肺的通道。當我們從鼻子吸一口氣，空氣會經過鼻腔到達「氣管」，接著氣管一分為二，成為兩根通往肺部的管道，我們稱為「支氣管」。

這兩根支氣管分別進入左肺跟右肺，然後像樹枝一樣，在肺葉裡分為數千支更小的支氣管，越分越細，最後達到最末端的細小單位叫「肺泡」。呼吸時，氧氣與二氧化碳，就是在肺泡進行交換。

咳嗽是保護呼吸系統的反應
人體本來就有一套防衛系統，當受到外來物刺激時，這套系統就會自動啟動，以保護我們不受到有害物質的侵害，咳嗽就是其中一種反應。

引發咳嗽的外來物，有可能是痰液、灰塵、過敏原、異物等。當這些外來物進入呼吸道，對分布於呼吸道的神經接收器造成刺激，神經接受器便會把訊息傳送至腦部的咳嗽中樞。這時，身體自然引發咳嗽反應，企圖將刺激物清除，以保護呼吸道及肺部。

那麼，「咳嗽」是怎麼進行的呢？現在，我們就一一來拆解。首先，在我們吸氣之後，會厭和聲帶會緊緊關閉，把空氣留在肺部。接著，腹部和肋骨間的肌肉會強力收縮，推動橫膈膜，壓迫肺臟。這個時候，你會感覺到有股氣正蠢蠢欲動，想要往上衝。最後，當壓力到達頂點，聲帶和會厭瞬間打開，氣流便會快速通過呼吸道，從口腔噴射出來。

經過測量，我們咳嗽時的風速，每秒可達到160～240公尺，若用風力來算，遠遠超過最高等級17級（每秒56～61公尺）。

◎ 咳嗽不只是呼吸道的問題？
中醫認為，臟腑關係密切，任一機能失調，影響會遍及全身，咳嗽只是一種表現方式

咳嗽在一般觀念中，多認為是呼吸道問題，但中醫治療咳嗽，卻常常從腸胃消化系統著手，這跟西醫有很大的差異。

咳嗽的定義
中醫認為有咳的聲音，但沒有痰，是謂「咳」；有痰流出，但沒有咳的聲音，是謂「嗽」。咳的時候帶有痰就是「咳嗽」。站在中醫的角度，造成咳嗽的病因分為「外感」與「內傷」。外感咳嗽的原因，為外邪侵襲身體，導致肺受影響；內傷咳嗽的原因，為五臟六腑功能失調，牽連到肺。不管引發咳嗽的原因，來自外在或內在，都會造成肺氣宣洩失常，進而引發咳嗽。

外感與內傷治療方法不同，但關係密切。中醫認為，外感若未能即時治療，會轉化為內傷，導致疾病惡化，故一開始的調理相當重要。

咳嗽與脾、胃、肺的關係
咳嗽與五臟六腑皆有關，其中與脾、胃、肺更是相關。《黃帝內經》中指出，胃濁脾濕是咳嗽的大本營。在中醫角度裡，胃是六腑之一，脾為五臟之一，兩者互為表裡，相互影響著。脾胃與消化有關，我們可以把胃當成儲存營養的倉庫，脾則負責從裡面，提取精微的營養物質，透過脾的作用，把營養的津液，輸送到其它臟腑和人體各個部分。

脾、胃功能健全，則消化系統順暢，身體得以獲得足夠的養分。脾、胃功能不健全，則消化系統失衡，氣血不足、水分無法代謝的狀況因而產生，造成所謂的「脾濕」現象。當津液滯留，痰液就會產生，進而引發咳嗽。
按照中醫說法，脾主運化，它將精華物質中的水液上輸於肺。當脾功能不佳，則無法化濕，這時候，脾成了「生痰之源」，肺則成了「貯痰之器」。肺是五臟裡面最嬌貴的臟器，只要稍稍受到打擾，功能受到影響，肺氣上逆的情況便會發生，這時候人自然咳個不停。

五臟六腑皆令人咳
中醫認為「五臟六腑皆令人咳，非獨肺也。」這是由於五臟六腑之間，有著環環相扣的關聯。咳嗽一開始病變在肺部，肺是百脈的聚合之地，當肺部功能受損時，波及氣、血及腎，久了全身都會受影響。在惡性循環下，易造成臟腑功能的衰退。

在中醫理論中，各臟腑之間關係密切，不論是脾、胃、心、肺、肝還是腎，只要其中一個機能失調，影響會遍及全身。咳嗽只是一種表現方式，每一個臟腑都有可能是造成咳嗽的原因，要有效治療咳嗽，必須針對病因及病源加以處理。

◎ 咳嗽有痰時，不能夠吃甜食？
吃太甜，會影響脾胃運化水濕的能力，痰量增加

根據中醫的理論，食物有五味，分別是酸、苦、辛、甘、鹹。五味和身體的五臟，又有著密切的關係，酸走肝、苦走心、甘走脾、辛走肺、鹹走腎。

白飯、水果、蛋糕、含糖飲料等，平時大家所吃的甜味食物，皆屬於五味裡的甘。適量攝取甜味食物，有補脾、滋潤的作用，但如果一口氣吃過多太甜的食物，會減弱脾胃運化水濕的能力，痰也會因而出現且增多。
健康的身體，有一定的調節能力，吃甜食產生痰的狀況，通常會在一段時間內恢復正常、消失不見。但若身體已經受到病菌侵襲、已經有痰，最好暫時不要繼續食用過甜的食物，以免狀況越來越糟，等痊癒之後再吃會比較好。

ISBN：9789865855048
叢書系列：對症特效食譜
規格：平裝/112頁/21x28cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>內科
本書分類：醫療保健>飲食保健>食補/藥膳

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腎臟病調理特效食譜(新版)[Shen Zang Bing Diao Li Te Xiao Shi Pu ( Xin Ban )]～推薦！

　　養腎保健飲食指南
　　國人洗腎人口世界第一
　　「尿毒症」也稱第二癌症
　　10大死因，腎臟病年年榜上有名
　　擁有健康腎＝擁有健康身體＝擁有健康人生！

　　●營養師推薦168道腎病防治健康料理
　　●專家分析腎病種類和成因，提供實用調養照護守則
　　●護腎保健祕法大公開，養腎從生活細節著手

　　●「腎虧」就是腎臟病？
　　●腎病患者該少吃哪些食物？
　　●吃哪些食物能有效養腎護腎？
　　●下肢水腫就是腎臟有問題？
　　●有腎臟病就要洗腎一輩子？
　　●尿尿起泡代表腎功能不好？
　　●什麼是尿毒症狀？

　　腎臟是安靜器官，往往發現問題時，病情已相當嚴重。
　　腎臟健康一受損，人生便走樣，
　　預防勝於治療，吃對食物、對症保養，輕鬆預約好腎好生活！

本書特色

　　◎168道「4低」美味元氣料理，護腎保健康
　　營養師推薦養腎好食物，針對腎病調理需求，精密計算營養成分，設計低蛋白、低鉀、低鈉、低磷的食譜；追求健康的同時，開心享受幸福美食。

　　◎權威醫師提供教戰手冊，戰勝腎臟病
　　專業醫師說明腎病基礎知識，提供必備保健常識、有效治療對策和完善調養祕訣，讓您面對疾病不慌張，輕鬆擺脫腎病威脅。

　　◎中醫養腎保健自療法大公開
　　專家以中醫養生觀點，從飲食、情緒、生活習慣著手，提出強化腎功能實用方案，助您做好自我健康管理，從根本調養體質，健康不生病

作者簡介

陳彥成　醫師

現職：
　　台北醫學大學 市立萬芳醫院腎臟科主治醫師
　　中華民國消基會健保委員會委員

經歷：
　　台北榮民總醫院腎臟科總醫師、主治醫師
　　中華民國內科專科醫師
　　中華民國腎臟科專科醫師
　　中華民國醫用超音波學會專業醫師

學歷：
　　國立陽明大學醫學院醫學系畢業
　　國立陽明大學臨床醫學研究所博士進修

審訂者簡介

洪尚綱   中醫師

現職：
　　東方中醫診所中醫師

經歷：
　　台北市立聯合醫院和平院區中醫師

學歷：
　　國立中興大學植物學系
　　私立中國醫藥大學學士後中醫學系

代表著作：
　　《中藥材保健功效速查圖典》
　　《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》
　　《春夏食療特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》

蕭千祐   營養師

現職：
　　長庚科技大學養生保健講師

學歷＆資格：
　　台北醫學大學保健營養學博士進修
　　台北醫學大學保健營養學碩士
　　國家營養師高考及格

代表著作：
　　《蔬果保健功效速查圖典》、《維生素．礦物質功效速查圖典》
　　《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》
　　《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》
　　《蔥薑蒜保健特效食譜》

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醫師序 正確養護腎臟，健康一百分 陳彥成 醫師
中醫師序 中西醫聯手治療，腎病逆轉勝 洪尚綱 中醫師
營養師序 正確飲食，告別洗腎命運 蕭千祐 營養師

Part1　腎臟病的關鍵11大問
Q1什麼是腎臟病？
Q2腎臟病會有哪些症狀？
Q3「3高」族容易罹患腎臟病？
Q4小便異常一定是腎臟有問題？
Q5下肢水腫一定是腎臟病？
Q6常見的腎臟病有哪些？
Q7高血壓會使腎臟病惡化？
Q8腎臟病容易引起貧血？
Q9腎臟病患者怎麼吃才健康？
Q10腎臟病如何治療？
Q11如何預防腎臟病？

Part 2　168道腎臟病保健特效食譜
養腎顧腎食材1五穀雜糧主食﹙冬粉、黑芝麻、五穀米、糯米、白果、白米、榛子、蓮子、薏仁、紅豆、綠豆、胚芽米、油麵、意大利麵、米苔目、冬粉﹚
●三彩粉絲餃 ●蜜香芝麻粥 ●芝麻核桃粥 ●芡實白果粥
●山藥芡實粥 ●山藥雞茸粥 ●蟲草山藥粥 ●冰糖枸杞粥
●榛子枸杞粥 ●黃耆山藥粥 ●固腎黃耆粥 ●蓮子百合糯米粥
●冰糖銀耳蓮子粥 ●薏仁核桃粥 ●紅棗薏仁粥 ●冬瓜雙豆粥
●利水冬瓜粥 ●紅豆糯米粥 ●山藥薏仁綠豆湯 ●紅棗茯苓粥
●紅棗綠豆粥 ●紅棗蓮藕粥 ●首烏紅棗粥 ●清熱桂心粥
●燈芯鯽魚粥 ●香菇瘦肉粥 ●當歸羊肉粥 ●排毒胚芽米
●鮮蔬五穀米飯 ●鮪魚全麥饅頭 ●香煎蘿蔔糕 ●韭菜肉絲麵
●蒜香鮭魚意大利麵 ●香草彩蔬蛋炒飯 ●鮮蝦竹筍炒麵 ●高纖時蔬麵疙瘩
●高麗菜絲瓜米苔目 ●時蔬肉絲炒冬粉 ●咖哩鮮蝦粉絲煲
養腎顧腎食材2保健家常菜（馬鈴薯、冬瓜、蓮藕、山藥、黑木耳、白木耳、毛豆仁、豆腸、西洋芹、香菇、蘑菇、秀珍菇、菜心、黃瓜、粉皮、紅蘿蔔、海帶、豆腐、芹菜、豆乾、雞蛋、髮菜、九層塔、茴香、龍鬚菜）
●焗烤培根馬鈴薯 ●冬瓜燴鮮菇 ●紅燒冬瓜 ●涼拌糖醋蓮藕
●清炒蓮藕 ●山藥大阪燒 ●醋拌枸杞山藥絲 ●鮮蔬拌雙耳
●青豆木耳炒素腸 ●青檸彩椒拌銀耳 ●綠芹炒銀耳 ●菜心香拌什錦菇
●涼拌黃瓜粉皮 ●綠芹拌干絲 ●涼拌海帶絲 ●銀芽腐皮卷
●白果香煎豆腐 ●香芹炒豆乾 ●雪菜辣炒豆乾 ●枸杞髮菜煎蛋
●鮮貝燴髮菜 ●枸杞山藥蒸蛋 ●塔香枸杞煎 ●蛋香油茴香炒蛋
●蒜香龍鬚菜
養腎顧腎食材3元氣海鮮（鱈魚、鮭魚、甲魚、石斑魚、鮑魚、干貝、蝦、海參、魷魚）
●清蒸核桃鱈魚 ●青檸烤鮭魚 ●香烤番茄鮭魚 ●金針木耳炒魚片
●彩椒糖醋魚 ●清蒸甲魚 ●清蒸藥膳石斑 ●蘆筍鮑魚卷
●山藥竹筍蒸鮑魚 ●蒜燒干貝豆苗 ●甘藍炒鮮貝 ●香菇蝦仁煎
●鮮蝦燴豆腐 ●香菇燴海參 ●宮保鮮魷
養腎顧腎食材4活力肉類（豬肝、豬腰、豬腳、豬肉、蹄筋、羊肝、羊肉、牛肉、牛肚、雞肉）
●清燒首烏豬肝 ●杜仲炒腰花 ●杜仲蜜棗燉豬腰 ●紅燒豬腳
●黑豆燉豬腳 ●沙茶油菜炒肉絲 ●鮮菇鑲肉 ●金黃玉米炒肉末
●木須炒肉絲 ●紅燒五花肉 ●馬鈴薯燉肉 ●茴香烤肉片
●香煎豬排 ●烏參燴蹄筋 ●蠔油蹄筋 ●韭黃炒羊肝
●麻油燉羊肉 ●綠花椰炒牛肉 ●秋葵炒牛柳 ●牛肉炒豆腐
●茴香拌牛肚 ●木瓜雪蛤煲雞 ●雞絲粉皮 ●鳳梨彩椒炒雞丁
●板栗燒雞腿
養腎顧腎食材5健康甜點（蓮藕粉、洋菜粉、番薯粉、太白粉）
●香甜藕粉羹 ●薏仁紅豆湯 ●紅豆蓮子養生凍 ●黑糖八寶粥
●紅棗胡桃粥 ●紅棗銀耳甜湯 ●冰糖紅棗木耳湯 ●番薯圓甜湯
●芡實芝麻湯圓 ●檸檬西米露 ●寒天紅茶凍
養腎顧腎食材6活力飲品（蘋果、鳳梨、檸檬、西瓜、葡萄、紫番薯、木瓜、豆漿）
●黑糖薑茶 ●酸甜蘋果汁 ●鳳梨蘋果汁 ●果香紅蘿蔔汁
●青檸蘋果黃瓜汁 ●蜂蜜檸檬汁 ●黃瓜鮮橙汁 ●沁涼西瓜汁
●西瓜翠衣茶 ●雙瓜葡萄飲 ●紅顏葡萄汁 ●高纖紫薯豆漿
●檸香木瓜豆漿 ●香甜西瓜豆奶
養腎顧腎食材7養腎煲湯（枸杞、杜仲、鵪鶉、黃耆、桂圓肉、蒺蔾、當歸、熟地黃、絲瓜、白蘿蔔、竹笙、鯉魚、大蒜、陳皮、茄子）
●枸杞杜仲鵪鶉湯 ●淮山枸杞鮮雞湯 ●當歸枸杞燉雞 ●青蔥絲瓜湯
●紅蘿蔔蓮藕清湯 ●竹笙蘿蔔湯 ●蘿蔔牛肉湯 ●枸杞山藥牛肉湯
●當歸羊肉湯 ●杜仲排骨湯 ●蘿蔔排骨湯 ●木耳腰花湯
●杜仲豬腰湯 ●紅豆鯉魚湯 ●薑味蓮藕鯉魚湯 ●奶香紫茄濃湯
●香甜米苔目 ●冰糖人參蓮子湯 ●枸杞蓮子甜湯
養腎顧腎養生食材8護腎茶飲（洛神花、菊花、玉米鬚、何首烏、決明子、生地黃、麥冬、夏枯草、金錢草、白茅根、淡竹葉、葫蘆瓜、車前草、淮山、黑豆、芡實、女貞子、玉竹）
●洛神花蜜茶 ●枸杞菊花茶 ●香菊普洱茶 ●玉米鬚茶
●玉米鬚冬瓜茶 ●決明首烏茶 ●麥冬決明茶 ●夏枯草茶
●車前夏枯草茶 ●鳳梨茅根湯 ●淡竹葉茅根湯 ●淡竹葉葫瓜茶
●淡竹葉車前茶 ●淮山黑豆茶 ●核桃蜂蜜飲 ●黃耆蜂蜜紅茶
●歸耆參朮飲 ●木耳枸杞紅棗茶 ●芡實桂圓茶 ●玉竹女貞茶

Part 3　腎病中醫調理保健指南
中西醫的腎病論
腎虛不一定是腎臟病
培養4習慣，養腎又養生
遵守6原則，護腎保健康
掌握4低，聰明吃，顧好腎
糖尿病腎病變的中醫療法
血尿的中醫療法

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推薦序１

正確飲食，告別洗腎命運

　　許多人對腎臟出問題有誤解，包括尿液有泡泡、下肢水腫，都認為是腎臟出問題。其實沒有透過檢查，很難用一些症狀來判定是否為腎臟病。

　　許多腎臟病患者最怕洗腎，但知道腎臟出問題，卻不調整飲食，病況當然愈來愈嚴重。目前長期洗腎的患者，有相當高比例是糖尿病患者，由於長期忽略飲食控制的重要性，因而造成腎臟衰竭，甚至需要洗腎。

　　本書提供許多腎臟的保養方式和適合患者的食物組合，讓您能在攝取食物的同時，達到保健養生的效果。只要您善用本書中的食譜，就能做出好吃又健康的食物，病況也能得到良好的控制。

長庚科技大學養生保健講師＆營養師  蕭千祐

推薦序２

中西醫聯手治療，腎病逆轉勝　

　　現代人聞「腎病」色變，主要源自於華人對「腎」的重視，中醫說腎為先天之本，腎氣是生命之源，是人體活動的原動力。

　　近幾十年的臨床證明：中醫藥療法對保護殘存腎單位、阻止疾病的惡化、延緩病理進程、延長患者的生命、提高生活質量，具有重要的意義。也就是說，坊間有人認為服用中藥有害腎臟，其實是不正確的。經中西醫長期治療慢性腎病患者，結合氣功和藥膳調理，都可取得很好的療效。

　　本書所提供的藥膳食療法，對初期腎功能衰退患者十分有幫助。但仍須強調，使用藥物要先請教專業醫師的意見，勿聽信偏方及草藥，以免延誤治療，反而有害身體。

前台北市立聯合醫院中醫科醫師　洪尚綱

作者自序

正確養護腎臟，健康一百分

　　國人平均壽命逐漸延長，慢性腎臟病也隨著增加。腎臟的重要性，猶如棒球場上的救援投手，肩負著維持全身功能平衡的重責大任，為身體健康做最後一道把關。但值得注意的是，腎臟病初期症狀並不明顯，多數民眾不瞭解自己的腎臟功能，因而忽略預防保健的重要性，更經常錯過治療的黃金時間。

　　本書藉由圖說及表格配合醫學學理，介紹完整的腎臟預防、保健、治療觀念，並提供可預防腎臟病，或適合腎臟病患者食用的美味家常料理，除了做為一般民眾養生保健的參考，更可使腎臟病治療達到事半功倍的效果。所謂知己知彼，百戰百勝，提醒所有的讀者，多加留心自己的腎臟狀況，與醫療團隊共同面對醫療，達到全方面的腎臟照顧。

台北醫學大學 市立萬芳醫院腎臟科主治醫師 陳彥成

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ISBN：9789865954895
叢書系列：對症特效食譜
規格：平裝/112頁/21x28cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>內科
本書分類：醫療保健>飲食保健>食補/藥膳

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◎ 什麼是腎臟病？
腎臟發生病變時，可能使體內廢物排不出去，體內重要物質無法回收而排出體外

根據調查指出，腎炎、腎病變和腎病症候群等腎臟疾病，在國人10大死因排行榜中名列第10位，好發率為11.9％，平均每10人就有1人患有腎臟疾病，每年新增約8千多名洗腎病患。腎臟病儼然已為國人健康隱形殺手，不得不防。

腎臟的功能
腎臟位於腰部兩側後方，最主要功能是負責製造尿液，同時可清除體內過多水分，並代謝尿酸、尿毒、肌酸酐、藥物等廢物。此外，腎臟還有以下4個主要功能：

1 維持人體內穩定的環境：腎臟正常運作時，可維持人體內如：鈉、鉀、鈣、磷等電解質、酸鹼度的穩定及平衡。
2 產生紅血球生成素：當腎臟發生病變，可能會有貧血現象。
3 活化維生素D3：維生素D3是維持血中鈣、磷平衡的重要成分，當腎臟受到損傷，可能會出現骨病變現象。
4 產生腎素及血管張力素：腎臟和心臟、內分泌系統，共同調節人體的血壓。

腎臟病就是腎臟功能受損
腎臟主要功能有排泄體內廢物、分泌內分泌激素、促進新陳代謝正常，及調節水分、電解質平衡等，凡是影響到腎臟功能與結構異常，不論何種因素，統稱為腎臟病。

一旦腎臟發生病變，人體的水分及代謝廢物，都會因為無法排出而引起發育異常、水腫、脫水、免疫系統被破壞等現象，嚴重時甚至會導致死亡。

慢性腎臟病病程共分5階段
一般來說，腎臟病病程進展分為5個階段，以腎小球過濾率〈GFR〉為指標。

腎臟病發展的5階段

分期 腎臟病況 腎小球過濾率 臨床症狀
第1階段 尿液異常，腎功能大致正常 ≧90 無

第2階段 輕度腎臟病 60～89 通常無，尿中可能出現微蛋白尿

第3階段 中度腎臟病 30～59 血中肌酸酐濃度上升，血壓可能升高，尿中出現血尿或蛋白尿，夜尿、多尿等

第4階段 重度腎臟病 15～29 初期尿毒癥狀，如：噁心、嘔吐、輕微疲倦、注意力不集中、夜尿、多尿、全身骨頭酸痛等症狀

第5階段 末期腎臟病 ≦15 有明顯尿毒癥狀，如：疲倦、頭痛、失眠、噁心、貧血、食慾差、全身水腫甚至意識不清等症狀；或需要透析治療

◎ 如何預防腎臟病？
日常生活遵守「5不、4控、3多、2避、1沒有」原則

及早發現腎臟病不容易，但預防腎臟病沒這麼難！遵守「5不、4控、3多、2避、1沒有」原則，適當調整飲食內容、生活型態，並養成運動習慣，多方配合就能遠離腎臟病的威脅。

防治腎臟病，從日常生活做起
5「不」：不憋尿、不抽煙、不熬夜、不亂服成藥、不暴飲暴食。憋尿會使尿液裡的細菌孳生，嚴重時進而感染腎臟；尼古丁易導致血管收縮、硬化，對腎臟不利；熬夜容易造成疲勞，對腎臟有不良影響；濫用成藥非但增加腎臟負擔，更可能造成腎臟萎縮；暴飲暴食易增加腎臟負擔。

4「控」：控制體重、控制尿蛋白、控制血壓、控制血糖。控制好上述4個項目，能避免腎臟功能惡化、腎臟組織纖維化。

3「多」：多喝水、多蔬果、多運動。避免大魚大肉和過多鹽分，多吃蔬果、補充水分，可減少腎臟負擔；運動能強健體魄，避免疾病發生。

2「避」：避免感冒、避免過度勞累。細菌、病毒入侵身體，會削弱免疫功能，使腎臟病復發或加重病情；長期過度勞累，是引發腎炎的重要因素之一，適度休息才能避免發病。

1「沒有」：沒有鮪魚肚。鮪魚肚是身體不健康的警訊，長期下來容易引起心臟病、糖尿病、腎臟病等各種慢性病。

預防勝於治療，定期檢查，確保腎臟功能
腎臟病在早期沒有明顯症狀，絕大多數患者的腎臟，是在不知不覺中受到損傷，等身體感到不適時，可能已到相當嚴重的程度，嚴重者甚至須依靠洗腎來維持生命。揪出腎臟病，除了日常生活的預防工作外，也可及早到醫院做檢查，為健康把關。

◎ 遵守6原則，護腎保健康
從日常生活做起，掌握養腎重點，身體可以更健康
中醫和西醫觀點相同，都認為「早期發現、早期治療」，才是預防腎病的保健之道。預防腎病，就從日常生活做起！

原則1 增強體質，減少疾病
藉由適當的運動，鍛鍊身體、增強體質，以預防感冒，防止細菌感染，並提高抗病能力。值得注意的是，經常感冒的人，小心誘發多種疾病，如併發急性腎炎，嚴重時甚至導致腎衰竭，還必須以洗腎度日。

原則2 養成良好的生活習慣
養成良好的生活習慣，可以維持人體陰陽平衡及氣血調暢；不良的生活習慣如：抽煙、喝酒、睡眠不足、暴飲暴食、缺乏運動等，不僅會導致身體的抵抗力降低，同時會增加患病的機率。

原則3 講究清潔衛生，避免感染
平時身上所穿的衣物應勤洗勤換，且要經常洗澡，以保持皮膚的清潔、乾燥，同時改善皮膚的新陳代謝，有助於降低因為皮膚的瘡癤癢疹引起腎炎的可能性。此外，也要注意不要被蚊、蠅及其他昆蟲叮咬，以免皮膚受到感染。

ISBN：9789865954895
叢書系列：對症特效食譜
規格：平裝/112頁/21x28cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>內科
本書分類：醫療保健>飲食保健>食補/藥膳

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奇蹟醫生陳衛華20年戰勝3癌！(隨書附送精彩演講CD)[Qi Ji Yi Sheng Chen Wei Hua 20 Nian Zhan Sheng 3 Ai ！( Sui Shu...]～推薦！

　　罹癌3次並沒有將我擊倒！

　　他是一位內科醫師，
　　32歲那年起接連罹患三種嚴重的癌症，
　　25年來歷經無數次大小手術，
　　數度與死神交手，在冥河邊岸踱步，　　
　　如今他年屆60，不但抗癌成功，身體完全康復，
　　而且容光煥發、神采奕奕，他到底如何做到的呢？
　　用對方法，每種癌症都充滿轉機！

　　陳衛華醫師抗癌四大原則：
　　★自己就可以做到的事情，立刻做！
　　★安全又不用花大錢的，盡量做！
　　★評估時間與體力可行，再去做！
　　★經過科學實證檢驗，才能做！

　　陳衛華醫師抗癌黃金實戰經驗分享：
　　抗癌，贏在1/2自療！
　　一套最實際．全方位的抗癌指南---【自然整合輔助療法】
　　在家做得到！方劑買得到！ 療效看得到！
　　不復發、不轉移、徹底治癒的後續關鍵：
　　就在「自然能量醫學」的10道生命力！

　　從生活淨化．信念善化 到 體力強化 
　　從原始植物精華．嚴選認證營養品到無輻射健檢追蹤

　　你一定要做的---習慣戒除、練氣排毒．含氧活動．酸鹼飲食法
　　你必需了解的---野生沙棘．紅景天．SOD．植物複方THL等高能量自然力
　　
　　從支持體力、減輕副作用起步，更能協助加強西醫治療效果，不僅大步跨越生存門檻！而且活得更好更勇健！

　　立即可做的生活管理 + 被忽略的微量元素，將幫你一起打贏這場體質勝仗！

作者簡介

陳衛華醫師

　　台中宏信診所院長，中華民國心臟內科醫師。32歲那年起，先後罹患3種嚴重癌症：骨癌、腎臟癌、甲狀腺癌，抗癌二十多年，如今年屆60身體狀況愈來愈好，一頭黑髮找不出白髮、體力精神都比之前更好，認為罹癌是「上天給的禮物」。因自身的正面積極經驗，多次受邀至全國各地、遠赴大馬、新加坡進行抗癌健康講座，場場爆滿，深受喜愛！

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推薦序
自序
抗癌十力，健康更夠力！

Part1細胞病變，一定是生活出了錯
發現總在意料外，別低估小毛病訊號
我的骨頭被癌細胞吃掉了！
為什麼是我得到癌症？
得了癌症要不要馬上開刀？
疼痛不斷，考驗你的生存鬥志
這是上天最好的安排－－你終於開始注意健康了
從小就忽略的慢性中毒
發誓！絕不再犯的生活惡習
．小心！吞雲吐霧快去見神仙︱向香菸說NO！
．紅唇族真的會變血盆大口︱向檳榔說NO！
．酒精茫茫，人生也海海︱向喝酒說NO！
．夜貓子容易透支壽命︱向熬夜說NO！
考取家醫執照，找到活下去的善念力
自然是最好的醫生，一拐一拐也要千步復健
知微見著，及早發現就有轉機
感冒看不好，竟是糖尿病
燙傷久未癒，又是糖尿病
八竿子打得著關係︱不是骨刺，是腦瘤
偏頭痛竟是因為心臟病
經血止不住，問題往上找
努力沒有白費，安度十年未復發
癌細胞二度找上我－－不易察覺的腎臟病變
發現世界第二小的腎臟腫瘤
是貴人，不是掃把星
感恩家人，自己更有力量
開啟「癌症整合輔助療法」的大自然寶庫
癌症三度來敲門－－科技儀器，救人也會害人
醫生也可能成為病人
為何得到甲狀腺癌？
過度健檢反而造成後遺症
「整合輔助療法」初體驗－－汲取自然能量回注生機
汰換體內穢濁之氣－晨起練氣功
緩和西醫藥副作用－精選中國草本植物
色彩越多營養越高－多飲抗癌蔬果汁
常保體質弱鹼性－吃出「3鹼1酸」的飲食慣性
生物科技嚴選認證－3種高營養價值的補充品
．野生沙棘
．紅景天
．抗氧化劑SOD
正規治療不可放棄－西醫藥療法+整合輔助療法
轉移注意力，一種絕佳的情境療癒方式
．怡情養性，身心靈一起減壓．薩克斯風與我的寶貝「妹妹」
讓細胞一直處於高能量狀態
紅酒讓我一夜好眠
從事公益，施比受更有福
抗癌經驗關鍵筆記：大部份癌症患者，並非死於癌症

Part2形成癌症病源的科學解析
癌症絕非起於單一因素
一定是自己先播了種
人體中微妙的自癒平衡力
．不可激怒的「原癌基因」
．應變指揮官「抑癌基因」
．護理工程師「DNA修復基因」
棘手的癌幹細胞已有剋星
掌握醫院正規治療的康復效力
認清正確的醫療方式
．爭取時間，立即就醫
．選擇專業的癌症醫療中心
．務必徵詢診療第二意見
．依個人差異選擇最適治療法
西醫藥治療的4大手法
．手術開刀
．化學﹒放射線治療
．．標靶藥物治療
．免疫細胞療法
常見癌症的特性與醫療方式
．乳癌．肺癌．肝癌．大腸癌．直腸癌．腎臟癌．腦癌．鼻咽癌．甲狀腺癌
．胃癌．胰臟癌．皮膚癌．子宮頸癌．骨癌．口腔癌．攝護腺癌．淋巴癌．膽囊癌．卵巢癌
抗癌經驗關鍵筆記： 徵詢第二醫療意見的由來

Part3自然能量醫學與整合輔助療法
積極強化人體的自然療癒力
認識整合輔助療法（CAM）
歐美日治療癌症的新趨勢
尋訪關鍵的植物複合力
印地安抗癌草藥的啟示
悠久的中西植物醫療經驗
生技與驗證創造草本新地位
遇見THL植物複方療法
．優異的雙向免疫調節作用
．抑制癌細胞與誘發凋亡
．多靶向殲滅癌幹細胞
複方組合療效勝單藥
THL植物複方主要成分解析
．人蔘．黃耆．白朮．靈芝．冬蟲夏草．珍珠粉．女貞子．枸杞．甘草．白花蛇舌草
THL植物複方藥材嚴選與認證
．素材產自清淨的長白山
．通過科學驗證的安全中藥
．榮獲美國FDA品質認證
運用THL植物複方的抗癌實例
遠離癌症的食物輔助療法
注意食品衛生是排毒第一步
抗癌彩色王牌－多吃五顏六色的蔬果
營養素均衡儲蓄不挑食
以中醫生剋原理調配飲食
當季．本地的粗食最健康
禁食致癌危險食物
．煙燻．燒烤食物
．高油脂食物
．過度加工的食品
．嚴格限制飲酒
．不抽菸也拒吸二手菸
多吃抗癌食物
抗癌經驗關鍵筆記：切身之痛：抽不得的菸

Part4高營養效力的抗癌保健品
大自然原始奇蹟－野生沙棘
沙棘植物全株是寶
．營養最高的種籽油
．加工更美味的漿果
．清香的沙棘葉
．殘渣是飼料良品
沙棘的營養特色與能量
．生物活性物質
．維生素寶庫
．黃酮類物質
．蛋白質胺基酸
．不飽和脂肪酸
．有機酸素
．豐富的微量元素
優異的抗腫瘤效果
高含氧的西藏之寶－紅景天
最佳天然氧氣筒
紅景天富含的保健成份
．獨特的生物活性成分
．黃酮類、酚類化合物
．優良蛋白質
．21種微量元素
關於紅景天的中外研究
近乎完美的人體調節功能
．抗氧化與抗癌作用
．穩定與活絡神經系統
．消除疲勞．增強體力．延長耐力
．抗缺氧問題
．生理雙向調節作用
．抗微波輻射
．調節內分泌功能
．滅菌抗病毒
．活血．化淤．通血管
．延壽抗衰老
終結自由基－超級抗氧化酵素SOD
有呼吸，就有自由基
老化與病變的禍首
．皮膚老化
．基因突變
．引發炎症
．老年退化
．動脈硬化
．免疫系統障礙
．疾病併發
抗氧化作用自然啟動
．維生素群養分型態
．抗氧化(酉孝)酵素型態
青春活化超級戰將
天然蔬果與生技萃取的SOD效力
最需攝取抗氧化劑的族群
世界最高吸收率－台灣小分子褐藻醣膠
超強海洋修復精華
抗發炎．抑制腫瘤功效傲人
「台灣小分子褐藻醣膠」抗癌三大作用
．誘導癌細胞凋亡
．活化免疫作用
．抑制血管新生作用
褐藻醣膠對各種發炎的調節
．發炎是病原入侵的警報
．急性發炎與慢性發炎
健康多元獲利，我的褐藻醣膠食用經驗
抗癌經驗關鍵筆記 紅酒多酚有助抗氧化與抑制癌症
台灣之光，抗癌珍寶－－牛樟芝
牛樟芝的主要成份與功效認定
三□類強大抗癌力已獲證實
牛樟芝四大活性精華
．三□類化合物
．多醣體
．超氧岐化酵素 (SOD)
．核酸類
牛樟芝的整體醫療用途
專業檢測把關，高規格科技萃取
認真看待你身體的訊息
牛樟芝滴丸食用效果見證
食用牛樟芝可能會有的「瞑眩反應」
抗癌經驗關鍵筆記健康管理，從準確飲食開始

Part5聰明抗癌，贏在「健康科技管理」
身體檢查需有風險管理意識
高階檢查輻射量驚人
身心靈健康要一起品管
３Ｄ︱ＮＬＳ太空科技健康管理技術
３Ｄ︱ＮＬＳ超低音頻的健診原理
精細光速掃描評估項目
無輻射非侵入性的安全儀器
監控與治療性檢查雙向配合
我的健康管理實用經驗
心血管掃描與策略醫療
呼吸系統掃描與策略醫療
肝膽掃描與策略醫療
腎臟掃描與策略醫療
腦部掃描與策略醫療
以氣補精輔助療法
中醫經絡調氣法
動靜調息鍛鍊法
．養成腹式呼吸的習慣
．深度靜坐，激發腦部α波
簡易有效的「大日如來氣功」
科技產物多效能「氣功機」
．高電位電能
． 電磁能
．遠紅外線光能
．熱能
心理．心靈的進階療癒
身心能量相生相滅
小心超額壓力的慢性傷害
．腎臟功能受損
．危害心血管
．造成糖尿病
．誘發心臟病
．消化系統紊亂
．變得神經質
．產生精神官能症
．容易偏頭痛
．免疫力降低
．導致癌症形成
最高層次的抗癌健療－透過每日靜坐，持續淨癒心靈
抗癌經驗關鍵筆記台灣已獲「３Ｄ︱ＮＬＳ健康掃描評估系統」正式授權

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推薦序

找對方法，找回健康人生！

　　一般人對於醫生的期待是透過醫生專業的診治，而能遠離病痛，因此很自然的推論，認為醫生很擅長照顧自己的身體，甚至醫師有病痛也懂得自己治病。這樣的思維是否正確？客觀？陳衛華醫師這本書應可給讀者一些啟發。

　　陳醫師生性樂觀、交遊廣闊、運動健將、又是醫師似乎不太相信有機會罹患癌症，然而，事實上骨癌纏身，而且在20年內又另外有腎臟癌及甲狀腺癌，實在不可思議，似乎有『天降大任於斯人也』的使命，來「苦其心志、勞其筋骨」試煉他「增益其所不能」的意志。

　　醫生也是人，剛被癌症纏身也是震驚不已，也會責怪上天沒眷顧好人，也會遷怒於他人，看完這本書不得不對陳夫人肅然起敬，平日溫柔的女性特質，在緊要時刻化做堅強的後盾、壓力的緩和劑，可印證癌症病人與家屬一起攜手走入艱辛的抗癌之路是何等重要。

　　陳醫師心緒冷靜下來後，依恃專業訓練的背景，再加上求生的意志，讓他更懂得尋求資源，印症各種療法的安全和有效性。先期的常規西醫治療，配合運動、氣功、靜坐中、有科學數據驗證的中藥、天然抗氧化食物等整合輔助療法，自然走出回復健康的坦途，也許有段話可以詮釋「心若改變，態度跟著改變；態度改變、習慣跟著改變；習慣改變，人生跟著改變」。

　　本人在全世界各地長期從事防癌、抗癌工作，積極倡導各種輔助療法，幫助無數癌症病人找對方法，用對方法，找回寶貴生命、重拾健康人生。這種有意義的奉獻服務，絕對不是本人單獨可完成的，陳醫師也貢獻其力量，多年來在中華國際癌病康復協會的安排下，無私付出、不辭奔波各地，宣導抗癌、防癌理念，親身教導並娓娓道來，在癌症病人或家屬溝通中極有耐心，病情剖析簡單易懂，病人或家屬在感動中找到生存下去的勇氣及方法，每每讓人為之慟容。都說：陳醫師人太好了、好親切！

　　新書的問世，將凝聚新的活力為癌症或醫學界貢獻智慧，又立即獲得新加坡大眾書局的新書選書，並同步上市。相信會在華人社會掀起一波向陳醫師學習的熱潮，造福更多華人的健康生活。

際癌病康復協會會長 盧繼微

自序

　　大地藏無盡．罹癌3次並沒有將我擊倒！

　　癌症本身並不可怕，最難醫治的，反而是對於未知的恐懼。

　　當你知道可以用醫藥科技、心靈支持、藝術治療等方法對抗癌症時，就可以和我一樣，和癌症正面對決3次，每次都贏！

　　身為心臟內科醫師，從小又是運動健將的我，照理應當是身強體壯。從沒想過有一天自己會罹患癌症，而且還接連三種癌症！

　　從32歲那年開始，三種癌症陸續找上我─巨大細胞癌（骨癌）、腎臟癌與甲狀腺癌，抗癌期間長達十年，開刀無數次，忍受著一般人所無法忍受的痛苦。但在經歷了這十年的痛苦經歷之後，我卻又奇蹟式的康復而且身體狀況比罹患癌症之前更年輕、健康。回首前塵，這一段抗癌歲月就好像是老天送給我的一樣禮物：讓我從煉獄般的痛苦裡重生，又毫髮無傷地還給我更健康的身心靈。抗癌20年間，為了活下去，窮盡各種抗癌方法，從正統的西醫治療，以至食物營養、天然植物複方、心靈療癒、氣功鍛鍊、藝術治療等，我也有了抗癌心得，整合成一套癌症康復的方程式—CAM整合療法。CAM整合療法讓我的身體得以通過三個癌症的歷練，獲得重生。這其中有許多不可思議的奇蹟。

　　愛是宇宙間最偉大的療癒力量

　　有一天晚上，我上樓到佛堂去，聽見太太在佛像前誠心祈求，她說願意折壽給我，以換回我的生命。剎那間，我心中湧起一股巨大的暖流，讓我生出對抗癌症的勇氣。也是這股力量，讓我過關斬將克服三個癌症。

　　從此，我更加相信人與人之間的真心之愛，有極大的力量可以掃除心理的苦痛與肉體上的病痛。在我康復之後，我想要把太太對我的愛心傳遞給更多人，於是我為沒錢看病的街友「義診送餐」，也舉辦歲末街友餐會，招待街友吃一頓豐盛的餐宴。在這些活動之中，我獲得更大的心靈喜悅，也得到更多愛心的回報。從此之後，我心裡總是充滿喜樂，身體活力也一天比一天好。

　　大自然以最完美的食物為人類祛病

　　當我經歷三個癌症治療，無數次大大小小的開刀，身體虛弱如風中殘燭之時，我在偶然間獲得許多自然界珍貴的植物複方，其中蘊藏完美的營養組合，使我能夠很快的獲得充足的營養，迅速回復體能，獲得重生的力量，並且減少正統治療時產生的不適與副作用。「大地藏無盡」這句話說得一點也沒有錯。大地就像我們的母親，為了紓解我們身體上的痛苦，她總是可以生長出輔助我們康復的植物，只要我們願意敞開心胸去接納。

　　感謝中國大陸的王振國醫師，長期研究大自然植物對於癌症的康復輔助功能，以漫長的歲月進行搜集、驗證，調配出最佳的植物複方組合。這個植物複方讓我獲得奇蹟式的幫助，它的效能也已經在許多國家的醫學機構獲得科學驗證。我將正統的西醫治療，以至食物營養、天然植物複方、心靈療癒、氣功鍛練、藝術療癒等整合成為癌症輔助康復療法，希望提供給正在與癌症搏鬥的病友、以及所有希望預防癌症的人士，希望大家都能夠從我的經驗之中獲得助益。

陳衛華

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ISBN：9789868932104
叢書系列：名醫圖解
規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>血液/腫瘤

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規格：平裝/288頁/17x23cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>血液/腫瘤

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認識毒物的7堂課[Ren Shi Du Wu De 7 Tang Ke]～推薦！

歡迎來到毒學教室！

　　接下來將有7堂關於毒學的入門講座，為您介紹「毒」的基礎知識，教您認識河豚、氰酸鉀、沙林毒氣等各種「毒物」來龍去脈。

　　課程中提供插圖，讓您輕鬆就能弄懂毒素如何在人體產生作用，也整理出「劇毒排行榜」和「毒的事件簿」等，讓您更了解毒物的各種知識。

　　毒學教室

　　第1講座　毒的基礎
　　第2講座　動物毒
　　第3講座　植物毒
　　第4講座　麻藥
　　第5講座　微生物的毒
　　第6講座　礦物．人工毒
　　第7講座　毒的事件簿

本書特色：

　　１、「毒物圖鑑」：彩頁介紹47種毒物，詳載致死量、症狀、化學性質等資訊

　　２、從蛇毒、麻藥、毒菇、砒霜到礦物性毒素……，你知道的和不知道的本書都詳細介紹

　　３、「毒的事件簿」介紹跟毒物有關的歷史事件，除了解毒的原理，更添趣味。

作者簡介

田中真知

　　作家．翻譯家。1960年出生於日本東京都。慶應義塾大學經濟系畢業。一面擔任科學雜誌的寫手，一面漫步於非洲、中東以及亞洲等地，旅居埃及8年。對於用既有的文化或學問架構無法處理的事物現象感到興趣。藉由取材過程中與毒蟲、有毒植物、熱帶疾病相遇的經驗，來關心與毒相關的科學及文化議題。

譯者簡介

陳柏傑

　　台灣台北人，東京大學大學院總和文化研究科國際關係學碩士畢業，日本交流協會公費留學生。

　　希望語言的隔閡不會成為人類在知識傳遞上的阻礙。

　　譯作有《喝對水，細胞會很開心》（晨星出版）。

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毒物圖鑑

第1講座　毒的基礎
只要是對人體有害的物質，通通都算是「毒」〈毒的種類〉
精神錯亂、出血、致癌......會對人體產生的影響真是五花八門〈毒的影響〉
富含於動植物中的「生物鹼」，會轉變成毒素〈毒的分類〉
藉由食物、呼吸、皮膚、血管等各種管道逐漸侵入〈毒素侵入人體的途徑(1)〉
會進入、不會進入腦部的毒〈毒素侵入人體的途徑(2)〉
毒物與藥物是同一種東西，差別僅在於用途不同〈毒物與藥物的差異〉
毒性的測度標準，「LD50值」＝半數致死量〈毒性強度(1)〉
毒性強度排名的困難，「什麼是最強的毒？」〈毒性強度(2)〉
兩種神經傳導方式〈神經訊號傳導的機制〉
阻礙電位訊號傳導的毒素〈神經毒的構造(1)〉
阻礙化學訊號傳導的毒素〈神經毒的構造(2)〉
爬蟲類、兩棲類、昆蟲，弱者才會有毒？〈毒的發達與生態系〉
以毒攻毒──這就是解毒的原理〈中毒時的處理方法〉
【休息時間】高麗菜只有紋白蝶才有能耐食用

第2講座　動物毒
讓埃及豔后克麗奧佩脫拉長眠不醒的原因是〈毒蛇〉
經由食物鏈效應造成體內毒素累積〈河豚〉
是一種被螫到一下就會死人的劇毒，也是一種漢方良藥〈蠍子〉
恐怖的外表下，牠的實力〈毒蜘蛛〉
色彩鮮豔的青蛙，有毒〈毒青蛙〉
全身型過敏性反應休克死亡〈蜜蜂〉
致死率約60％，麻痺性貝毒中最強的芋螺〈貝類〉
從觸手的刺絲囊發射毒液〈水母．海葵〉
會造成食物中毒的高級魚貨〈雪卡毒〉
保護自己免受猛禽攻擊叢林中的林鵙鶲〈毒鳥〉
【休息時間】諾貝爾化學獎的功績是把毒物轉換成藥物！？
 
第3講座　植物毒
暗殺行動或驅趕狼群時會使用的毒草代名詞〈烏頭草〉
有毒蔬果的食用方式與先人們的智慧〈蔬菜與山菜〉
從原住民的箭毒演變成現代醫學藥物，授予人類恩惠的毒素〈被當作箭毒材料的植物〉
「想讓瞳孔放大變漂亮」──從古至今未曾改變的少女情懷〈洋金花、走野老、顛茄〉
開在極樂淨土的花，不小心吃到就會送你上西天？〈石蒜〉
讓人先從腳底開始慢慢地變冷，然後墜落永眠之地〈毒堇〉
就算是甜點或果醬常會吃到的水果，還是會有危險〈梅子、杏子、枇杷〉
利用時間差來進行攻擊的劇毒，令人擔心會被用來進行暗殺或是恐怖活動〈蓖麻〉
中毒的代表現象，近七成的癮君子有成癮症狀〈菸草〉
漆樹科植物只要一觸碰到，就會讓人過敏〈會讓人起疹子的植物〉
鍾愛香菇的日本人，要特別注意中毒意外！〈毒蘑菇〉
極度危險的豹斑鵝膏菌類！只要一株就能致死的「猛毒菌御三家」〈猛毒菇菌〉
與神的對話？過去被利用於宗教儀式的神奇「魔」菇〈迷幻性菇菌類〉
【休息時間】身體為了將有害物質排出體外，因此會產生過敏反應

第4講座　麻藥
麻藥誘惑的強度，對於人類來說，實在是一種最危險的毒物〈何謂麻藥〉
從罌粟花採集而來的醫藥品及麻藥〈鴉片〉
葉子變成大麻，樹脂變成大麻脂〈大麻〉
安地斯文化習以為常的古柯茶、古柯葉〈古柯鹼〉
俗稱希洛苯、SHABU、SPEED物質〈興奮劑〉
陷入不安與恐懼、引發「Bad Trip」現象〈LSD〉
看起來像是新潮的健康補給食品的入門麻藥〈MDMA〉
對人類來說最可怕的毒物？但卻也是「百藥之長」〈酒精〉
【休息時間】為什麼會沒有辦法戒掉麻藥呢？

第5講座　微生物毒
霍亂、O-157型大腸桿菌最接近你我的毒素，就潛藏於食物之中〈食物中毒〉
會在密閉容器中繁殖，喜好真空環境的地球上最強之毒〈肉毒桿菌〉
製造起司或是調味料時不可或缺的物品，可是〈黴菌〉
在自然災害時爆發流行的可怕感染疾病〈破傷風桿菌〉
病毒和細菌有什麼不同？〈病毒〉
【休息時間】發現了可以在劇毒「砷」裡頭成長的細菌

第6講座　礦物．人工毒
使煉金術士瘋狂著迷的魔幻金屬〈水銀〉
命運之門就是鉛嗎？讓貝多芬也感到困擾的鉛中毒〈鉛〉
歐洲的名流會用化妝水來殺人〈砷〉
被阿嘉莎．克莉絲汀救了一命的小女孩〈鉈〉
在推理劇或松本清張的小說中常常看到的氰酸鉀〈氰化物〉
地爐、七輪、火缽、溫泉，日本人的日常生活中充滿了毒？〈一氧化碳、硫化氫〉
產生於燃燒垃圾時！除了汙染大氣外，也會影響人體！？〈戴奧辛〉
人類為了殺人所研發出的神經毒氣與芥子氣〈化學武器〉
從郵件到家畜，看不見的恐怖正襲擊著人們〈生化武器〉
用來驅蟲的毒與用來除草的毒〈農藥〉
【休息時間】核災事故、核電廠中所外漏出來的「輻射線」也算是一種有毒物質
 
第7講座　毒的事件簿
File 1　秦始皇所追求的長生不老祕藥
File 2　那些年，名媛貴婦一起瘋狂殺過的人
File 3　疑雲重重的拿破崙死因
File 4　冤獄色彩濃厚的帝銀事件
File 5　利用不同的毒藥性質進行的「烏頭草」保險金殺人事件
File 6　震驚全日本的地下鐵沙林毒氣事件
File 7　沉溺於「鉈中毒」的人們，傳說中的茶杯毒藥殺人魔與模仿犯
File 8　國家規模的暗殺計畫？亞歷山大．瓦爾傑洛維奇．利特維年科暗殺事件
日本與毒相關的主要事件年表

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前言

歡迎光臨毒學的教室

　　翻開這本書的各位讀者，為什麼會對「毒」感到興趣呢？是因為對於像是河豚、毒蠍、烏頭草這樣的動植物為什麼會擁有毒性感到好奇？還是說因為喜歡看推理小說或是懸疑片，所以想要了解一下到底什麼是氰酸鉀？當然，也有可能是因為您對於生物學、化學有著濃厚興趣，所以想要了解毒素是如何對人體產生影響呢？

　　的確，「毒」是一種令人感到恐懼的東西，又因為無法確切看到它的實體，所以似乎被蒙上了一層神祕的面紗。不過，不管是什麼物質，其實都具有毒性（有害作用）的。而一個物質是否會顯示出它的毒性，會根據接受對象、環境、用量、使用方法的不同而異，其中最具代表性的就是「藥物」了。如同日文有一句話說：「藥物（kusuri）的相反就是風險（risuku）」，可以用來當作藥物的物質，當然也相對地存在著有害作用（毒）。因此，我們或許還可以這樣說：有害作用（毒素）其實就存在於藥效的延長線上。

　　此外，毒物的樣態與性質是非常多樣性的；即使像是對工業來說非常重要的氰化鉀（氰酸鉀），但只需要極少量就會對人體產生危害。也有像是LSD那樣，不管是在醫療或是工業上都不會使用到的有毒物質。有些毒素中毒現象馬上會出現；也有過了許久中毒現象才會慢慢浮現出來。還有一些中毒現象是在被遺忘時才出現，甚至還有些毒素會對下一代產生影響。

　　在本書一開始，首先會為大家介紹47種具代表性的毒素成分。接著在第1章會以圖解方式讓讀者容易了解毒的種類、構造機制、影響人體的方式等基礎概念。從第2章開始，則分別會在各章節單元中，為大家介紹動物、植物、麻藥、礦物等具體的毒素性質與事例，讓大家可以像是在補充雜學常識般地輕鬆閱讀。

　　過往我們在表達化學物質的毒性強度時，都會使用LD50值（50％致死量。會造成一群動物在投與某化合物質後，半數死亡的劑量）來作為評估工具。不過，這個數值會因為實驗動物或環境的不同而產生變化，近年來，更因受到保護動物的觀念之影響，所以已逐漸不再使用。取而代之的則是國際醫藥法規協合會（ICH）及日本所推廣的，單次及重複餵食毒性試驗指導方針：利用最少量的動物進行實驗，求出概略的致死量。所謂概略的致死量指的是造成一隻實驗動物死亡的劑量，正式名稱為「最小致死量」（LD1）。

　　毒物的毒性本來就不可能僅憑一種基準數值就能夠窺知全貌。也就是說，不管是LD50值或是LD1值均非絕對性。因此本書想要採用長久以來大家比較習慣的LD50值，並藉以說明與解釋各種毒物的性質。倘若能供作參考，實感萬幸。

　　若讀者能把本書的內容好好消化完畢，雖然沒辦法達到「一藝在身即可保命」的功效，但或許不知在何時，會帶給您「知識在身即可保命」的欣慰。在大自然尚未大量遭受破壞的過去，我們只需經由長輩所留傳下來的經驗，就能知道何種蘑菇、動物或植物是有毒的。不過，身處一個充滿不計其數化學物質的現代社會裡，我們所要面對的是比以往還要大量、多樣性的毒素。因此，若能大略認識一下本書所介紹的代表性毒物，我相信一定能在緊要關頭帶給您莫大幫助。只不過，我衷心祈求不會有人利用這些知識來為非作歹，而是能運用這些知識來自救或是救人。

►GO►最新優惠► [暢銷書]認識毒物的7堂課

ISBN：9789861776750
叢書系列：知的
規格：平裝/208頁/16x22.5cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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叢書系列：知的
規格：平裝/208頁/16x22.5cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>家庭醫藥保健

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健康背部解剖書：最完整的肩、頸、背健康指南(HEALTHY BACK ANATOMY)～推薦！

　　最完整的健康背部指南！
　　解除肩、頸、背疼痛的終極必備健康書 ！

　　內含全彩健康脊椎穩定＆肌肉健美練習海報
　　上班族、運動者必備！減低肌肉傷害、遠離頸背部酸痛。

　　背部與頸部疼痛為今日最普遍的兩種健康問題，驅使我們當中的許多人就醫。然而，透過意識、行動和教育，你可以降低罹患這些疼痛。本書是寫給一般健康的人預防慢性背部與頸部疼痛的工具書，書中先讓你找出疼痛的原因，明確的指引你的脊椎如何運動以及哪塊肌肉與韌帶影響它。然後將會學到伸展、強化以及穩定這些重要肌肉和韌帶的許多不同運動。
 
　　每個動作與範例練習的清晰步驟分解圖不僅針對背部也包含全身。隨書贈送的全彩海報附有詳盡的解剖指南和重點練習，可以使你擁有一個強壯的背部。

　　強健頸、背部的效用：
　　減少運動傷害
　　解除焦慮和壓力
　　減輕關節炎疼痛及發生
　　避免腕管綜合症
　　減輕慢性疼痛
　　遠離沮喪
　　減少失眠
　　減輕下背痛
　　解除肩痛
　　解除緊張性頭痛

本書特色

　　第一本以全身肌理解剖，達到速效解除背部疼痛的專書
　　每個部位，不同方法，輕鬆易學，簡單有用！
　　適合愛好運動者、夫妻、情侶、親子、家人！

作者簡介

菲利浦．史泰諾醫生

　　畢業於紐約脊骨神經醫學院，是紐約脊骨神經醫學健康中心的創辦人，也是名合格脊骨神經醫學的運動治療師與運動傷害、健身、體適能專家。他從紐約脊骨神經醫學院取得脊醫學位。

譯者簡介

王怡璇

　　喜歡文字與幻想，不排斥嘗試任何新奇的事物，學習速度快。玄奘外文系畢，憑藉著對英語文的熱情與喜愛而接觸了各種與英語相關的工作，如餐飲、服飾、管理顧問、化工、紡織機械、進出口貿易…等。3年前正式踏入翻譯的領域，處女作為《安全飛行─飛行傘簡介》，目前為休閒飛行傘飛行員。

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健康背部的基礎
健康的脊椎解剖
背部的主要肌肉
背痛
健康背部的運動
全身解剖圖
伸展

頸椎運動
屈肌伸展
屈肌等距伸展
側伸展
等距側伸展
旋轉伸展
等距旋轉
伸肌伸展
等距伸展
上斜方肌伸展
提肩胛肌伸展
聳肩
縮頭烏龜
頸椎畫星

胸椎運動
肩胛運動
肩膀伸展I
肩膀伸展II
側彎
闊背肌伸展
胸肌伸展
單側伸展
坐姿轉體
後雙手牽拉
用手走路
手繞圓走
瑞士球反手啞鈴
瑞士球划船
健身球伸展
向後球上伸展

核心運動
坐姿平衡
立姿穩定
站姿伸展
基本仰臥起坐
腹肌踢腿
半捲曲
俯臥脊椎後彎
坐姿梨狀肌伸展
梨狀肌伸展
俄羅斯轉體
低姿向上捲舉
反身橋式轉體
反向滾球橋式
藥球腹部捲舉
平板下捲
反向伸展
平板式
前平板式
側步
剪式
轉體背伸展
腹橫肌伸展
交叉腿伸展
單手側轉體
側彎平

腰椎運動
仰式骨盆翹
坐姿骨盆翹
前彎
胸前抱膝
脊椎伸展
下背部旋轉
兒童姿勢
貓與狗式伸展
臀轉運動
泳式
橋式
抬腿橋式

下半身運動
股四頭肌伸展
髂經束伸展
腿肌伸展I
腿肌伸展II
前壓腿
髖曲肌伸展
臀部伸展

範例練習
Glossary 術語

►GO►最新優惠► [暢銷書]健康背部解剖書：最完整的肩、頸、背健康指南

ISBN：9789866200915
叢書系列：S
規格：平裝/160頁/17.8x25.4cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>外科

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叢書系列：S
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出版地：台灣
本書分類：醫療保健>疾病百科>外科

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讓你年輕10歲的零糖飲食：日本抗老權威的逆齡保健飲食祕訣[Rang Ni Nian Qing 10 Sui De Ling Tang Yin Shi ： Ri Ben Kang Lao...]～推薦！

　　原來砂糖是慢性毒品

　　你以為自己並不嗜甜，
　　卻在不知不覺中吃進過多的「糖」！！

　　日本首席抗老化醫學權威－－白澤卓二醫師，
　　戳破「幸福食品」的假相，甜食是最可怕的老化劑！

　　你應該都有過以下經驗吧？
　　．突然好想吃甜食。
　　．莫名地很想吃鹹味食物
　　．吃什麼都要淋醬油或醬汁
　　．就算飽了還是很想吃甜的或鹹的食物，而且一定吃得下。

　　小心！你可能已經糖中毒了

　　如果對於這些徵兆置之不理，你的身體會加速老化，罹患疾病的風險也會提高。甜食除了一般大家知道的肥胖問題外，還有許多常見的現代文明病也與甜食攝取過量習習相關，包括：糖尿病、免疫力低下、代謝症候群……等。

　　為什麼精製糖類是毒品？其實嚴格來說，包括：糖、鹽、油、化學甘味劑……等算是「精神性」毒品。目前已有研究證實無限制地餵食動物精製糖或油、鹽等食品，動物的大腦會出現類似古柯鹼中毒的現象。換句話說，攝取的糖或油、鹽的濃度及份量超出標準時，大腦便會出現類似毒品的上癮現象。

　　本書作者白澤卓二是日本知名的抗老化專家，出過多本與抗老化相關著作，亦經常受邀上電視媒體，推廣抗老化的保健常識，是可說日本抗老醫學的第一把交椅。此書是其抗老養生理論集大成，白澤醫生在本書中戳破商人們將市售蛋糕、巧克力、拉麵、丼飯……等精製食品，包裝成「充滿幸福感」的食物的行銷手法，揭開這類由人工甘味和化學香料組成的食物根本就是令人上癮、侵蝕健康的危險毒品。

　　白澤醫生更在書中提出如何戒除糖中毒、遠離糖害的生活健康守則，以及其獨到戒糖抗老化的「生酮飲食」食譜。

　　白澤式生酮飲食法
　　戒除糖中毒用餐7法則
　　1.早餐喝果汁
　　2.攝取天然食品，避免加工食品
　　3.積極攝取發酵食品
　　4.留意進食順序，第一口先吃蔬菜
　　5.細嚼慢嚥，享受慢食生活
　　6.餐餐七分飽
　　7.外食不選吃到飽，飯只吃一半

　　遠離糖中毒不吃的七大食品
　　1.精緻甜點
　　2.市售零食
　　3.速食
　　4.麵包類
　　5.牛丼、豬排丼等單品丼飯類
　　6.拉麵
　　7.白糖、食鹽

作者簡介

白澤卓二

　　日本抗老化醫學權威，與南雲吉則齊名。日本順天堂大學醫學研究所抗老化醫學客座教授。一九八二年自千葉大學醫學系畢業後，曾任東京都老人綜合研究所分子病理部門研究員、老化生物標記研究團隊負責人。專長領域為控制壽命遺傳因子的分子遺傳學、阿茲海默症的分子生物學、運動員的遺傳因子研究。目前亦擔任日本抗老化醫學會理事。此外，還擔任健康類節目來賓，講解防止老化的方法，內容淺顯易懂，備受好評。主要著作有《活到一百歲不癡呆的101個方法》、《活到一百歲不癡呆的早餐簡易湯品：預防癡呆的早餐神奇湯》等。

推薦人簡介

潘懷宗

　　美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，曾任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、，現任臺北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人，飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經台「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓，與TVBS「女人我最大」、年代電視台「健康年代」邀訪專家。

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自序　
導論　你也是「砂糖中毒者」！？
當最親近的食物變成「毒品」時
白飯也可能讓人「中毒」　
九成的日本人都有砂糖中毒
如何擺脫中毒？
砂糖中毒就是如此可怕
越精製的食物越容易中毒
讓人生病、老化的中毒症狀
垃圾食物上癮的大阪胖猴
飲食所產生的「毒品」中毒
這樣的人就是「精神性毒品中毒」！

第一章　別掉進「商業行銷」的陷阱！
「拉麵飯」讓鹽中毒增加
推銷高上癮性食品的商業手法
香菸公司有罪！
香菸曾被認為「有益健康」
「大家都喜歡」讓人掉以輕心　
百年前就證實香菸可能導致肺癌
危險性不輸菸酒，卻未被正視的「精神性毒品」　

第二章　打造阻絕糖中毒的體質
不須葡萄糖也能產生能量的「酮體迴路」　
啟動酮體迴路需要四至五個小時　
醣類的能量無法持久　
無法等待的砂糖中毒者　
不會刺激「胰島素」的生酮飲食　
百利無一害的「生酮飲食瘦身」　
原本用於治療癲癇症的生酮飲食　
生酮飲食可以預防疾病、抗老化　

第三章　讓人快樂的食物竟是「毒品」
大腦的「報償迴路」是中毒元兇　
快樂荷爾蒙創造的幸福滿足感　
食物的「幸福感」和毒品中毒相同
毒品中毒與快樂荷爾蒙
垃圾食物會讓報償迴路過度運作　
肥胖導致報償迴路系統失靈　
精製食物的作用跟古柯鹼相同　
報償迴路位於大腦的「伏隔核」　
飽食的現代飲食中毒性偏高！
廚房復興運動：擺脫化學調味料

第四章　揭發砂糖「促銷手法」的謊言
自嬰兒時期起，就讓你中毒
砂糖消費量百年間大幅增長
為何要正視糖中毒的嚴重性
糖不是大腦「唯一」的能量來源
低血糖不是因為「糖不足」，而是胰島素分泌過剩　
讓人驚奇的甜食行銷手法
「砂糖至上」是商業行銷創造的迷思　
人體無法應付過多的糖分
精神焦慮或餐後想睡都是「血糖值」作祟　
胰島素會破壞大腦神經細胞功能？

第五章　「白澤式生酮飲食法」讓你不老、不呆、不生病
如何啟動酮體迴路機制？　
七種避免攝取的食物　
用餐必守七法則　
牢記七分飽原則　
杜絕糖中毒的終極武器：早餐蔬果汁　
〔實踐篇　白澤式生酮飲食　早餐蔬果汁〕
〔實踐篇　白澤式生酮飲食　早餐湯品〕
〔實踐篇　白澤式生酮飲食　沙拉〕
〔實踐篇　白澤式生酮飲食　甜品〕
午餐飯量減半、晚餐吃喜歡的食物　
〔實踐篇　白澤式生酮飲食　推薦食材　彩虹食物〕
發酵食品能降低上癮風險　
〔實踐篇　白澤式生酮飲食　推薦食材　自然甘味料〕　
留意進食順序　先從蔬菜開始　
細嚼慢嚥很重要　
低GI食物預防血糖快速上升

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推薦文

正視食品的含糖陷阱，就是要標示（Just Label It）

　　你有沒有發現，為什麼冰淇淋、巧克力、蛋糕等甜食越吃越好吃、越吃越想吃呢？對某些人來說，這些含糖食物具有無法抗拒的誘惑力，只要一有空檔，就想把它們全都塞進嘴裡……，怎麼會這樣？現在，科學家已經找到了答案，原來糖在腦中的報償迴路跟香菸和酒精一樣，會刺激人們繼續攝取，造成類似上癮的症狀。

　　糖的全球銷售量在過去的五十年間暴增三倍，是導致肥胖、高血壓及糖尿病問題的主要原因。美國加州大學的兒童肥胖專家路斯提格（Robert Lustig）教授二○一二年二月在《自然》（Nature）期刊發表評論表示，美國政府應該考慮在政策上進行一些重大調整，例如：對「糖」課稅、限制校園中甜食和飲料的出售，甚至停止某個年紀以下的兒童購買。各國政府大多對香菸和酒精有所管制，但對於糖這項導致全世界健康風險的物質卻欠缺管理。

　　路斯提格教授指出，糖經常被添加在各種食物（如加工與調理食品）中，人們每天光是吃食物裡的糖，就吃進五百卡路里的熱量（一公克糖約產生四卡熱量）。另外，根據調查顯示，國人在日常生活中，最容易攝取過量糖分的來源就是含糖飲料，常常在不知不覺中，喝下一整杯甜滋滋的糖水，若再加上前述食物，早已超過衛生署每天精緻糖建議攝取量的上限（四十五公克），而科學研究已一一證明，糖會加劇肝毒性和其他許多慢性疾病的發展，嗜甜者不可不慎。

　　作者一再在書中強調，別掉入含糖食物的「商業行銷」陷阱，吃越多糖不會越有幸福感，反而容易增加發生肥胖、血壓升高和代謝症候群的機率，甚至會影響免疫機能。我也曾呼籲，希望政府能夠規定所有的食品，都能清楚標示出含糖量，讓消費者能一眼看出吃進多少糖，為自己的健康把關。尤其糖普遍被認為是「空熱量」（即含有高熱量卻缺乏基本的維生素、礦物質和蛋白質）食品，更應加以嚴格規範。

　　健康的飲食生活，我們一定要低糖、低鹽（低鈉）、低反式脂肪（最好不要有）；在民眾的要求下，後兩者已被標示在食品上，現在我們仍要大聲疾呼，糖分也要正式標明，減糖和減反式脂肪一樣重要。另一方面，也希望讀者如書中內容所述，多多從蔬菜、水果、藻類、牛奶等食物中獲得天然糖類的營養，因為，天然ㄟ尚好。

陽明大學醫學院藥理教授
台北市議員  潘懷宗博士

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ISBN：9789861858289
叢書系列：生活醫館
規格：平裝/176頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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餐桌上的精製食物都是毒品

這是二O一O年刊登於《自然神經科學》（Nature Neuroscience）雜誌的一篇論文。發表人是美國斯克里普斯研究所（Scripps Research Institute）的分子治療學者保羅．肯尼博士（Dr.Paul Kenny）。

肯尼博士以老鼠為實驗對象，進行四十天的研究，最後證實當老鼠攝取過多垃圾食物，就跟吸毒一樣，會刺激快樂中樞（報償迴路）。肯尼博士的研究團隊將老鼠分成「餵食一般飼料（第一組）」、「一天只有一個小時餵食高卡高脂垃圾食物（第二組）」、「一天有二十三個小食餵食垃圾食物（第三組）」等三組，進行觀察。

第三組的老鼠當然很快就變胖了，而且大腦的快樂中樞變麻痺，跟吸毒成癮者一樣毫無限制地渴求垃圾食品。再針對三組老鼠進食時給予電擊攻擊，結果第一組和二組的老鼠被電擊嚇到，不敢再進食，可是第三組老鼠仍無所事事地繼續吃著垃圾食物。第三組的老鼠對電擊毫無反應，完全沉迷於垃圾食物的世界裡。過了四十天，餵食第三組老鼠營養均衡的一般飼料，竟然連看一眼也不看。

摘取已經變成垃圾食物醬缸的第三組老鼠的腦部，調查報償迴路情況時，發現一個驚人事實。這些老鼠腦內的多巴胺D2（一種多巴胺）接收器的數量比一般老鼠少。當多巴胺D2接收器數量減少，很難從食物獲得滿足感，就會跟吸毒成癮者一樣，一直渴望吃垃圾食物。

從這項研究結果證實，毒品中毒與攝取垃圾食物導致肥胖的架構是一模一樣。因垃圾食物變胖的老鼠腦內的多巴胺D2接收器過度運作，導致報償迴路麻痹，不再喜歡一般的食物，出現只想一直吃垃圾食物的強迫症。這樣的多巴胺D2接收器狀態已與吸毒中毒者無異。到了這個地步，報償迴路已失去作用，呈現強迫進食的狀態。也就是毒癮發作了。

肥胖導致報償迴路系統失靈

這篇論文提出了一項假設理論，一旦變胖，報償迴路就會失靈。對古柯鹼或海洛因成癮，陷入強迫吸毒狀態時，報償迴路就會喪失效能。在正常範圍內，人還能保持理性；可是一旦吸食過量就會失去理性，成為毒蟲。

大腦的報償迴力就是導致如此狀況的罪魁禍首。因為刺激報償迴路的多巴胺接收器失靈，人就失去理性，一味地依附毒品。

肯尼博士認為，因垃圾食物變胖的老鼠腦內狀態就跟毒蟲的大腦一樣。這個研究結果明白地告訴我們，老鼠愈胖，腦內的多巴胺D2接收器數量愈少，於是失去理性，無法控制地猛吃。因為吸毒成癮者的腦內多巴胺D2數量也是減少，也可以說胖老鼠的腦內狀態就跟吸毒成癮者無異。

通常多巴胺D2接收器正常運作時，當我們進食時會有飽腹感，覺得飽了就不會再吃東西然而，當多巴胺D2接收器數量減少，報償迴路無法正常運作，就不會產生飽腹感，就會拼命吃，吃再多也不會飽。這樣的情況根本與吸毒成癮者一模一樣。

上述情況也會出現於肥胖者身上。肥胖者與吸毒成癮者的大腦狀態一致，肥胖者就像毒癮者戒不了吃，還會強迫自己拼命地吃，這就是這篇論文的總結重點。

精製食物的作用跟古柯鹼相同

這篇論文證實高脂食物的成癮機制與吸毒者上癮的流程完全一致。換言之，貝果或起司蛋糕、巧克力等多脂高卡的誘人食物或垃圾食物都會變成中毒物質。根據肯尼博士的報告，嗜吸海洛因時及攝取大量垃圾食物時，兩者都會因為攝取量的增加導致中毒物質刺激大腦的報償迴路。

當我們持續攝取多脂高卡垃圾食物，報償迴路功能將會瓦解，最後連食慾都無法控制。在為期四十天的實驗中，每天吃垃圾食物的老鼠最後所有的注意力全集中於吃的事情上面，這樣的反應與古柯鹼中毒幾乎一致。

美國能源部（United States Department of Energy）所管轄的國立布魯克海文研究所（Brookhaven National Laboratory）珍傑克．溫博士（Dr.Jean-Jacques Wan）接受肯尼博士的這份實驗結果，並說對於這樣的結果並不感到驚訝。

珍傑克博士說，現代人的飲食就像在吸食古柯鹼。因為現代食物的材料多為高精製成品。古柯葉是古柯鹼原料，自古以來即為人們所用，其成癮性不若毒品那麼強烈。如果將古柯葉精製成古柯鹼，濃度會升高，其作用會快速抵達大腦，中毒性也同時提高。古柯葉精製的古柯鹼具有高度的成癮性質。

由此便知精製食物中，精製度愈高，愈容易引發中毒症狀。

同理可證，攝取愈多的垃圾食物，其作用會更快速傳達至大腦，中毒性也提高。

ISBN：9789861858289
叢書系列：生活醫館
規格：平裝/176頁/16k菊/14.8x21cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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好色食療便當100變[Hao Se Shi Liao Bian Dang 100 Bian]～推薦！

　　拒絕外食風險，從「便當」開始改善家人體質！

　　第一本督導長食療便當書，21年臨床護理經驗，100個食材創意，100種以上食療新知，從本書開始，讓自己成為家人專業的健康把關者！

　　前國軍桃園總醫院中校督導長洪彩鑾女士，退休後，將專業的護理知識與美學創意結合，創作令人驚喜的好色健康便當，不僅以天然食材為家人營造浪漫驚喜，更透過各種食療運用與獨特烹調方式，在日常飲食中改善家人體質。

　　翻開本書，你將發現，便當不再只是一成不變的日常料理，而是創造生活美學與家人健康的禮物！

本書特色

　　◎善用食材顏色、特性，變化出100個食材創意。
　　◎食療知識、烹飪技巧，掌握食材養分精髓。
　　◎國內第一本將「美學創意」與「食療概念」結合的好色便當！

作者簡介

洪彩鑾

　　國防醫學院護理系28期畢業，是國內最特殊的白衣天使，軍護出身，更是陸軍橫跨空軍受訓，C-130罕見的航空護士，足跡上天下海，遍及國內、北碇島、大膽島、大、小金門等前線單位，喜歡寫作寄情，得過國軍文藝金像獎、各種文學獎無數，文章常見各大報。

　　89年為一圓作家夢，提前從國軍桃園總醫院中校督導長職位退休時，出版「白衣天使從軍去」一書，堅持生活美學，喜歡在便當上創作，讓家人天天感受浪漫的驚喜，為了捐贈版稅做公益，首次彙集獨創的好色食療便當，希望能讓更多家庭，因此更健康幸福。

►GO►最新優惠► [暢銷書]好色食療便當100變

好色便當的10大好食具
日式便當盒介紹
藍染正方巾介紹
好色便當最出色的14種食材
好色便當先修課　玉子燒示範
好色便當必修課　花飯與五色飯示範

Part1.好色蔬食
01美顏養生全素便當
02黑木耳全素便當
03火龍果風扇便當
04五星級花便當
05五彩輕食便當
06彩蔬南瓜飯便當
07全素花見便當
08松子素雞翅便當
09水果輕食素便當
10紅薑堅果全素便當
11核桃花園全素便當
12紅蘿蔔聖誕素便當
13三菇飯水果便當

Part2.異國風味
14 泰式黃咖哩雞便當
15泰式酸辣蝦十榖飯便當
16韓式泡菜拌飯便當
17西班牙海鮮燉飯便當
18越南生春捲水果便當
19義大利麵牛排便當
20港式臘腸煲仔飯便當

Part3.華麗花飯
21蘿蔓生菜花飯便當
22咖哩花飯便當
23蘆筍豬肉捲菊花便當
24照燒雞肉彩椒花飯便當
25墨西哥莎莎醬五色飯便當

Part4.健康輕食
26栗南瓜沙拉便當
27冰糖蓮藕小米便當
28香菇青江菜飯便當
29地瓜花園便當
30雙菇木耳便當
31蔓越莓花園便當
32碧玉筍紫地瓜便當
33酒釀燒翅秋葵花園便當
34晚香玉筍花園便當
35波斯菊花園便當
36 OL 浪漫輕食便當
37水果壽司野餐便當
38蝦皮蒲瓜三色飯便當

Part5.好色創意
39黃金蜆甘露煮便當
40迷迭香鮭魚便當
41高鈣洋蔥地瓜便當
42當歸黑豆豬皮凍便當
43梅汁雞腿南瓜飯便當
44蒲燒鰻魚飯便當
45金沙竹筍地瓜便當
46彩椒牛蒡菜飯便當
47紅糟肉香魚便當
48香菇蛤蜊竹筍飯便當
49綠花椰菜鮭魚便當
50百合山藥鯖魚便當
51甜菜根鯛魚便當
52蜜汁柴魚片高鈣便當
53鴻喜菇柴魚田便當
54干貝竹筍桂圓米糕便當
55翅腿黃豆蓮子便當
56紫蘇梅燒肉南瓜飯便當
57香煎白蝦薑黃飯便當
58蕃茄項鍊薑汁肉片便當
59竹筴魚香腸便當
60糖醋虱目魚肚糙米飯便當
61高昇排骨蒟蒻便當
62紫珠蛋黃飯養生便當
63麻辣雞肉花園便當
64飛魚卵香菇蛤蜊便當
65什錦壽司便當
66黃金魚茄汁燒肉便當
67麻辣豬肉雙心便當
68東坡肉雪蓮子十榖飯便當
69梅干扣肉便當
70栗南瓜雞肉米粉便當
71香煎肉魚便當
72甜菜根雞肉飯便當
73咖哩雞蛤蜊炒飯便當
74麻油雞黑木耳炒飯便當
75香煎黃魚便當
76向日葵蕃茄起司飯便當
77怪味雞刺蔥蛋便當
78梅汁燒肉油菜花便當
79橙汁肉絲輕食便當
80鮭魚卵派對便當
81百里香牛排便當
82太陽南瓜飯便當
83洋蔥鑲蛋紫甘藍飯便當
84藍莓果園鵝肉便當
85茄汁烏骨雞櫻桃飯便當
86太極圖醉雞便當
87油帶魚懷舊便當
88金針花海糖醋肉便當
89紅燒牛腩便當
90馬鈴薯燒肉便當
91心心相印鹹豬肉便當
92五色珍珠丸子便當
93洋蔥雞肉菊花花園便當
94白蝦洛神花園便當
95黃金板栗秋刀魚便當

Part6.卡哇伊料理
96大肚魚戲水烤羊小排便當
97貓咪香料雞排便當
98金桔醬肉片小熊便當
99菱角燒肉米菲兔便當
100睡娃娃蒲燒魚排便當

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自序

好色冷便當 將生活美學和健康種子傳遞給家人

　　便當曾是我求學時，最渴望的人間美味，現代人生活忙碌，三餐幾乎在外覓食，二十一年的臨床工作，看盡飲食不當，後患無窮的案例，我深信醫食同源，藥食同根；食物和疾病息息相關，如何預防和補強，其實，就在養成良好的飲食習慣，和是否願意改變的一念之間。

　　從督導長職位退休後，當家人對千篇一律的便當菜，忍耐已達極限時，我自告奮勇終結這無奈，一般人渴望吃熱騰騰的便當，老公和女兒，因為常到日本旅行，希望帶日式不蒸的冷便當，最能保持食物原味和營養，我當然樂於挑戰。

　　每天六點多起床，為想健康瘦身的父女，精選食材量身打造，再快速排列組合，趕在上班前，親手交付我後援心意，沒想到用天然顏色，幫米飯和食材染出炫豔色彩，意外創作一系列花便當，獲得家人和網友驚艷聲不斷，讓我成了無色不歡的好色廚娘，而那憑靈感隨手做的便當，三年來竟無重複過，原來好色便當的發展空間，竟是如此寬廣無限。

　　每天中午，打開藍染包布，是老公和女兒的驚喜時刻，還經常吸引同事圍觀，讚嘆之餘屢要求團購，即使寒流來襲，他們父女依舊樂此不疲，天氣酷熱，甚至比照御飯糰先冷藏，便當話題促進不少人際關係，也拉近了家人距離，父女體態變輕盈，完美健康檢查報告，讓我的付出有了欣慰回報。

　　便當是家庭飲食的縮影，同時也記錄了家人回憶軌跡，在外求學工作的兒子，天天對部落格菜色垂涎，返家前再預約補償一番，把浪漫當飯吃的視覺饗宴，也成了家人自豪的便當圖騰，相信這生活美學和健康種子，無形中已在下一代著根。

　　為了發願捐版稅，幫助更多弱勢家庭，才有將這好色食療便當，呈現和分享的機會，希望藉由食療角度製作便當，讓更多朋友，從此跳脫傳統思維，發展出自家獨特風格，重視預防勝於治療的真理，願意為家人健康快樂付出，那就是我最期待的收穫了。

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ISBN：9789868866638
叢書系列：享味
規格：平裝/240頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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ISBN：9789868866638
叢書系列：享味
規格：平裝/240頁/17x23cm/普通級/全彩印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>飲食保健>飲食療法

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010576086?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
圖文屬原創所有。相關資訊僅供參考，歡迎前往選購。發現不妥處請告知!

護腳聖經：跑者、山友、舞者、健行者、戰鬥人員、極限運動員必備的傷害預防與治療大全(Fixing Your Feet: Injury Prevention and Treatments for Athletes)～推薦！

　　本書是暢銷近20年、國際運動界最權威、完整、專業的護腳聖經，受到專科醫生、醫療救護員、運動防護員、運動員的一致推薦。

　　書中針對運動生理、解剖以及運動傷害的預防與治療，做了全面性的介紹。從腳跟到腳趾，從運動及醫療用品到病症治療，從好用的資源到復健方式，全方位講解腳的保護，提供必備與實用的指導。

　　本書更從運動員的角度，介紹各種實用的足部照護方法以及選用足部用品的訣竅：
 
　　˙冬季、夏季的足部基礎保養
　　˙買鞋合腳的要素與祕訣
　　˙赤腳跑步的姿勢與科學觀點
　　˙足粉、潤滑劑、止汗劑等足部用品
　　˙預防水泡的膠布黏貼法
　　˙高溫、潮濕、嚴寒等極端環境下的賽事準備
　　˙扭傷、拉傷與肌腱損傷
　　˙腳跟、腳趾與皮膚的疾病

作者簡介

約翰．馮霍夫（John Vonhof）

　　是30年資深越野路跑與超馬跑者，曾跑過無數場50公里賽、50英里賽、百英里賽、24小時賽及72小時賽。他曾三度在超級艱難的美國西部百英里賽事中完賽，也曾背著30磅的背包，和隊友於8日內完成加州內華達山區的約翰謬爾步道。

　　1992年間轉換跑道，成為急診醫療輔助員，並取得骨科技術士、急診室技術士的資格，現為舊金山灣區緊急醫療服務機構一員，於全世界知名的路跑、超馬、登山或越野賽事當中，提供志願服務。2009年間，他參與了經典的運動傷害教科書Expedition and Wilderness Medicine之撰寫工作。

　　多年來，他在世界各地的賽事中擔任醫療志工，包紮傷腳，並訓練醫護站工作人員，也提供數以千計的運動員許多寶貴的護腳知識。

　　個人網站www.fixingyourfeet.com 提供各種運動員足部保養建議與教育。

譯者簡介

簡政章

　　密蘇里大學哥倫比亞校區教育學、國立台灣師範大學翻譯研究所，現為譯者。

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前言
簡介
善用《護腳聖經》
腳部保養懶人包

第一篇：腳部基礎篇
1.接受治療
2.擁有健康快樂的雙腳
3.運動和你的雙腳

第二篇：鞋子基礎篇
4.神奇的吻合
5.鞋子和鞋墊
6.赤腳和輕便鞋
7.襪子

第三篇：預防
8.做有效的預防
9.足部用品
10.水泡的膠布黏貼法
11.矯正鞋墊
12.綁腿
13.綁鞋帶
14.腳部保養DIY
15.極端環境及多日比賽
16.團隊合作及支援隊
17.為選手提供足部護理
18.十二位超長距離運動員的護腳經驗談
19.預防水泡

第四篇：治療方法
20.治療你的腳
21.水泡
22.拉傷及扭傷，骨折及脫臼
23.肌腱及韌帶損傷
24.腳跟疾患
25.腳趾問題
26.前足問題
27.腳趾及雙腳麻木
28.皮膚疾病
29.冷熱療法
30.足部護理用品組

第五篇：來源及資源
附錄A：產品來源
附錄B：鞋子及其他用品評論
附錄C：醫療專家及鞋類專家
附錄D：腳部相關的網路資源
詞彙表

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推薦序1

　　身為國內極少數的足踝外科醫師及業餘的鐵人三項運動愛好者，平日臨床工作中也常接觸腳痛的跑者。看到這本《運動員護腳聖經》的出版，我實在只能說一句：「讀它就對了！」。

　　台灣近年來長跑風氣日漸昌盛，許多馬拉松比賽上萬的名額，常在數日內即因為報名人數過多而截止報名，或是報名後「秒殺」的情況也很常見。但是跑步相關足部問題的參考書籍卻很少見。

　　跑者如果因為使用不當或過度訓練等等原因，造成了腳痛，除了求助於專業的足踝科醫師，其實很缺乏其他自我瞭解及保養的管道。所幸有識之士將此已經在美國風行十數年的護腳書翻譯出版，應可對廣大的跑步人口有所助益。

　　本書原文名Fixing Your Feet（直譯的意思是「修理你的腳」）。作者身為資深的超級馬拉松跑者及運動防護員，把他研修的理論及實務經驗，全部鉅細靡遺介紹在這本書中。雖然這本書的原意，主要是為了指導耐力性運動員的腳部防護保養，但其中關於足部常見疾病的基本診斷治療、鞋具選擇、一般腳部保養等等資訊，也可供大眾閱讀參考之用。

　　個人從事足踝疾病的研究及臨床工作多年以來，發現國人普遍有兩大健康問題：第一是醫學知識不足，民眾常會道聽途說，聽信一些完全沒有科學根據的說法，有時還會造成自身健康的危害。第二則是運動實行不夠，大家明明知道運動的好處，但真正身體力行的人卻也不多。

　　因此，期待這本書的出版可以增加民眾對運動的認知，減少上述國人的兩大健康問題。在此，本人鄭重推薦《運動員護腳聖經》為值得一讀的足部健康參考書。

朱家宏醫師（台灣足踝外科常務理事、行健骨科診所院長、「眼鏡小醫的腳丫故事館」版主）

推薦序2

　　2005年，我首次參加台北大學100公里超馬賽，勉強於時限內完成。

　　跑過終點時，迫不及待的，我脫下鞋子檢視腳底，心底卻害怕出現太意外的情況。如果雙腳就此完結了，那該怎麼辦？如果再也無法跟跑友一起玩賽，那又該怎麼辦呢？解開鞋帶的那一刻，發現腳踝水腫，又見到腳上有鞋帶及鞋舌的深深印痕，就如同在賽事後半場的艱辛深刻；腳尖、足跟外緣、腳底都起水泡了。總算是傷皮不傷骨，真慶幸！

　　之後整整兩日，我都無法正常行走，尤其是上下樓梯時。後來從台北搭機返回東部的家，也因為邊走邊拐，撐著扶手緩慢移步，竟然引來地勤人員關切問候：「先生，要不要坐輪椅？」

　　天啊，不是跑馬的「勇腳」嗎，何故至此慘狀？真是深刻的經歷。然後嘗試了許多方法想要解決足部的問題，不過當時也只是知其然而不知其所以然。

　　目前國內關於路跑等運動相關的著作，內容重點大都放在訓練項目之上，甚少有針對運動生理、解剖，或運動傷害的預防、治療，作全面性的介紹。跑者為追求成績，往往會以「非人體工學」的方式使力，常需做出數倍於生理極限的衝擊力，而造成韌帶或關節受傷。一旦跑出問題，輕者以口耳相傳的各家偏方解決，重者只有求醫一途；然後，訓練--受傷--療傷、訓練--受傷--療傷……如此循環不已。結果，路跑比賽本來的目的是為了追求健康，為了紓壓，到頭來卻使得比賽籠罩於運動傷害的陰影之下。

　　你正在翻閱的這本《護腳聖經》整體內容實用，從了解自己的腳、選擇鞋子開始，接著涵蓋解剖、生理、預防醫學，以及治療等等項目，也幾乎介紹了現有大部分的極限運動觀念，並由極限運動員現身說法。書中也釐清了許多爭議性議題，例如，平衡的姿態、赤腳的優劣等，書中都有翔實的解說與建議，提供讀者依照自我狀況取捨。

　　個人很樂意推薦本書，希望對跑友有所助益。祝大家路跑愉快！

吳宏達（臺灣路跑馬拉松協會理事長）

導讀

　　不管是參加5公里還是150公里的賽事，所有的運動員都需要適當的訓練，才能避免受傷。正確的訓練可以讓你體驗戶外活動的美好，讓你體會賽事競爭的刺激；而錯誤的訓練可能引發傷害，讓你不能參賽，害你棄賽。在極端的情況下，要是運動員在野外受傷，後果不堪設想。好的運動員固然必須訓練有素，同時也應該要有心理準備，隨時面對可能遇到的障礙。

　　身為一位耐力賽事運動員，我參加過極限冒險賽和鐵人三項，也深刻瞭解到「準備」和「預防」的重要。記得有一次我參加24小時越野賽，沿途要渡過好幾條河，走過高山隘口和狹窄的槽型峽谷，才能抵達終點。幸好，我的腳雖然痠痛，卻沒有大礙。

　　我經過一個檢查站時，看到有個可憐的參賽者足部出現嚴重水泡，必須就地治療，只好棄賽。我也因此領悟到一件重要的事：雙腳是我身體最要緊的一部份，一定要好好照顧。我們用腳接觸周遭的地面，也用腳往下一個目的地推進。照顧好你的腳，你可以擁有全世界；忽視了你的腳，你的人生會很悲慘。

　　我在極地長征賽擔任醫療主任時，親眼目睹了足部傷害的可怕。根據我的調查，運動員在賽跑中受傷，八九不離十都是足部出問題，不過受傷的運動員中卻有1/4不需要接受治療。怎麼會這樣呢？答案就在訓練跟預防中。

　　大部分的足部傷害是水泡，只要及早發現就可以妥善處理。事實上，我們的醫療團隊花了很多的時間，提醒運動員們要保護雙腳，方法包括塗抹潤滑劑、換襪子、檢查皮膚是否紅腫，並且持續補充水分及營養。然而，水泡或其他輕微的足部傷害如果處理不當，就會有嚴重的後果，例如皮膚感染，甚至可能導致被迫棄賽。

　　因此，本書是相當重要的訊息資源。這本書內容鉅細靡遺，由相關領域的專家提供最詳盡的資訊，討論足部的相關議題，以及傷害防治的方法。從本書中可以學到足部穿著的基本概念，還有最新的打赤腳跑步與極簡風的鞋子。在預防的知識上，則是把焦點放在鞋襪所佔的角色、藥物、腳底貼布以及各種極端氣候對你雙腳的影響。至於治療建議的段落，可以幫助你處理一般常見皮膚、肌肉和韌帶的傷害。

　　本書從頭到尾滿滿都是實用的資訊，若有醫療人員要服務超級耐力賽跑或野外冒險賽時，我時常推薦這本書給他們作為參考。無論你是參賽的選手，或是服務選手的醫療隊員，我建議你隨手帶著一本《護腳聖經》。

布萊恩 J. 奎巴克醫師  極地長征Ⅳ「沙漠系列賽」醫療指導醫師、華盛頓大學及西雅圖兒童醫院運動醫學醫師（復健、骨科、運動醫學）、企管碩士

自序

致中文版讀者

　　你好！

　　我們人生來就是要活動的。我們的雙腳帶著我們前進，也是我們行動的主要工具。雙腳可以支援我們，也可以害我們動彈不得。雙腳帶著我們去上班，帶著我們回家，或是探索令人興奮的新環境。不管你住在哪裡，不管你是哪個行業的人，都必須靠著雙腳來前進。

　　雙腳健康的話，我們的人生就是彩色的，可以在一大早起來，穿上鞋襪或拖鞋之後，迎接美好的事物：行走或奔跑，參與各種活動；雖然這些活動都需要用到腳，但是雙腳順利支持著我們。人生真美好！

　　雙腳受傷的話，我們的人生就很痛苦，腳下的每一步都感到不舒服，甚至痛苦。雖然這樣，日子還是要過呀，我們只好忍受著痛苦繼續前進。此時人生的各像事物依舊美好--除了我的腳在痛。

　　很多人並不珍惜雙腳。如果腳的狀況不佳，你在賽道上就肯定無法繼續前進，你的職場和休閒生活也會受到負面影響。若要保持雙腳健康，我們就要投入一點心力才行。

　　《護腳聖經》是為了熱愛運動的人寫的，可是這本書對其他人，也就是所謂的「一般人」也很有用。本書的內容非常豐富，這些資訊可以幫助你好好照顧自己的腳。

　　書中主要分成三部分。第一個大段落介紹最基本的足部知識與足部用品知識，有了這些知識，你就等於有了一個堅實的「護腳根基」在那裡。這些基本知識看似簡單，卻屢屢被人忽略，這種現象我看多了。本書的第二個部分，則把重點放在「預防」，教導你主動防護的重要性，以期防範未然，免於足部傷害的造成。最後一部分的重點是「治療」，讓你知道可以採用哪些工具、產品以及作為來解決你的足部問題。

　　本書自從16年前首度出版已來，內容早已經過檢驗與實證，書頁之間真的充滿了前人累積下來的智慧。

　　不管你有沒有在運動，都需要保持足部的健康，而且你真的有很多辦法可以預防問題發生。其中最重要的，首推「鞋子要合腳」，再來是要穿著高品質的襪子，免得皮膚上的濕氣累積（花在襪子上的錢，一定值得的）。不管是走路、跑步、登山或者做其他項目的運動，你真的需要為你健康的雙腳準備一些高品質的足部用品。

　　很多台灣的讀者們居住在人口稠密的區域，這種環境對於足部保養尤其形成極大的挑戰。街道上到處是小轎車、大巴士、腳踏車、摩托車、三輪車及行人。人行道或店門口常有階梯、障礙或凹凸的地面，有時還擠滿了人。天氣也是個問題：高濕、高溫、降雨。我們的雙腳本來就已經很累了，在這些環境因素下還要承受更多的壓力。

　　就算住在鄉下，雙腳也要面對挑戰。石頭路面或登山小徑，街道上有時還有碎石子、坑洞、塵埃與泥土，草地底下可能隱藏著地面的凹陷等等。這些東西，在在威脅著你的腳踝和雙腳。

　　我過去15年間都在協助運動員護理雙腳，遇見過來自各國各地的運動員，其中亞洲裔的運動員尤其讓我留下深刻的印象，因為他們最積極學習正確的足部護理技術。我相信，當你讀完《護腳聖經》這本書之後，一定會學到需要的知識，足以保護你的雙腳健康。

　　我也對於指壓、針灸、草藥等中醫療法，抱持最高度的敬意。除了本書提到的內容，各位更可以採用中醫療法作為補充，使你的雙腳堅強無比，帶著你走向更遠的境界。

　　還有，大家注意到了嗎？我在這篇中文版序裡面，一直反覆提到「健康」這個詞。我的心願是，願你們能夠有一雙健康的腳，從而提升體內的氣場，讓你迎向新的挑戰，投入新的冒險。

　　謝謝！

約翰．馮豪夫

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ISBN：9789573271543
叢書系列：運動館
規格：平裝/368頁/16x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法
本書分類：生活風格>運動/戶外活動>其他運動

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腳部保養懶人包

初版《護腳聖經》完成以來，我又學到了很多值得做的事，因此加以整理如下。許多內容都是取材自實地學習和部落格上的個人經驗，還有一些常見問題的解答，以及我時常聽到的一些看法。這些內容實在是太重要了。

首先，是5個護腳小智慧：

1.你自己的腳，只有你能照顧。不要想要靠別人幫你照顧腳。

2.祕訣就是合腳。長度過短或不適合賽事性質的鞋子都會引發腳痛，帶來一大堆問題。

3.要調適好你的腳，以便配合你從事的運動類型或項目，這樣足部才能忍受比賽的刺激和壓力。賽前訓練時，要穿上你比賽當天要穿的鞋子和襪子，再慢慢把距離加到跟比賽一樣長。

4.只要花一點心思保養腳趾甲，就能有效預防水泡和黑趾甲形成。趾甲如果修磨得好，就不會勾到襪子，也比較不會讓腳趾起水泡。

5.厚繭常常會引發水泡；厚繭上面又硬又厚的死皮，被水氣浸軟後會形成皺摺，引發足部疼痛。

一位名叫麥可的跑者，用「己所不欲，勿施於腳」來當電子郵件簽名檔。麥可說，跑者的黃金準則就是：「善待你的雙腳，它們也會善待你。尊重、關懷你的雙腳，它們會在艱難時期幫你撐過去。如果你是你雙腳最好的朋友，那麼在你有需要時，它們也會當你最好的朋友。」

我很喜歡這種說法。我們太常「腳」擺在最後一位。沒錯，我們花錢買好的鞋襪，僅此而已，卻時常忽略雙腳真正的需要。我們沒有好好保養趾甲，所以趾甲發黑時我們也不用太驚訝。我們忽視足部的厚繭，所以厚繭底下會起水泡，又痛又難治療，這時我們也不用覺得太奇怪。我們沒有處理好雞眼、足癬和腳部常見的其他問題；就算長了水泡，也沒多加思考長水泡的原因或學習預防和治療的方法。

因為我們忘記了黃金準則：「己所不欲，勿施於腳。」事實上，雙腳的保養相當簡單，一天花個幾分鐘就夠了。

基本的足部保養，其實是你的責任。你準備要參加一場冒險時，不論是背包登山、50英里賽跑、背包賽跑、走路旅行還是極限探險賽，你都該為自己的腳負責，而不是我。就算有醫療團隊支援，他們也無法為你的腳負責。

參賽前你要有心理準備，應付雙腳隨時會發生的狀況。你也應該依照比賽的長度、天數和類型，準備適用的腳部保養用品組。有了自己的腳部保養組，意味著你知道如何在開跑前就先貼腳來預防紅腫及水泡，懂得治療水泡，知道如何包紮，也知道怎麼保養腳趾、處理厚繭以及你雙腳特有的問題。

進入任何賽事之際，你的腳必須是「已經準備好」的狀態。例如厚繭這個問題，我知道這些腳底死皮讓你很引以為傲，不過請你多少把厚繭去除一點，不要讓它積太厚，否則要不了多久你腳趾底下的厚繭就會演變成問題，腳跟上的厚繭更可能毀掉你的比賽。

醫護人員固然可以製造出一些小奇蹟，不過還是需要你的配合。你一邊看著我們工作的時候，就可以一邊學，下次你就會自己包紮了，這樣也等於是幫了醫護人員一個大忙。美國加州惡水超馬賽的醫療專家莉莎‧布莉斯醫師說：「我不是不想幫忙選手處理水泡，只是不希望選手們對預防和治療一無所知。」

賽前我常跟選手聊天，問他們：「你的腳準備好了嗎？」然後把下面列出的祕訣提供給他們。這些小撇步非常適合馬拉松賽的選手。這些祕訣有很神奇嗎？也沒有。只不過很多人，甚至是選手，也常忘記這些可以讓他們比賽經驗更美好的常識祕訣。

比賽前：
●趾甲太長會勾到襪子，修短一點。
●把趾甲磨到平滑。
●用磨腳皮機修平厚繭。
●把鞋子裡的雜質清除乾淨。
●檢查鞋帶，如果有磨損則需要更換。

比賽當天早上：
●塗上一層你習慣的潤滑劑或乾粉。
●穿好襪子後要把皺褶撫平。
●鞋帶不要綁得太緊。

比賽過程中：
●如果感覺有紅腫，可以黏貼貼片或貼布，並塗上一點潤滑劑，甚至有需要的話，可以在襪子和鞋子中間放一個能量膠護墊。
●如果腳背會痛，鞋帶就放鬆一點。

比賽後：
●如果長出水泡，每天用溫水加瀉鹽泡腳三次。
●除非水泡長在壓力點上，否則不要戳破。
●把水泡邊緣多餘的皮膚修剪掉。
●雙腳腫脹的話，可以抬高冰敷。

ISBN：9789573271543
叢書系列：運動館
規格：平裝/368頁/16x23cm/普通級/單色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>養生法>其他療法
本書分類：生活風格>運動/戶外活動>其他運動

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010577266?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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肌膚算病：你身體裡藏著什麼病，皮膚都知道[Ji Fu Suan Bing ： Ni Shen Ti Li Cang Zhe Shen Me Bing ， Pi...]～推薦！

　　從看得到的皮膚病，就能算出看不到的體內病

　　女生下巴長痘痘，要小心卵巢或子宮的問題。
　　小腿骨長斑塊，是糖尿病初期的徵兆。
　　指甲容易乾裂，因肝血不足所引起。
　　治療五臟六腑的失調，就能內調兼外養，
　　養生又美顏，天天都有好氣色。

　　生病的時候，皮膚會比身體早知道
　　下巴長痘痘→有卵巢或子宮方面的問題
　　臉色青黑→是腎功能變差或不孕的徵兆
　　容易掉髮→因血虛、體內溼熱而起
　　嘴唇暗紫→有心臟方面的疾病

　　青春痘、黑眼圈、毛孔粗大、指甲乾裂易斷……這些常見的皮膚、毛髮等問題，其實是身體正透過體表，發出健康的警訊，告訴你：身體功能已經運作失調，應該好好調整體質，正視每天的飲食，回歸正常的生活，把不正常的機能調回來。

　　中醫認為：「有諸內，必形諸外；觀其外，以知其內」，也就是說，皮膚是人體的最外表，能反映內臟所產生的變化，從不同的皮膚疾病，就可以推斷是哪個臟腑失調，身體哪裡出了問題。

　　例如，眼睛上下的肌肉彈性是由脾胃消化系統所管，所以強化脾胃自然就能消除眼袋；而有黑眼圈的人則要注意肺肝腎方面的慢性病，從養腎（勿過度縱慾）、保肝（避免過勞）、調肺（忌食冰涼）等著手。

　　另外，當人中溝的稜線不明顯時，表示生殖泌尿系統功能已進入衰老階段，代表有月經失調、不孕，以及即將進入更年期等症狀。

　　還有，唇色暗紫要留意心臟疾病，脛骨（小腿骨）長斑可能是初期糖尿病的警訊，脂漏性皮膚炎跟吃太油膩與燥熱的食物有關……這些簡單又實用的「膚相觀病法」，可以讓你有病早知道，及時發現與阻斷病痛。

　　本書是三代中醫世家的施丞修醫師，集十多年看診經驗之精華，針對擅長治療的皮膚疾病，教你從肌膚解讀健康的祕密。只要治療體內的失調，皮膚病自然就會治癒，從內到外都能健康又美麗。

本書特色

　　【特色1】10種會讓皮膚變糟的方式，一定要避免！

　　薑湯、雞精、人參不是人人都能吃，補錯了傷膚又傷身！愛吃麻辣鍋，當心皮膚長爛瘡。生活中隱藏版的10種養膚法，你一定要知道。

　　【特色2】搞懂髮、膚、口、唇所傳達的17種健康警訊，預知未病也能治療已病。

　　「病存於體內，症現於皮膚」，讀懂皮膚透露的健康訊息，從飲食與生活習慣著手改善、治療體內的失調，皮膚病自然就會痊癒。

　　【特色3】獨門實用的漢方調理術，內調兼外養，從裡到外都不老。

　　集結三代中醫世家的智慧，教你利用藥膳、茶飲與按摩法調理皮膚疾病，養於內就能美於外，青春美麗永駐。

作者簡介

施丞修

　　三代中醫世家，行醫長達十多年，篤信中醫可以根治所有疾病，包括重大疾病的癌症。

　　也深信「病，應該愈治愈好」、「藥，應該愈吃愈少」，當醫生的最終目的，應是幫助病人以最自然的方式恢復健康，而不是靠無法停止的藥物或侵入性手術，勉強維持已病的身體狀態。

　　擅長醫治皮膚疾病。認為「皮膚病不是皮膚病」，也就是皮膚不好只是表徵，真正的原因其實都是由內在臟腑的失調所引起。尤其是女性，舉凡婦科疾病以及荷爾蒙失調等問題，更可能使皮膚粗糙，暗沉有斑，看起來老了十幾歲。

　　本書教你，想要皮膚變好、人變美，就要用「內養生美顏法」，從體內調養內臟與代謝系統做起。只要治好真正導致病因的臟腑根源，就會解決皮膚問題。

　　現任：
　　施丞修中醫診所院長
　　中華黃庭醫學會常務理事
　　新北市中醫師公會理事
　　中醫皮膚科醫學會理事

　　經歷：
　　前新北市市立醫院醫師
　　前生生中醫診所院長

　　作者部落格：施丞修醫師的皮膚科健康部落格
　　Facebook：施丞修中醫診所

►GO►最新優惠► [暢銷書]肌膚算病：你身體裡藏著什麼病，皮膚都知道

推薦序  最生活化的中醫書　蔡三郎
推薦序  神奇的肌膚望診，有病能夠早知道　羅明宇
推薦序  養生就在生活細節中　林勝傑
作者序  中醫是最科學的醫學

Part1  讓「危肌」四伏的十種錯誤做法
1.吃黃連，不是戰痘的萬靈丹
2.麻辣火鍋易上火，當心皮膚長爛瘡
3.喝薑湯驅寒，狂冒滿臉痘花
4.戒甜食，才能抗老回春
5.愛吃重口味，看起來老十歲
6.吃錯參，補錯氣，口乾唇燥牙齦痛
7.拔罐＋滑罐，小心變成犀牛皮
8.晚睡晚起，美容覺這樣睡就錯了！
9.瘋減重，當心愈減愈老
10.雞蛋是讓皮膚搔癢的地雷食物

Part2  什麼樣的膚相，代表你生了什麼病
1.痘痘會告訴你，身體哪裡生病了
2.臉乾色黑，是腎虛與不孕的警訊
3.毛孔粗大的「危肌」，會形成女生男相
4.治療蕁麻疹，先調養過敏性體質
5.脂漏性皮膚炎造成的另類「白雪公主」
6.排除體內溼毒，溼疹不再刺癢難耐
7.從斑塊判斷初期糖尿病的神準望診法
8.陰虛體質易上火，雞精喝出大花臉
9.除熬夜與過敏外，熊貓眼代表的健康警訊
10.皮膚過敏長痘痘，食療效果更勝類固醇
11.告別如小丑般紅通通的酒糟鼻
12.皮膚奇癢難耐，注意是尿毒症的徵兆

Part3  暗藏玄機的身體症狀，要這樣解讀
1.髮相差，健康也會差
2.小小傷口要你命！恐怖的蜂窩性組織炎
3.從嘴唇透視心臟的健康，及時救自己一命
4.從人中透視體內，提前預防卵巢早衰
5.有病沒病，看指甲就知道

Part4  三代中醫世家才知道的養生與養膚術
回歸自然，就是健康王道∕我的獨門養生方∕少吃西藥，從養育小孩做起

►GO►最新優惠► [暢銷書]肌膚算病：你身體裡藏著什麼病，皮膚都知道

ISBN：9789574706068
叢書系列：PureColor純色系
規格：平裝/240頁/15x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>中醫>疾病診斷

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1.瘋減重，當心越減越老

保養品可以勉力避免肌膚的老化，卻防止不了脂肪的堆積。既然外「消」不成，只好減少庫存，盡可能減少脂肪的攝取。

但是，想要維持穠纖合度的美妙身材可不容易，想要減少油脂攝取又需達到健康標準更是不容易。一不小心恐怕皮膚乾燥，皺紋增多，瘦了體重卻老了皮膚。

Hold住了體重，卻留不住肌膚的彈性

女性肌膚之所以比男性來得柔嫩光滑細緻，主要是來自於皮下脂肪含量比較多（皮下脂肪也是維持胸部形狀、彈性、圓潤、光滑的主要功臣之一），還有真皮層的膠原蛋白與玻尿酸的強力保水作用。當這些物質減少的同時，表示人體正在老化。

另外，女性荷爾蒙也是維持漂亮肌膚的重要元素之一。女性荷爾蒙的來源是脂肪，如果為了減重而過度減少脂肪攝取，會造成皮下脂肪萎縮，如同更年期的皮膚般產生皺紋。

整體來看，皮膚基本組織分為上層表皮、中層真皮與下層皮下組織。當過度減脂使下層皮下脂肪萎縮，中層的膠原蛋白纖維、彈性纖維與玻尿酸也會隨之減少，皮膚組織就會日漸失去光澤，沒有支撐力、凹陷、鬆弛皺皮、黑斑或蠟黃，看起來至少老了二十到三十歲。

從中醫的角度看，陽氣是生命的根本，如果沒有陽氣，人就是一具冰冷的大體。

陽氣也是維持體溫與臟腑運作的基礎，這基礎來源就是熱量的取得與消耗。而人體熱量是來自於醣類、蛋白質與脂肪，消耗順序則是醣類優先，依次為蛋白質，最後為脂肪。

適當減少脂肪攝取，能有效減少難以被消耗又容易堆積的脂肪。然而如果過度減脂，經常會造成熱量不足，使血中無足夠被食入的三酸甘油脂，又無足夠的醣與蛋白質，肌肉中的蛋白質會被分解，肌肉變少，皮下的膠原蛋白也會流失，使皮膚老化，看起來乾扁無光澤。

調理脾胃，才能擁有「好面子」

人「有胃氣者生，無胃氣者死」，且肌肉為脾氣所主。也就是說，營養精微必須經過脾的運化，輸佈於全身，包括肌肉。

中醫認為，脾是一種像大小腸一樣具有消化與吸收的功能，而胃是實質能容納食物的器官。脾胃健全，身體就能正常吸收與消化食物，維持身體機能，皮膚也會保持在最佳狀態。

既然糖類、蛋白質與脂肪都是身體原本必須從脾胃進貢的能量來源，做為身體各部運作與建設的材料，就不能少到連基本的量都沒有。

所以，人體不能用意識過度介入身體應有的機制，也不能過度決定胃只吃某類食物，其他食物都不吃，否則就會出亂子。

就像俗語說：「巧婦難為無米之炊」，當脾胃不能均衡得到應有的資源時，身體會發出需求的訊息，脾胃便需為此過度工作，反損耗脾胃之氣，日久連其他有益的食物，脾胃都會視若無睹，身體便走入老化或惡化之途。

有小孩的父母們可以看看自己或周遭的小朋友，若有過瘦的小孩，是不是有台語所謂「黑乾瘦」的現象。瘦是蛋白質的缺乏（當然脂肪也會少），乾就是皮下脂肪過少無潤澤之象，黑則是無胃氣、無脾色與東方人應有黃亮之色。這些就是胃氣虛衰，脾陽不暢的表現。

類似這種甚至於更差的現象，在癌症末期等瀕離死亡的病症，或是厭食症患者身上都可以明顯見到。

BOX：美白豆漿飲

材料：黑豆200克，黃豆200克，薏仁100克，花生50克，白木耳1朵。

作法：

1.先將全部藥材洗淨後，浸泡4小時，煮1小時，取適量用高速果汁機打成漿後飲用。此法較有飽足感。

2.也可將豆類與白木耳分開煮1小時，將豆類打碎後濾渣，再將豆漿與白木耳混合後打碎飲用。

功效：能健康減重，也可改善皮膚衰老，減少皺紋。

2.從斑塊判斷初期糖尿病的神準望診法

皮膚症狀：脛骨（小腿骨）長斑

體內警訊：初期糖尿病

治療方式：喝多清肺火兼補氣、吃多清胃火兼補脾、尿多清腎火兼顧腎水

現在不論是一般民眾，還是醫師，對醫療器材與設備都有極高的依賴性，健康檢查幾乎成為全民運動。小至健保抽血檢驗，大至動輒數十萬的高檔健檢，只要是儀器「説」的，沒有人會等閒視之。

數據異常者是憂愁滿面，四處求醫。檢查過關者，必是歡心鼓舞，用習慣的生活方式繼續度日。

然而，部分時候，疾病尚未達臨界狀態，檢驗數據也未達臨界值，異常狀態是不會被檢查出的，所以即便檢查也不能顯示真實的健康狀況。

此時，最先發現狀況的往往是身體，而不是儀器。像是當身上出現特定位置的色斑時，也許就是在提出暗示，而你卻毫不自知。

ISBN：9789574706068
叢書系列：PureColor純色系
規格：平裝/240頁/15x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>中醫>疾病診斷

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體溫上升0.5℃，腰圍減1吋 ：你的病跟胖都是「凍」出來的[Ti Wen Shang Sheng 0.5℃， Yao Wei Jian 1 Cun ： Ni De Bing Gen Pang...]～推薦！

　　體寒是萬病之源，所有的疾病都與「寒氣」有關！
　　長期讓身體處在「冷」的狀態下，小心肥胖、黑斑、老化甚至不孕找上你。
　　量體重不如量體溫，只要排除身體寒氣，改善虛寒體質，
　　讓身體變溫暖，代謝力與免疫力都會增強，瘦身也能兼養生。

　　體溫，是觀察健康的重要指標！

　　如果身體變得溫暖，體內的水分會更容易排出，臃腫的下半身和凸出的小腹也能輕鬆瘦下去。

　　喝太多水，會使體溫降低，能量下降，造成全身臟腑的負擔，產生眼胞、髮稀、肥胖等問題。

　　過度運動、大量流汗，會帶走身體表面的溫度，讓體溫下降，人反而不容易瘦。

　　氣通則血暖，能供給子宮和卵巢足夠的能量，婦科疾病如痛經、血塊多、排卵障礙、卵巢早衰、提前閉經等的病兆都能得以解除。

　　喜歡吹冷氣、喝冷飲、穿著不注重保暖、運動不夠使熱能不足等，都是造成人們「身體冰冷（低體溫）」的原因，也是產生許多疾病致命傷。因此，想創造健康又美麗的身體、肌膚，提升體溫是關鍵。

　　寒涼體質，對女性的影響更大。中醫認為，體溫偏低、虛寒體質會使女人體內的氣血如同冰凍的河水一樣流動變慢，甚至會凝結不動，導致氣滯血淤，腰痠背痛、手腳冰冷、痛經、肥胖、色斑甚至不孕等諸多狀況，就會不請自來。

　　身體也需要保溫。只要在正常體溫的基礎上，想辦法讓體溫調高1°C，我們的免疫力就會增強5至6倍，體重也會減輕12%至13%。

　　本書針對二十七種女性常見的疑難雜症，具體說明如何利用飲食、按摩、泡澡足浴與輕運動的方式，讓體溫升高，改善寒涼體質，提高免疫力。

本書特色

　　【特色1】最有溫度的女性養生瘦身書，最實用的身體排寒手冊。

　　中醫師教妳從日常生活中暖血、暖體溫，讓氣血循環旺盛，臟腑充滿能量，帶動基礎代謝率上揚，瘦身也養生。

　　【特色2】戒寒食暖，吃出身體溫暖的38道暖食療法完全收錄。

　　吃對食物，能讓身體的溫度上升，增強免疫力，也甩掉體重，成為健康的暖美人。

　　【特色3】12種輕運動，讓體溫健康上升。

　　作者親身力行的懶人瘦身輕運動，簡單易做，躺著、坐著都能瘦！

作者簡介

蕭喨綺

　　北京中醫藥大學碩士研究∕
　　中醫皮膚科醫學會專科醫師

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編輯室報告　身體「溫度」不只決定了妳的腰圍幾吋
推薦序1　養心、養身和食療，讓女人血暖變年輕   林昭庚
推薦序2　氣血循環良好，就是健康美人   陳俊明
推薦序3　中醫首重自體修護，每個人都是自己的醫生  曾天德
作者序　女人瘦身、抗老的祕密，就是暖血、暖體溫

上篇：溫暖減肥法，一定瘦得了
1.「腹腦」受寒，難怪妳瘦不下來
2.一杯冷飲的慘痛代價
3.暖血調月經，不瘦也難
4.體溫高1度，基礎代謝率提升12%
5.露背裝、露肩裝，讓妳身材變形的幫凶
6.生氣會傷肝，造成氣血循環不良不容易瘦
7.幫身體加熱去寒，輕鬆甩掉下半身肥油
8.去除臟腑邪濕，脂肪就會跟著消失
9.早晨一杯溫鹽水，幫妳排毒兼瘦身
10.澱粉攝取過少，反而有礙瘦身！
11.不吃早餐導致膽經代謝異常，脂肪容易增生
12.雙腳溫暖，人自然就瘦
13.敲帶脈、揉腹部，裙子改穿S號
14.勤敲膽經，快速剷除腿部和腹部贅肉
15.氣血不足，臟腑會吃不飽，難怪人瘦不了
16.產後保暖得宜，輕鬆消脂塑腰線
17.一人吃冰，兩人受寒

下篇：為身體加溫，凍齡變年輕
1.一杯蔬果汁，將妳打入老化冷宮
2.手腳冰冷，提醒妳該投資抗老存摺了
3.「帶脈」是女人的青春之鑰
4.錯誤的喝水方式，讓妳提早老化
5.嚴重掉髮，未老先衰的警訊
6.運動過度要小心「初老危機」
7.疏肝解鬱，能養顏美容愈活愈年輕
8.消除黃褐斑，要先調理臟腑功能
9.小產不護理，女人抗老的致命傷
10.孕期產後護理得當，美麗不「走山」

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ISBN：9789574706051
叢書系列：PureColor純色系
規格：平裝/224頁/15x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>常識/概論>醫療常識

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上篇第二、一杯冷飲的慘痛代價

夏日的某一天，我的診間來了一位女性患者，穿著短褲，個子矮胖，頭髮稀疏，因為室外炎熱所以她全身都是汗，手裡端著一杯冷飲，面容沮喪。

原來，她剛看完西醫，糖化血色素長期高居不下，數值多在十一到十三之間，胃功能也產生病變，醫生說再下去只有洗腎一途。她看診的醫院就在我們診所附近，所以進來試試看有沒有其它辦法。

我跟她說只要戒掉手上這杯飲料，也許可以改善狀況。當時三十六歲的她，雖然不相信卻願意試試看。

後來她戒掉寒食改吃暖食，加上勤運動，改變生活作息，經過幾個月的努力，她的體重由一百二十公斤，持續穩定地下降到九十二公斤，糖化血色素也都維持在七到八之間，雖然還不到標準值，但已在控制範圍內。

漢方小常識：糖化血色素

糖化血色素過高是由於體內血糖利用不良，從中醫的角度來看，為屬於「脾胃運化失司」的體質，而脾胃運化會產生阻抗常是痰熱瘀血所致。

而所謂的「糖化血色素」（HbA1c）是指人體血液中的紅血球含有血色素，當血液中的葡萄糖進入紅血球，和血紅素結合後，就形成糖化血色素。糖化血色素可以反映過去3至4個月內糖尿病人的平均血糖濃度。

糖化血色素正常值約4到6，糖尿病人最好控制在7以下。醫學研究顯示，糖尿病人若可有效控制糖化血色素，則數值每降低1，罹患眼睛、心血管、腎病變等機率，就可降低25%。

肥胖其實是寒與濕惹的禍

我常說：「百病之源是肥胖，肥胖之因由寒濕。」如果是寒濕痰瘀，肥胖兼糖尿病的患者，到門診來尋求減重時，我都會請他們含一顆糖果，詢問患者舌頭和上顎是否感覺到粗糙，接著再對他們說明血管長期泡在糖分中，血管壁會變得粗糙，血液流速漸漸遲緩，令血管瘀塞、脆化。只有血管平滑，血液流通才會順暢。所以，減重首重「去寒、暖血」。

「寒則凝，凝則不通，不通則痛」，我個人再引申：「不通則瘀，不通則胖。」患者如果能改變飲食模式，「少冷食，以暖食」為主，只要身體夠暖，血液循環夠好，代謝正常，就可以活血化瘀，達到有效控制體重的目標，讓身體恢復健康。

在減重的患者當中，有些是初期的糖尿病患者，在戒掉冷食改吃暖食後，暖血、暖體溫有效地去寒去瘀，經過西醫診斷後停藥的人不在少數。因為糖尿病，也是一種瘀症，只要血液循環、代謝正常，是可以達到治療瘀症的效果。

血液溫暖的女人，只會變美不變形

有一個患者因為子宮肌瘤前來看診，一顆五×三公分，另一顆較小。看她的身形肥胖，舌頭偏暗、邊尖有瘀，手腳冰冷，問診後得知，她每天凌晨二到三點才睡覺，月經量不多且有血塊，經常下腹悶脹疼痛。

中醫學上子宮肌瘤的病因多是氣滯血瘀，也就是骨盆腔循環不良所導致。經過詢問，果然又是冷飲惹的禍，她幾乎每天一杯珍珠奶茶，台灣冷飲當道，三、五步就有一間飲料店，唾手可得的冰品飲料滿足了口慾，卻傷了身體。因為飲食習慣，再加上在冷氣房上班，使她的體質虛寒、氣血凝滯，血瘀不行，而臟腑成病。

治療瘀症首要去瘀，所以建議她著手進行減重，將身體裡面的垃圾清除乾淨，再接著婦科疾病的治療。去瘀就需暖血，讓身體溫暖促進血液流動，去除體內瘀積的寒氣。而最快、最好的方式就是「戒寒食暖」。在經過暖食療法後，她的體溫升高，基礎代謝率提升，體重也穩定地下降。

暖食，健康瘦身的開始

我會不厭其煩地對我的患者耳提面命，早餐很重要，一定要吃，而且一定要吃暖食。有一個患者沒有吃早餐的習慣，在我的鼓勵下開始吃早餐。剛開始她的早餐是每天一杯冰紅茶，加一個三明治。

我告訴她腸胃道經過一整晚的休養生息，早晨正是陽氣生發的時候，這時吃冰冷，我們身體的能量無法生發，體溫跟著下降，氣血一大早就凝滯不動，身體怎麼會健康，代謝遲緩體重自然節節升高。

寒涼的食物可不可吃，真的要需要看體質，若體質燥熱，當然可以吃，在中醫用於退燒解熱的「西瓜翠衣」就是寒涼食物，在東南亞的人們會吃火龍果來平衡身體的燥熱。屬性寒冷的食物，多為一般所認知的冷飲，還有屬性寒冷的蔬果。如果真要吃生冷食物，請在早上十點到下午兩點的時間食用，因為這個時間大環境的溫度相對較高，相對的人體的溫度也較高，代謝較好。

另外，將冷飲在口中多含幾秒鐘，也可以降低寒氣對身體的侵害。減重，最重要的不是吃得少，而是要吃得對。「戒寒食暖」，就是讓我們身體的溫度夠暖，讓血液流動起來，讓五臟六腑可以盡情的運作，甩掉瘀積，甩掉體重。

ISBN：9789574706051
叢書系列：PureColor純色系
規格：平裝/224頁/15x21cm/普通級/雙色印刷/初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健>常識/概論>醫療常識

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資料來源:[博客來BOOKS網路書店] http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ap/products/0010578143?utm_source=ap&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend
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